山药鸭汤,酸萝卜山药炖鸭汤

山药作者：百曦 2022-11-30 10:02:02

今天给各位分享山药鸭汤的知识，其中也会对酸萝卜山药炖鸭汤进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、山药鸭肉汤的做法大全
2、被称为健康汤品的山药鸭腿汤，是怎样的熬制方法？
3、山药老鸭汤如何做，驱寒暖胃，汤鲜味美呢？
4、怎么做山药老鸭汤才好吃

山药鸭肉汤的做法大全

由于各种煲汤营养都极为丰富，并且易于消化吸收，因此要常做给老人和孩子吃。这道“山药老鸭汤”食材简单，制作简单，只需注意的是山药去皮后要马上放入汤中，避免氧化发黑；如果不马上制作就需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。这道汤味道鲜美、营养丰富，因此多喝可以调节口味，补充津液，增强体质都非常十分有利，尤其在秋燥的季节。

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用料

老鸭 1只

山药 1节

姜片 5片

高度白酒 1勺

胡椒粉适量

盐适量

做法步骤

1、准备好原材料；

2、鸭肉放入冷水锅中焯水，加入几片姜和高度白酒帮助去腥；

3、将鸭肉的血沫煮出来后冲洗干净；

4、将鸭肉的血沫煮出来后冲洗干净；

5、再加入适量的水，注意煲汤一定要一次性将水加足；

6、按下煲汤的功能键（各种锅具鸭子成熟时间不一样）；

7、鸭汤煲好前10分钟后加入滚刀山药块，再继续煲至时间到；

8、加入盐和胡椒粉调味，盛入钵中，表面撒上小葱末。

9、端上桌了。

小贴士

1. 鸭块要提前焯水去除血沫，焯的时间加入点姜和高度白酒帮助去腥； 2. 山药块要准备加入的时候再去皮，避免放入时间长氧化； 3. 各种煲、压力锅的时间会有差别，自己做的时候灵活把握。

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被称为健康汤品的山药鸭腿汤，是怎样的熬制方法？

把处理干净的鸭腿从中剖开，宰成大小适宜的块，放入掺入清水的锅中，加姜片，葱节，白酒，几粒花椒，大火烧开后，捞出用清水冲洗干净。鸭腿冷水下锅，加一勺料酒及两片姜，水开后将猪蹄焯出血水，捞出洗净浮沫。备一个炖锅，依次放入老姜，鸭腿，大葱，开水，大火烧开后中火炖1个半小时。

山药选用铁杆山药，比较细长的那种！一定不要选用很粗的那种山药哦，否则一炖就烂！把山药、鸭腿、花生米放入砂锅中，加入适量的水、葱、姜，中火炖至猪蹄软烂就可以食用了。最后加入盐。山药滚刀浸入水中防止氧化下入块状山药大火烧开捞去白色泡沫（山药粘液里出来的）。

将焯好水的鸭腿清洗干净，然后倒进干净的砂锅中，然后放入姜片，山药，红枣，党参，北芪细火慢熬两个钟，然后打开锅盖放入枸杞，再放点白醋提鲜。最后放入食盐即可。备一根山药去皮，(在去皮的时候最好带上手套，否则皮肤过敏的人会很痒)改刀切成二里米见方的小块在水中浸泡待用。煮一小时左右放入山药块，继续煮十分钟放入味精，鸡精，盐少许即可出锅。食用的活动放入青大蒜叶或者香菜也也是可以去腥的。

鸭子汤的做法比较简单，像烤鸭店，把鸭子肉片下来，鸭骨架可以用来做鸭汤，汤浓色白味道鲜美。但如果是真正的鸭子汤，至少要熬煮1个半小时以上山药是一种平民食物，其中含有一定量的黏液蛋白物质以及矿物质元素，可以起到适当防止血脂在血管壁沉淀的作用，从而就可以不错的促进心脑血管健康。鸭肉中的烟酸含量也相当丰富，烟酸有较强的扩张周围血管作用，临床用于治疗头痛、偏头痛。

山药老鸭汤如何做，驱寒暖胃，汤鲜味美呢？

老鸭不但营养全面，并且以其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚损之热、补血补气行水、健脾养胃生津止渴的作用。浙江的朋友们给的老鸭，就和具有健脾、润肺止咳和补肾壮阳药力的淮山药一起煲汤。

第一步

这散养总和农贸市场卖得便是不一样，炖好的汤是鸭香浓郁而无鸭腥味儿，原汁原味的美味，一点都不油腻感，口感和滋补养生作用全是极佳的。淮山药老鸭汤主要材料：老鸭600g淮山药400g盐7g米酒30g姜片10g枸杞少量加工工艺：

老鸭和淮山药清洗山药去皮后切割成滚刀块后泡入添加白米醋的清水里，家鸭斩块后清洗提前准备大葱，姜片，枸杞和米酒直接把鸭肉凉水入锅，绰水后捞出清洗

第二步

石锅里引入清水，把鸭肉，大葱和姜片添加大火烧开后撇掉泡沫塑料倒进米酒盖紧大火烧开10分钟转小火一个半小时以后转走红添加把淮山药捞出添加烧开后再转小火炖三十分钟.在最后放盐调料添加枸杞后歇火起锅起锅后上洒葱段就可以享受

小提示有些人经常说炖的汤很腥，不好喝。其实就是原材料本身就还不够好，次之，鸭肉没做绰水解决，屁股腺体没切除，第三，熬汤时多多一样中药材，味儿便会鲜美许多。假如确保鸭肉是农家院鸭，去腺体并绰水，煮汤时加一点川芎，搞好这三点，相信你煲的鸭汤就好吃了，不相信试试呗!

以上是淮山药老鸭汤的加工工艺，老鸭和淮山药清洗山药去皮后切割成滚刀块后泡入添加白米醋的清水里，热烈欢迎填补，喜欢你的话就了解并留有评论，你的关注与评价便是动力。

怎么做山药老鸭汤才好吃

山药老鸭汤

主料

老鸭600克、山药400克

辅料

盐7克、黄酒30克、生姜10克、枸杞子适量

步骤

1.老鸭和山药洗净

2.山药去皮后切成滚刀块后泡入加入白醋的清水里，鸭子斩块后洗净

3.准备小葱，生姜片，枸杞子和黄酒

先把鸭肉冷水下锅，焯水后捞起洗净

5.砂锅里注入清水，把鸭肉，小葱和生姜片加入

大火烧开后撇去泡沫

7.倒入黄酒

8.盖上大火烧开10分钟后转小火一个半小时

9.后转大火加入把山药加入烧开后再转小火炖半小时

10.

加入枸杞子后

11.最后加盐调味熄火出锅

12.出锅后撒上葱花即可享用

小贴士

1.各家的口味不同，请按照自家的口味调整

2.炖的时间要依照鸭子的老嫩而定

关于山药鸭汤和酸萝卜山药炖鸭汤的介绍到此，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注江南平台app 。

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