洋山药的腌制,洋山药腌制怎么里面不黑

山药作者：唐云霞 2022-11-30 06:24:02

本篇文章给大家聊聊洋山药的腌制，以及洋山药腌制怎么里面不黑对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、洋山药（俗名鬼子姜）怎样腌制？
2、洋山药的腌制方法这种腌制法你试过吗
3、洋山药的腌制方法有哪些?

洋山药（俗名鬼子姜）怎样腌制？

准备材料：鬼子姜2500克、尖辣椒500克、鲜姜200克、大蒜瓣150克、鲜味酱油180克、酱油760克、花生油50克、高度白酒50克、盐30克、味精20克、花椒粒适量、冰糖75克

1、买来的洋姜洗去泥沙控干水分。

2、洋姜切成片放上盐杀出水分大概需要4个小时。

3、辣椒洗净鲜姜刮去皮，大蒜扒皮。

4、冰糖75克鲜味酱油180克酱油380克*2味精20克盐一把大概30克左右高度白酒50克花生油50克。

5、煮锅里放上两袋黄豆酱油760克，加入180克的鲜味酱油，放上冰糖。

6、开锅后待冰糖融化关火放凉备用。

7、辣椒切段，姜蒜切片。

8、用一个大点的容器擦干水分，先将姜蒜放在底部再放上切好的辣椒。

9、杀好水的洋姜片用手攥出盐水放在容器内。

10、将凉了的酱油汤倒入容器，带一次性手套用力往下压压。

11、倒入高度白酒杀好水的洋姜片用手攥出盐水放在容器内。

12、锅里放入花生油烧热后抓一把花椒放入爆香离火。

13、温度降到温凉将花椒油倒在容器内。

14、盖上盖子密封放置阴凉处或者冰箱里5天后就可以吃了。

洋山药的腌制方法这种腌制法你试过吗

1、把准备好的新鲜洋山药用清水洗净，去掉水分以后放在阴凉的地方晾制二到三天，等它表面脱水以后收起来备用。

2、把晾好以后的洋山药放在可以密封的瓶子或者坛子中，再把花椒大料加清水煮开以后降温备用。

3、把准备好的面酱和酱油以及糖和少量的蚝油以及白酒放在一起调匀，再一起放到洋山药中，最后再把煮好的花椒水倒入到洋山药中，调匀以后密封腌制即可。

洋山药的腌制,洋山药腌制怎么里面不黑

洋山药的腌制方法有哪些?

小白萝卜、洋山药、胡萝卜各三斤，腌好控干水分。烧花椒水凉透待用，烧开一包半至两包酱油凉透待用。姜丝、蒜片、红辣椒各两、三两，加白酒、糖适量，倒入花椒水、味精、酱油，搅拌充分，几小时后即可食用.时间长一点,更香更好吃.

腌洋山药

主料

洋山药(一小筐)

调料

水(适量)盐(适量)花椒(适量)大料(适量)丁香(适量)桂皮(适量)

厨具

无

1 洋山药洗净，晾干水分。

2 所有调料加水煮开，再晾凉。

3 把晾好的洋山药放在保鲜盒里。

4 把晾凉的调料水倒入保鲜盒。

5 先加一层保鲜膜。

6 再盖好盖子，放到阴凉的地方，腌制一个星期以上。

7 吃的时候，把洋山药切成细丝，加点熟芝麻，再淋点酱油、醋和香油，很下饭

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