山药烧肉,山药烧肉圆

山药作者：彭绿夏 2022-11-30 05:52:02

今天给各位分享山药烧肉的知识，其中也会对山药烧肉圆进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、木耳山药烧肉？
2、红烧肉炖山药的做法大全家常
3、山药红烧肉怎么做好吃？
4、山药怎么做好吃
5、冬季吃山药烧肉是否具有养胃的功效？
6、铁棍山药红烧肉怎么做如何做好吃

木耳山药烧肉？

山药木耳炒肉的做法

用料：山药 250克、木耳适量、猪瘦肉一小块。

辅料：青椒一个、生姜适量、葱适量。

配料：盐适量、生抽适量、鸡精适量、胡椒粉适量、食用油适量。

步骤：

1、山药去皮洗净，切成片，木耳泡发好备用。

2、把肉切成薄片，生姜切丝，葱切小段，木耳洗净撕成小片，青椒洗好切片。

3、锅里放油烧热，放生姜和葱炒香，再放肉进去翻炒。加少许生抽。

4、把山药和木耳放进去翻炒两分钟。

5、把青椒放进去，继续翻炒一分钟。

6、放盐，鸡精，胡椒粉调味即可。

7、完成，装盘上桌。

小贴士：山药切好要放在水里，不然会变黑。

山药烧肉,山药烧肉圆

红烧肉炖山药的做法大全家常

Hello，大家好，今天教大家做一道红烧肉焖山药做法，红烧肉焖山药咸鲜、浓香、微甜，下面开始制作准备好下五花肉、葱、姜、蒜、香叶、花椒、大料、香菜、山药一根，准备好以后咱们开始制作蒜用刀拍一下，中间切开切成蒜仔，将葱切成段，把姜切成大片，姜去皮，

将菜切成香菜段，老把山药根部去除，打好皮一定要干净，把黑的部分削掉，烂的部分一定要切掉，因为容易影响口感，因为这个时候山药天气热，山药不容易储存，所以说一定要处理好，把山药切成滚刀块，山药的块可以稍微大一些，这样对烧的过程之中时间会久一些，味道会好，找一个空盆里边放上清水，防止山药氧化，然后把五花肉中间切开，锅烧热，在锅里边蹭一下，咱把表皮蹭制定型，因为表皮味道比较腥，猪皮外皮的腥味，然后包括竹毛全部蹭掉，蹭掉以后找一个空盆里边放上清水用尖刀，

把表皮黑布刮的很干净，用清水清理一遍，后20分钟左右，切好以后中间切开切成散的块，均匀的4方小块，把下五花肉一定要切得均匀一些，这样效果才好，最好选择肥瘦相间的下五花肉，这样炖出来的味道才会好，口感也才会好一些，

五花肉切好彩的快以后备用，所有主料配料准备好以后，咱们开始制作，没焯水，在凉水的时候迅速把五花肉放入锅里边抄一下，抄2~3分钟，超出血末焯出血水，抄好以后来5克的料酒，曲星，捞出找一个空盆里面放上凉水，洗净，控干水分，一定要把水分挤干，然后锅烧热油，来30克的白糖，糖色熬制米黄色，迅速的把红烧肉放在锅里边翻炒一下，这个时候一定要离得远一些，容易溅在身上，所以说一定要操作好，把红包炒至上色，翻炒几下炒至上色，上色以后迅速把配料葱、姜、蒜、花椒、大料放锅里煸炒出香味，这时候不要再放油，清水也可以用高汤来代替，山药放入锅里边，翻炒几下炖一下，三克的盐，白糖，5颗的生抽，20分钟以后少来一点料酒再继续翻炒几下，改小火，把香叶、花椒、大料、葱、姜挑出，否则这道菜会影响美观，放入葱花，香菜再翻炒几下，这时候香味就已经上来了，出锅装盘即可，一道非常美味的红烧肉焖山药。

山药红烧肉怎么做好吃？

你好

山药红烧肉是一款家常菜品，制作原料主要有五花肉、山药等。

中文名

山药红烧肉

分????类

荤菜

主要食材

五花肉

辅????料

山药、老姜

做法一

原料

五花肉250克，山药200克，老姜2片，青葱l根，色拉油1/2大匙，酱油l量杯，米酒1量杯，米醋l大匙，冰糖1大匙，陈皮1片，八角茴香l粒。

制法

1、将五花肉切成块，山药去皮切滚刀块，葱切段备用。2、烧热油，爆香葱、姜，再放下肉块翻炒至变色，淋米醋，加入山药块和其他调味料，加适量清水以文火慢炖1个半小时左右即可。

做法二

材料

五花肉700克、山药?[1]??700克、调料冰糖10克、葱适量、姜适量、八角3个、桂皮少许、料酒适量、生抽适量、老抽少许、香叶2片

制作步骤

山药红烧肉组图(15张)

1、将五花肉洗净，切成四方的块。葱姜切片，山药切菱形块备用；

2、平底锅烧热，不放油，放入五花肉块，翻炒至表面变黄、变微焦、出油，多余的油倒出，五花肉盛出备用；

3、炒锅中放少许植物油，放入冰糖小火煮化；

4、待冰糖液颜色变深时，倒入炒过的五花肉块，翻炒均匀，放入葱姜片，八角、香叶、桂皮、肉蔻炒出香味；

5、继续放入老抽，生抽，料酒炒5分钟左右，倒入没过肉的水大火烧开后转中小火焖煮

6、汤汁剩一小半的时候加入切块的山药和盐（山药块可以大些），继续煮约20—30分钟

7、最后大火收汁，一定要收好汁，红烧肉才会裹着一层浓郁的汁，香糯无比

烹饪小技巧

一、第二步是红烧肉肥而不腻的关键。

二、山药也可以换成土豆或一些别的菜。

三、五花肉最好是带皮的，皮要经过高温处理，既能处理掉一些猪毛，又能使肉的皮质更加劲道。

材料

主料：山药、五花肉

辅料：蒜、八角、桂皮、香叶

调料：老抽、冰糖

做法

1.五花肉清洗干净，切成大小相同的块状。

2.山药去皮，滚刀块后浸泡在水里（有助于防止氧化变黑）。

3.锅中放入少许油后，倒入五花肉翻炒至出油，装盘。

4.捞出浸泡后的山药，倒入煸炒五花肉后剩余的油锅中，煸炒至表皮变色后装盘。

5.炒锅洗干净，擦干水分，倒入少许油，放入冰糖和少许的清水小火熬成糖色。

6.倒入煸炒后的五花肉，翻炒均匀，让其均匀上色。

7.放适量的温开水，加入老抽、蒜片、八角、桂皮、香叶，大火煮开转小火焖40分钟左右至五花肉软烂。

8.加入山药翻炒后，盖上锅盖焖上20分钟至收汁即可。?[2]

小贴士

1、药也可以换成土豆或一些别的菜。

2、么做出口感软糯不柴的红烧肉呢，其实很简单，焯完水清洗的时候一定要用温水，后面加水也一定要热水或温水，因为热胀冷缩的道理，刚加过热的肉用冷水一洗肉质就缩紧变柴了。

3、烧肉的色泽更好就要炒糖色，这也算是技术活，我刚做的时候也经常失败，要么火候不到，要么炒过头。不管什么事情，总是熟能生巧的，多做就能掌所技巧了。实在不想炒糖色也是可以的，不过记得最后一定要大火收汁，收过汁的红烧肉色泽也不会差滴！

食用功效

据中科院化验检测分析结果显示，铁棍山药富含16%淀粉，粘液质糖蛋白、胆碱、维生素C、甘露聚糖；还含有谷氨酸、酪氨酸、丙氨酸等18种氨基酸和铁、钙、锌、磷、锰、钴、铜等十余种微量元素。

山药怎么做好吃

好吃的山药做法如下：

第1种：山药炖排骨。

食材：山药100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐4克，味精2克，鸡精2克，胡椒粉2克。

做法：

1、将山药用温水浸泡一夜、切成片，排骨洗净、剁成段，姜拍松，葱切段。

2、将山药、排骨、料酒、姜、葱同放炖锅内，加入清水2800毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮35分钟。

3、最后加入盐、味精、鸡精、胡椒粉，山药炖排骨即成。

第2种：山药烧肉。

食材：五花肉150克，山药150克，青椒1个，胡萝卜80克，大蒜2瓣，生姜1块，生抽适量，豆瓣酱1勺，盐适量。

1、准备材料。

2、将五花肉切小方块，山药、青椒、胡萝卜切块，大蒜去皮、生姜拍扁。

3、热锅倒油烧至八成热。

4、放入五花肉翻炒至变色微出油且表皮发黄。

5、放入豆瓣酱翻炒出香味。

6、放入大蒜、生姜、山药和胡萝卜翻炒30秒。

7、倒入适量生抽翻炒20秒。

8、倒入一大碗清水煮开。

9、放入适量盐搅拌均匀，小火煮至汤汁浓稠。

10、放入青椒翻炒30秒即可出锅。

第3种：山药焖鸭肉。

食材：鸭肉适量、山药、青红椒、生姜大蒜、油盐、生抽蚝油、黄豆酱少许。

做法：

1、鸭肉洗净切小块，冷水下锅焯水后捞起沥干水待用。

2、山药去皮洗净切块、青红椒去籽洗净切片、生姜大蒜洗净切片待用。

3、热锅凉油下入姜蒜爆香，加入鸭肉炒香，加入生抽、蚝油、黄豆酱一起炒香。

4、加入山药一起炒匀，加点水盖上盖子焖30分钟，最后收干汤汁下少许盐调味即可。

冬季吃山药烧肉是否具有养胃的功效？

养胃的方法有很多，不同的人群，不同的体质有着不同的养生的方式和方法。男性也是需要养胃的呢，冬季吃些什么食物是比较不错的选择呢，下面的这道食谱就是不错的选择，山药具有很好的养胃的功效和作用，适合冬季食用，来看看山药烧肉的做法。

山药烧肉.

山药烧肉

山药有滋阴强壮助消化的功效，冬天吃山药，补中益气又健脾，能抗寒，又能预防感冒。对于女孩来说，山药是瘦身的好帮手，因为山药中含有的热量少，营养多，含有丰富的粗纤维，容易增加人的饱腹感，起到控制进食欲望的作用。山药和猪肉一起吃，可以有补气血的作用，还可以清理肠道垃圾，对于肠胃不适有调理的作用，还可以提高体质的哦，同时也可以有驱寒的效果，适合冬季养胃食用。

山药烧肉1.

【食材】

猪肉约450克、山药2小根、葱、姜、干辣椒、陈皮、料酒、食用油、盐、红茶包1个。

调味汁：红烧酱油2勺、白糖8克。

【制作】

1、蔬菜洗净，葱一半切碎，一半切成段，生姜拍一下再切碎，山药洗净;

2、将红茶包用热水泡上5分钟，然后将茶包取出，茶水留用;

3、将洗干净的山药连皮放入电饭煲的蒸篮中，蒸好后取出，晾凉后刮去外皮，然后切成块;

4、将肉切成小块，放入加了姜和料酒的锅中，大火烧开，飞水煮15分钟，之后捞出肉块，沥水待用;

5、炒锅放底油，爆香葱、姜碎，下调料汁烧热出小泡，加入飞过水的肉块，混炒约5分钟，兑入足量的红茶水，加入陈皮、干辣椒和葱段，沸腾后盖上锅盖，转小火焖烧约45分钟至软烂且余下少量汤汁;

6、开盖，加入蒸好的山药块，混合烧上约5分钟，然后大火收汤汁至浓稠，出锅前撒上适量的盐，即可盛出食用了。

山药烧肉2.

关于山药烧肉的具体的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，经常食用这样的食物不仅可以补充能量，增强免疫力，对于人体的健康也是有一定的调理的作用的，对于食欲不振啊，肠胃不好等人群是有很好的缓解的作用的。

铁棍山药红烧肉怎么做如何做好吃

主料

带皮猪肉500克 ? ?冰糖七八颗 ?

冰糖老抽15克 ? ?八角2个 ?

葱姜适量 ? ?盐适量 ?

铁棍山药250g ?

铁棍山药红烧肉的做法步骤

1.?新鲜五花肉清洗切块儿备用。

2.?鲜焦作铁棍山药去皮，切滚刀块儿。

3.?冰糖适量，生姜切片备用。

4.?五花肉过热水去浮沫备用。

5.?锅内放油，将冰糖炒化。

6.?放入五花肉，搅拌，让糖充分给肉上色。

7.?加清水莫过肉即可。

8.?加水小火慢炖30分钟后，加入山药块。

9.?肉与山药炖煮30分钟后，大火收汁。

10.?收汁

11.?出锅。

12.?炖好的山药已经充分吸收了汤汁，比肉还香。

关于山药烧肉和山药烧肉圆的介绍到此，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注江南平台app 。

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