炖山药的家常做法,炖山药的10种家常吃法

山药作者：德艳娇 2022-11-29 10:39:02

本文内容是由(江南平台app m.46east.com)小编为大家搜集关于炖山药的家常做法，以及炖山药的10种家常吃法的资料,整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！

本文目录一览：

1、炖山药的家常做法
2、炖山药怎么做好吃，炖山药的家常做法
3、家常炖山药的做法

炖山药的家常做法

山药焖鸡

乌鸡一只?山药半根未知

辅料others

油适量?盐适量?小红尖椒四个?姜丝适量?蒜片适量?青辣椒两个?香菜两颗?生抽两大勺

小雪过后，吃它赛过人参鹿茸，温补还不上火，手脚温暖不怕冷！

眼看着就要进入大雪了，这天气是越来越冷了，冬季干燥寒冷，我们在饮食上也要注意转变，少吃大鱼大肉防止上货，要进补也要“滋润”哦！

冬季最应该多吃的便是山药。

山药是名副其实的食中之药，补中益气、养护脾胃，还能去燥润肺，因此它也被人们称为"神仙之食"。

经过春夏的日照生长，积累了充足的养分，这时候吃来，口感最粉糯绵软。用它和鸡块一起焖，烧的酥烂的鸡块鲜嫩无比，在山药的温补下又多了一层滋味....吃完菜后，用底下的汤汁伴着米饭，味道绝了。

体虚的人吃山药，赛过人参鹿茸，关键还不上火。美美和大家一样，每到这个季节都会给家人备上几十斤囤着，变着样做给家里人吃。

今天的这道【山药焖鸡】，是我家冬天里吃得最多的一道进补菜，滋润的山药跟补血的乌鸡一起焖，清爽不油腻，滋补不上火，是冬天里老少皆宜的一道进补佳肴，冬天吃鸡暖胃养生最佳选择，有利于身体御寒。尤其适合怕冷、手脚冰凉的人调理身体。一周吃上一次，能够补气养血，易肝健肾，改善我手脚冰凉的症状。跟美美一起来试试吧。

山药焖鸡的做法

步骤step

乌鸡清洗干净，剁成小块。

步骤step

山药去皮洗净，切成滚刀块，姜切丝，青辣椒切段，小红尖椒切圈，蒜切片，香菜切成段备用。

步骤step

锅里放油，烧至5成热，将乌鸡块倒入锅中，大火煸炒几分钟，炒制的过程中要注意不断翻动，以免粘锅，直到鸡皮里的油脂都煸炒出来，如果鸡太肥了，油脂太多的话，可以将多余的油舀出来一部分，用来炒青菜最好吃了。

步骤step

这时候鸡块已经变得焦焦的了，特别香，淋入生抽。

步骤step

撒上姜丝蒜末和小红尖椒。

步骤step

再沿着锅边淋入没过鸡块的水。

步骤step

加入山药段，盖上锅盖，焖至微微收汁将青辣椒放进去再焖两分钟。

步骤step

加盐调味，撒上香菜段，拌匀即可出锅了。

山药焖鸡的成品图

山药焖鸡的烹饪技巧

技巧tips

焖鸡的时候，先将鸡块炒得焦焦的，再放水和配菜焖制，这样做出来的鸡肉特别香，肉质鲜嫩，入口即化，粉糯糯的山药段吸收了乌鸡的汤汁，格外好吃，焖的时候要稍微留出点汤汁味道更好，我家小朋友喜欢用汤汁拌饭，每次都能吃两大碗呢。

炖山药怎么做好吃，炖山药的家常做法

炖山药的做法

1.先准备好一根山药

2.用水把山药冲洗干净

3.用刮皮刀把山药皮刮掉然后清洗干净

4.用刀把洗干净的山药去头去尾

5.用刀山药切成大小差不多的块

6.把切好的山药盛入碗中用水再冲洗一下

7.炒勺中加入适量的油加热

8.把事先切好的葱花倒入炒勺中

9.待葱花烹好后将切好的山药倒入炒勺中

10.在炒勺中加入适量的酱油还有盐

11.取适量的卤子肉倒入锅中

12.用勺子翻炒几下

13.待山药炒的入味的时候，炒勺中加入适量的开水

14.取适量的花椒茴香长到炒勺中

15.在准备好的碗里加入适量的醋和香油

16.等山药炖熟了即可出锅盛入碗中食用

炖山药的家常做法,炖山药的10种家常吃法

家常炖山药的做法

山药80克，白糖10克，精盐1克。

山药去皮，切成2厘米长的条，浸泡于水中。将山药控干后放入开水中，中火煮10分钟，加盐和糖，炖到山药软即可。

排骨?2～3块；

香菇（最好是干香菇泡发）2～3枚，大枣4颗，枸杞10克（十几粒吧）

盐、香菇精等调料；

工序：

1. 先用小锅将排骨入冷水煮开后，用冷水快速冲洗（既将肉中血沫冲洗干净，又可以使肉表面迅速冷却后保持鲜嫩）；

2. 将洗好的排骨放入汤煲中，加适量水（以个人需要定量），放入香菇、枣、枸杞，高火烧开后，小火煲2个小时；

3. 将山药去皮切块，放入已炖好的上述汤中，继续煲40分钟（先高火烧开，再小火煲），加盐及香菇精（爱好者亦可加入适量胡椒粉），煲20分钟后即可出锅。

成品形象：汤呈琥珀色，纯香可口，排骨肉质滑烂，山药绵软微甜，是春季进补的上好老汤。　药膳配方：淮山药150克、枸杞25克、芡实50克、猪腰4只、生姜5片。

制作方法：将猪腰剖开，切去白膜，清水冲洗，除去尿味。淮山药、构把、芡实洗净与切好的猪腰一同放人锅中，加水适量，大火烫滚后，改慢火煲2小时，汤成即可。

排骨、山药、葱姜、料酒、草果1个、桂皮1小块、香片1片、枣4颗、山楂4片、菊花5朵。

做法：

1、排骨放入凉水烧开后焯一下，用热水洗净;

2、排骨加热水，放入葱姜、料酒、草果1个、桂皮1小块、香片1片、枣4颗、山楂4片、菊花5、6个炖2小时;

3、山药洗净切滚刀块，放入，炖20分钟后出锅加盐、香菜、香葱末调味。

红枣山药汤

材料：红枣10粒，山药300克左右，桂圆肉若干，白砂糖。

功效：红枣补血益气，山药健脾保胃，这两者美容的佳品再加上超级润补的桂圆，真是好喝又养颜，是冬天的美容滋补好靓汤。

做法：将洗干净的红枣提前泡软，山药去皮后切成小块，然后把二者一起放进水中烧开，直到煮的软烂为止。这时，再向锅中加入桂圆肉和半勺砂糖。煮开，待桂圆肉软烂后即可关火食用。

乌鸡山药汤

主料：乌鸡一只?山药200g

配料：枸杞大枣花椒葱姜

制作步骤

1、乌鸡去内脏后洗净备用。山药打皮切块，用清水泡着，以免变色。枸杞洗净备用。葱切段，姜切片。

2、砂锅（我家的锅是紫砂电锅）中倒入足量水，放入乌鸡，煮沸后，撇去浮沫。

3、放入枸杞、大枣、花椒、葱、姜，转文火煲2个小时。

4、后加入山药，适量盐调味即可。

方剂1

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