蒸山药去皮吗,蒸山药用不用去皮?

山药作者：秘景 2022-11-28 20:03:02

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本文目录一览：

1、蒸山药带皮好还是削皮好蒸山药需要带皮吗
2、蒸山药去皮吗蒸山药时用去皮吗？
3、蒸山药去皮吗
4、蒸山药时用去皮吗？

蒸山药带皮好还是削皮好蒸山药需要带皮吗

1、带皮蒸和削皮蒸都可以，看个人选择。

2、带皮蒸因为山药皮含有丰富的营养物质，有很高的药用价值，能预防许多疾病，而且因为山药皮中含有的皂角素在削皮时可能会引起皮肤轻微的发痒过敏，所以去皮会比较麻烦，最好戴个手套或者削皮后将双手放入撒了盐的温水里。

3、削皮蒸因为山药皮吃起来有土腥味和涩味，会影响口感，而且去皮的山药吃起来可能会更方便，所以把皮削了再蒸也是个不错的选择。

蒸山药去皮吗,蒸山药用不用去皮?

蒸山药去皮吗蒸山药时用去皮吗？

1、蒸山药去皮。

2、山药皮中含有一定的植物碱，这种成分对人体有一定的刺激性，属于过敏物质，在蒸煮时植物碱会溶解在山药肉中，食用时有可能出现咽喉瘙痒、咽喉肿胀、呼吸困难等过敏症。

3、山药蒸15分钟左右就能熟，但是具体情况还是要看山药的大小和状况。蒸山药的话，片山药比较容易成熟，大概8分钟左右就可以了，厚块山药可以多蒸一会儿，大概15分钟左右，而山药段的话，最好蒸20分钟左右。用高压锅的话，速度会更块。片状5分钟，厚块10分钟左右，而弹药段也只要15分钟左右。