筒子骨山药汤,筒子骨山药汤的功效

山药作者：微生艾 2022-11-27 04:16:02

今天给各位分享筒子骨山药汤的知识，其中也会对筒子骨山药汤的功效进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、筒子骨山药汤的做法大全
2、山药筒骨汤怎么样煲最好
3、山药炖筒子骨汤的功效
4、筒骨炖山药顺序

筒子骨山药汤的做法大全

准备材料，筒骨一定要从两边剁，中间要留着完整的一截哦。然后一边剁多一边剁少，中间那截形成一个开口的瓶子状，这样炖起来之后就可以从开口插吸管吸骨髓了，不要太美啊～

步骤 2

大概就是这样剁，上面是开的空心口子，下面是实心的底部，这样煮熟了骨髓不会流出来

步骤 3

锅内放水，加入料酒

步骤 4

把筒骨放进去之后再开火哦

步骤 5

等待煮开的时候可以先把姜拍拍扁

步骤 6

煮开之后把血沫撇掉，这样一会儿捞起来就很干净不用再洗了

步骤 7

完全撇干净

步骤 8

捞起来放砂锅里

步骤 9

加入姜

步骤 10

加入陈醋

步骤 11

加入冷水。不介意的话可以用刚才焯过的水直接转小火炖，会更香浓。我比较介意???

步骤 12

水一定要没过筒骨

步骤 13

大火再次煮开，还会有一丢丢血沫，要撇掉哦

步骤 14

转小火慢炖2.5小时（就是要这么久才好喝啊，上面那层肉也才会烂）

步骤 15

山药去皮。很多人去皮后手会很痒，是因为山药皮上有一层黏液，这种黏液中含有植物碱，会导致皮肤出现发痒的症状。所以我是捏住一端先削另外一端的皮，然后再反过来削这一端，只要不碰到山药皮就可以啦，不会痒的。也可以戴上手套去皮哈

步骤 16

切除两端风干部分

步骤 17

斜切成段

步骤 18

加入汤里

步骤 19

大火煮开转小火炖10分钟左右

步骤 20

夹一块尝尝，软烂了就可以关火啦

筒子骨山药汤,筒子骨山药汤的功效

山药筒骨汤怎么样煲最好

筒骨山药煲做法，除了山药再加点它，提鲜去腥汤更有味

现在的天气也是很冷了，这样寒冷的天气肯定是想要多吃一些暖的食物，比如喝汤就很好。筒子骨一般都是用来熬汤喝，味道鲜美之外还十分的有营养。当然仅仅熬筒子骨可能觉得味道不够，那么还可以在里面添加一些山药，这样的汤真的是具有养生价值，喝得皮肤更好。

天气干燥的时候喝这样的汤可以让皮肤变得更加有水分，还能够提高身体的抵抗力。比如在下午的时候喝上一碗汤，瞬间就会觉得暖和起来。这道菜的烹饪方法也相当简单。食材的准备主要就是山药和筒子骨，制作做法也不难，关键还是掌握好熬制的火候。

【菜名】筒骨山药煲

【配料】筒子骨，山药，胡萝卜，小葱，生姜，枸杞，骨头汤料，食盐，鸡精，料酒

【烹饪步骤】

1、先要备齐所有的食材，筒子骨一般都是大块的，所以在买的时候就要剁成小块，这样更好熬，吃的时候也更加方便。如果是在冰箱冷冻的话需要提前拿出来解冻。

2、胡萝卜需要一根，山药就直接买一根铁棍山药，全部清洗干净去皮后切成块。处理山药的时候最好是戴上一次性的手套，因为山药上面有很多黏液，可能会导致皮肤过敏。

3、榛蘑要反复的用清水冲洗干净，就算洗干净还要用温水来浸泡，放在温水里面浸泡半个小时左右就行了，泡的水不要倒掉，还可以留着用来熬汤。

4、准备一个砂锅，砂锅里面倒入适量的清水，筒子骨清洗干净之后放进去，倒入一些料酒，大火煮开之后给筒子骨焯水，表面的浮渣要捞出去，筒子骨捞出来之后过冷水再沥水备用。

5、砂锅里面重新倒入适量清水，将焯水后的筒子骨放进去，再撒上一些葱段和生姜，直接将骨头汤倒进去，最后就是将榛蘑和泡榛蘑的水一起倒进去。

6、盖上锅盖之后先用大火直接煮开，煮开之后再变成小火慢慢的炖，大概需要炖一个小时左右，所以汤水一定要加足了，别之后就干了。

7、煮好之后将胡萝卜块和山药块放进去，继续用中火来煮二十分钟左右，这个时候就可以放食盐和鸡精了，根据自己的口味添加，继续大火煮开放入一些枸杞，这样一道美味的汤就做好了。

【烹饪贴士】

1、榛蘑一定要提前来浸泡，不要直接放在锅里面煮，为了不耽误时间最好是提前就泡半个小时。

2、煲汤里面的食材其实没有特别限制，看自己的喜欢

山药炖筒子骨汤的功效

山药在中药里属于补气药，具有补脾益胃、养肺固肾的功效；猪筒骨的骨髓中含有多骨胶原、除了可以美容外，还有促进伤口愈合、增强体质的功效；所以可以用山药炖猪筒骨的，有一定的调补脾胃、补肝肾、愈伤口的作用。此汤补血，补钙，处消化

食材明细

筒子骨、铁棍山药、枸杞、生姜、八角、盐、水。

1、筒子骨洗干净放入生姜，八角，倒入开水烫一遍筒子骨，倒出血水

2、加入开水放电压力过焖15分钟

3、放入枸杞，铁棍山药在焖15分钟，放入少许盐便可起锅

4、营养美味的汤就做好啦

筒骨炖山药顺序

筒骨是很常见的一种食材，一般都是用来炖汤喝的，因为里面的营养价值很高。筒骨含有丰富的蛋白质和各种维生素，另外还可以减缓骨骼老化。筒骨可以和山药一起熬汤，至于山药的营养价值也是不用怀疑。

山药具有一定的药用价值，用来煲汤喝很合适，所以筒骨和山药一起熬汤非常合适。这道汤的做法也不难，主要就是准备好食材，然后熬汤的时间和火候都要控制好。这样的汤熬出来喝上一小碗就可以瞬间的暖和起来，所以不妨学习一下它的熬制方法。

【菜名】筒骨炖铁杆山药

【配料】筒骨，山药，小葱，生姜，生抽，蚝油，豆瓣酱，料酒，花椒，八角，肉蔻，香叶，食盐，鸡精

【烹饪步骤】

1、先将熬汤所需要的食材全部准备好，筒骨有新鲜的最好了，要是没有新鲜的就用冻的也行，但是要提前拿出来解冻。

2、山药就用铺贴的铁棍山药就可以了，大概需要三根山药，直接将山药清洗干净然后切成段状，不需要太短。

3、筒骨要反复的用清水来冲洗，准备一个锅，将里面倒入适量的清水，还要放入一些料酒，姜片和葱段，然后将洗净的筒骨放进去，大火煮开之后焯水，浮渣都去掉之后捞出来用清水冲洗沥水备用。

4、另外准备一个熬汤的锅，将焯水后的筒骨放进去，切好的铁棍山药也放进去，还要放入生抽，料酒，豆瓣酱，蚝油，白糖和食盐。

5、除了这些调料外还有其他的，要将葱姜，香叶，八角，花椒，桂皮和肉蔻全部放进去，锅里面开始添加清水，这个水量要加正确，不能超过锅的水位。一次性的要将汤水加够，中途最好不要再加水了，要不然汤汁会不好喝。

6、最后就是盖好高压锅的盖子，继续的压二十分钟，这个时候美味的筒骨汤就可以出锅了，准备一个干净的大碗，将筒骨山药汤和食材都倒进去，在上面撒上一些香菜叶子，这样不仅看起来更加有食欲，闻起来也有香菜的香味，要是不喜欢香菜就用葱花。

【烹饪贴士】

1、铁棍山药不需要去皮，当然要是去皮也可以，不去皮炖出来的山药口感会更好。

2、汤汁要一次性的加足了，不要中途发现汤汁不够了，然后又加水，这样汤汁就不够浓郁了，做出来的汤汁也不好喝。

3、装盘后喜欢香菜叶子就可以加一点，不喜欢就加葱花。

筒子骨山药汤的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于筒子骨山药汤的功效、筒子骨山药汤的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。

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筒骨炖山药顺序

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