红烧山药,红烧山药怎么做好吃

山药作者：步冬萱 2022-11-27 03:02:02

本文内容是由(江南平台app m.46east.com)小编为大家搜集关于红烧山药，以及红烧山药怎么做好吃的资料,整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！

本文目录一览：

1、红烧山药棍的家常做法
2、在家制作红烧山药的时候，有哪些点需要注意呢？
3、山药红烧怎么做好吃
4、山药可以红烧吗?
5、红烧铁棍山药的做法
6、红烧山药怎么做好吃

红烧山药棍的家常做法

用料：铁棍山药：2根（约700克）；橄榄油等植物油：2汤勺；料酒：1汤勺；生抽：1.5汤勺；蚝油：1.5汤勺；白糖：大半汤勺；香醋：0.5汤勺；水：半杯（约150克）。

以下是红烧山药的做法：

1，铁棍山药用刀刮起根须，洗净，切段（5厘米左右）。不粘锅加入橄榄油，小火热锅，加入山药段，用筷子翻面，小火慢煎至外皮呈金黄色、山药略变软。这一步要有耐心，视山药粗细，约需20-25分钟。

2，料酒、生抽、蚝油、白糖、香醋、水放入碗中，调汁。倒入锅中。

3，锅加盖，调大中火，继续煎煮。

4，收汁，翻动山药，均匀裹上汁液。

5，出锅开吃。

红烧山药,红烧山药怎么做好吃

在家制作红烧山药的时候，有哪些点需要注意呢？

对于红烧肉，似乎大家都非常熟悉，这道菜似乎是江南的味道，但同样也是家乡的味道，现在文化相互融合，美食其实也在不断的融合，红烧肉是一道比较家常的菜品，通过都是将五花肉单独烧制，或者与土豆一起烧制，但今天我们却是用山药烧。

1、红烧肉烧山药怎么做

材料

五花肉一块、草果、大料、桂皮、香叶、冰糖、生抽、老抽、葱段、姜片、料酒、山药一根

做法

1、肉切成整齐的小方块，山药去皮，切滚刀块;

2、肉放进凉水锅里，开火，烧开十分钟后，捞出来，用热水把肉洗干净;

3、把肉整齐地摆放在平的不粘锅锅内，开小火，一直等到把肉里的油炸出来，挨锅底的那面变黄，把肉翻面。

4、四面变黄后，倒入生抽、老抽，炒至几面都蘸了酱油，变黑红色，放入葱、姜、1块大料、2个八角、2片香叶，一起煎一下

5、倒入开水，没过所有肉料。加冰糖、料酒，扔一点进去也行。

6、大火烧开后，转小火，慢慢炖，水收至一半后，放入山药块，慢慢炖

7、水差不多刚覆盖锅底时，加盐，转大火收汁，肉开始变得黏稠起来，颜色也深起来。收到快干后，关火。

注意

1、红烧肉肥而不腻的窍门是，先把肉煎一下，尽量把油逼出啦，这样肥肉不肥。

2、一定要放开水进去，如果倒凉水，瘦肉的部分会比较柴，口感不好。

3、如果水少了，可肉还没有烂，就再加点开水，炖肉不能急，否则口感不好。

4、山药去皮的时候要手上抹醋，否则它的黏液会导致接触后的皮肤瘙痒，或者戴一次性手套也可。

5、山药去皮后容易发黑，所以要现做现处理，也可去皮后放入盐水中;

2、山药有哪些营养价值

1、健脾益胃、助消化：

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；

2、滋肾益精：

山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之；

3、益肺止咳：

山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；

4、降低血糖：

山药含有黏液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品；

5、延年益寿：

山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效；

6、抗肝昏迷

近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。

山药红烧怎么做好吃

红烧山药

用料

山药 2根

葱 1根

蒜半只

姜一小瓣

干辣椒一小把

盐 2克

冰糖 5颗

淀粉 2勺

生抽 4勺

料酒 1勺

醋 1勺

红烧山药的做法

山药一定要用手套或者保鲜袋套着削皮，不然手会很痒。去皮然后切成段，泡冷水里，洗掉多余黏稠物，十分钟后去水备用。

准备好姜蒜葱和干辣椒，调料也准备好，淀粉生抽（老抽也可以）醋和料酒的比例是2:4:1:1，然后再放一小点盐，根据个人口味放，想吃清淡点的可以不放。

油热烧开后放冰糖炒融，冰糖炒出来菜会比较亮。

然后放山药，姜蒜干辣椒。

翻炒均匀中火炒两分钟，然后倒入调好的汁，继续翻炒。接着加入半碗水，大火烧开，然后收汁。收汁的时候一定要随时注意，山药比较黏稠因为冰糖的缘故会更加黏稠，要小心粘锅糊掉。

记得撒葱喔，味道会比较香。菜品就好啦。

山药可以红烧吗?

红烧山药有没有做过？光滑的表面，美味的内在

大家也都是知道的，山药有很好的健脾养胃的作用的，那么在正常的情况下，我们要是经常吃这种东西的话，还可以让我们的身体营养方面跟得上，所以对于这道美食，我们还是可以经常去做的。但是一般山药在家里的家常做法就是炒着吃了。清炒的，肉炒的，还有醋溜的炒法等等，都是很受大家欢迎的。那么我们今天不妨来看一下这个红烧的吧，是不是第一次听说呢?其实红烧的山药看上去色泽也是很红润的，肉香也是很沉郁的，吃起来那可以说是口口留香的美味啊。

我们在介绍这道美食的做法之前，我们先来简单了解一下这道美食吧。一般来说要看一下它的制作难易程度了。它一般是属于比较简单的。那么它的制作时间上一般就是属于半个小时的时间了。这对于下班没事在家的人，可以在家里研究一下了。做起来也是很方便的，主要是学起来也简单的。那么它的制作工艺方面是属于炒出来的。再有一个就是它的菜品口味方面是属于清香型的了。所以大人和小朋友们吃也都是可以的了。

那么准备食材方面也不多的，一般就是准备上一些山药，人多的话多准备一点，人少的话就少准备一点，这个没有具体的要求的。草莓果酱也是要早早准备好的。五花肉也得有，不用太多了，一般就是适当量就可以了。但如果说你是个特别喜欢吃肉肉的人，那么不妨多准备一些，也是相当不错的。

这道美食的详细做法是这样的，我们要把刚才买好的五花肉切成大小相等的样子，把他们放到一边，留着一会再使用就行了。现在我们要把山药去一下皮，再把他们切成我们想要的大小，带着手套处理一下会比较好一点，这样做是为了避免过敏的现象的。我们现在就可以在锅里放上一点油了，等到这个油热了之后，就可以放进去炒一下了，炒到一分钟的时间之后，就可以把刚才切好的山药段也放进去了。

此时我们要加上一大勺子的醋才行的。翻炒两下之后，再把老抽也放进去，少量的盐也是不能少的，这个主要是用来调味使用的。等到这一步的时候，我们要记得收汤哦，再从此时放上一些鸡精。

放上鸡精之后，我们就会很明显的闻到一味清香味扑鼻而来了。那么我们下面要准备的就是出锅前的准备工作了。也就是说要把刚才准备好的小葱切成一段一段的样子，再把它们切得碎一些，等到快要出锅的时候均匀的撒上这些山药的上面就行了。

其实做到这一步的时候我们就可以马上出锅了，毕竟这个葱花在里面时间久了，会变得软一些了，那么我们最后放的意思就是为了能让这个葱花保持一个鲜亮的样子，再就是调味会比较好吃一些，所以我们不妨这样在放上葱花不久时间后立马出锅就好了

红烧铁棍山药的做法

它的做法非常的简单用料，选取铁棍山药一根，酱油两勺，白砂糖一勺；山药洗净切段，不去皮比较香；锅下油，放山药煸炒，放酱油，白砂糖和半碗水；煮大约十分钟，山药变软可轻易戳进，汁收得差不多即可，做好后的铁棍山药一定要趁热吃，冷了会变硬！

红烧山药怎么做好吃

红烧山药的做法

主料

山药

200g

五花肉

200g

辅料

老抽

适量

盐

适量

白糖

适量

姜蓉

适量

五香粉

适量

鸡精

适量

葱花

适量

步骤

1.五花肉切块

2.山药去皮，切段

3.锅中放底油，把五花肉放入锅中，煸炒

4.把山药段也倒入锅中

5.加一大勺糖

6.加适量老抽

7.加五香粉

8.加适量姜蓉

9.加适量盐和鸡精

10.撒葱花，出锅

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红烧山药棍的家常做法

在家制作红烧山药的时候，有哪些点需要注意呢？

山药红烧怎么做好吃

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