牛肉炒辣椒怎么炒好吃视频,牛肉炒辣椒怎样炒

牛肉作者：逄哲美 2022-12-18 02:52:02

本篇文章给大家聊聊牛肉炒辣椒怎么炒好吃视频，以及牛肉炒辣椒怎样炒对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、牛里脊肉炒辣椒怎么做好吃
2、辣椒炒牛肉怎么炒好吃又嫩
3、牛肉炒辣椒怎么炒好吃

牛里脊肉炒辣椒怎么做好吃

牛里脊肉炒辣椒怎么做

所需要用到的材料：

青辣椒半斤、牛里脊半斤，大葱、大蒜、小苏打、食盐、料酒、味精各适量

具体的做法：

1、将青辣椒洗净后，去除里面的辣椒籽，切成合适大小的细条状;

2、将牛里脊用到去掉里面的筋膜，然后切成条状，放在水中冲洗一下;

3、将洗干净的牛里脊沥干水分之后，放入碗中，加酱油、小苏打、淀粉、食用油，用手抓一下，腌制大约15分钟;

4、在腌制牛里脊的时候，将葱切碎、大蒜切碎;

5、锅内油烧热，将腌制好的牛里脊倒入锅中翻炒一下，炒至变色后立即控油盛出;

6、锅内放入少许油，将葱、蒜放入锅中煸炒出香味，将青辣椒放入锅中快速煸炒;

7、将牛里脊肉放入锅中略微翻炒一下;

8、出锅前放入食盐和味精即可。

注意事项：

1、在腌制牛里脊肉的时候，小苏打不可缺少，否则牛里脊肉炒出来会变苦;

2、在第一次滑炒牛里脊肉的时候，一定要多放油，并且翻炒的时间不能过长，否则牛里脊肉炒出来会变老。

辣椒炒牛肉怎么炒好吃又嫩

辣椒炒牛肉

辣椒炒牛肉是很多人爱吃的一道下饭菜，但是在家里炒总是没有饭店的好吃，很硬很柴，今天我就告诉大家详细做法，出锅口感滑嫩，入味又好吃。

【所需食材】

里脊肉一块、盐适量、胡椒粉一勺、料酒适量、淀粉一勺、大蒜一头、生姜一小块、小米辣两个、泡野山椒几个、螺丝椒或荆条椒一个、红辣椒一个、食用油适量、生抽适量、明油少许。

【做法步骤】

1、15块钱的里脊肉，横着纹理切成片，想要好吃入味，尽量切薄一点。切好后，加入少量盐、一勺胡椒粉、适量料酒，抓拌均匀让它入味。

2、再多次少量倒入清水，再抓匀，让牛肉充分吸收水分。然后加入一勺淀粉，抓拌均匀，锁住水分，最后再封上一层植物油备用。

3、炒牛肉有四样料头必不可少，大蒜子改刀、生姜切片、小米辣切碎，一定要放一点泡野山椒，有了它的酸辣味，炒出来的牛肉才香。

4、螺丝椒或者荆条椒，片开后切丝，再切一点红椒丝作为配色。热锅，倒入比平时多一点的油，烧至五成热，倒入牛肉，迅速滑散。滑牛肉的时间不要太长，牛肉变色后即可捞起控油。

5、锅里留底油，下入姜蒜辣椒，爆出它们的香味，再倒入辣椒丝，加点盐，炒入味，炒出辣香味。

6、倒入滑好的牛肉，快速翻炒均匀，然后加生抽增加一点酱香味。再大火翻炒五六秒钟，起锅前加一点明油提色增香。

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