白蓝集团淮南牛肉汤,淮南牛肉汤公司

牛肉作者：须曜瑞 2022-12-18 00:54:02

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本文目录一览：

1、淮南哪里有卖那种方便桶装的淮南牛肉汤？我看到有图片贴出来的。叫“味中未”牌。
2、淮南牛肉汤的做法
3、淮南哪个牌子的牛肉汤好吃。像方便面一样的那种

淮南哪里有卖那种方便桶装的淮南牛肉汤？我看到有图片贴出来的。叫“味中未”牌。

现在不叫味中未，改叫味中味厂址在淮南白蓝集团，已向外招商啦，如合肥，南京，郎溪，五河，固镇，怀远，蒙城。。。。。。都以有售。

白蓝集团淮南牛肉汤,淮南牛肉汤公司

淮南牛肉汤的做法

材料准备

主料：瘦牛肉200g、黄豆芽150g、莴笋尖2根

辅料：蒜2个、姜1小块、郫县豆瓣酱2大勺、干淀粉2勺、花椒面根据个人口味、干辣椒面根据个人口味、鸡精少许、花椒小半把、菜籽油、水（根据装菜的碗的大小和菜量调整用量）300ml

具体操作

1、牛肉洗净，切成约5.4厘米长、2.5厘米宽的薄片。

2、放入干淀粉，少许盐和鸡精抓匀（牛肉本身有水分，不用加水，实在拌不匀就滴几滴水或生抽）。

3、姜切片，蒜切末。

4、笋尖连根带叶子切厚片。

5、然后再切成6cm左右长度的小段。

6、把莴笋，和黄豆芽分别在滚水里煮一下（家里剩了点金针菇，就一起放进去了）。

7、煮好后，捞出沥干水分。

8、把菜铺在准备装水煮肉片的大碗里。黄豆芽铺下面，青菜铺上面。

9、锅烧热后倒油，油要偏多点。是平时炒菜的2---3倍。油七分热时，放入姜片煸炒。

10、马上再放进花椒粒。

11、炒两下后放入豆瓣酱，翻炒几下。

12、爆出香味，油多才爆的出来味道。

13、加水。放少许鸡精。待水煮开后，用筷子夹着牛肉片，一片一片放下去。放完后，迅速划散，变色后马上关火。

14、连汤带肉倒进铺了蔬菜的大碗里。

15、撒一层干辣椒面。16、再将蒜末铺一层。

17、锅洗干净，烧热后，倒入菜籽油，油9成热后，泼在辣椒面和蒜末上面。（油量是平时炒素菜倒的量）。

18、再撒一层花椒面。

19、吃的时候，用筷子翻两下，就可以吃了。

小贴士

1、牛肉的选材很关键，应选择无筋、无皮、无油、无脂的肉为最佳。从部位来看，应选择牛后腿之类的部位的肉最佳。

2、牛肉片要切得厚薄均匀，下热汤锅滑至颜色转白断生即起锅，受热时间过长肉质变老。不要担心会煮不熟，肉放进锅里，变色就马上关火。

3、配菜其实不是很讲究，什么都可以，都主要以针叶菜为主，最常配的就是黄豆芽，莴笋尖，蒜苗，芹菜等。

4、因为豆瓣有咸味，所以我就没放盐了。口味重的可再放点。

5、干辣椒面和花椒面根据自己口味增减。我是家里有小朋友吃，所以干辣椒放的少些。平时自己吃会铺满。

6、最后泼油是关键，千万不要省略。

7、这道菜最好用菜籽油。

淮南哪个牌子的牛肉汤好吃。像方便面一样的那种

方便装的肯定没有现汤的好吃，目前市面上的方便装有白蓝的牛肉汤和五色牛牛肉汤，白蓝属于低端点的袋内没有牛肉，五色牛袋内有牛肉较贵。两者口味和配料也略有不同。如果送人可以买白蓝盒装的珍品牛肉汤那里面有牛肉块的，或者五色牛也可以。

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淮南牛肉汤的做法

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