高压锅酱牛肉多长时间,高压锅酱牛肉多长时间熟

牛肉作者：刑峻熙 2022-12-18 01:38:02

本篇文章给大家聊聊高压锅酱牛肉多长时间，以及高压锅酱牛肉多长时间熟对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

高压锅做酱牛肉需要多少时间

大概两个多小时，详情看下文用料与做法。

用料：牛腱子肉1块（约1000g）,黄酱100克，料酒3汤匙（45毫升），花椒1茶匙（5克），桂皮1小块，酱油1汤匙（15毫升），盐2茶匙（10克），白砂糖1汤匙（15克），老姜1小块，八角2粒，大葱白1根

做法：

1.用流水洗净牛腱肉表面污物，整块放入凉水锅中大火煮，煮沸后将水面的血沫撇去，边煮边撇，约15分钟左右，内中的血水就清除干净了。捞出肉块沥干水分。

2.将牛腱肉放入汤锅中，加入热水至完全没过肉面，放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和状入纱布袋的花椒、大料、桂皮，盖盖大火煮半小时，然后调小火炖2小时以上，最后揭起锅盖再用大火炖15分钟，使肉块均匀入味。

3.捞出牛腱肉，在大碗上架一双筷子，将肉放在上面沥水晾凉。

4.牛肉彻底放凉后表面发紧，就可以切片了。切时应逆着肉丝纤维的方向，且承薄片装盘即可。

高压锅酱牛肉多长时间,高压锅酱牛肉多长时间熟

上汽后煮15分钟左右就可以，下面是具体做法：

准备材料：五花肉 500克，老抽适量，姜 4片，生抽适量，料酒适量，桂皮 2段，冰糖适量，蒜瓣 5瓣，大葱 3段

1、五花肉洗净后切块入锅凉水煮开三分钟，冲洗干净。

2、炒锅中放入冰糖，中小火炒出糖色。

3、冰糖都融化的时候，将五花肉入锅翻炒。

4、准备好的佐料倒进去翻炒，依次加料酒，生抽，老抽。

5、翻炒至锅里没水份的时候加开水，没过五花肉。

6、把高压锅加热，等炒锅里水煮沸就直接倒入高压锅。

7、高压锅大火上汽后，转成小火炖煮15分钟即可出锅食用。

大块酱牛肉用高压锅压炖35分钟就可以熟了。炖完后最好放在里面不动，等凉了，再拿出来。这样，可以更加入味。炖好后的酱牛肉鲜味浓厚，口感丰厚，炖熟后可以切成片状当做下酒菜来食用。

酱牛肉是一种菜名，是指以牛肉为主要原料，经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品，是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。

高压锅酱牛肉做法

上汽后转小火炖20分钟，开盖，尝一下味道，偏淡可以适当添加一点盐或者老抽，继续上盖压10~15分钟入味即可。?

酱牛肉食材用料

牛肉，大葱，姜，蒜，料酒，黄豆酱，糖，老抽，盐，花椒，大料，香叶，小茴香，桂皮，丁香，陈皮，草果，芝麻、香菜。

小贴士

酱牛肉选用牛腱子肉比较紧致，且有肉筋口感非常好；

牛肉切的块不能太小，否则切的时候容易散不成形，300~400克一块为宜，

也不要太大不容易进味儿。

酱牛肉要横着肉纹路切片，牛肉的纤维粗，横切可以粗大的纤维切断，

吃起来口感就比较嫩。要想切片整齐，最好将酱好的肉放入冰箱冷藏，

凉透了就容易切了。

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