牛肉馅儿饺子的做法视频,牛肉馅儿饺子的做法视频窍门

牛肉作者：脱翰翮 2022-12-16 22:23:02

本文内容是由(江南平台app m.46east.com)小编为大家搜集关于牛肉馅儿饺子的做法视频，以及牛肉馅儿饺子的做法视频窍门的资料,整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！

本文目录一览：

1、牛肉饺子馅的做法
2、正宗牛肉饺子馅的做法
3、正宗饺子牛肉馅的做法
4、牛肉馅儿饺子饺子制作方法
5、怎样调牛肉馅饺子好吃
6、牛肉馅饺子怎么做？

牛肉饺子馅的做法

做牛肉饺子所用的馅料，其中包含了牛肉，白萝卜，姜等。那么具体怎么做好吃呢?请阅读以下文章，跟着我一起来了解。

牛肉饺子馅的做法

用料

主料高筋粉800克牛肉馅500克

辅料色拉油半碗胡椒粉2勺牛肉粉3勺盐1勺料酒2勺葱花适量姜丝适量生抽4勺白萝卜适量

牛肉馅饺子的做法

1.温水和面和好的面团要松弛15分钟左右揉一次面团光滑为好

2.揪出大小一致的面剂子压成中间厚四边薄的面皮

3.此步骤用料葱花适量姜丝

适量肉馅加入色拉油适量的水搅拌好在加盐料酒胡椒粉牛肉粉葱姜

4.取面皮一个包入适量的馅料

5.捏好饺子的边缘

6.开水下锅煮开锅加适量的冷水再次煮开就OK了

烹饪技巧

高筋面和水比例基本上是800克面 400ML的水左右吧具体的要看面粉的品种来定加水量

烹饪小贴士

1、牛肉也可以用绞肉机来绞。

2、牛肉中不能有筋膜，且牛肉要绞细，才能多吃水分，使之细嫩。

3、配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替。

正宗牛肉饺子馅的做法

牛肉饺子馅的用料

牛肉500克胡萝卜2根，比较大支的老抽3-5克生抽10克盐适量大葱2根黄豆酱一大勺蚝油20克植物油适量鸡蛋2个淀粉适量十三香4克

牛肉饺子馅的做法步骤

步骤1

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

牛肉洗净切块，用厨房纸吸干水份，然后绞成馅，加入鸡蛋，生抽，老抽，蚝油，盐，黄豆酱，十三香，淀粉，搅拌均匀

步骤2

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

红萝卜擦丝，用刨芝士的刀就可以。放油和盐略炒。

步骤3

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

红萝卜放凉后加入牛肉馅

步骤4

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

大葱切碎，加植物油搅拌后再放少量盐调味。

步骤5

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

大葱碎加入牛肉馅搅拌均匀即可

步骤6

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

饺子皮可以买现成的，也可以自己做。做法链接

牛肉馅儿饺子的做法视频,牛肉馅儿饺子的做法视频窍门

正宗饺子牛肉馅的做法

牛肉饺子馅的用料

牛肉 500克大葱 2根蚝油 3勺芹菜 4根葱油 5勺鸡蛋 2个姜末 6片花椒粉勺香油勺料酒勺生抽勺盐克鸡粉洋葱半个淀粉 2勺

牛肉饺子馅的做法步骤

步骤 1

先将牛肉剁成末。手工剁的牛肉末更有韧性，比机器打的还要好吃。给老婆做吃的，不能马虎。一定要最好的。

步骤 2

牛肉末剁好装碗备用，将大葱切碎、小葱、香菜、芹菜剁碎备用。

步骤 3

生姜切末备用。

步骤 4

半个洋葱，大葱，小葱打结3根放入锅中加油炸香。

步骤 5

这个样子就可以了。把炸好的捞出扔掉。油冷备用。

步骤 6

将剁碎的生姜、大葱、小葱、香菜、芹菜放入牛肉上面盖住3分钟。加入淀粉、鸡蛋，蚝油、老抽、胡椒粉、盐、鸡精、料酒、十三香、香油。

步骤 7

将刚才炸香料的油倒入碗中，顺时针搅拌。一直绞到牛肉上浆就好了。

步骤 8

美味的牛肉饺子馅就好了。因为我是第一次包饺子。

牛肉馅儿饺子饺子制作方法

牛肉馅儿饺子的制作方法

用料

主料面粉适量牛肉馅适量

辅料韭菜适量虾皮少许紫菜少许香菜少许

调料食盐适量酱油适量味精少许姜适量香醋适量香油少许白胡椒适量油泼辣子适量小葱适量

做法

拌牛肉馅：

1.买一斤半牛肉，现绞成馅。取一个干净盆

2.葱末、姜末加进牛肉馅里

3.拌油：因为牛肉本身比较干硬少油，所以最好加点儿食用油，顺一个方向搅拌至牛肉馅将油全部吃透

4.打水：取一杯凉开水，慢慢倒入牛肉馅中，边加水边用筷子朝一个方向搅拌，待水完全融入馅料，再继续加水，再搅直至水全部融入馅料。注意加水时要采用少量多次的办法，一点点往里加，直到馅料成软糊状。掌握好加水的量，直至肉馅把水分吸干即可。牛肉多吃水分，口感才能更加细嫩。煮熟后的饺子一咬一包汁

5.加入酱油、盐、白胡椒粉、味精

6.继续顺一个方向搅打

7.韭菜洗净晾干，切碎，拌入搅打好的牛肉馅中

8.搅拌均匀即可，因为韭菜本身非常鲜嫩，如果太过用力、搅拌时间过长，会使韭菜变的软烂，风味大失哦

调制酸汤：这一步是很有讲究的哟~~酸汤饺子好不好吃，酸汤的调制至关重要

9.陕西的酸汤制作必不可缺四样东西——虾皮，香菜，葱花，紫菜

10.倒入酱油少许，香醋可以多来一些，一定要用陕西本地出的香醋！这很关键，否则就不正宗了

11.油泼辣子一大勺，我家的油泼辣子里面已经有芝麻，如果没有，建议添加一勺炒香的白芝麻，少许香油、味精、盐

12.等煮饺子的时候，用滚烫的饺子汤冲开，酸汤底料就调制好了

13.至于饺子怎么包，皮是买还是自己擀，是圆的还是方的，是厚的还是薄的，就看各人的口味和爱好了，爱咋么包咋么包，自己家吃，“皮薄馅大”为原则

14.最后将煮熟的饺子捞入酸汤汁中，红艳艳、热腾腾的一大碗，喝一口酸、辣、烫、鲜，地道的陕西酸汤水饺就做好了，令人忍不住想大呼一声：嘹咋咧！~~~越是天气炎热，吃起来越是勾魂提神

怎样调牛肉馅饺子好吃

你好！这样调牛肉馅儿饺子好吃:

所需食材：牛肉、胡萝卜、洋葱、花椒、大葱、生姜、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、香油

1、首先准备一些花椒，放到清水中浸泡一段时间，等着一会备用。牛肉放到绞肉机里绞成肉馅；胡萝卜、洋葱清洗干净全部切成末备用；葱和姜也切成末备用。

2、下面我们往牛肉中倒入调制好的花椒水，一边倒花椒水，一边不停搅拌，直至搅拌均匀。花椒水倒完之后，我们再来调馅。

3、把大葱、生姜、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽和蚝油全部放进去，然后在不停搅拌，将其彻底搅拌均匀。

4、最后我们把胡萝卜、洋葱也放进去，最后加上适量的香油，再次搅拌均匀后，我们的牛肉馅就彻底做好了，下面就可以来包饺子。

5、擀好饺子皮之后，包成饺子、下入锅中，煮熟之后我们的牛肉馅饺子就大功告成了。最后还可以来点陈醋，搭配饺子一块吃，更提味更开胃。

牛肉馅饺子怎么做？

大家好，我是子柒，很高兴回答你的问题，这是我在市场上买来的牛肉，36一斤，今天就用它来包饺子吃。

前几天有朋友问我如何能把牛肉馅儿做的鲜嫩多汁口感不柴，牛肉馅饺子好吃全靠调馅，怎样调馅才好吃？我把我的技巧分享给大家，一个调馅除味的好方法。

注意:在挑选牛肉的时候，建议你选三肥七瘦的，这样做出来口感是最好的。

如果是自己在家做的话，建议你做的时候不要把把牛肉剁的太小。

1；先将牛肉切成小块，里面加入一些五花肉

2；把牛肉和五花肉切成小丁，加入姜片和葱花，再剁成肉馅

3；手工做的肉馅味道会很香，比绞肉机绞的好吃

4；肉馅剁成这样就可以了，放入盆中，开始调味

5；加入料酒，胡椒粉，精盐，酱油，味精，花椒水，顺时针搅拌成泥状，让牛肉馅可以与所有的调味料充分融合在一起

6；花椒水是调制牛肉馅必不可少的，泡好的花椒水分次少量加入牛肉馅中，能有效的去除异味，一斤牛肉打入200毫升的花椒水最为合适，这样做出的饺子咬一口鲜嫩多汁

7；韭菜切好之后倒入食用油，这样可以锁住韭菜里的水分，保持翠绿

8；包之前，把韭菜倒入肉馅中，加少许的香油，搅拌均匀

9；如果有时间入冰箱冷藏半小时定型更好，没有时间直接用来包也没关系

10；经过一番调制的牛肉馅，嫩滑多汁口感美味，这样做的饺子特别好吃，不输饭店，所以说不管是对于喜欢吃牛肉或是喜欢吃饺子的朋友来说，非常建议可以学习牛肉馅饺子的做法，学会就不用买了。

好了，今天的这道牛肉馅的水饺就分享到这里，您觉得做的这道水饺如何？有什么看法和建议欢迎在评论区下留言

牛肉馅儿饺子的做法视频的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于牛肉馅儿饺子的做法视频窍门、牛肉馅儿饺子的做法视频的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。

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正宗饺子牛肉馅的做法

牛肉馅儿饺子饺子制作方法

怎样调牛肉馅饺子好吃

牛肉馅饺子怎么做？

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