大白菜牛肉饺子,大白菜牛肉水饺

牛肉作者：綦涵涵 2022-12-01 16:38:02

今天给各位分享大白菜牛肉饺子的知识，其中也会对大白菜牛肉水饺进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、牛肉大白菜水饺馅的做法
2、白菜和牛肉能包饺子吗
3、牛肉白菜水饺怎么做牛肉的功效与作用
4、牛肉白菜饺子馅的做法是什么？
5、牛肉白菜饺子的做法

牛肉大白菜水饺馅的做法

牛肉白菜馅儿饺子的用料

面粉适量清水一碗盐少许白菜一棵牛肉一斤葱一棵姜适量蒜一头调料等若干

牛肉白菜馅儿饺子的做法步骤

步骤 1

先将面活好，和成软硬适中，个人认为稍稍软一些教好。和面时，水里放少许盐，面有劲道。然后盖好放一边静置。

步骤 2

剁肉馅儿，等肉剁好后，添加切好的葱末和姜末，继续剁一小会，让葱姜的味儿渗入到肉馅儿里。然后放盆中静置一会。

步骤 3

开始处理白菜，切成细丝，再剁成碎末，然后放盆中，撒适量盐，让白菜中的水渗出来。

步骤 4

等白菜的水渗出后，放在纱布中使劲挤压，然后将挤压过水的白菜末放入事先剁好的肉馅中，如果时间充足，可以继续剁一会，没有时间的话，就直接放盆中搅拌。

步骤 5

混合好白菜和牛肉的馅儿中，适个人口味，放适量盐，味精，调料，和食用油。然后搅拌均匀就可以了。

步骤 6

将面团切成长条，再分成等量的小剂子，擀饺子皮儿，开始包饺子了！

白菜和牛肉能包饺子吗

可以的把白菜洗干净，用刀切碎放入盆里放点盐沙沙，等会儿白菜就沙出水了，把白菜挤出来放入盆里。牛肉用水冲冲，把牛肉切碎放入干净的盆里，用花椒水绞肉，在放点面酱，少许酱油，葱姜香油绞绊，最后就可以包饺子了。面是提前一小时合好。

牛肉白菜水饺怎么做牛肉的功效与作用

1、牛肉白菜水饺怎么做：

主料：牛肉馅500克、大白菜半颗、蒜苗1小把、面粉500克、温水270克；

辅料：花椒水适量、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、胡椒粉1小勺、鸡粉1小勺、香油适量；

⑴面粉倒入盆，加入1勺食用盐，倒入温水，边倒边搅，用筷子搅拌成雪花状，然后下手揉成光滑的面团。盖上盖子或保鲜膜，静置30分钟。

⑵面团静置期间，开始调馅。牛肉馅加入花椒水、生抽、老抽、盐、蚝油、胡椒粉，顺着一个方向搅拌均匀，让肉馅搅拌上劲，然后加入葱花、姜末，倒入适量香油，搅拌均匀。

⑶大白菜半颗，洗净切碎，然后包上纱布挤出水分。放入牛肉馅中，顺着一个方向搅拌均匀。蒜苗洗净切碎，撒在馅的表面，不用拌进去，边包边加在馅中就好了，这样包的饺子味道更鲜。

⑷面团取出来揉匀，分成小份，取其中一个，搓长做成小剂子，擀成圆圆的饺子皮。

⑸取一个饺子皮放在左手，放入适量的饺子馅，两手配合，包成饺子。

2、牛肉的功效与作用：

补蛋白质、补锌、提高免疫力。牛肉能够为机体补充丰富的优质蛋白质，因为牛肉是一种动物性食物，其中含有蛋白质，尤其是优质蛋白质的数量比较丰富，因而能够通过食用牛肉为机体补充非常丰富的优质蛋白质。从中医食疗角度牛肉能够滋补气血，因为牛肉是血肉有情之品的动物性食物，在补气和调血方面的功效相对比较明显，对于滋补气血的作用非常明显。牛肉能够为机体补充丰富的锌元素，而锌元素对于机体免疫力的提高能够发挥出非常重要的作用。因而如果经常适当吃牛肉，通过补锌能够提高机体的免疫力。

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牛肉白菜饺子馅的做法是什么？

牛肉白菜饺子馅的做法：

主料：牛肉500克白菜400克鸡蛋1个。

辅料：盐适量糖适量花椒适量葱适量姜适量十三香饺子调味料适量蚝油适量生抽适量老抽适量香油适量。

1、将牛肉洗干净后，剁碎成肉馅，如果觉得太麻烦可以直接使用绞肉机，牛肉怕腥的话可以提前用清水泡出血水。

2、准备葱姜水和花椒水，这个是去腥神水，可以用热水直接倒入碗中放凉即可。

3、葱姜切成末，量的话视个人口味来定。

4、白菜切成碎末，加入适量的盐腌制一下，这样白菜的水分就会被腌制出来，然后我们把多余的水分倒掉，如果水分特别多的话，可以适当地捏一下白菜，挤出里面的水分。

5、在剁好的牛肉馅中打入一个鸡蛋，加入盐、生抽、老抽、蚝油、糖、十三香、切好的葱姜末和白菜末，慢慢加入泡好的葱姜水和花椒水，顺着顺时针方向搅拌均匀，边搅拌边加葱姜水和花椒水，如果想要尝试味道调的好不好，可以直接尝肉馅之后判断。

6、最后加入香油搅拌均匀，香油可以用锅热熟后放凉，据说这样肉馅更香。

7、牛肉白菜饺子馅的成品图。

牛肉白菜饺子的做法

原料

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牛肉馅（或羊肉馅）2斤、白菜1颗、面粉500-1000克。

调料

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葱花、姜末、食用油、酱油、香油、盐适量。

做法

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一、拌馅：先把牛肉馅放在一个容器里，里面放入葱花、姜末、食用油、酱油、盐适量、白菜汁搅拌均匀。为了节省时间，我们喂上肉馅后先和面，冬天最好用温水和面，比用清水醒面的时间要短，和上面后，把其最好放在一个比较温暖的地方醒面，之后我们把白菜洗净剁碎，剁的时候里面放点盐，这样可以杀出白菜里的部分水分，剁好后挤出其余水分（挤出的水可以留着放入牛肉馅，这样不但能充分吸收白菜的营养，而且使牛肉馅更加滋润）。经过20分钟的醒面，肉馅已经入味，这时在肉馅里加入白菜和适量香油拌匀。

二、用和好的面做成剂子边擀皮边包饺子，把饺子整齐地码在盖帘上，做锅，水开后下饺子，在此有个小窍门，煮饺子时在水里放少许盐或者一段葱白，饺子之间就不会相互粘连了。

三、热乎乎的饺子出锅了，我们可以用醋、酱油、蒜末、香油做一碗调味汁蘸着吃。

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