煮大块牛肉的正确方法与配料,大块牛肉怎么煮才好吃需要什么材料

牛肉作者：谭霞辉 2022-11-24 12:21:02

本篇文章给大家聊聊煮大块牛肉的正确方法与配料，以及大块牛肉怎么煮才好吃需要什么材料对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、煮牛肉块的正确方法
2、煮牛肉的正确方法与配料窍门
3、怎么煮牛肉好吃,放什么调料
4、煮牛肉的做法及配料
5、煮大块牛肉的正确方法与配料

煮牛肉块的正确方法

过去炖牛肉的方法是错误的，如果你学会了大厨法，牛肉就会变香

我身边有很多人喜欢吃炖牛肉，但由于不擅长烹饪，他们宁愿在外面买，也不愿在家里煮，他们怕牛肉煮不好会毁了他。其实炖牛肉没那么难，只要学会方法，一步一个脚印，就能做出香喷喷的软烂牛肉，没必要在外面买。

炖牛肉时，有些人习惯先把牛肉烫一下，然后再炖，有些人习惯先把牛肉洗干净，然后直接炖。不过，虽然这是在水洗、炖煮或热烫后进行的，但并不能完全去除腥味，只能去除部分腥味。那么如何炖牛肉既不腥又香呢？

小编就和大家分享一种炖牛肉的方法，只要你学会这个方法，牛肉就会香，软，好吃！看看这个方法。也许你在家里还没做过，但一旦做了，就会让你有做会更好的的感觉。

炖牛肉的配料有：牛腩肉、干辣椒、姜、花椒、白酒、生抽、老抽、盐、鸡精、八角、香叶、肉桂、糖、食用油、土豆

炖牛肉时，放一些土豆片会比较好吃，或者再放几个胡萝卜，这样有增色的效果，会更美味。最好选择最好的牛腩肉做炖牛肉，味道会更好，只要一点调味料就够了，不需要那么多，太多的香料太烈了，但不好吃。

在水壶里放一点糖，比在油锅里煎容易得多。炖牛肉时，用白糖涂上颜色，牛肉的颜色会很漂亮，味道会更好。把有色牛肉放在碗里。

首先，用清水清洗牛肉，一定要洗几次，但不要把他切成小块，如果觉得太大，可以先切成两大块，然后洗净，再加入姜片、胡椒粉、盐和白酒，搅拌几次，放入冰箱中腌一夜。

第二天，将牛肉放入锅中，加入足够的水，中火煮沸，除去浮垢，然后用小火煮15分钟左右。

把牛肉切成小块，然后放凉。

先将准备好的香料全部放入碗中，再加入一些白酒，浸泡十分钟左右，时间到了，取出洗净。

然后在干净的锅里加水，再加入调味料、老抽、生抽、白酒、盐等调味料，将20分钟用大火煮沸后，调味品的香味就出来了，这时，把牛肉当肉，盖上盖子，用小火煮左右一个小时。

等一个小时后，牛肉将差不多煮熟，然后将土豆洗净，切成小块，然后放入锅中。

继续炖20分钟，土豆会变得软烂，最后加一点鸡精，如果家里有人不吃鸡精也不能加鸡精，熄火后再撒一点洋葱做点缀，这样一锅土豆炖牛腩就做好了，味道也很鲜美。

提示：

1、炖牛肉时，不要烫或直接炖，先用花椒和姜和酒腌牛肉过夜，目的是增加风味和去除腥味，也可以提前品尝，炖的时候让更容易软烂，因为花椒和姜和酒有很强的除臭能力效果，所以只要加入这三种调味料就足够了。最后，在牛肉中加入少量盐，以增加一点风味。

2、炖牛肉时，不要把牛肉切成块，然后用水烫一下，烫后一定要把大块切成小块，这样牛肉就不会损失太多水分，而且炖牛肉会很嫩，否则肉会很柴。

学习以上的方法和技巧，你也可以轻松炖牛肉，你学过这个方法吗？让我们为我们的家庭做一次尝试吧

煮牛肉的正确方法与配料窍门

1把牛肉洗干净。切成块。块的大小取决于个人喜好。把切好的肉泡在水里。抽血。

2.准备食材:葱、野生菌、葱姜等。

3.将沥干血水的牛肉放入锅中，加入除盐以外的所有食材，加水。(水量等于牛肉的量。)把锅放在煤气炉上，加热至沸腾。

4.将煮好的牛肉倒入电饭锅，盖上锅盖煮。牛肉8分熟时加盐，然后盖上锅盖继续煮，直到牛肉熟。

煮大块牛肉的正确方法与配料,大块牛肉怎么煮才好吃需要什么材料

怎么煮牛肉好吃,放什么调料

煮牛肉放什么调料最好

一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香；或者花椒、大料、桂皮。无论采用什么作料，葱、姜、蒜是必不可少的。还可以加些桔皮。若以2．5千克肉为准，其作料用量可用花椒20粒、大料4～5枚、桂皮3～4块、葱寸长3～4段、姜1块切口（不要切断）、蒜4～5瓣。将这些作料一齐下锅，可将花椒、大料、桂皮装入纱布口袋，能连用2～3次。如果做咖喱牛肉可以放;咖喱，迷迭香，胡椒粉，小茴香。

牛肉怎么煮好吃

材料主料：牛肉（牛腩）1千克、土豆2个、西红柿4个、洋葱2个、胡萝卜1个、姜、葱。

辅料：老抽1大勺、料酒1勺、醋1小勺、番茄沙司、黑胡椒。

做法

1、牛肉切块冷水下锅焯2分钟，全程用热水清洗干净。

2、土豆去皮洗净沥水滚刀切块待用。

3、锅放油烧热，下牛肉煸炒，烹老抽、料酒和一小勺醋。

4、接着下洋葱西红柿继续翻炒。

5、挤人番茄沙司，再现磨一些黑胡椒粒炒匀。

6、放葱姜，倒入热水，大火烧20分钟改小火烧60分钟左右。

7、出锅前放胡萝卜和土豆烧熟。

8、等到肉烂，汤汁粘稠，就可以加盐调味出锅了。

煮牛肉有什么诀窍

1、煮老牛肉，如果你买的牛肉比较多，可在下锅头一天，往牛肉上涂一层干芥末，煮时先将肉冲洗干净再下锅。这样处理的牛肉，不但易熟，而且肉质变嫩。煮时再放些酒或醋会熟得更快。

2、煮牛肉时，先缝一个纱布袋，放进少量菜叶，将袋扎好，放入锅内同牛肉一起炖，这样牛肉熟得快，味道清香。

3、煮牛（羊）肉时，放二三个带壳核桃和或几个山楂，不仅熟得快，而且去膻味。

4、红烧牛肉时，加少量雪里蕻，可使肉味鲜美。

煮牛肉的做法及配料

煮牛肉的做法及配料如下。

1、将牛肉洗干净，切成块，块的大小随个人爱好而定，切好的肉放水里浸泡，拔出血水。

2、准备配料：洋葱、野生菇、葱姜等。

3、将拔净血水的牛肉入锅，放入除盐以外的所有配料，加水。（水量与牛肉持平即可。）将锅放在煤气灶上加热至开锅。

4、将已经烧开的牛肉倒入电煮锅里，盖上锅盖煮。牛肉煮到8分熟时加盐，再盖上锅盖继续煮至牛肉熟。

煮大块牛肉的正确方法

1、将买来的新鲜牛肉，洗干净，用冷水泡2小时以上，然后，将血水倒掉，切成约6×6厘米的大方块。

2、将买来的料包（专煮牛肉的料包，市场调味店有卖）打开，撒在牛肉上，然后搅拌均匀，放置2小时以上。

3、然后再撒盐、糖、料酒，将其再搅拌均匀，研制半小时以上。再将甜面酱放在牛肉上，搅拌均匀，放在较冷的环境中（0°C左右）再腌制1~2天。

4、倒在另一个大盆中，进行搅拌均匀，再继续腌制2~3天，最好每天都进行翻倒一遍，这样容易使料味腌制均匀和渗透。

5、腌制大约5~6天左右，将腌制好的大块牛肉放入冷水锅中，然后，将葱段和大块姜放入锅中，开始大火煮20分钟，然后改成中火煮10分钟，再调制成小火煮20分钟

6、关火后，不要立即开盖起锅，要等20分钟后，再打开盖子，将牛肉块捞出，食用时切成片。味道鲜美不腻，很是好吃。