干煸牛肉干,熟的牛肉做干煸牛肉干

牛肉作者：次冷 2022-11-24 12:15:02

本篇文章给大家聊聊干煸牛肉干，以及熟的牛肉做干煸牛肉干对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、干煸牛肉干怎么做
2、牛肉干的做法最正宗的做法
3、干煸麻辣牛肉条怎么做好吃，干煸麻辣牛肉条

干煸牛肉干怎么做

1.将瘦肉洗净切成细丝；干辣椒洗净后切段；生姜洗净切丝；葱洗净切段；

2.将肉丝装入碗中，加入料酒、盐、胡椒粉腌制约5分钟；

3.锅中放油，烧至五成热后，下入肉丝炸至金黄色后，捞起沥油；

4.锅内留底油，放入干辣椒末、花椒、姜丝、葱段爆香，再加入肉丝、盐和味精煸炒入味即可。

牛肉干的做法最正宗的做法

牛肉干的制作方法和配料如下。

配料：

牛肉、辣椒粉、酱油、五香粉、棉绳。

制作方法：

1、把牛肉切成两三个指头宽的肉条。切好的牛肉放入一个深点的容器内，最好不要用金属的容器，以免浸泡过程中释放有害物质。把酱油倒在牛肉上，浸泡12小时左右。中间翻动几次，确保每一块牛肉都浸泡过。

2、把浸泡好的牛肉放到大一点的容器中（我直接用锅了），撒上辣椒粉和五香粉，带上一次性手套抓匀，让每一块牛肉都沾上五香粉和辣椒粉。

3、把牛肉一头用剪刀扎个洞，系上棉绳，挂在太阳底下晒10天左右。晒到用手捏牛肉变硬就可以了。

4、把晒干的牛肉用保鲜袋装好放入冰箱冷藏，吃时取出大火蒸20分钟切片即可。

牛肉干的种类

麻辣牛肉干、自制牛肉干、风干牛肉干、美味牛肉干、孜然五香牛肉干、川味麻辣牛肉干、番茄红烩牛肉干、青椒牛肉炒豆干、手撕牛肉干、微波炉牛肉干、爆炒牛肉干、黑椒牛肉香干、电饭煲自制牛肉干、牛肉香干炒西葫芦、牛肉炒香干、干煸牛肉干。

干煸牛肉干,熟的牛肉做干煸牛肉干

干煸麻辣牛肉条怎么做好吃，干煸麻辣牛肉条

食材明细

牛肉500g

白芷3g

麻椒3g

大料3g

葱姜蒜适量

辣椒碎5g

熟白芝麻10g

花椒3g

桂皮3g

灯笼椒8g

茴香籽3g

朝天椒30g

香叶2片

老抽适量

盐适量

糖适量

麻辣口味

炒工艺

数小时耗时

普通难度

干煸麻辣牛肉干的做法步骤

选择牛腱子肉，瘦肉多，有嚼头。首先把牛肉浸泡在清水中至少两小时，去除血水。

准备如下香料。

牛肉扒筋去膜。

将牛肉切成条状。

热锅下油，油要多一些，油热后先下葱姜蒜。

再倒入除了辣椒面、茴香籽之外其它的香料。

煸炒一下香料后下牛肉。

煸炒牛肉，此时牛肉会出水，大火干煸出水汽。

再倒入切碎的朝天椒。

倒入茴香籽和辣椒面翻炒。

加糖和盐调味，加少许老抽调色。

水汽耗干了以后，临出锅倒入熟白芝麻，翻炒。

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