牛肉萝卜馅的饺子怎么调馅配香菜,牛肉萝卜香菜馅饺子的做法

牛肉作者：树访冬 2022-11-22 19:17:02

本篇文章给大家聊聊牛肉萝卜馅的饺子怎么调馅配香菜，以及牛肉萝卜香菜馅饺子的做法对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、香菜牛肉饺子怎么调馅
2、牛肉白萝卜馅饺子的做法
3、牛肉馅饺子怎么调馅配什么菜
4、牛肉青萝卜馅饺子的做法大全
5、牛肉馅萝卜饺子怎么调馅
6、牛肉萝卜馅饺子的做法步骤图，怎么做好吃

香菜牛肉饺子怎么调馅

香菜牛肉馅有几种搭配，根据人数多少在，自行增加或减少。

1：牛肉馅300克、一小把香菜、胡萝卜半根、小葱两根，盐、耗油、酱油、鸡精、味精都适量，这个馅料胡萝卜需要先炒一下，和油一起拌馅。

2：牛肉馅300克、香菜一小把、小葱一根、生姜一块、花椒少许，生抽、老抽、盐、料酒、油各适量。

3：牛肉馅300克、香菜50克、马蹄6个，油适量。这个简单点。

牛肉萝卜馅的饺子怎么调馅配香菜,牛肉萝卜香菜馅饺子的做法

牛肉白萝卜馅饺子的做法

牛肉拌萝卜小饺子做法

食材：牛肉、白萝卜、葱姜、料酒、花椒水调味：芝麻香油、生抽、老抽、食盐、鸡精、十三香

1、准备300克牛肉馅，半碗花椒水，用吃饭的小勺，盛两勺的水，倒在肉里，然后顺时针一个方向搅拌，重复3次，直到水分吸收干净，再加1勺食盐，搅拌至融化吸收干净。

2、接着倒入2勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，适量十三香，鸡精，姜末，葱花，顺时针搅拌至全部吸收。

3、切好的萝卜碎，分三次加入肉糜里搅拌，记住顺时针，朝着一个方向就对了。（萝卜擦成细丝，用植物油炒熟，切成细末）

4、接着是加入香菇，香菇切成丁，放在碗里，加入热水泡一下，倒掉热水后，再用冷水洗一遍，攥干水分，搅拌均匀。

5、最后加点青椒碎，搅拌均匀，肉馅就做好了，做这种馅的诀窍就是一个字搅，让肉馅完全吸收调味品，然后上劲，就算成功了。

6、这样做的肉馅，包饺子特别好吃，搅打肉馅时，要顺时针朝一个方向搅拌，而且要注意加入调料的顺序，先加盐最好，可使蛋白质属性产生变化，肉黏性变强，肉馅更加饱满有弹性，吃起来全是抱团的，最后一步加芝麻香油。

技巧总结：

1、花椒水的熬制方法，锅里加入适量清水，放入一小撮花椒，熬开后煮两三分钟，关火晾凉。2、虽然萝卜与牛肉搭配好吃，但是未经处理的萝卜，总有股特殊的味道，可以在锅中炒一炒，再切成细末。

牛肉馅饺子怎么调馅配什么菜

牛肉馅饺子配芹菜、香菜、洋葱、大葱、萝卜等。

如果用牛肉做饺子馅，一定得选好配菜，才能相得益彰，才能让饺子更好吃、更有营养。一般我们可以选择香味比较浓的蔬菜，来搭配牛肉做饺子馅，用蔬菜的香味来掩盖住牛肉的膻味。比如：芹菜、香菜、洋葱、大葱、萝卜等，都可以和牛肉搭配做饺子馅，不仅营养均衡，而且味道还非常好，根本闻不出来牛肉的膻味。

用牛肉和有香味的蔬菜搭配做饺子馅，一般都是先把牛肉的味道调好，然后再按比例加入适量的蔬菜调成饺子馅。也就是把牛肉做为“母馅”，加入各种蔬菜后，调出味道不同的“子馅”来。

调牛肉馅技巧

1、牛肉偏干偏瘦，一定要用带肥肉的牛肉做饺子馅，调馅时要加鸡蛋，打入适量的水，这样可以让牛肉馅吃起来更嫩，而且还能爆汁。

2、调牛肉馅时不管是加调料，还是加水时，一定始终顺着一个方向搅拌，这样调出来的牛肉馅吃起来抱团、口感好。

3、调好的牛肉馅和蔬菜的比例，可以根据自己需要来搭配，1比0.5或1比1都可以。

4、无论调牛肉馅，还是猪肉馅、羊肉馅，能用葱姜水、花椒水最好，尽量不用料酒，料酒腌制的肉馅，会明显有发酸的味道，下锅煮饺子时，酒精在挥发的过程中，无法突破饺子皮的封锁，会残留一股难闻的气味，当然了，馅料搭配的再好，适合自己口味的，才是最好的。

牛肉青萝卜馅饺子的做法大全

其实对于身处北方的一些家庭们来说，饺子应该是再熟悉不够的食物，每天都会去做很多的饺子，因为饺子是他们的主食，而且饺子的做法也是有不同的，下面我们就一起来了解一下胡萝卜牛肉馅饺子的做法。

主要做法：

1、饺子面做法是首先将面粉放大盆中，一边加入清水一边用筷子搅拌成絮状；

2、然后用手揉成软硬适中的面团；

3、这时的面团不光滑不要紧，将揉好的面盖上湿布或保鲜膜饧20-30分钟；

4、这样包饺子的时候好擀皮也好包馅，做出的饺子面皮筋道且不易破；

5、胡萝卜洗净去皮，用擦丝器擦成细丝备用；

6、花椒用开水浸泡约20分钟，捞去花椒，留花椒水备用；

7、牛肉馅中加入料酒、酱油、胡椒粉、盐、香油、葱姜末搅拌均匀，分次加入花椒水，顺一个方向用力搅拌，使肉馅上劲；

8、在拌好的牛肉馅中放入胡萝卜丝，搅拌均匀；

9、取出饧发好的面团，面板上撒些干面粉，用力将面团揉至表面光滑；

10、将面团分成若干份，取一份（其余的用湿布或保鲜膜盖好以免风干）搓成长条，做成剂子，擀成饺子皮，包入牛肉胡萝卜馅，捏成饺子。如此反复直至面和馅料全部用完；

11、做一锅水，水开后下饺子。一边下饺子一边用笊篱顺一个方向轻推防止粘锅底。盖上锅盖，等水开了，添半碗凉水，水再次烧开再添半碗凉水，共添三次水。待饺子全都浮起来，就可以了。

以上这篇文章就为大家详细介绍了一些胡萝卜牛肉馅饺子的做法，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，所以在平时的生活中的时候，如果自己也是非常喜爱吃饺子的，不妨试一下这种方法。

牛肉馅萝卜饺子怎么调馅

牛肉馅萝卜饺子调馅方法：

1.牛肉馅，萝卜准备好

2.萝卜去皮后擦成细丝

3.起锅煮水，水开后，放入擦好的萝卜丝焯二分钟，焯好后，过凉水拨凉。挤去水备用

4.牛肉馅加葱花、花椒油、料酒、酱油、老抽、蜂蜜。顺时针搅拌，放放置三分钟。

5.加入挤去水的萝卜丝，加盐，味精搅拌均匀。

这样牛肉馅萝卜饺子的馅料就调好了。

牛肉萝卜馅

牛肉萝卜馅饺子的做法步骤图，怎么做好吃

材料

牛绞肉 1磅/454克

鸡蛋 1 个

姜末 1 大匙

酱油 1.5大匙

料酒 1.5大匙

香油 2 大匙

菜油 2 大匙

白胡椒 1 茶匙

盐 1 茶匙

白萝卜 350克

香菜 1 小把切碎

葱 3-4根切碎

做法

1、将1-9料用筷子沿着同一个方向搅拌上劲，放冰箱备用。

2、将白萝卜去皮切成细丝，加1茶匙左右的盐腌制10分钟左右，然后挤出水分，切细。

3、将切好的白萝卜、香菜末、葱末加入牛肉馅中沿着同一个方向搅拌上劲即可。

牛肉萝卜馅的饺子怎么调馅配香菜的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于牛肉萝卜香菜馅饺子的做法、牛肉萝卜馅的饺子怎么调馅配香菜的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。

牛肉萝卜馅的饺子怎么调馅配香菜,牛肉萝卜香菜馅饺子的做法

香菜牛肉饺子怎么调馅

牛肉白萝卜馅饺子的做法

牛肉馅饺子怎么调馅配什么菜

牛肉青萝卜馅饺子的做法大全

牛肉馅萝卜饺子怎么调馅

牛肉萝卜馅饺子的做法步骤图，怎么做好吃

热门文章

最新文章

标签列表