顶真牛肉,顶真牛肉火锅

本篇文章给大家聊聊顶真牛肉，以及顶真牛肉火锅对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

• 1、河南各地的特产？？？
• 2、有什么歇后语
• 3、用当代叙事学理论分析一篇叙事作品
• 4、《水浒传》中有哪些人物做菜做得特别好吃？
• 5、你吃过哪些小时候的零食？

河南各地的特产？？？

--------郑州特产介绍---------

[table=96%][tr][td][/td][/tr][tr][td][新郑大枣 ]

灵宝苹果潼关梨，新郑大枣甜似蜜”。新郑大枣以其皮薄、肉厚、核小、味甜备受人们青睐，它含有人体必需的18种氨基酸，内含蛋白质、脂肪、糖类、有机酸和磷、钙、铁及维生素B、C、P等物质，是天然的维生素果实，营养价值极高。邓小平同志出访日本时，曾专门将鸡心枣馈赠日本天皇。大枣药用价值很高。枣树的叶、花、果、皮、根、刺皆可入药。李时珍在《本草纲目》中说：枣味甘、性温，能补中益气，养血生津，用于治疗“脾虚弱，食少便糖，气血亏虚”等疾病。常食大枣可治疗身体虚弱、神经衰弱、脾胃不和、消化不良、劳伤咳嗽、贫血消瘦，养肝防癌功能尤为突出。“一日吃仨枣，红颜不显老”，就是大枣健康养颜的真实写照。依托品牌效应，新郑大枣比外地枣的平均价格要高出30%--40%，每年还吸引全国其它产枣区约1000万公斤的大枣在新郑流通，新郑已初步形成全国枣产品集散地，大枣制品远销东南亚地区及世界其它地方，年平均出口量达600万公斤。

目前，全市从事大枣加工的企业达280余家，并形成了以大枣生产加工为主的顶真食品公司、大红袍集团、奥星食品厂、郑韩香精厂等四个规模较大的龙头企业，开发大枣产品12个系列80多个品种，年加工大枣1170万公斤，其中烟用红枣精、大枣浸膏、枣王酒、香酥焦枣、人参蜜枣、枣莲王饮料、好想你枣片等产品畅销全国十四个省区和东南亚地区。

“八月十五到，遍地红玛瑙”。金秋是大枣收获的季节。这时来到枣乡，踏上那软绵绵的沙土地，看到那绿遍原野的枣林，面对满树清脆欲滴的颗颗鲜枣，心灵在不知不觉中得到陶醉，把您带回到大自然怀抱，融入翠绿的植物海洋中。在这里，您可以摘大枣、拔花生、吃农家饭、住农家院，享农家乐趣，还可以游览中华古枣园、黄帝观枣台、万亩红枣园、森林公园等景观，使您亲身体验丰收的喜悦，尽情享受和谐优美的田园风光，圆您一个轻松愉快的绿色假日梦。 中华枣乡风情游活动是新郑市推出的一项集观赏性、娱乐性、参与性、知识性为一体的生态旅游活动，为久居闹市的城市居民提供了一处返璞归真、回归自然的全新的旅游场所。领略枣乡风情，尽享健康人生。热情好客的枣乡

[河阴石榴]

河阴石榴乃河阴县之特产故名，原河阴县今属荥阳市

河阴石榴原名涂林安石榴，是西汉博望侯张骞从西域引入。康熙三十年（1692）《河阴县志 山川》云：“石榴峪去县西北二十里，汉张骞出使西域得涂林安石榴归植于此。”据〈〈河南通志〉〉载：“安石榴峪在河阴县北二十里，汉张骞出使西域得涂林安石榴归植于此。”河阴石榴，距今已有2100多年的历史。目前，荥阳邙岭地区种植面积近两万亩，产量70万公斤。

河阴石榴栽培始于汉，因盛唐时被封为皇上之贡品而盛于唐，唐至明清备受历代王朝之青睐而为贡品。民国六年（1917）〈〈河阴县志〉〉云：“北山石榴，其色古。籽满，其味甘而无渣滓，甲于天下。”元朝农学家王祯元仁宗爱育皇庆二年（1313）编撰的农业科学名著〈〈农书〉〉称：“石榴以河阴者为最佳”。1984年12月，河南省石榴开发协作组在郑州召开石榴监评会，在31个品种当中，河阴石榴为全省之冠，被誉为“中州名果”。1993年与荥阳柿子一同被评为郑州市十大历史名产。

河阴石榴因含糖量高、磷钙铁等微量元素多而具有丰富的营养价值；具有润燥止渴，消食止泻等医疗保健价值；因花实鲜丽、叶绿植茂、树冠婀娜而具有较强的观光欣赏价值；因可作多种工业原料而具有客观的经济价值。

[中牟大蒜]

中牟大白蒜是1980年开始由河南省科学院生物研究所与中牟县外贸公司联合培育的，1984年大面积推广，并开始出口。中牟大白蒜与其它外地蒜相比，具有个大、皮白、味鲜、营养丰富、表皮紧裹 、弹性好、耐贮运之特点，因而，广受国内外客商的青睐。自1991年以来，内销和外贸出口总量均在10万吨以上，内销全国各省市，远销世界五大州16个国家和地区，出口量约占全国大蒜出口量的三分之一，是河南省农业的名牌产品，曾获得马来西亚国际食品博览会金奖。多年的大蒜购销实践也证明，在激烈的市场竞争中，中牟大白蒜在比山东金乡大蒜每公斤售价高出0.2元的情况下，仍为抢手货。由于中牟大蒜质底优良，加工成产品后，具有迅速抢占市场的优势。

中牟县土壤中富含大蒜生长所必须的钙、磷、铁等物质，极适宜大蒜生长。全县20个乡镇，每个乡镇都有大蒜种植，其中：官渡、韩寺、大孟、刘集、雁鸣湖、万滩、狼城岗、城关等乡镇已形成规模化种植，其种植面积约占整个耕地面积的40％以上，且逐年扩大。随着地膜覆盖、异地选种、适期早种、后期科学管理等技术的全面推广，大蒜产量和品质将不断提高。这就是说，在中牟开发大蒜深加工项目具有得天独厚的资源优势，这一优势是其它地方无法具备和不能比异的

[郑州樱桃]

郑州樱桃盛产于郑州市郊候寨乡的樱桃沟，这里的樱桃不仅成熟早、产量高，而且味道鲜美、色泽光洁、悦人心目。3月中旬开花，5月上旬成熟。营养价值很高，含有蛋白质、脂肪、糖及钙、磷、铁和多种维生素，其中含铁量最高，每100克果肉含铁5.9毫克,比同量的苹果、梨多20多倍，维生素A含量比葡萄高5倍。

郑州市二七区樱桃沟生态区以侯寨乡石匠庄村为中心，位于郑州市西南10公里处，东距107国道2000米左右，西邻新密市，南接新郑市，村内公路与郑少旅游公路相接，317路公共汽车（起点站：河南医学院；终点站：樱桃沟）贯穿樱桃沟，交通十分方便。生态区种植面积达4000余亩，70%为中国樱桃。近年来，为调整林业产业结构，促进广大林农增产增收，二七区人民政府新发展红灯、红艳、大紫、拉宾斯、先锋等大樱桃1200余亩，并已成功举办了多届樱桃节，提高了樱桃的知名度和美誉度。

该区处淮河流域，紧靠黄河流域，属国内暖湿润季风边缘气候，干燥且少雨，全年平均气温14.3°C，最高气温41.3°C，最低气温5.3°C，在7、8、9三个月份雨量强度大，最大1113mm，最小降雨量230mm，每年平均陆地蒸发量约为550mm，水面蒸发量1300mm。樱桃沟生态区属贾鲁河源头，区内地下水资源丰富，水位深多在100——200米之间，水质洁莹甘醇含人体必需的钙、钾、硅、镁、钠、磷、氯等15种有益微量元素，而硫、铁、锌、锂、铜、硒等19种，对人体有害元素均低于国际卫生标准。

生态区内沟壑纵横，沟内樱桃密密匝匝，层层叠叠。区内空气清新，空气含氧量和负离子数高于城市5—7倍，有利于人们改善神经功能，促进新陈代谢、降低血压、消除疲劳，振奋精神。土壤和水体没有污染，丰富的水利资源，得天独厚的气候条件，培育了沟内4000余亩的樱桃树，每年樱桃成熟季节，树上樱桃红如玛瑙，煞是诱人，树木的花、果、叶分泌出的浓香挥发物质，有杀菌作用，使人神清气爽，心情舒畅。樱桃不仅有较高的营养价值，极强的滋补、食疗、益寿作用，而且由于果实生长期处于早春，气温较低，在自然生态和耕作环境中不易生虫，基本不用打农药，是典型的绿色食品，特别受到消费者的青睐。在人口拥挤，环境污染严重，高楼林立的今天，樱桃沟旅游区成为现代都市人希望走向自然、返璞归真的最佳选择。

桃沟生态区对郑州市环境保护起到重要作用，可有效地防治水土流失，减少流入尖岗水库的泥沙，起到涵养水源、防风固沙、调节气候、美化环境、净化空气等多方面的作用。据科学家测定，每亩阔叶林一天能吸收133.33斤二氧化碳，释放出48.67斤氧气，能供应33个成年人一天的吸气量。同时，环境的美化、绿化工作为游客营造了一个优雅、清静的环境，为城市居民提供了一个休闲、娱乐的好去处，丰富了人们的业余文化生活，提高了当地居民的生产水平和文化素质。有着良好的社会效益、环境效益和经济效益。

从市场调查情况看，人均年消费樱桃0.5公斤，仅郑州市每年需要150万公斤，全市城乡每年约需500万公斤，而樱桃沟樱桃年产量仅为100万公斤，生产量还远远满足不了需要。因此，二七区樱桃沟的发展具有广阔的市场前景。

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[嵩山绵枣]

中州土特名产，新郑市特有果品，俗名地枣、粘枣，属百合科，为多年生草本，地下有磷茎、叶片线性、从生于地面，象韭菜。7—8月间叶丛中生出直立的花梗，花梗顶端开出粉红色小花。每年4月，绵枣发芽长叶后，农民遍山找寻，将磷茎挖出，洗净泥土，经过多次蒸煮，糖液自出，甜味沁人心脾，如加点红糖，则更甜美。绵枣属热性补品，营养价值高，其性粘。绵枣风味独特，能补养身体，久储不坏。

[荥阳柿子]

荥阳柿子源远流长，久负成名。明《农政全书》记载：“今三晋泽沁之间多柿，细民之于，以当粮也”。清《乾隆·荥阳县志》称，“今荥（阳）之众，为资生口食计，种柿者十之九，枣梨者十之一”。荥阳柿树栽植广，而且产量高。 民国25年，原荥阳县年产柿子达1200万公斤。1949年统计：荥阳、成皋2县年产鲜柿2400万公斤。1963年，河南省林业科学研究调查报告称：荥阳共有柿树58.2万株，年产鲜柿1632万公斤。1966至1972年，鲜柿产量均达1500万公斤。1975年，林业部果树研究所在博爱县召开的“全国柿子鉴评会”上，荥阳柿子产量、质量均名列前茅。 70年代后期，柿树逐渐老化，且虫害日趋严重，并因强调粮食生产，被砍伐较多，柿子产量下降。1982年，年产鲜柿不足1500万公斤。这已引起政府重视，采取幼树栽植及其他保护措施，并列入“星火计划”。 柿树浑身是宝。树干木质坚硬、木纹细腻，是制做家具、器械、文具和工艺品的上好材料。树叶可作家畜饲料。嫩树叶中含有大量丙种维生素与芦丁、胆碱、黄铜、甙等成分，具有稳定血压、清血、软化血管和消炎作用。制成柿叶茶长期饮用，可滋润皮肤，安眠消肿。柿蒂中含有单宁、三萜酸、桦树脂酸、对呃逆、夜尿症有一定疗效。柿果中含丰富的胡萝卜素、维生素C、葡萄糖、淀粉、蛋白质、脂肪等，还有钙、磷、钾等多种元素。其中，维生素C及糖比一般水果高1至2倍，营养价值高于苹果和梨。每10公斤柿饼相当于8公斤标粉或8.5公斤大米所产生的热量。柿子是一种传统的木本粮食。 柿子成熟后，存放数天软化糖化，称作“烘柿”，食之凉甜可口。用糖化的烘柿和面烙馍、蒸糕，吃着软甜；经过水漤脱涩鲜柿子，脆甜味美。采摘时碰烂的柿子，或晒柿瓣、或酿酒、醋，是柿乡人民加工的副产品。除此，柿子还是一种化工原料。从柿果中提取柿漆，可以作国防器材和门窗、家具、雨伞的防腐剂。若涂于块根蔬菜切口处，还可防腐。加工柿饼剩下的柿皮，解放前为农家代食品。若将成熟的葡萄，用揉碎的柿皮点燃熏烟，能使葡萄紫中透亮，色泽鲜艳。

[新密金银花]

金银花，又名二花、银花，属忍冬科多年生半常绿缠绕灌木。因它初开花时，色银白，过二三日变为黄色，新旧相参，黄白相映，故美称“金银花”。

新密市（原名密县）是河南省金银花之乡，种植历史悠久，源远流长，明代李时珍在《本草纲目》中提到“金银花出密县五指山”。清嘉庆22年《密县志载》“金银花品香味俱佳，山中种植者，颇多受利”。1980年全国医药总局在北京召开的评比会上，新密市金银花被评为全国同类之冠，誉为特级二花，因而有“密县二花甲天下，特级银花第一家”的赞誉。

新密市金银花，具有花条长，骨茬硬，色泽佳，质地纯，味浓清香的特点。其花蕾（二花）、叶、藤含有环已六醇草黄素，皂甙、鞣质等，是较好的抗菌良药，特别是对绿脓杆菌、肺炎双球菌有较强的抵抗能力。其叶外敷能治刀伤，藤治疗痛肿疮毒效果也甚佳。其叶甘性寒，能开胃宽中，清热解毒，治暑温口渴，热毒疮疥。作为饮料，泡茶常饮，也能滋补肺脾，延年益寿。

目前新密市二花栽植面积10050多亩，约300余万墩，年产密二花55吨，只能满足需求量的1／10，成为国际市场的抢手货。

[郑州莲藕]

藕可作美味可口的菜肴，莲子是滋补佳品，有镇静、强心、降压的作用，此外荷花还可以净化水面，美化环境。

[中牟西瓜]

中牟县位于中原腹地，黄河南岸，西依省会郑州，东邻古都开封。全县总面积1416平方公里，耕地面积92万亩，总人口68万人，辖11镇6乡、431个行政村。

中牟是一片快速发展的热土。 近年来，县委、县政府牢固树立科学发展观，积极加快工业化、城镇化和农业现代化进程，大力培育特色经济，主攻工业经济，发展民营经济，推动了县域经济持续快速发展。尤其是农业产业化水平不断提升，“十五”期间，先后被评为：国家级无公害农产品生产示范基地县、园艺产品出口创汇基地县、平原绿化高级达标先进县、北京市“场地挂钩”蔬菜生产基地县、河南省农业标准化生产示范县和农业“十强县”。

2005年，全县生产总值达到90亿元，同比增19.1%；地方财政收入完成2.63亿元，同比增长32.2%，社会消费品零售总额完成32.1亿元，同比增长19.1%，城镇居民人均可支配收入达到7000元，同比增长15%，农民人均纯收入4091元，同比增长16.9%。 中牟地势平坦，土地肥沃，光照充足，雨热同期，适宜西瓜生长，历史上，以其个头大、形状好、颜色正、味道美等鲜明特点，享有“籽如宝石瓤如蜜，中牟西瓜甜到皮”、“凉争冰雪甜争蜜，香拂笑语牙水生”的美誉。改革开放以来，西瓜生产得到了进一步发展，全县种植面积曾高达20余万亩，产量曾占全国西瓜早熟品种50%的郑杂5号，闻名全国的无籽西瓜黑蜜系列、蜜玉系列、郑抗系列等优质西瓜品种，都是在中牟得到成功培育，并加以推广的，是闻名全国的西瓜生产基地。

近年来，中牟广大瓜农广泛应用综合防治技术，使用绿色有机肥料，实行标准化生产，促使西瓜品质得到了进一步的改善和提高；同时，积极推进西瓜品种结构和种植模式两个调整，有力地打造“五洲绿源”中牟西瓜品牌，增强中牟西瓜市场竞争力。一是积极推动西瓜品种结构调整。由原来的以郑抗系列为主调整到了以黑蜜和京欣系列为主的黑蜜、京欣、新欣、郑抗、汴杂五大系列共计11个品种。其中，个型大、瓜皮厚、耐储运的黑蜜系列，主要是为了开拓外地市场；个型适中、皮薄瓤脆的京欣系列，主要是为了供应周边城市市场。 此外，特小凤、金豹、小兰、碧春等大棚礼品型小西瓜，便于包装入市销售，主要供应现代家庭消费。二是大力推进种植模式调整。引进推广成熟早、售价高、效益好的全光照大棚西瓜，逐步压缩上市时间集中、售价低、效益差的露地西瓜种植面积。

2006年，中牟县种植西瓜12万亩，预计总产量可达30万吨；主要品种有京欣系列、黑蜜系列、墨玉系列、亚抗系列、豫园系列等。西瓜生产及销售情况分为两类：一是大棚西瓜。大棚西瓜种植3万亩，预计产量7.5万吨。西瓜产地主要集中在姚家、韩寺、八岗等乡镇，5月1日前后开始上市销售，5月15日至6月15日期间大量上市销售，上市销售时间持续1个月。二是拱棚西瓜和露地西瓜。拱棚西瓜种植4万亩，预计产量10万吨；露地西瓜种植5万亩，预计产量12.5万吨。西瓜产地主要集中在韩寺、姚家、八岗、黄店、三官庙、官渡、刁家等7个乡镇。

预计6月10日左右上市，6月底进入上市高峰期，上市时间持续40天左右。截止5月20日，大棚西瓜成熟产量达2.3万吨，占整个西瓜预计总产量的7.7％；已上市销售西瓜产量1.8万吨，占已成熟西瓜产量的78％，占整个西瓜预计总产量的6％。 在2006年的西瓜生产销售工作中，中牟县委、县政府转变思路，创新方法，紧紧抓住强化瓜农市场经济意识，扩大西瓜产地市场交易规模，发挥西瓜销售经纪人销售主力军作用三个关键，以市场销售为主渠道，坚持走产业化经营、社会化服务道路，建立西瓜市场销售长效机制，努力达到实现西瓜顺畅有序销售的目标。

具体从以下九个方面开展了西瓜销售准备工作：

一是加大组织领导力度，落实售瓜工作责任。为确保全县西瓜顺畅有序销售，县委、县政府调整了以县四大班子有关领导分任组长、副组长，县农经办、供销、交通、科技、农业、广电、旅游、农机、市场中心等部门负责人为成员的中牟县西瓜销售工作领导小组；为加强西瓜销售工作的协调与配合，领导小组设立了西瓜销售工作办公室，并着力建立健全了县乡两级西瓜销售组织指挥系统。

二是转变售瓜工作思路，强化瓜农市场意识。在西瓜上市前和销售过程中，县电视台和县政府“绿海田园”网站通过开辟专题栏目、制作访谈节目等形式，在全社会广泛宣传今年西瓜销售工作思路，大造舆论声势；各有关部门在业务范围内，多途径地宣传了有关规定；各西瓜主产乡镇政府组织干部职工进村入户，通过张贴标语、悬挂横幅、制作板报、巡回广播等形式，引导广大瓜农减少了依赖政府售瓜心理，用市场经济手段自主售瓜。

三是加快建设产地市场，提高产地交易质量。坚持取缔马路市场和新建完善规范化市场并重的原则，加快西瓜产地市场建设步伐，提高产地市场交易水平，扩大产地交易规模。今年，在规范去年西瓜产地市场的基础上，要求韩寺、姚家、八岗、黄店、三官庙、刁家、官渡等7个西瓜主产乡镇，共建成7—10个西瓜产地市场，每个产地市场占地50亩以上，并明确规定了各个市场的软硬件建设标准。

四是培育西瓜经纪人队伍，搞活西瓜市场流通。积极培育壮大西瓜经纪人队伍，鼓励和引导更多的农副产品经营户及农民群众从事西瓜销售。召开了农民经纪人培训会，邀请专家讲授市场营销知识；组织经纪人大户介绍营销经验，提高了西瓜销售经纪人的整体素质。

五是组建销售物流中心，提供有力运输保障。各有关乡镇整合去年县政府补贴购买的119台运输车辆后，由县西瓜销售工作领导小组办公室统一整合补贴购买车辆，以及社会上符合进城条件的运输车辆，组建中牟县西瓜销售物流中心，并在各西瓜主产乡镇建立销售信息部。西瓜销售经纪人或瓜农需要用车时，可与销售信息部联系派车事宜，从而为西瓜运输提供有力保障。

六是实施西瓜上网工程，健全信息服务体系。县政府统一制作了网页，把全县西瓜种植面积、品种分布、产量、上市时间及产地市场规模、功能、位置等详细资料，在县政府“绿海田园”等网站上统一发布，并与全国大中城市农副产品市场信息网站联网，每天由专人负责上网发布我县西瓜销售信息，同时搜集全国各地西瓜市场信息，经过汇总整理后在县电视台《中牟新闻》节目后向全县发布，实现信息资源共享。另外，加大全县西瓜销售经纪人信息资源的整合力度，对经纪人掌握的全国各地市场动态信息进行汇总整理，适时向广大经纪人发布，服务全县西瓜外销工作。

七是建立竞争激励机制，促进西瓜顺畅销售。为充分发挥财政资金的扶持作用，建立奖优惩劣的竞争激励机制，调动西瓜销售主体的积极性，县政府制定出台了《中牟县2006年西瓜销售工作奖惩方案》。一是加大奖励力度。拿出100万元，对达到西瓜产地市场建设标准的西瓜主产乡镇，售瓜数量达到一定规模的销售组织或经纪人，为中牟西瓜销售工作做出贡献的西瓜运输组织或个人、先进工作人员，以及“西瓜擂台赛”获奖瓜农进行奖励。二是加大惩处力度。对扰乱全县西瓜销售环境的单位和个人，对损害中牟无公害西瓜品牌形象的销售组织或个人进行惩处。

八是举办第二届河南·中牟西瓜节，扩大中牟西瓜知名度。5月25日至6月30日期间，举办第二届河南·中牟西瓜节，突出“绿色、科技、旅游、艺术”四大主题，组织西瓜擂台赛、签约售瓜活动、“瓜乡风情”系列旅游活动、西瓜采摘负重比赛、主题文艺比赛等活动，扩大中牟西瓜知名度，促进西瓜顺畅销售，增加农民收入。

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九是优化西瓜销售环境，确保西瓜顺畅销售。加大公开承诺服务力度，要求监察、交通、公安、工商等有关部门，在各个交通干线中牟入口处及街道显著位置，树立公开承诺告示牌，将收费、管理、举报电话等承诺内容，向全社会公开发布，并及时受理在管理中的各种违规行为，维护良好的西瓜营销秩序。同时，进一步落实各项优化发展环境政策，依法惩处损害中牟形象的行为，努力为瓜农、西瓜销售经纪人、外地客商及各类销售组织提供优质周到的服务。

总之，闻名全国的优良品种，上乘绝好的西瓜品质，便利快捷的交通条件，遍布城乡的市场体系，文明规范的市场环境，将确保中牟西瓜顺畅销售。开放的中牟和淳朴善良的68万中牟人民，热诚欢迎五湖四海的朋友前来中牟，进行各种形式的西瓜购销活动。

[黄河鲤鱼]

河南黄河鲤与宁夏黄河鲤、陕西黄河鲤鱼、山东黄河鲤、山西天桥黄河鲤并列为黄河干流的“五大名鲤”。

黄河鲤鱼是生活在黄河水中的一种天然名贵鱼种。其眼似珍珠，尾、鳍末稍为红色。因此，又有“红鱼”的雅称。是古今中外鱼中之上乘，席中之佳肴，颇受人们的青睐。

黄河鲤鱼属鱼纲、鲤形目、鲤科(Cyprinidae)、鲤亚科、鲤属淡水鱼类。其名称的来历，据明代李时珍称：“鲤鳞有十字纹理”故名。

黄河鲤鱼，体态丰满，体形纺锤状，扁长而肥，头小尾短，背脊高宽，腹部肥大。鳞大，背部鳞色呈淡黄褐色，体侧鳞色金黄。刚出水时，胸、腹、臀、尾各鳍均呈金黄色和橘红色。对生活环境适应性强，食性粗广，．以虾、虫、螺、蚌及水草、藻类为饵。喜于水草丛中，流速缓慢的松软河底游动，常栖息水底，很少上浮。有生殖回游习性，4～8月游于河滩浅水处产卵，受精卵粘附于水草上，3～5日孵化，生长较快，且雌鲤速于雄鲤，2年即长成。成鱼大者长达90余厘米，重达20公斤，但以1公斤左右者最为鲜美。

黄河鲤鱼，肉嫩味美，刺少肉多，营养丰富，含有多种人体必需的营养成分。据化验分析，每百克鱼肉中含蛋白质17．3克，脂肪5．1克，钙25毫克，磷175毫克，铁1．6毫克，核黄素0．1毫克，尼克酸3．工毫克，维生素B20毫克。鲤鱼能供给人体优良的蛋白质，其蛋白质的利用率高达90％以上。且鱼肉松软，易于消化吸收和利用。所以，鲤鱼很适宜儿童、产妇、孕妇及年老、体虚弱者食用。鲤鱼的脂肪大部分是由不饱和脂肪酸组成，其脂肪呈液态。这种不饱和脂肪酸，具有良好的降低胆固醇的作用。因此，如能长期食用鲤鱼，不仅能增加多种营养，维护健康，还能防治冠心病，延年益寿，且兼有滋补食疗作用。日本儿童智商高，究其原因就是日本人自古以来就大量食鱼。“吃鱼的女士更漂亮，吃鱼的先生更健壮，吃鱼的孩童更聪明，吃鱼的民族更兴旺”。这“四言八句”道出的却是一个尚未引起人们足够重视的大课题。自古以来，我国人民就喜食鲤鱼。烹调鲤鱼的技艺更是五花八门，红烧、清炖、清蒸、糖醋等食法，无不脍炙人口。李时珍曾说：“诸鱼唯此最佳，故为食品上味”。以鲤鱼为原料烹饪的各式名菜，更是驰名中外。如“糖醋鲤鱼”、“姜葱鲤鱼”、“清蒸鲤鱼”、“红烧鲤鱼”等等。 鲤鱼是我国劳动人民和医药学家发现较早的药用食品之一。我国第一部医药学专著《神农本草经》曾推崇鲤鱼为上品；后梁医学大师陶弘景誉鲤为“诸鱼之长，食品上味”；明代著名医药学家李时珍在《本草纲目》中说：“鲤，具有养肝、补肾、养血、益气、安胎、下乳之功能”。“鲤，其功长于利小便，故能消仲胀、黄疸、脚气、喘咳、湿热病。烧之则从火化，故能发散风寒，平肺通气，解肠及肿毒之邪”；《圣惠方》中也载有：鲤能消肿、催乳、祛淤、健脾、和胃、降逆呕之功，疗效如神。由此可见，我国古代医药学家利用鲤鱼治病历史悠久。据现代大量医药文献资料记载：鲤鱼具有清热、解毒、健胃、止咳、利尿、安胎、通乳等功效。适宜于治疗黄疸、水肿、肾炎、乳汁不通、咳嗽气喘、胸痛、痈肿、反胃吐食、十二指肠溃疡，尤其对孕妇下肢水肿、胎动不安有显著疗效。鲤鱼皮能治鱼鲠喉，鱼脑治中耳炎，胆明目除翳，脂治诸痫等。

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有什么歇后语

柏木椽子——宁折不弯

柏油烫猪头——连根拔

败家子回头——金不换

败将收残兵——重整旗鼓

拜把子兄弟开茧店——结党营私（丝）

拜年的嘴巴——尽说好话

拜旨走进吕祖庙——走错门了；找错了门

扳不倒骑兔子——不稳当；不稳

扳不倒坐到烧饼上——面上人

扳倒碓窝吓婆婆——泼妇

扳倒葫芦洒了油——一不做，二不休

扳着炉子烤头发——了（燎）不得

扳着指头算帐——有数

班房里的衙役——听差的

斑鸠抱窝——悬蛋

斑马的脑袋——头头是道

斑鸩打架——卖弄风流

搬菩萨洗澡——越弄越糟；白费神；空劳神

搬起石磙砸碾盘——实（石）打实（石）

搬石头打天——自不量力；不自量；办不到；够不着

板凳倒立——四脚朝天

板凳上放鸡蛋——好险；冒险；危险；靠不住；不可靠

板凳上搁蒺藜——坐不稳；坐不住

板凳上睡觉——难翻身；翻不了身

板凳上玩麻将——扒拉不开；打不开场面

板凳上钻窟窿——有板眼；有板有眼

板斧劈柴——一面砍

板门上贴门神——一个向东，一个向西

板上的泥鳅——无地容身；无处藏身

板上钉钉子——实实在在；没跑；跑不了；变不了；没法变

板上敲钉子——稳扎稳打

半边羊头——独角

半边猪头——独眼

半道上捡个喇叭——有吹的了

半吊子的一半——二百五

半个铜钱——不成方圆

半截砖头——甩了

半斤对八两——不相上下；彼此彼此；一码事；彼此一样；谁也不吃亏

半斤放在四两上——翘得高

半空的云彩——变化多端

半空中打把式——栽个大跟头

半空中的火把——高明

半空中的气球——上不着天，下不着地；悬着哩

半空中放爆竹——想（响）得高

半空中盖房子——没处落脚；落不得脚

半空中赶牲口——露马脚

半空中挂蒺藜——讽（风）刺

半空中挂剪刀——高才（裁）

半空中骑马——腾云驾雾

半空中数指头——算得高

半拉瓜子——不算个人（仁）

半篮子喜鹊——唧唧喳喳

半路开小差——有始无终

半路上的新闻——道听途说

半路上丢算盘——失算了

半路上留客——口上热闹；嘴上热情

半路上杀出个程咬金——出了岔；措手不及；突如其来

半瓶子醋——乱晃荡

半山崖的观音——老实（石）人

半山腰倒恶水（滑水〕——下流

半天云里踩钢丝——提心吊胆

半天云里出亮星——吉星高照

半天云里吹唢呐——想（响）得高

半天云里的雨——成不了气候；不成气候

半天云里吊口袋——装疯（风）

半天云里翻帐簿——算得高

半天云里看厮杀——袖手旁观

半天云里拉家常——空谈

半天云里飘气球——高高在上；没着落

半天云里骑仙鹤——远走高飞

半天云里做衣服——高才（裁）

半天云中拍巴掌——高手

半夜吃黄瓜——摸不着头尾

半夜吃烧鸡——思思想想（撕撕响响）

半夜弹琴——暗中作乐

半夜鸡叫——不晓；乱了时辰

半夜叫大姑娘的门——来者不善

半夜里的被窝——正在热乎劲上

半夜里的寡妇——难过

半夜里和面——瞎鼓捣

半夜里抡大斧——瞎侃（砍）一通

半夜里捉迷藏——瞎摸；摸不着

半夜聊天——瞎说

半夜起来穿衣服——为时过早

半夜敲门心不惊——问心无愧

半夜下雨——下落不明；不知下落

半夜做恶梦——虚惊一场；一场虚惊

半夜做梦啃猪蹄——尽想好事；想得倒美

半夜做梦娶新娘——尽想好事；想得倒美

扮秦桧的没卸装——谁没见过那二花脸

扮猪吃老虎——大智若愚

绊倒趴在粪池边——离死（屎）不远

膀子一甩——不干了

蚌里藏珍珠——好的在里面

棒槌吹火——一窍不通

棒槌打缸——四分五裂

棒槌当针——粗细不分

棒槌改蜡烛——粗心

棒槌进城——成精作怪

棒槌里插针——粗中有细

棒槌敲竹筒——空想（响）

棒槌上天——总有一天落地

棒打鸭子——刮刮（呱呱）叫

棒打鸳鸯——难分开；两分离

棒子里做蛋糕——不是正经材料

棒子面煮葫芦——糊糊涂涂；糊里糊涂

棒子面煮鸡子儿——糊涂蛋

包办的婚姻——身不由己；不由自主

包单布洗脸——大方

包公的尚方宝剑——先斩后奏

包公的铡刀——不认人

包公断案——认理不认人

包公放粮——为穷人着想

包公杀亲侄——先治其内，后治其外

包公审案子——铁面无私；六亲不认

包公铡皇亲——法不容人

包脚布上飞机——一步（布）登天

包脚布上生虮子——好角（脚）色（虱）

包脚布做鞭子——文（闻）不能文（闻），武（舞）不能武（舞）

包脚布做夹扣子——又臭又硬；臭硬

包脚布做围脖——臭一圈儿

包元宵的做烙饼——多面手

包子吃到豆沙边——尝到甜头

包子咧嘴——美出馅了

包子熟了不揭锅——窝气

包子张嘴——露馅

苞谷棒子生虫——专（钻）心

苞谷面糊——没多大油水；油水不大

雹子砸了棉花棵——光杆司令

宝囊里取物——手到擒来

宝塔顶上的宝葫芦——尖上拔尖

饱带干粮晴带伞——有备无患

保险柜挂大锁——万无一失

保险柜里安雷管——暗藏杀机

报国寺里卖骆驼——没有那个事（寺）

报时的雄鸡——不用催

报纸上的社论——句句讲真理

抱黄连敲门——苦到家了

抱鸡婆长胡子——窝里老

抱鸡婆打摆子——窝里战；又扑又颠

抱紧肚子装饱汉——空虚

抱木头跳江——不成（沉）

抱菩萨洗澡——淘神

抱元宝跳井——舍命不舍财；爱财舍命

抱在怀里的西瓜——没跑；跑不了；十拿九稳

抱着茶壶喝水——嘴对嘴

抱着灯心救火——惹火烧身；引火烧身

抱着擀面杖当笙吹——一窍不通

抱着孩子拜天地——双喜临门

抱着葫芦不开瓢——死脑筋

抱着黄连做生意——苦心经营

抱着金砖挨饿——活该

抱着蜡烛取暖——无济于事

抱着木棍推磨——死转圈儿

抱着琵琶跳井——越谈（弹）越深

抱着钱匣子睡觉——财迷心窍；财迷

抱着铁耙子亲嘴——自找钉子碰

抱着香炉打喷嚏——触一鼻子灰；碰一鼻子灰

曹操杀蔡瑁——上当受骗；操之过急

曹操杀吕伯奢——将错就错

曹操用计——又尖又滑

曹操用人——唯才是举

曹操遇关公——喜不自喜

曹操遇马超——割须弃袍

曹操诸葛亮——脾气不一样

草把儿打仗——假充好汉 草把儿撞钟——不想（响） 草把子作灯——粗心 草包竖大汉——能吃不能干 草丛里的眼镜蛇——歹毒 草地上的蘑菇——单根独苗 草甸上的苇子——靠不住 草房上安兽头——配不上；不配 草棵里的蚂蟥——不是善虫 草里的斑鸠——不知春秋 草驴（母驴〕卖了买叫驴（公驴〕——胡捣腾 草帽戴在膝盖上——不对头 草帽破了顶——露头 草帽子端水——一场空 草人过河——漂浮不定 草人救火——自身难保 草上的露火——不长久 草绳子拔河——经不住拉 草鞋上拴鸡毛——飞快；跑得快 草鞋撞钟——打不响 草原上的百灵鸟——嘴巧 草原上的劲风——挡不住 草原上点火——着慌（荒） 草原上天气——变化多端 厕所顶上开窗子——臭气冲天 厕所挂牌——不是个厂 厕所里的茅缸——装死（屎） 厕所里挂表——有始（屎）有终（钟） 厕所里酒香水——香臭不分；香臭难分 厕所里寻灶王——找错了地方；搞错地方了 厕所里照镜子——臭美 茶杯盖上放鸡蛋——靠不住；不可靠 茶杯里放块糖——寿命不长 茶馆里摆龙门阵——想起什么说什么 茶馆里挂斧头——胡（壶）作（斫）非为 茶馆里伸手——胡（壶）来 茶壶掉了把儿——没嘴 茶壶里喊冤——胡（壶）闹 茶壶里开染房——无法摆布；不好摆布 茶壶里泡豆芽——受不完的勾头罪 茶壶里贴饼子——难下手；下不了手；无法下手 茶壶里洗澡——扑腾不开 茶壶里煮挂面——难捞 茶壶没肚儿——光剩嘴 茶壶煮牛头——下不去 茶里放盐——惹人嫌（咸） 茶铺子里的水——滚开 茶食店夫火——果然（燃） 茶碗打酒——不在乎（壶） 搽粉上吊——死要脸 搽米汤上吊——糊涂死了 拆房逮耗子——大干一场；得不偿失 拆了东篱补西壁——穷凑合；穷凑；顾此失彼 拆了楼房盖厕所——臭到顶 拆了茅房盖楼房——臭底子；底子臭；根子不净 拆了鞋面做帽沿——顾头不顾脚 拆庙搬菩萨——干脆利索；干净利索；收摊子 拆庙种灯草——有心（芯）无神 拆袜子补鞋——顾面不顾里 拆屋放风筝——只图风流不顾家 柴草人救人——自身难保 柴火上浇汽油——一点就着 柴油机抽水——吞吞吐吐 豺狼请客——绝无好事 豺狼请兔子的客——没好事；不是好事 馋狗等骨头——急不可待 馋鬼打灯笼——找吃的 馋鬼抢生肉——贪多嚼不烂 馋猫吃耗子——生吞活剥 馋人打赌——净是吃的 馋嘴巴走进药材店——自讨苦吃；自找苦吃 长坂坡上的赵子龙——单枪匹马 长虫吃高梁——顺杆爬 长虫吃蛤蟆——慢慢来 长虫打架——绕脖子 长虫戴草帽——细高挑儿（身材细长的人） 长虫当拐杖——靠不住；不可靠 长虫过乱石滩——绕来绕去 长虫过门褴——点头哈腰 长虫没眼——盲从（虫） 长虫爬进枪筒里——难回头；回头难 长虫碰壁——莽（蟒）撞 长虫吞针——扎心 长虫钻刺蓬——有去无回 长虫钻竹筒——难回头；回头难 长工的岁月——难熬 长工血汗钱——来之不易 长江后浪推前浪——一波未平，一波又起 长江黄河里的水——无穷无尽 长江里的石头——经过风浪 长江水万里流——波涛滚滚 长江涨大水——来势凶猛 长颈鹿的脑袋突出——头扬得高；高人一头 长袍马褂瓜皮帽——老一套 长衫改夹袄——取长补短 长尾巴蝎子——毒极了；最毒 长线放风筝——慢慢来 长竹竿戳水道眼——一通到底 长竹竿进城门——难转弯；转不过弯来 长竹竿进巷道——直来直去；直进直出；直出直入 肠子不打弯——直性子 肠子痒了——不能挠 常胜将军出征——所向无故 常胜将军回朝——凯旋归来 常胜将军上疆场——不获全胜不收兵 唱歌不看曲本——离了谱 唱京戏拉单弦——变了调 唱木偶戏的——尽捉弄人 唱皮影戏的跌跟头——丢人打家伙 唱戏不拉胡琴——干嚎 唱戏打边鼓——旁敲侧击 唱戏的挨刀——不怕；无伤大体；无关大体 唱戏的穿玻璃鞋——名角（明脚） 唱戏的穿龙袍——成不了皇帝 唱戏的吹胡子——假生气 唱戏的打板子——一五一十 唱戏的点兵——名不副实 唱戏的掉眼泪——可歌可泣；装相；收买人心 唱戏的抖三抖——假威风 唱戏的教徒弟——幕后指点 唱戏的拿马鞭子——走人了 唱戏的念道白——自言自语 唱戏没主角——胡闹台 钞票洗额头——见钱眼开 超载的火车——任重道远 晁盖的军师——无（吴）用 朝天放炮——空想（响） 朝天椒——又尖又辣 朝天一箭——无的放矢 朝廷的太监——后继无人 朝廷老爷拾大粪——有福不会享 朝鲜人过年——要狗命 炒菜不放盐——乏味 炒菜的铁锅——腻透了 炒菜放油盐——理所当然 炒豆发芽——好事难盼 炒胡豆下酒——干脆；干干脆脆 炒韭菜搁葱——白搭 炒了的虾米——红人（仁） 炒面捏的妹妹——熟人 炒面捏娃娃——熟人 炒熟的黄豆——难发芽 炒咸菜不放盐——有言（盐）在先 车把式扔鞭子——没人敢（赶）：谁敢（赶） 车道沟里的泥鳅——兴不起大浪 车翻了去驯马——晚了；迟了 车工三班倒——连轴转 车上拉客——宰（载）人 车有车道，船有船道——各有各的路 扯裤子补补丁——堵不完的窟窿 扯铃扯到半空中——空想（响） 扯乱了的丝线——找不到头 扯旗杆放炮——生怕别人不知道 扯起风帆又荡桨——有福不会享 扯起眉毛哄眼睛——自欺欺人，自骗自，自己哄自己 扯着胡子打秋千——谦虚（牵须） 扯足顺风篷——得势 臣民进皇宫——层层深入 沉香木当柴烧——用材不当 陈醋当酒喝——哭笑不得 陈谷做种子——难发芽 陈世美不认秦香莲——喜新厌旧 陈世美打轿夫——不识抬举 陈世美娶皇姑——喜新厌旧 陈世美做附马——喜新厌旧 晨雾炊烟——一吹就散 趁热打铁——赶紧；正在火候上 撑不开的伞——没骨头 撑船不用篙——放任自流；任其自流 撑船的老板——看风使舵 成吉思汗的兵马——所向无敌 成熟的花生果——满人（仁） 成天想蚕茧——只顾私（丝） 城隍的扇子——扇阴风 城隍老爷戴孝——白跑（袍） 城隍老爷发神经——鬼迷心窍 城隍老爷嫁女儿——鬼打扮 城隍老爷娶妻——抬轿的是鬼，坐轿的也是鬼 城隍老爷剃脑壳——鬼头鬼脑 城隍庙的菩萨——正襟危坐；不怕鬼 城隍庙的铁算盘——难算；算不清；不由人算 城隍庙里出告示——吓鬼 城隍庙里打官司——死对头 城隍庙里的鼓槌——一对儿 城隍庙里的猪头——有主的 城隍庙里挂弓箭——色（射）鬼 城隍庙里聚会——净是鬼 城隍庙里闹内讧——鬼打鬼 城隍奶奶接生——出了鬼胎 城隍奶奶烧柴灶——鬼火直冒 城隍菩萨的马——不见起（骑） 城隍菩萨拉二胡——鬼扯 城隍爷不穿裤子——羞死鬼；无耻 城隍爷掉井里，土地爷扒头看——不敢劳（捞）驾；劳（捞）不起大驾 城隍爷躲债——穷鬼 城隍与玉皇——有天地之别 城门洞的行人——来去自由 城门口的砖头——踢出来的 城门楼上乘凉——好出风头 城门楼上的哨兵——高手（守） 城门楼上挂猪头——架子不小；好大的架子 城门上挂大钟——群众观点 城墙上的草——风吹两边倒 城墙上点烽火——告急 城墙上赶麻雀——白费功夫；白费劲；枉费工 城墙上骑瞎马——好险；冒险；危险 城头上放风筝——出手高 城头上跑马——兜圈子；难转溜；转不过弯来 城头上栽花——高中（种） 城外头开钱庄——外行 乘飞机打伞——兜风 乘慢车来的人——不速之客 乘字底下丢了人——真乖 程咬金拜大旗——运气好；众望所归 程咬金的三斧头——虎头蛇尾 程婴告密搜赵式——舍儿救孤 秤锤扔到大海里——直线下降 秤杆掉了星——不识斤两 秤杆上的准星——分得出斤两 秤杆与秤砣——密不可分 秤秆子柱路——小心（星）点 秤钩吊在屁股上——自称自 秤钩子钓鱼——捞不着 秤蛇掉进鸡窝里——捣蛋 秤砣掉在厨柜里——砸人饭碗 秤砣过河——不服（浮） 秤砣囫囵吞——铁了心 秤砣碰铁蛋——硬对硬 秤砣砸核桃——看他硬到几时 秤砧掉在鼓上——不懂（扑通） 吃霸王的饭，给刘邦干事——不是真心 吃饱饭闲嗑牙——没事找事 吃豹子胆长大的——凶恶极了 吃不了兜着走——自担责任 吃得耳朵都动——味道好爽 吃灯草灰长大的——说话没分量 吃豆腐多了——嘴松 吃多了安眠药——不省悟 吃多了碎米——罗嗦 吃蜂蜜说好话——甜言蜜语 吃狗肉喝白酒——里外发烧 吃瓜子——吞吞吐吐 吃挂面不调盐——有言（盐）在先 吃罐头没刀——难开口；口难开；不好开口 吃过黄连喝蜜糖——苦尽甜来 吃海水长大的——管得宽 吃黄瓜蘸雪——乏味 吃鸡蛋不拿钱——混蛋 吃饺子不吃馅——调（挑）皮 吃酒陪新娘——装模作样；装样子 吃烤山芋——又吹又拍；吹吹拍拍 吃亏全在大意——末日来临 吃辣椒屙不下——两头受罪 吃狼奶长大的——凶恶极了 吃凉粉发抖——凉透心；冷透心 吃了白糖吃冰糖——乏味 吃了豹子胆——胆子不小；胆子大 吃了抄手吃馄饨——一码事 吃了秤秆——一肚子心眼 吃了定心丸——做事踏实 吃了海椒啃甘蔗——嘴甜心辣 吃了鸡下巴——爱搭嘴 吃了枯炭——黑心；黑了心 吃了雷公的胆——天不怕地不怕 吃了灵芝草——长生不老 吃了煤炭——火气冲天 吃了蒙汗药——动弹不得 吃了鸟枪药——火气冲天 吃了砒霜的老母鸡——抬不起头来 吃了三天斋就想上西天——功底还浅 吃了三碗红豆饭——满肚子相思 吃了烧茄子——多心 吃了窝脖鸡——憋气 吃了喜鹊蛋——乐开怀 吃了一包回形针——一肚子委屈（曲） 吃了一肚子响雷——胆大包天 吃了一筐烂石榴——满肚子坏点子 吃了一筐烂杏——心酸得很 吃了鱼钩的牛打架——勾心斗角 吃了早饭睡午觉——乱了时辰 吃了猪肝想猪心——贪得无厌；贪心不足 吃麻油唱曲子——油腔滑调 吃米不记种田人——忘本 吃棉花长大的——心软 吃面条找头子——多余 吃内脏的虫子——心腹之患 吃人不吐骨头——心狠手辣 吃人的老虎拍照——恶相；恶模样 吃人饭拉狗屎——没有人味；没人味 吃桑叶吐丝——肚里有货 吃虱子留后腿——小气 吃石头拉硬屎——顽固不化 吃屎狗难断吃屎路——本性难移 吃水不记掘井人——忘本 吃天鹅肉——痴心妄想；妄想 吃歪藤长大的——乱纠缠 吃苇坯拉炕席——满肚子瞎编；肚里编；嘴能编 吃窝头就辣椒——图爽快 吃乌龟皮——装王八孙子 吃稀糊糊游西湖——穷开心 吃咸鱼蘸酱——多余 吃香蕉剥皮——吃里爬（扒）外 吃药用冰糖作引子——又苦又甜 吃鱼不吐骨头——说话带刺儿 吃枣子不吐核——囫囵吞 吃斋的恶婆子——口素心不善 吃猪肉念佛经——冒充善人 吃竹竿长大的——直性人；直性子， 吃着海椒训人——说话带辣味 吃着黄连唱着歌——以苦为乐 吃着鸡，抓着鸭——贪得无厌；贪心不足 吃着梅子问酸甜——明知故问 吃着油条唱歌——油腔滑调 痴情碰冷遇——伤透心肝；伤透心；伤心 池里的王八塘里的鳖——一路货 池塘里的荷花——出污泥而不染 池塘里的荷叶——随风摆 池塘里的泥鳅——翻不起大浪 池塘里摸菩萨——劳（捞）神 赤膊上阵——要大干了 赤脚的和尚——两头光 冲瞎子问路——方向不明；找错了人 冲着和尚骂秃子——寻着惹气 冲着柳树要枣吃——故意刁难；有意为难 冲着姨夫叫丈人——乱认亲 虫吃沙梨——心里肯（啃） 虫蛀的扁担——经不住两头压 虫蛀的老槐树——肚里空；腹内空空 虫蛀的苹果——放到哪，烂到哪 虫子钻进核桃里——假充好人（仁）；冒充好人（仁） 抽刀断水——汪费心机 抽了架的丝瓜——蔫了 抽了筋的老虎——塌了架 抽芽的蒜头——多心 抽烟不带火——沾光 抽烟烧枕头——怨不着别人 仇人打擂——有你无我 绸子布包狗屎——臭名在外 丑八怪搽胭脂——自以为美 臭虫爬到拜盒里——抓住理（礼）了 臭虫咬胖子——揩油；沾油水 臭豆腐下油锅——有点香 臭鸡蛋——甩了 臭水坑里的核桃——不是好人（仁） 臭蚊子——死叮 臭羊皮——不消（硝） 出东门，往西拐——糊涂东西 出洞的狐狸——贼头贼脑 出洞的老鼠——东张西望 出锅的大虾——卑躬（背弓）屈膝 出国的大轮船——外行（航） 出家人娶媳妇——不守规矩 出嫁的姑娘——有主 出了笼的黄雀——自由自在 出了土的笋子——冒尖；露头 出了窑的砖——定了型；定型了 出笼的馍馍烤着吃——欠火候 出炉的钢锭——定了型；定型了 出炉的红铁——找打 出炉的铁水——沾不得 出门带条狗——随人走 出门戴口罩——嘴上一套 出门两条腿——随人走 出门坐飞机——远走高飞 出山的猛虎——凶相毕露；势不可当 出水的芙蓉——一尘不染 出膛的子弹——不会拐弯；永不回头；决不回头 出头的钉子——先挨砸 出土的陶俑——总算有了出头之日 出土的竹笋——捂不住 出土文物——宝贝疙瘩；老古董 出污水沟又掉茅坑——倒霉透了；真倒霉 出衙门骂大街——没事找事 初八当重阳——不久（九） 初二三的月亮——不明不白 初睛露太阳——重见天日；开云见日 初生的牛犊——不怕虎 初生的娃娃——小手小脚 初一晚上走路——漆黑一片 初一夜里出门——处处不明 除夕夜守岁——送旧迎新 厨房里的馋猫——记吃不记打 厨房里的垃圾——鸡毛蒜皮 厨师熬粥——难不住 厨子搬家——另起炉灶 厨子剥葱——扯皮 厨子回家——不跟你吵（炒）了 锄头钩月亮——够不着 锄头刨黄连——挖苦 楚霸王举鼎——好大的力气 楚霸王困垓下——四面楚歌 楚霸王种蒜——栽到家了 楚霸王自刎——身败名裂 楚霸王自刎乌江——没脸回江东 楚汉相争——在谋不在勇 楚王拿晏子开心——辱人反被辱 楚庄王猜谜语——一鸣惊人 楚庄王理政——一鸣惊人 揣着明白说糊涂——装傻

用当代叙事学理论分析一篇叙事作品

一、叙事性是电影与文学相似性的根本所在 (一)理论依据。文学和电影的根本差别,是书面文字和视觉影像之间的差别,这种差别从表面上看起来似乎把它们分隔为不同的世界。要穿越这看起来似乎是无限的隔阂,最好的方法是把文字和影像两者都看成符号,其目的都在于传达某种意义。在这个角度,文字和影像都是一个更大的表意系统中的一个组成部分———一种广义的“语言”的组成部分。文学和电影都是从自身最理想的起始线出发,一个从画面,一个从言语,它们朝着共同目标前进,这个目标就是完善地表达意义。正是在代写论文文本的意义和人类的理解这个哲学高度上,文学与电影建立起了本质的联系,如伽达默尔所说的:“解释学观点的普遍性是包容一切的……归根到底,歌德的论断'万物皆符号'是对解释学思想最全面的概括。它表明,一切事物都指示出其他事物。”[1]文学与电影最根本的联系在于两者都具有时间艺术塑造形象的特征,即在时间的流动线上展开形象的叙述。小说是时间艺术,是一个词一个词地在延续时间中积累组合,在人脑中形成一篇小说的故事形象。电影是诉诸视觉的空间艺术,同时又是时间的艺术,电影的运动性决定了它的时间特征,也就是一个画面一个画面地在延续时间中运动发展,最后构成整个影片的银幕形象。正是在观赏延续时间中展开形象,使得电影在理论上就具备了类似于文学的叙事性质。所不同的是,“文学的叙事是根据主要被看作线性顺序的时间展开的,而电影似乎就是要通过同时性的观念才能完成叙事”。“确实,叙事性是连接小说和电影最坚固的中介,文学和视觉语言最具有相互渗透性的倾向”。[2]电影叙事学与文学叙事学一样,都是当代叙事学的重要分支,都有着浓郁的结构主义和符号学背景。而在一般叙事学和符号学研究中都是既包括文学,也涉及电影,即使在早期俄国的形式主义文论中也包含着对电影理论的研究。自从克里斯蒂安?麦茨把索绪尔的符号学原理引入电影理台州学院学报第30卷论研究,并于1964年发表《电影:语言还是言语?》之后,电影叙事研究才有了自身的独立品格,同时,与文学叙事的联系也更紧密了。因为,麦茨的研究表明,“电影与文学的研究自从在内容分析上建立起相同的一致性后,又在表达方式的层面上建立了一致性。易言之,过去电影与文学只是在语言的表达内容(对象、题材、范围……)的研究方面相联系,而现在则在语言表达的方式上联系起来”。[3](二)事实依据。从诞生之日起,电影即是一种讲故事的手段。《工厂的大门》、《婴儿的午餐》、《火车到站》等影片,尽管只有一两分钟,尽管不怎么精彩,但它们确确实实在讲故事。到1915年美国著名导演格里菲斯综合运用蒙太奇手法拍出了长达2小时的《一个国家的诞生》,短短的20年时间,电影就具备了讲述复杂故事的能力,并可以与小说相媲美了。电影“大量借鉴了小说和文学这一古老形式。因为正是小说把文学遗产传给了电影,从而使它从中获得了灵感和源泉”。[4]79-80正如这部世界电影史上第一部真正杰作是改编自托马斯?狄克逊的小说《同族人》所喻示的,百年电影史说到底是电影与文学(另外还有戏剧)的关系史。这里有两个重要事实,一是“电影事实上日益明显地走上小说的路,并且成绩斐然”。[5]电影史上的作品,有很大一部分是改编自文学作品,而在得奖的电影中,改编自文学的比例就更高。世界上著名的小说大多数曾被搬上过银幕,有很多还不止一次。怪不得温斯顿说,“电影确实可以和世界文学杰作等量齐观”。[4]48许多著名作家同时又是有名的电影编剧甚至电影导演。二是“小说对电影这一艺术的发展所带来的一个极为重大的影响就是叙事和讲故事的形式”。[4]81电影从文学尤其是小说那里学到了很多东西,比如通过人物形象的塑造来反映现实生活,通过选材、剪材来更好地表达主题思想,通过人称、线索、结构的安排使作品成为一个有机的整体,通过各种叙事技巧和修辞方法的运用,使作品更完美、更精致和更富有表现力,等等。也正因为有这么多的借鉴和利用,使我们一度分不清彼此,上世纪80年代初我国就掀起过一场电影与文学关系的大讨论,甚至出现了“电影就是在银幕上完成的文学”这样一种观点。

二、电影与文学的相似性的具体表现 (一)叙事方式。1、表达方式。表达方式是叙事方式之一。文学中的表达方式主要有叙述、描写、议论、抒情等,这些表达方式在电影中也同样存在,除了运用的媒介不同———前者是语言文字,后者是画面影像外,其他方面,包括目的、意义、作用、效果等都很相近。例如“叙述”,常见的叙述有顺叙、倒叙、分叙、插叙、补叙等,电影中也相似。这里举倒叙和分叙各一例。倒叙是把事件的结局或某个最突出的片断提到文章或电影的开头来叙述,然后再使文章或电影的叙述回到“顺叙”。这种手法往往可以突出中心,造成悬念,渲染气氛,形成波澜,产生引人入胜的效果,避免结构上的平铺直叙。如《阿拉伯的劳伦斯》,影片一开始,主人公劳伦斯骑着摩托车在崎岖的乡间小路上飞驶,前方突然闪现两个骑车人,他躲避不及,飞入路旁树丛中,葬礼之后再顺叙劳伦斯的一生。这里的倒叙手法把主人公的爱冒险和富于人道精神的个性突显出来,同时也有吸引观众的作用。分叙,是指平行地叙述两件或两件以上的事,它可以把头绪纷繁、错综复杂的事情,写得眉目清楚,有条不紊。影片《侏罗纪公园》中,奈得利破坏公园控制系统、偷窃恐龙胚胎逃跑却被恐龙吃掉,格兰博士与蕾克丝、蒂姆三人在躲避恐龙的追袭,哈蒙特、马尔登和萨特博士则在控制中心竭力修复系统,这三条线索分开叙述,把这些事件的复杂关系叙述得一清二楚。再如议论和抒情。文学作品中的议论主要有作者的评论和作品中人物的议论两种。相应的,电影中也主要是这两种,如果是剧中人物的议论,可以由角色直接说,如果是作者的评论,可以借助画外音,也可以借助于画面。如俄罗斯影片《烈日灼身》中,画在巨幅画布上的斯大林画像在微风吹拂下,像水波纹一样起了皱褶,这实际上是电影编导对斯大林这个人物的评价。文学中的抒情有直接抒情和间接抒情两大类,电影也与此相应。电影中的直接抒情往往直接由剧中人物的表情和动作来表现,间接抒情则借助空镜头、音乐和歌曲等手段。2、结构方式。电影文本与文学文本在叙事结构方式上有着诸多的共同之处:开头、结尾、过渡、巧合等等。例如“照应”,如《乡音》的前半部,几次借人物之口提到并表现了陶春的腹痛,为后面发现陶春患癌症作了伏笔。所以,后面的情节发展就显得有理有据,也显得自然。《魂断蓝桥》以主人公站在滑铁卢桥上拿着吉祥符回忆开始,又以回忆结束,两端是现在时空,而中间是回忆的内容,首尾呼应,浑然一体。前后内容上的呼应,如影片《死亡诗社》,基丁老师在上课时站到了桌子上,启发学生要善于从不同角度去看待事物和思考问题,并让学生轮流站到桌子上体会一下感受。后来,校方将一起事故的责任推到基丁头上并欲赶他出校门时,学生们不顾教务长的吆喝而一个接一个地站到桌子上对基丁表示支持。再如“省略”,在文学创作时,对现实生活进行概括,在构成情节时略去多余的时间过程,在刻划人物时略去没有价值的部分,这就是省略。它是文学创作必不可少的手段,也是电影的艺术手法。马尔丹说过,“电影是省略法的艺术”。[6]影片《苔丝》中,苔丝杀亚历克那场戏:苔丝伤心地伏在桌上哭泣,她望着亚历克插在牛肉上的那把刀子,眼里充满了愤怒,接下来的镜头表现苔丝急步从楼上下来,匆匆外出。而公寓管理员布鲁斯太太坐在楼下绣花,不经意中看到天花板渗出的不断扩大的红晕,她好奇地站到桌上伸手去摸,旋即惊恐地用手捂住了嘴。这个情节因省略的手法而表现得非常含蓄,没有把凶杀的场面展示出来,起到了维护苔丝在观众心目中美好形象的作用。(二)叙事角度。叙事角度是叙事本文对故事内容进行观察和讲述的角度。[7]叙述人身份的确认,为影片叙述提供一个总体叙事角度,不同的叙述视角,确立起叙事主体与所叙之事的距离、范围和介入程度,从而表达出作者的叙事评判。主要表现在两个方面,一是“谁是叙述者”,二是“人物视点如何”。“谁是叙述者”即我们通常所说的人称。文本中最常见的人称是第三人称和第一人称。如基耶斯洛夫斯基的《三色:蓝、白、红》,影片叙述人身份均是“本文中存在的观众”,即第三人称“他者”———叙述人跟着被叙之事走,因而对故事的评判权还给了观众。影片《城南旧事》,保留了小说的第一人称的自述体风格,整部影片从小英子的视角来表现,因而观众容易认同主人公的感受。文学中第一人称可以直接用“我”“我们”这样的词语表达;影片中的第一人称叙述,则通常采用画外音的方式。如果说“人称”是叙事角度的直观表现,那么,“人物的视点”则是叙事角度的内隐方式。文学中的人物视点可以由叙述人直接加以叙述,但电影却不能,它要通过镜头来表现,有时单个镜头不能传达视点关系,需要与前或后一个镜头的配合。如《蓝色篇》中萨布林娜见朱丽的镜头,前一个镜头是萨布林娜面对摄影机的近景,下一个反打镜头是从萨布林娜背后拍摄的双人近景,由此我们才可以确定,这里的人物视点是客观视点,而不是剧中人物视点。另一方面,电影的表达面要比文学复杂,它至少有两个叙事层面:视觉层和听觉层,在视觉层包括了影像、构图、光线、色彩等,在听觉层则有对白、音响、音乐等。正因为如此,法国电影叙事学家弗朗索瓦?若斯特把电影的叙事角度分为视觉角度、听觉角度和所知角度。如果对应这种分法,那么,文学的叙事角度只有所知角度了。因此,叙事角度,包括人称和视点,是电影与文学叙事相似性的表现之一,只是电影的叙事角度更加复杂而已。

(三)修辞。叙事话语在文学文本中以言语的方式存在,在电影文本中以影像的方式存在,同样,作为叙事话语技巧主要表现的修辞,在电影和文学中也有着各自相应的手段———电影修辞直接以画面形象为修辞手段,而文学修辞是以语言文字为修辞手段。不过,从修辞所达到的效果来看,两者又有着相通之处,比如运用比喻和象征来表达作者隐含着的思想,运用对比来突出差异,运用反复来表示强调,等等。电影与文学在修辞技巧上有很多的一致性,但不等于所有的文学修辞在电影中都能找到,那些借助词汇特有的语音、语气、语义技巧创立的修辞,如谐音、反问、设问、呼告、仿词、顶真、回文、对偶、移就等等,就不能与电影的修辞建立起对应关系。电影根据自身媒介的特点,则充分运用隐喻、象征、反复、夸张、借代、比较、衬托、示现、拟人、双关等修辞。例如“比喻”。电影是典型的隐喻性艺术。由于直接借助自然物作为表意符号,所以“喻体”与“本体”之间通常呈现为同一关系,而不是比喻这种文学修辞的相似关系。电影中由实物组成的代码和被编码物(实物本身)是无法严格加以区分的,本文中自然意义上的本体,与文化意义上的喻体同时出现。卓别51林的《大独裁者》中,踢气球舞蹈那场戏,大气球做成一个地球仪的样子,是为了喻示出独裁者兴格尔想统治和玩弄整个世界的野心,而这个气球不小心被他踢破,则喻示了他终将失败。意大利影片《天堂影院》中主人公与银行家的女儿相爱了,但由于门第悬殊而注定是一场梦。导演借助栏杆、建筑物、木帘等障碍物将他们隔开,而当他们到野外郊游时,遇到了银行家。此时,银行家在画面中的位置恰好将两个年轻人隔开了,尽管银行家没有说一句话,但画面已经给我们喻示了“他们再也不可能在一起”的含义。再如“象征”。电影中的象征与隐喻非常接近,大体来说,比喻是画面并列或“碰撞”产生的临时的局部的新含义,象征则画面里的事物不断重复出现并稳定地联系着它的文化含义,如影片《蝇王》中的海螺。影片开头,海螺从水里被捞起来,并做成吹号的工具。随着海螺被当作集合的工具和一次次的使用,它在整部影片中就获得了“权力和规范”的象征意义。影片《大红灯笼高高挂》中,封闭的陈家大院在不同的片段里反复出现,于是,它获得了象征意义———封建社会的缩影。影片中的“主题道具”灯笼也成为封建院宅里欢娱、恩宠、荣耀的徽号,灯亮则代表着“幸福”,灯灭则象征着所有的不幸。

《水浒传》中有哪些人物做菜做得特别好吃？

水浒传中的好汉大多是糙人，对于饭菜不甚讲究，“三五斤牛肉，十几碗酒”的套餐完全可以打发得了，像宋江在浔阳江边的酒楼上吃着昨天晚上捉的活鱼还嫌“汤不鲜”的行为简直就是找抽。这种特质造成许多有特级大厨潜力的人没有用武之地，书中也没有多少菜肴的详细描述，能够分清说吃羊肉，牛肉或者烧鹅就可以了。

当然，上山前开过饭店的人也有很多，比如十字坡的张青孙二娘夫妇，登州孙新顾大嫂夫妇，揭阳岭上的李立，沂水县朱富等。

但是很难想象能把人肉剁成陷，包成包子的人会做出色香味俱佳的菜肴。

整天想着用蒙汗药把人麻翻，然后杀人越货的家伙会有几分心思用在提高厨艺上？

他本是一名孤儿，但是从不自哀自怜，被卢俊义收为义子后一直心存感激，学会诸般技巧。

不则一身好花绣，那人更兼吹的、弹的、唱的、舞的，拆白道字，顶真续麻，无有不能，无有不会。亦是说的诸路乡谈，省的诸行百艺的市语。更且一身本事，无人比的。拿着一张川弩，只用三枝短箭，郊外落生，并不放空，箭到物落，晚间入城，少杀也有百十个虫蚁。若赛锦标社，那里利物管取都是他的。亦且此人百伶百俐，道头知尾。本身姓燕，排行第一，官名单讳个青字。北京城里人口顺，都叫他做浪子燕青。

这是书中对于燕青的介绍，“百伶百俐，道头知尾”是他的特点，而且“无有不能，无有不会”，也就是说，他对于诸般行当都感兴趣，而且一学就会，一会就精。

这样一名阳光少年，虽然没有明确说他的厨艺如何，但是他亦被称为“浪子”，多多少少会和一些风月之事牵扯上关系，为了讨女孩子的欢心，他学习一下厨艺并利用自己“百伶百俐”的天赋做出精致的饭菜，好像就是理所当然的事情。

而且，据说征方腊后燕青携李师师隐遁民间，李师师的品味本就极为高雅，能够让她甘心情愿地放弃锦衣玉食的包养生活，和燕青私奔，粗茶淡饭肯定是打发不了的，这也会刺激燕青不断提高厨艺，当然，这属于乱弹。

你吃过哪些小时候的零食？

小时候印象最深的食物，当然是巧克力啊！天津牌的，红色包装，好大一块。买一块，得一块二毛钱。那时候，路边卖的脚饼（一种烧饼，形状如脚），才三分还是五分。

我是家里的独女，小学时，爷爷来接我放学，都会给我买一块。

打开包装，一整块巧克力压成许多小方格，我跟在爷爷后边，掰着小块吃。爷爷帮我拿着书包，过马路时，他才弯下腰来牵我。

爷爷很高，有一米八几，我那时候还没有抽条（长个），是个矮胖墩。

我一九八零年出生，爷爷开始接送我时，大概是八十年代末还是九十年代初，不记得了。那时候，爷爷已经离休，离休工资还蛮高，奶奶过得早，他一个人用，宽裕得很。

那时候我们家住筒子楼，我和爸妈住三楼的一间，爷爷住在一楼的一间。放学了，爷爷接了我，就在他那儿玩，妈妈喊了，我俩才一起上楼去吃饭。

节假日也是爷爷带我带得多，他有一台凤凰自行车，后坐给我绑了个竹编的围椅，驼着我到处去。去烈士公园，去动物园，那时候长沙动物园还在烈士公园边上，就是如今的德雅路。

有一回爷爷骑车载我去，给我买了根冰激凌路上吃。动物园门前修路，坡坡堪堪不平整，我们摔了一跤，爷爷爬起来就来抱我，他很紧张，一个劲地问，“冇事不？”我躺在地上了，裙子也脏了，手举得高高的，冰淇淋擎在手里，一点也没掉，我大声喊着，“冇事！”得意洋洋的。

又有一回，我妈跟我开玩笑，让我跟她姓，也不一定是开玩笑啦，半开玩笑半顶真吧，她把名字都想好了，就叫“余雯”。

第二天，在爷爷家，我把妈妈说的当闲话学给爷爷听，爷爷当时脸就沉了，拉着我就把我推出门去，砰地一声就把门关上了。

我不明白是怎么了，拼命敲门，大声喊，“爷爷，我要进去。”他也不应。

过了一会，门开了，爷爷阴着脸堵着门，往我怀里塞了个饼干桶，瞪着眼狠狠地跟我说，“要姓余就莫进我的屋”，又把门关上了。

我也生气了，不进就不进。我就坐在檐下吃饼干，等妈妈回来。

妈妈后来跟我说，“你是个宝！（长沙话，傻瓜的意思。）”

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