家常小炒牛肉丝,小炒牛肉的家常做法牛肉丝

牛肉作者：赫连迎夏 2022-11-22 18:00:04

今天给各位分享家常小炒牛肉丝的知识，其中也会对小炒牛肉的家常做法牛肉丝进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、牛肉丝怎么炒菜
2、爆炒牛肉丝的家常做法吃上瘾的美味小炒
3、农家小炒牛肉怎么做，细节满满，香味十足，连吃2碗米饭都不在话下呢？
4、牛肉丝怎么炒才好吃
5、牛肉丝怎么炒才嫩家常

牛肉丝怎么炒菜

需要准备胡椒粉，白糖，豆瓣酱，料酒，干辣椒，大蒜，葱，鸡精，酱油，食盐，胡萝卜，牛肉以及芹菜，先把牛肉清洗干净切成丝，再加入鸡蛋搅打均匀，加入适量的盐腌制一下，然后再用水淀粉搅拌均匀，把青菜清洗干净以后切成条状，胡萝卜切成丝，锅里面加入适量的油，把牛肉丝放进去，翻炒熟捞出来，油份沥干，锅里面加入适量的油，把葱姜放进去炒香，然后再改成小火，把豆瓣炒一下，再加入芹菜丝以及胡萝卜丝，把胡萝卜丝炒软以后，肉丝放进去，加入适量的胡椒粉，鸡精，糖，盐翻炒均匀，就可以吃了。

红椒牛肉丝怎么炒

制作红椒牛肉丝需要准备味极鲜，生抽，料酒，醋，盐，红辣椒，青椒，生姜，老抽，葱花，胡椒粉，孜然粉，五香粉，芝麻油，花椒油，蚝油，大蒜以及牛肉，先把牛肉切成丝，然后再加入花椒油，蚝油，醋，料酒，味极鲜，老抽以及生抽，胡椒粉，孜然粉，五香粉腌制一下，把辣椒，生姜，大蒜切成片状，把大蒜，生姜，辣椒放进锅里面翻炒，再加入适量的盐，油烧热以后把牛肉放进去滑散，等到牛肉翻炒变色就可以加入大蒜，生姜以及辣椒，一直翻炒到牛肉熟透，再加入一些芝麻油，葱花翻炒均匀就可以出锅吃了。

爆炒牛肉丝的家常做法吃上瘾的美味小炒

1、准备食材用料：牛肉半斤、洋葱1个、红萝卜1个、青椒2个、油适量、盐适量、生抽适量、耗油适量、料酒少量、淀粉少许、黑胡椒粉少量、糖少许、生姜2片。

2、牛肉放清水中浸10分钟一20分钟去血水。其它材料洗干净、姜切丝备用。

3、牛肉倒掉血水洗干净，横着纹路切成片，放碗里，加入姜丝、少许盐、生抽、料酒、淀粉，拌匀后倒入少许油，用手抓匀放置备用。

4、另拿一小碗，分别放入少许盐、生抽、蚝油、糖、胡椒粉调成汁备用。

5、红萝卜切片，青椒、洋葱切小块备用。

6、锅中倒入多些的油，大火烧热放入牛肉快速翻炒至牛肉稍稍变色后盛出备用。

7、锅烧热后再倒入适量的油，依次放入胡萝卜片、洋葱块、青椒块煸炒。

8、炒至洋葱变透明时放入牛肉，接着倒入少许料酒和调料汁大火快速翻炒均匀，即可关火出锅装盘。

家常小炒牛肉丝,小炒牛肉的家常做法牛肉丝

农家小炒牛肉怎么做，细节满满，香味十足，连吃2碗米饭都不在话下呢？

中国炒菜好吃的秘密：大火，滚油，快炒。假如加上川菜的麻，辣，香，是否会令人狂饮啤洒，一醉方休。趁热吃，别浪费了“锅气”。家常菜牛肉主要材料：牛里脊肉200克辣椒3根小红椒6根姜2片蒜3瓣麻椒1小撮辅材：干辣椒段1小撮生抽酱油2勺米酒2勺面粉1勺白胡椒粉适当加工工艺：

第一步

牛里脊肉打横纹路切成片，再切割成牛肉丝。牛肉丝加1勺米酒，1勺生抽酱油，1勺面粉，黑胡椒适当翻拌，加上1勺菜籽油抓匀(能够套个薄膜袋在手上)。辣椒去蒂清洗。辣椒切角整条，姜切丝，蒜敲碎。麻椒，干辣椒预留。菜锅热后给油(热锅冷油)，入牛肉丝大火迅速煸炒。炒至牛肉丝所有散掉，肉粉色所有泛白，捞出。

第二步

剩余锅中入麻椒，干辣椒，文火炸成香气。入姜片，蒜泥，辣椒去蒂清洗。辣椒切角整条，姜切丝，蒜敲碎。麻椒，干辣椒预留。菜锅热后给油(热锅冷油)，入牛肉丝大火迅速煸炒。入牛肉丝大火迅速煸炒。炒至牛肉丝所有散掉，肉粉色所有泛白，捞出。辣椒丝大火爆锅至辣椒丝外皮略微变皱。倒进牛肉丝，加1勺米酒，1勺生抽酱油，小勺糖大火炒匀。熄火。小熊猫小提示

牛肉在切的时候尽量切的小一点，薄一点。辣椒丝大火爆锅至辣椒丝外皮略微变皱。倒进牛肉丝，加1勺米酒，1勺生抽酱油，小勺糖大火炒匀。熄火。假如薄厚过厚，既不易炒过又危害口味。假如说自已的刀功不这么好的话，还把牛肉先放进冰箱面冰一下，那样会更好切以上是家常菜牛肉的加工工艺，热烈欢迎

牛肉丝怎么炒才好吃

炒牛肉的牛肉丝怎么做嫩

想要把小炒牛肉制作的非常嫩，那么选择新鲜的食材就很重要，可以选择牛里脊部位，这是最嫩的地方，而且价格也很适中，然后再把选好的牛肉放在案板上面进行拍打，这样就可以让里面的肉汁更好的释放出来，吃起来会更加软嫩一些，还需要顺着切成丝，切丝的话顺着纹理来切就非常好看，而且炒出来以后味道也非常的嫩，需要把牛肉的筋膜去除，否则也会影响到口感，如果怕太过浪费，那么可以把处理好的牛肉也全部都炖煮来吃，也是非常不错的一种方法，还需要腌制一下，如果牛肉是比较老的那么可以选择牛柳或者是牛里脊部位，相对其他的地方要嫩一些，用小苏打来腌制，可以让炒出来的味道变得更好，也是相当不错的一种方法，然后就可以在炒之前淋上一些啤酒搅拌均匀，腌制半个小时，这样就能分解蛋白质，让牛肉的鲜嫩程度提高，小炒牛肉的时候适当的多放一些油，大火下锅翻炒变色，大概到七分熟的时候就可以盛出来，一定不要炒的时间太长，否则就会变得非常老，也可以搭配一些蔬菜，这样就能让口感变得更加丰富一些。

小炒牛肉的营养价值

小炒牛肉里面的维生素b6含量非常丰富，能够让免疫力有所提高，还可以让蛋白质的合成以及代谢得到促进，能够让身体锻炼以后的紧张感觉有效祛除，牛肉里面的烟酸含量丰富，能够让肌肉增长速度变得更快，还可以让力量有所提高，可以让锻炼的维持时间变得更久，小炒牛肉里面含有肉毒碱成分，牛肉里面的含量要比其他的肉类高出很多，让支链氨基酸产生，让肌肉的力量变得更强。

牛肉里面的蛋白质钾元素含量丰富，是不可缺少的矿物质成分，蛋白质含量很丰富，所以应该适当的吃上一些，牛肉里面的镁元素，锌元素含量丰富，能够让肌肉生长得到促进，还可以让抵抗疾病的能力有所增强，它里面的铁元素含量丰富，可以补充身体所需要的矿物质，和火鸡以及鱼肉，鸡肉比起来铁元素含量都要高出很多。

牛肉丝怎么切

牛肉丝的正确切法很多人并不是非常了解，首先需要把牛肉拍打松，因为牛肉的质地是比较硬的，只有拍打一下才能够让肉汁更好的释放出来，吃起来口感会更加软嫩一些，然后就逆着纹理切成片状，然后再逆着纹理切成丝，这样制作出来的牛肉口感才会更加的嫩，由于牛肉有比较粗的纤维，所以一定要逆着纹理来切，如果逆着纹理切丝就很容易切断，影响到美观程度。

牛肉丝怎么做粥

想要把牛肉丝做成粥来吃，那么就需要把食材准备好，先把米浸泡一下，清洗干净，最少要浸泡半个小时，锅中加入适量的清水，再把油倒进锅中烧热后就可以把米放进去慢慢的熬粥，熬煮粥的期间需要把生菜，生姜，葱，牛肉熬好，再把牛肉生姜丝一起放进一个容器当中，加入适量的生粉，胡椒粉，糖盐以及油腌制一下，在腌制的时候不要放有颜色的调味料以及重口味的调味料，在粥熬煮到粘稠状态以后，牛肉放进去再加入适量的盐调味，等到粥煮开后就浇到生菜丝上面，搅拌均匀就可以吃了。

牛肉丝怎么炒才嫩家常

食材：牛里脊，胡萝卜，青椒，豆瓣酱，生抽，盐，花椒粒，大蒜，老姜，干辣椒

制作：

1.准备材料备用：牛肉，胡萝卜，青椒

2.牛肉切成丝.放入一勺清水抓至起粘后加入生粉.生抽.料酒.抓匀后放一勺色拉油在上面封住水份不让牛肉风干.腌二十份钟待用。

3.干辣椒随意剪成段，蒜切片，姜切粗丝，葱切段

4.锅里放宽油，油温六七成热时放入牛肉快速滑散变色出锅.

5.待锅中油再次烧热时倒入牛肉炸至干身(枣红色)出锅

6.锅里留油.小火将花椒.干辣椒爆出香味.放入姜葱和蒜片爆香。

7.倒入滑好的牛肉丝.调入豆瓣酱、生抽，

8.倒入萝卜丝，青椒丝滑炒均匀即可上碟

食材：

牛肉、香芹、干辣椒、豆瓣酱、香醋、生姜、生抽、花椒、味精、白糖、白芝麻、植物油。

制作：

1.将牛肉切成小条；

2.将生姜切丝、干辣椒剪成丝、香芹切段；

3.在炒锅中把油烧热，倒入切好的牛肉丝不断翻炒，翻炒至牛肉丝表层变成金黄色加入花椒、干辣椒丝、豆瓣酱继续煸炒至出红油；

4.放入姜丝、香醋，盖上盖焖30秒；

5.加入香芹段、生抽、味精、白糖翻炒均匀，放上白芝麻即可出锅。

1.芹菜应选择较嫩的部位；

2. 煸炒面筋丝时，应快速翻炒以防粘锅，并注意上色均匀；

3. 下入豆瓣酱和辣椒粉后，以炒出红油为佳。

干煸牛肉丝而面筋丝呈牛肉丝的酱红色，芹菜嫩绿鲜香，麻、辣、咸、鲜、香、甜，六味俱全，下饭佐酒皆宜。

关于家常小炒牛肉丝和小炒牛肉的家常做法牛肉丝的介绍到此，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注江南平台app 。

家常小炒牛肉丝,小炒牛肉的家常做法牛肉丝

牛肉丝怎么炒菜

爆炒牛肉丝的家常做法吃上瘾的美味小炒

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