本篇文章给大家聊聊爆炒尖椒牛肉的做法，以及尖椒炒牛肉做法大全对应的知识，希望对各位有所帮助。本文目录一览：1、尖椒炒牛肉的做法家常2、尖椒炒牛肉怎么炒出来的牛肉又嫩又入味？3、尖椒炒牛肉的做法最正宗的做法4、尖椒炒牛肉怎么做才好吃？5、牛肉炒尖椒的做法6、尖椒炒牛肉的做法尖椒炒牛肉的做法家常主料尖椒7-8个辅料牛肉1块姜片少许蒜片少许小红...
2022-11-22 102 爆炒尖椒牛肉的做法,尖椒炒牛肉做法大全
爆炒尖椒牛肉的做法,尖椒炒牛肉做法大全
牛肉
作者：繁兰蕙
2022-11-22 17:26:02
本篇文章给大家聊聊爆炒尖椒牛肉的做法，以及尖椒炒牛肉做法大全对应的知识，希望对各位有所帮助。
本文目录一览：
尖椒炒牛肉的做法家常
主料
尖椒7-8个
辅料
牛肉1块
姜片少许
蒜片少许
小红辣椒4-5个
小青辣椒3-4个
原味口味
未知难度
尖椒炒牛肉的做法步骤
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1
热锅，放少许盐煎一下辣椒2-3分钟捞出备用！我比较喜欢吃辣，所以放了一些比较小的辣椒，如果不吃那么辣的可以全部放大一些的那个青椒。
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2
牛肉切片用淀粉和料酒腌制一下，热油放姜片蒜片爆香，放入牛肉。
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3
炒片刻加入煎好的辣椒圈，加入少许盐，自己可以尝一下咸淡哦。
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4
翻炒片刻没有血水就可以啦。
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5
出锅了。
尖椒炒牛肉怎么炒出来的牛肉又嫩又入味？
牛肉，相信很多人都非常喜欢吃，牛肉味道鲜美，而且营养丰富，所以深受大家的欢迎。牛肉中含有丰富的优质蛋白质、氨基酸、钙、铁等营养物质，有补中益气、滋养脾胃、增加免疫力、强健筋骨的作用。
牛肉的做法多样，不同的人不同的地域有着不同的种法，不过很多人并不会炒，炒出来的牛肉又老又硬，吃起来跟橡皮筋似的，嚼都嚼不动，还有些吃起来腥味重，非常难吃。其实肉类食材不管是牛肉还是猪肉都需要腌制去腥入味，再加上一些生粉腌制，这样做出来的肉非常滑嫩，怎么炒也不会老。下面给大家分享一道尖椒炒牛肉的具体做法，喜欢的朋友试一试，不比饭店炒的差。
食材准备：牛里脊肉、鸡蛋、生姜、大蒜、青椒、红椒、胡椒粉、生抽、蚝油、料酒、盐、食用油
具体步骤：
1、准备一块牛里脊肉，清洗干净沥干水分，然后逆着牛肉的纹理切成薄片，装入碗中备用；将其他食材准备好并清洗干净，生姜切成薄片，大蒜去掉外皮后切成薄片，青红尖椒切滚刀块备用；
2、先腌制一下牛肉，切好的牛肉中加入适量盐、胡椒粉、生抽、蚝油、料酒、少量鸡蛋蛋清，抓拌均匀使牛肉充分吸收料汁，然后加入少许生粉，抓拌均匀锁住牛肉中的水分，再加入少量食用油，抓拌均匀防止下锅粘连在一起，放置一旁腌制15分钟；
3、起锅，锅中加入适量食用油，可以稍微多加一些，油热后加入腌制好的牛肉快速滑散，开小火滑至牛肉变色后立刻控油捞出备用；
4、锅中留少许食用油，油热下入姜片、蒜片，开中小火不断翻炒爆出香味，然后下入切好的青红椒一起煸炒，开中火不断翻炒将辣椒炒至5成熟，炒出辣椒的清香后再加入适量盐增加底味；
5、辣椒在锅中煸炒至表皮有一些虎皮状后，下入滑好的牛肉，再加入少量蚝油、生抽，开大火翻炒30s后就可以关火出锅了，盛入盘中，这道美味的尖椒炒牛肉就做好了，肉嫩爽口，不老不柴，非常好吃下饭。
小贴士：
1、牛肉一定要逆着纹理切，这样才能把筋切断，牛肉吃起来容易嚼，如果顺着纹理切，很难嚼动。
2、牛肉腌制的时候，加入少许生粉可以锁住牛肉中的水分，使牛肉更加滑嫩。
3、滑牛肉的时候一定要注意火力不要太大，要开小火慢慢滑至牛肉变色，这样炒出来的牛肉非常滑嫩。
尖椒炒牛肉的做法 最正宗的做法
尖椒炒牛肉的作法
原材料：
青椒5个、牛肉200克、姜片。
作法：
1、牛肉切成片，加盐，生抽，白胡椒粉，水淀粉，一点米酒，姜片少量，翻拌后再加点食用油拌下， 腌15分钟；
2、青椒除掉蒂和籽，假如喜爱吃辣椒的，能够把籽留有。对半割开后，切割成一小块；
3、锅烧热后，加点油(最好是多放些)，进行爆香姜片后，把牛肉放入锅中，快速划散，随后倒点米酒，煸炒两下，随后再溜几滴水。完善后，盛起预留；
4、另出锅加点油烧开后，把青椒倒进油爆两下，随后把炒过的牛肉也倒进锅中一起炒，假如太干燥得话，能够溜几滴水。牛肉熟后，放盐和少量味精，就可上碟了。
尖椒炒牛肉怎么做才好吃？
尖椒炒牛肉的做法
步骤step
1
青椒、小米椒、姜切丝、蒜头切片备用
步骤step
2
牛肉逆纹切成条，放进碗里
步骤step
3
碗内调入适量的生抽、蚝油、盐、料酒、鸡蛋清，搅匀，再加入一点点生粉、水和姜丝搅匀，盖上盖子腌制放冰箱半小时
步骤step
4
锅内放入适量的油，烧热，放入腌好的牛肉条快速滑油炒至牛肉变色
步骤step
5
立刻盛出，不能炒久，一炒久就老了。（我们这里的牛肉都打水的，所以炒的时候有点出水，要把水倒掉）
步骤step
6
锅内放适量的油，把蒜片和辣椒放进去爆香
步骤step
7
再倒入牛肉
步骤step
8
加入青椒
步骤step
9
加入适量的豆鼓香辣酱和一点生抽
步骤step
10
，翻炒均匀即可出锅
牛肉炒尖椒的做法
用料
尖椒3 ? ?个，细长细长的辣椒 ?
牛肉 ? ?48一斤，买15元 ?
大蒜 ? ?1整个 ?
生姜 ? ?1小个 ?
生抽 ? ?适量 ?
盐 ? ?适量 ?
油 ? ?适量 ?
小米辣 ? ?3个 ?
老干妈 ? ?适量 ?
料酒 ? ?适量 ?
尖椒炒牛肉的做法
买回来的牛肉切片或者切条，用清水冲洗几遍（去血水），然后双手用力抓干水份。
生姜切条，大蒜切末。准备一个碗，放入抓干的牛肉，适量生姜，蒜末，小米辣，老干妈和油，还有生抽和料酒，用手拌匀，腌制几分钟（放冰箱更快）。
洗干净炒锅和锅铲，开大火，去厨房用纸擦干炒锅中的水，炒锅烧到冒白烟，倒入适量油，烧热油，倒入牛肉，快速翻炒，牛肉变色，起锅承出。
炒完牛肉洗锅。再开大火，去厨房用纸擦干炒锅中的水，炒锅烧到冒白烟，倒入适量油，把油烧热，转小火，倒入姜末，蒜末，小米辣末，炒出香味，再倒入牛肉和切好的尖椒，转大火炒，尝下味道，不够再加盐或者生抽，辣椒炒差不多好了就起锅。
完美，好吃?！
尖椒炒牛肉的做法
寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的.功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
尖椒炒牛肉的做法：
【主料】
牛里脊200g
【辅料】
青椒2根、小米椒4根、姜3片、蒜2瓣、生抽适量、蚝油适量、盐适量、料酒适量、鸡蛋清30g、豆鼓香辣酱适量、生粉适量、水适量、油适量
步骤：
1.青椒、小米椒、姜切丝、蒜头切片备用；
2.牛肉逆纹切成条，放进碗里；
3.碗内调入适量的生抽、蚝油、盐、料酒、鸡蛋清，搅匀；
4.再加入一点点生粉、水和姜丝搅匀，盖上盖子腌制放冰箱半小时；
5.锅内放入适量的油，烧热，放入腌好的牛肉条快速滑油炒至牛肉变色，盛出；
6.锅内放适量的油，把蒜片和辣椒放进去爆香；
7.再倒入牛肉，加入青椒；
8.加入适量的豆鼓香辣酱和一点生抽；
9.翻炒均匀即可出锅。
关于爆炒尖椒牛肉的做法和尖椒炒牛肉做法大全的介绍到此，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注江南平台app 。
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