成都最有名的灯影牛肉,成都灯影牛肉

牛肉作者：粘水冬 2022-11-22 17:01:02

今天给各位分享成都最有名的灯影牛肉的知识，其中也会对成都灯影牛肉进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、四川哪个牌子的灯影牛肉好吃？？
2、灯影牛肉的由来故事
3、成都特产有哪些
4、成都的特产都有哪些
5、达州灯影牛肉成都温江店地址
6、灯影牛肉是哪里的特产

四川哪个牌子的灯影牛肉好吃？？

“达洲”牌，这个是老字号棒，四川巴中还推出了灯影黄羊肉，也很不错。

四川的灯影牛肉是四川省达州市的地方传统名食，牛肉片薄如纸，色泽红亮，味道麻辣鲜脆，细嚼之，回味无穷，灯影，就是皮影戏，用灯光把兽皮或纸板做成的人物剪影投射到幕布上。用“灯影”来称这种牛肉，足见其肉片之薄，薄到在灯光下可透出物象，如同皮影戏中的幕布。

这道菜是一个姓刘的人流落到达县后，他起初以烧腊、卤肉为业，他制作的五香牛肉片厚肉硬，吃时难嚼，且易塞牙卖的很不错，这样制作出的牛肉酥香可口，在市场上大受欢迎。刘姓商人生意兴隆，并因此而发家致富。

成都最有名的灯影牛肉,成都灯影牛肉

灯影牛肉的由来故事

灯影牛肉是四川的名小吃,像皮影一样散发出透亮光芒的牛肉片被切成细丝，你知道它为什么叫灯影牛肉吗?以下是我为你整理的关于灯影牛肉的由来故事，欢迎大家阅读。

灯影牛肉的由来故事

相传，唐代著名诗人元稹在通州(今四川达川一带)任司马时，一天到一家酒肆小酌。酒菜中的一种牛肉片，色泽红润油亮，十分悦目，味道麻辣鲜香，非常可口，吃进口酥脆而后自化无渣，食后回味无穷，使元稹赞叹不已。更使他惊奇的是，这牛肉片肉质特薄，呈半透明状，用筷子挟起来，在灯光下红色牛肉片上丝丝纹理会在墙壁上反映出清晰的红色影象来，极为有趣。他顿时想起当时京城里盛行的“灯影戏”(现通称皮影戏，其表演时用灯光把兽皮或纸板做成的人物剪影投射到幕布上)，何其相似乃尔，兴致所至，当即唤之为“灯影牛肉”。于是达川的这种牛肉就以“灯影牛肉”之名盛传开来，成为四川的一种著名土特产。

灯影牛肉自非一般，其选料和做工都非常讲究。一头牛被宰杀后，只能取其腿键肉、里脊肉十几块，共才十几公斤。用长片刀切成十分薄的肉片，配上注草、丁香草果及其它十多种香料，拌匀后将肉片铺在竹筲箕上，经曝晒去除水分，放进特制的烤炉中，控制湿度烘烤至熟，装入用油纸衬里的竹筒或纸罐里，掺满纯香麻油，撒上少许花椒粉，密封而成。据记载，清朝光绪年间，达县城关大西街上一家店主名叫刘光平的酒店，所产灯影牛肉在当时最为有名。1935年，这家酒店用竹筒封装的灯影牛肉作为地方特产送到成都青羊花会展出，被评为甲等食品。

目前，灯影牛肉的主要产地是达县和重庆，两地产品不断发展从而各有千秋。有位美国畜牧专家曾说，灯影牛肉既是一种别有风味的美食，又堪称是一种奇妙的工艺品，如能保证供应，在国际市场上的价格完全可以比现在的出口价提高4--5倍。然而，现在灯影牛肉的生产受到原料不足的限制。

灯影牛肉的概述

灯影牛肉是四川风味食品。已有100多年历史。把牛后腿腱子肉切片后，经腌、晾、烘、蒸、炸、炒等工序制作而成。麻辣香甜，深受人们喜爱。因肉片薄而宽、可以透过灯影、有民间皮影戏之效果而得名。是四川达县的传统名食。牛肉片薄如纸，色红亮，味麻辣鲜脆，细嚼之，回味无究。市场上生产“灯影牛肉”产品的品牌众多，重庆等地亦出现不少品牌，不过最为正宗的还是为达县本地品牌“灯影”牌。

灯影牛肉的营养价值

牛肉-牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒里，肌氨酸是肌肉的燃料之源。

成都特产有哪些

成都特产有灯影牛肉、王妈手撕烤兔、唐场豆腐乳、竹叶青茶、蒲江米花糖、阆中醋、蜀绣、蜀锦、洞天乳酒、郫县豆瓣、青城山老腊肉、川酒、张飞牛肉等等。

灯影牛肉是成都的特色美食之一，其口味鲜香、富有嚼劲，如今在很多超市里也能购买的到。但最正宗的灯影牛肉却是成都的老字号张飞牌灯影牛肉，其不管是牛肉质量和口味都很有保障。

王妈手撕烤兔是成都有名的小吃，它的味道鲜香，口感美味，每天都吸引着大量的游客排队去购买。王妈手撕烤兔是一款既适合当场享用，也很适合带回家送人的美食。

唐场豆腐乳是成都当地有名的土特产，吃过的人都觉得它可口清香，当地人十分的喜欢吃，平常走亲访友也喜欢将它作为礼品赠送，过来成都旅游的朋友也可以带上一点回去给家人好好享用一番。

竹叶青茶是成都的特产，在成都的大街小巷有很多茶馆，茶馆里最常泡的茶就是竹叶青茶。竹叶青茶清新淡雅，口感馥郁，曾经被作为国礼赠送给了果摩纳哥的亲王，因此具有十分特殊的意义。

浦江米花糖是成都的风味小吃，民间俗称“谷花”。相传在清代咸丰年间出现，因色泽洁白、香甜酥脆的特性深受人民群众的喜爱，不管是留在家中待客还是馈赠亲友都很不错。

蜀绣是成都的非物质文化遗产，也是中国的四大名绣之一，它以软缎和彩丝为主要原料，加上独有的针法绣制而成。蜀绣针法严谨、针脚平齐，绣出来的图案不仅生动形象，而且极具变化和立体感，非常的漂亮。

洞天乳酒是成都青城的特色美酒，被人们称作是青城四绝之一，据传这种就是按照道家的养生秘方酿造而成，纯天然不添加任何添加剂，它的主要原料是果王猕猴桃结合青城独有的泉水酿造而成。

成都的特产都有哪些

成都不仅仅只有大熊猫，它还有很多著名的美食与手工艺品，在这里你可以吃的好、玩得好、最后还能带一些具有成都风味的特产回家，下面就跟着我一起来看看成都特产有哪些吧？

10.灯影牛肉

9.王妈手撕烤兔

8.唐场豆腐乳

7.竹叶青茶

竹叶青茶是成都的特产，在成都的'大街小巷有很多茶馆，茶馆里最常泡的茶就是竹叶青茶。竹叶青茶清新淡雅，口感馥郁，曾经被作为国礼赠送给了果摩纳哥的亲王，因此具有十分特殊的意义。

6.蒲江米花糖

5.阆中醋

柴米油盐酱醋茶是老板姓生活不可缺少的东西，成都的阆中保宁醋就是中国的四大名醋之一，它历史悠久、味美鲜香，而且营养丰富，具有防癌抗癌的作用，因此很受消费者们的喜欢。

4.蜀绣

3.洞天乳酒

2.郫县豆瓣

郫县豆瓣是成都的名酱，也是全中国顶级的调味品之一，其实不仅仅在成都有，在全国的很多大小超市都有售，炒菜放上一勺绝对让人回味无穷。

1.青城山老腊肉

青城山老腊肉是成都最具代表性的特产之一，它所采用的均是绿色健康的五花肉，结合历史悠久的工艺制作而成，其口感醇香，肉质鲜美，而且储存时间长，因此有很多外地的游来成都游玩时都喜欢带一些回去。

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达州灯影牛肉成都温江店地址

保险街与西环路交叉口北50米。根据百度地图显示，达州灯影牛肉成都温江店地址位于保险街与西环路交叉口北50米。灯影牛肉，是四川省达州市的地方传统名食。牛肉片薄如纸，色红亮，味麻辣鲜脆，细嚼之，回味无穷。

灯影牛肉是哪里的特产

灯影牛肉是四川达县的传统名食。

达县灯影牛肉是四川达州的地方传统名吃。灯影牛肉已有100多年历史，把牛后腿腱子肉切片后，经腌、晾、烘、蒸、炸、炒等工序制作而成。

因其肉片薄而宽、可以透过灯影、有民间皮影戏之效果而得名。肉片薄如纸，色红亮，味麻辣鲜脆，细嚼之，回味无穷。

历史简介：

清光绪年间，四川梁平县有个姓刘的人流落到达县，以烧腊、卤肉为业。最初，他制作的五香牛肉片厚肉硬，吃时难嚼，且易塞牙，销路不畅。后来，刘氏日思夜想，逐步加以改进，将牛肉切得又大又薄，先腌渍入味，再上火烘烤，卖时还淋上香油。

这样制作出的牛肉酥香可口，在市场上大受欢迎。刘姓商人生意兴隆，并因此而发家致富。其他人见有利可图，纷纷仿制，灯影牛肉逐渐成为四川一大名产。达县灯影牛肉是四川著名的风味食品之一，距今已有100多年历史。

达县灯影牛肉是把牛后腿腱子肉切片后，经腌、晾、烘、蒸、炸、炒等工序制作而成，成品麻辣香甜，深受人们喜爱。因其肉片薄而宽、可以透过灯影、有民间皮影戏之效果而得名。

关于成都最有名的灯影牛肉和成都灯影牛肉的介绍到此，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注江南平台app 。

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