今天给各位分享炒牛肉河粉的做法的知识,其中也会对牛肉炒河粉的做法大全家常进行讲解,请看下面内容!本文目录一览:1、炒牛河(牛肉炒河粉)怎么做如何做好吃2、干炒牛河怎么做?3、河粉炒牛肉怎么炒4、牛肉河粉怎么炒5、牛肉炒河粉的做法,芥蓝牛肉炒河...
2022-11-22 135 炒牛肉河粉的做法,牛肉炒河粉的做法大全家常
今天给各位分享炒牛肉河粉的做法的知识,其中也会对牛肉炒河粉的做法大全家常进行讲解,请看下面内容!
本文目录一览:
牛肉炒河粉怎么做
材料
主料:牛肉200g,蛋清1只,蒜2瓣,海米15g,指天椒1只,香葱1棵,豆腐干1块,熟花生1汤匙,绿豆芽50g,越南河粉200g,罗勒10g
调料:鱼露1汤匙(15ml),白砂糖2汤匙(30g),盐1/2茶匙(3g),柠檬汁1茶匙(5ml),高汤150ml,生抽2茶匙(10ml),干淀粉1汤匙(15g),油2汤匙(30ml)
做法
1、越南河粉用开水浸泡至回软,捞出后放入冷开水中浸泡备用。
2、牛肉切片加入1茶匙(5ml)生抽、干淀粉、蛋清和盐抓拌均匀,放置10分钟。
3、海米、指天椒、蒜分别切碎。香葱切段。豆腐干切成0.5cm见方的小丁。熟花生切碎备用。罗勒撕下叶片备用。绿豆芽择洗干净备用。
4、大火烧热炒锅中的油至5成热,放入牛肉划散,待牛肉变色后取出备用。
5、再次用中火烧热炒锅中剩余的油至6成热,放入海米碎、指天椒碎、香葱段和蒜碎煸炒出香味,待油温稍稍升高后放入豆腐干丁翻炒1分钟,再放入从冷开水中取出并沥干的越南河粉翻炒均匀。
6、加入剩余的生抽(1茶匙)、鱼露、柠檬汁、白砂糖翻炒均匀,调入高汤稍煮。7、待汤汁将要收干时放入炒过的牛肉、绿豆芽和罗勒叶翻炒1分钟即可出锅。上桌前撒上熟花生碎。
干炒牛河是广东的一道特色美食,牛河即是牛肉河粉,河粉是由大米洗净后磨成粉,再加水调制,上锅蒸熟而成,炒好的牛河,河粉爽滑筋道,牛肉滑嫩,韭黄脆嫩,口感非常丰富,十分的美味!
干炒牛河的做法
工艺炒
口味家常味
时间10分钟
难度初级入门
主料main
河粉200克?牛肉80克1人份
辅料others
洋葱半个?红椒半个?蒜1根?豆芽50克?韭黄50克?盐1茶匙?生抽1茶匙?蚝油1汤匙?鸡精1/2茶匙?料酒1茶匙?植物油3汤匙?生粉1茶匙?蛋清1个
步骤step
1
准备好食材,豆芽去掉根部,洋葱、红椒切丝,韭黄、蒜切段。
步骤step
2
牛肉洗净切片,加入适量料酒,盐,生抽、生粉,蛋清,植物油腌制半小时。
步骤step
3
煎烤机烧热,加入适量植物油,油热后下入牛肉。
步骤step
4
快速滑炒至牛肉变色,盛出备用。
步骤step
5
下入洋葱,红椒丝,炒软。
步骤step
6
下入韭黄,快速滑炒变软。
步骤step
7
下入河粉,用筷子滑散,加入适量盐,生抽,蚝油翻炒均匀。
步骤step
8
下入豆芽,蒜段,翻炒几下至。
步骤step
9
最后加入牛肉,鸡精翻炒均匀即可出锅。
用料
主料
河粉100克
辅料
西红柿
1个
牛肉
(片)适量
水
适量
调料
色拉油
适量
食盐
适量
酱油
少许
葱
适量
蒜
适量
料酒
适量
蚝油
少许
牛肉炒河粉的做法
1.材料备好,西红柿洗净,牛肉片解冻。把河粉放一大碗中,用热水泡发,大约6-8分钟
2.锅内放油。放入切好的葱和蒜。炒香,再放入切好的西红柿块,翻炒。有点软后放入化好的牛肉片。翻炒
3.牛肉片基本变色后放入泡好的河粉。不停翻炒,再放入料酒,酱油,蚝油和盐。翻炒均匀即可
烹饪技巧
1、河粉比较吃油,所以放油炒的时候要多放一些,另外不要用大火。中火就可以了。以免糊底
2、现在发现涮火锅的牛肉片真的很好用呢~省时省事还很容易做的很嫩。但一定要选购大品牌质量好的才好哦~
牛肉炒河粉虽然很普通常见,但是大家都爱吃。牛肉炒河粉真的蛮容易做,虽然容易但不一定就做得好吃。那要怎么做?才能做出美味至极的牛肉炒河粉呢?
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做牛肉炒河粉需要的材料:
牛肉、河粉、芥蓝、生姜、料酒、淀粉、胡椒粉、食用油、鸡蛋、韭黄、小葱、生抽、老抽、白糖。
牛肉炒河粉的做法:
1.将牛肉切成薄片,再加入生抽、料酒、老抽还有白糖充分抓匀,直至碗底没有酱汁。
2.再分别倒入鸡蛋、淀粉、水抓匀,一定要抓匀哦。
3.拿出一只碗,往里面倒入生抽、老抽、食用盐、白砂糖充分搅拌直至均匀。
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4.将配菜洗干净,炒香后盛出来备用。
5.大火热锅,烧到微微冒烟,往锅中倒入牛肉薄片迅速翻炒,炒熟后盛进盘子中备用。
6.再倒入河粉,不停地用筷子翻动河粉,让河粉热透炒出香味就可以倒入盘子里。
7.把刚刚炒好的配菜、牛肉还有河粉一同倒入锅中不停地翻炒。
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8. 倒入刚调好的酱汁,炒到汁水收干,就可以出锅大吃一顿啦。
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今晚夜深之后有没有什么活动呢?是不是要考虑一下今晚吃什么宵夜呢?不如自己来做一道牛肉炒河粉吧。
主料:牛肉 (150克)、河粉 (500克)
调料:绿豆芽 (250克)、韭黄 (适量)、香葱 (适量)、 洋葱 (适量)、盐(适量)、生抽(适量)、 老抽 (适量)、 糖 (适量)、花生油 (适量)
1、牛肉切片,用水抓匀,让它吃吃水,再加生抽、白糖拌匀,最后加花生油腌制最少半小时。
2、河粉买回来后用手把粘连的掰开。
3将绿豆芽、韭黄、洋葱、香葱洗净。
4、韭黄、香葱、洋葱切成段。
5、锅里加油烧热,下牛肉走油,一变色就捞起滤干油。
6、将牛肉滤干油待用。
7、将锅里的油倒干净,一点都不留,加热锅,将绿豆芽和河粉、洋葱一起入锅。
8、把绿豆芽和河粉拌匀,炒到绿豆芽稍微变软即可。
9、将锅离火,加入牛肉、韭黄、葱段。
10、再加入适量的盐、生抽、老抽拌匀。
11、调好味道后,将锅置回火上,快速炒匀就行了。
主料:河粉(干)200克、豆芽菜250克、牛肉150克、洋葱1个
辅料:色拉油适量、盐少许、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、砂糖半小勺、香油半小勺、葱2棵
1、锅里水煮开后放入干河粉。
2、煮软后捞出沥干水分备用。
3、豆芽菜清洗干净沥干水份备用。
4、洋葱切成丝。
5、牛肉片先用盐、料酒、老抽、色拉油腌制一会。
6、起油锅先把牛肉片炒熟。
7、等牛肉变色盛出备用。
8、另起油锅爆香洋葱丝。
9、再放入豆芽菜翻炒。
10、加入煮软的河粉用筷子搅拌均匀。
11、先调个酱汁:加入蚝油、生抽、老抽和砂糖、香油搅拌均匀备用。
12、加入调好的酱汁拌匀,撒上葱段即可出锅装盘。
主料:河粉300克
辅料:牛肉(瘦)80克、绿豆芽50克
具体操作
1、牛肉清洗干净,切成丝,用豉油和生粉搅拌均匀,腌制半小时使其充分入味。葱洗净切段,姜去皮洗净切成细丝,豆芽洗净备用。
2、大火烧热锅后放油,待油温至三成热时,把腌好的牛肉丝慢慢滑入锅中不停翻炒,炒至牛肉变白后盛出备用。
3、将锅中余油烧热,下姜丝、河粉翻炒,然后将牛肉丝放进锅里,加入葱段、豆芽、彩椒丝一起翻炒,使之均匀地混合在一起。再加上老抽、生抽和糖继续翻炒均匀至熟即可。
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