本篇文章给大家聊聊芹菜牛肉丝，以及芹菜牛肉丝怎样炒又嫩又好吃对应的知识，希望对各位有所帮助。本文目录一览：1、芹菜牛肉丝做法2、牛肉丝炒芹菜怎么做好吃？3、芹菜牛肉丝怎样炒又嫩又好吃4、芹菜牛肉丝的做法川味5、芹...
2022-11-17 118 芹菜牛肉丝,芹菜牛肉丝怎样炒又嫩又好吃
芹菜牛肉丝,芹菜牛肉丝怎样炒又嫩又好吃
芹菜
作者：东郭嘉慕
2022-11-17 16:15:02
本篇文章给大家聊聊芹菜牛肉丝，以及芹菜牛肉丝怎样炒又嫩又好吃对应的知识，希望对各位有所帮助。
本文目录一览：
- 1、芹菜牛肉丝做法
- 2、牛肉丝炒芹菜怎么做好吃？
- 3、芹菜牛肉丝怎样炒又嫩又好吃
- 4、芹菜牛肉丝的做法川味
- 5、芹菜牛肉丝怎么炒才嫩
芹菜牛肉丝做法
牛里脊肉150克。 芹菜100克、蛋清1个（重约25克）。绍酒15克、味精1.5克、酱油20克、芝麻油25克、菜油750克（实耗油75克）、精盐1.5克、湿淀粉25克。
1、牛里脊肉去净牛筋，按肌纹的横斜面切丝，放入碗中，加绍酒、精盐、蛋清搅匀，加湿淀粉搅上劲，加芝麻油10克，拌匀待用。
2、芹菜去掉根叶，切成4厘米长的段，用沸水焯至六成熟，过凉待用。
3、葱切成段。炒锅置火上烧热，用油滑锅后下菜油，至六成热（约150度）时，投入牛肉丝，划散至玉白色时捞出沥油，锅内留底油，投入葱段略煸，放入牛肉丝、芹菜、烹入绍酒，加酱油、味精煸炒均匀，淋油即可。
牛肉丝炒芹菜怎么做好吃？
用料
牛肉丝?少许
芹菜?适量?
腐竹?少许?
葱，姜末?少许?
盐?少许?
酱油?少许?
香油?2一3滴?
食用油?2勺?
牛肉丝炒芹菜的做法步骤
1.芹菜洗净切斜块，牛肉切丝放醋，酱油香油水淀粉喂上，腐竹提前泡好同样切斜块；
2.锅中放少许油，油热煸炒芹菜段生捞出；
3.用底油把牛肉丝煸炒段生；
4.放少许酱油炒匀，在下入芹菜和腐竹炒均匀；
5.出锅前点2一3滴香油炒均，关火成入盘中。
小贴士
快速翻炒，保持芹菜的维生素不会破坏，实惠，便利又有营养
牛肉丝炒芹菜的做法
用料
牛肉?500克、芹菜?200克、盐?6克、郫县豆瓣?10克、海椒面?5克、生姜?3克、
淀粉?5克、白糖?2克。?
牛肉丝炒芹菜的做法步骤
1.牛肉切丝；
2.放生姜丝 海椒面 淀粉 白糖；
3.放点胡豆瓣；
4.搅拌均匀；
5.锅里放油；
6.炒牛肉丝；
7.放芹菜；
8.放水淀粉；
9.炒均匀；
10.完成。
小贴士
火爆快速炒
芹菜牛肉丝怎样炒又嫩又好吃
主料
牛里脊肉100g
芹菜200g
红辣椒2个
辅料
植物油10g
盐5g
料酒1勺
生抽1勺
老抽少许
淀粉1勺
芹菜炒牛肉丝的做法步骤
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1.牛肉细嫩芹菜香。
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2.食材准备好。
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3.将牛肉切丝，并用酱油、淀粉、料酒调汁拌匀。芹菜去叶洗干净切段。
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4.油温5成热放入腌渍好的牛肉丝大火炒至变色。
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5.牛肉拨至一边加入芹菜段大火翻炒。
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6.加入盐、红辣椒。
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7.炒好的牛肉和芹菜一起拌匀加入生抽、老抽。
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8.装盘
芹菜牛肉丝的做法川味
芹菜牛肉丝的做法，首先把牛肉切成一丝一丝的，想要滑一点的话，可以用生粉把它拌匀，然后把芹菜洗干净，切断备用，备好葱姜蒜等，然后下油锅，把牛肉炒爆炒子扮成熟，在下配料炒熟就可以了
芹菜牛肉丝怎么炒才嫩
芹菜牛肉丝（嫩肉版）
牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。芹菜有助于清热解毒，去病强身。
用料
嫩牛肉 ? ?150克 ?
白芹菜 ? ?3根（大小适中） ?
泡椒 ? ?8个 ?
泡姜 ? ?1小块 ?
花椒 ? ?1小撮 ?
姜 ? ?3片 ?
蒜 ? ?3瓣 ?
现磨黑胡椒粉 ? ?适量 ?
生抽 ? ?适量 ?
芝麻油 ? ?适量 ?
鸡精 ? ?适量 ?
红苕粉或玉米淀粉 ? ?适量 ?
芹菜牛肉丝（嫩肉版）的做法
牛肉洗净横切成丝，放入碗中加入少量纯净水（不要太多，牛肉没有猪肉吸水性好）戴上一次性手套把水抓进肉里直到牛肉把水全部吸收掉（这步多用点时间是牛肉嫩的原因之一）
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倒入适量的生抽、现磨黑胡椒粉、鸡精，
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再加入切好的蒜粒、姜粒、芝麻油搅拌均匀放入冰箱冷藏室至少3小时，
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从冰箱里拿出来后，牛肉里加入适量的红苕粉或玉米淀粉搅拌均匀，
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泡姜切片，泡椒切段，
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芹菜切成3厘米左右的小段，
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热锅转小火倒入冷油（多放点），开大火倒入花椒、泡姜片、泡椒段爆香，
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轻轻倒入牛肉丝，
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等几秒锅底牛肉丝变色凝固后立刻用锅铲翻炒开至全部变色，
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立刻放入芹菜翻炒均匀马上关火。
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装盘上桌开吃吧。
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把牛肉丝舀在放好调味料的面上，一碗香喷喷的牛肉丝面就出来啦。
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小贴士
1.不喜欢有些辣的朋友可以不放花椒、泡姜和泡椒，其余调味料都一样，里面配菜如换成洋葱和青椒， 则是热锅冷油大火倒入洋葱和青椒先翻炒几下再放入牛肉丝翻炒均匀至变色即可出锅，这样一起都熟了肉还很嫩。
芹菜牛肉丝的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于芹菜牛肉丝怎样炒又嫩又好吃、芹菜牛肉丝的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。
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