水芹菜的功效与作用及食用方法,水芹菜的功效与作用及食用方法禁忌

芹菜作者：宗政慕 2022-11-15 00:57:02

本篇文章给大家聊聊水芹菜的功效与作用及食用方法，以及水芹菜的功效与作用及食用方法禁忌对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、水芹菜的营养价值是什么？多吃水芹菜有哪些好处呢？
2、水芹菜的功效与作用，水芹菜怎么做好吃
3、大家都说水芹菜吃了对身体好，那么水芹菜有哪些功效和作用呢？
4、吃水芹菜的功效与作用有什么？
5、水芹菜的营养价值,富含铁元素是缺铁性贫血患者的佳蔬

水芹菜的营养价值是什么？多吃水芹菜有哪些好处呢？

1、水芹菜它具备疏肝理气降压的作用，水芹菜中富含大量的的酸碱性的降压物质，很多的研究证实水芹菜对兔、犬静脉输液拥有很显然的降压作用，通过研究发现水芹菜对原发、怀孕性及女性更年期血压高都拥有明显的功效。

2、我们可以从水芹菜子中剥离出一种偏碱成分的物质，这类物质对小动物而言拥有镇定作用，并且针对人体而言它可以起安神助眠的作用，有利于大家稳定心态、清除心烦的作用。

3、在水芹菜中有有利排尿绿原酸，这种成份可以清除人体身体内停留物，可以有利排尿退肿。在临床医学上发觉以水芹菜煎水可以治乳糜尿的病症。

4、水芹菜它是一种粗纤维食物，它拥有防癌抗癌的作用，大家在食用它以后通过肠内消化吸收作用会形成一种木质纤维素或是肠内脂的物质，这类物质是它是一种有效的食品抗氧化剂，在做到浓度较高的的过程中可以抑止人体肠内病菌所形成的致癌物质物质，可以加速排泄物在人体肠内的运行时间，可以降低致癌物质和人体乙状结肠黏膜的多触碰，进而到达防止肠癌的实际效果。

5、在其中水芹菜的铁元素量是相对比较高的，它可以能填补大家女性在月经阶段血的损害，它可以说成贫血病人的一道中药材，在食用它以后可以防止大家肌肤淡白、干燥、脸色素淡等病症，并且食用它可以让人的眼光有灵气、秀发顺滑。

6、水芹菜针对医治高血压糖尿病及其其并发症都拥有明显的治疗效果，针对身患动脉硬化、精神衰弱病人可以做到辅助医治作用。

以上就是我的详细介绍，希望看完对大家有所帮助。大家还有别的意见，可以在下方留言区一起讨论。

水芹菜的功效与作用及食用方法,水芹菜的功效与作用及食用方法禁忌

水芹菜的功效与作用，水芹菜怎么做好吃

水芹菜的功效与作用

水芹菜有清热利湿，止血，降血压等作用。用于感冒发热，呕吐腹泻，尿路感染，崩漏，白带，高血压。平肝降压、镇静安神、利尿、抗癌防癌与养颜美容、促进食欲，保胃祛痰，降低血糖。芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。以下是水芹菜的具体功效：

1、平肝降压

芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用；血管灌流，可使血管扩张；用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。 ...

水芹菜炒香干

准备材料：芹菜、香干、红辣椒、油、酱油、盐、姜、蒜。

做法：

1、芹菜去根须，去掉少许芹菜叶子，洗净后，切成段，把芹菜梗的开水中焯一下，捞起沥干水，（注意芹菜的叶子不需要焯水）备用。

2、香干洗净切条。

3、红辣椒和姜分别切成丝，蒜头拍碎。

4、准备炒锅，热锅后放油，油热后爆香蒜碎，姜丝和红辣椒丝。后把香干倒入锅中快速翻炒。

5、倒入芹菜段，大火快速和锅中的香干翻炒，这时放盐和酱油。炒到芹菜熟后，熄火起锅即可。

外看色泽艳丽、味道淡淡清香、尝起来芹菜爽脆、香干味美。这道菜非常家常，营养健康、简单快捷。而且制作这道菜不需要过多的调料，以天然为主就好了。

大家都说水芹菜吃了对身体好，那么水芹菜有哪些功效和作用呢？

水芹菜属于多年水生草本植物，多生长于华南地区，在湖南、四川等地作为常见的春季野菜，由于水芹菜对身体有很多好处，近年来已被广泛种植，已从野生中分离出来培养，接下来为大家介绍水芹菜的一些功效和作用：

可以降血压；水芹不含100g钠40mg，含钾量212mg，属于典型的高钾低钠食品，非常适合高血压患者食用，能起到很好的降压作用。水芹还含有水芹素、芦丁和迷迭香素，所有这些都能降低血压。也可以降血糖；水芹菜本身含有高含量的糖类碳水化合物，但其中大部分是木质素和纤维素，含糖量非常低，食用后不会增加血糖，而水芹菜含有大量的膳食纤维，食用后还可以抑制人体对糖的吸收，可以降低血糖。

可以降血脂；水芹菜含有大量的维生素C，尤其是水芹菜汁，补充维生素C的效果更好，可以帮助身体清除大量的“坏胆固醇”，减少血栓形成，可以起到降血脂的作用。

可以通便润肠道；水芹菜和芹菜非常相似，都含有大量纤维素，水芹菜膳食纤维和木质素以及肠道脂肪物质含量非常高，食用后可在胃肠道吸水膨胀，增加粪便湿度，还能刺激胃肠蠕动，加速排便在肠道的运行，能起到润肠通便的作用。

可以补铁；水芹菜含有大量的铁。100g水芹菜的食用部分为100g，含铁6.9mg。在水生植物中属于高铁食物。 6.补钙水芹菜含有大量的钙，100克水芹菜含有38毫克的钙，也属于高钙蔬菜中的蔬菜，而水芹菜含有烟酸，不含抑制草酸钙吸收的物质，水芹菜能有很好的补钙效果，适合老人和儿童食用，可预防骨质疏松症，促进生长发育。

可以安神缓解失眠；水芹菜中含有植物性生物碱，在动物实验中有很强的镇静作用，实际生活体验也一样。芹菜睡后能起到镇静作用，适合失眠、睡眠质量差的人食用。

可以增加鲜味；水芹菜和芹菜都含有挥发性物质，具有芳香的味道，因此，水芹菜常被用作调味品，增加鲜味。特别适用于鱼、鸭、鸡等重腥肉类食品。

所以说水芹菜对身体的健康是有一定好处的想，但是也要结合自己身体情况去选择是否适合食用，希望对你有所帮助。

吃水芹菜的功效与作用有什么？

水芹菜的功效与作用有降血压、调血脂、助减肥等。

芹菜中含有酚类、黄酮醇、抗氧化物质，特别是维生素A原、锰等含量丰富，这些物质有助于减少机体的氧化损伤。从芹菜的成分看，其中富含蛋白质和膳食纤维，微量元素的含量也较丰富。100克芹菜含碳水化合物约3.9克、蛋白质0.8克、膳食纤维1.4克。

蛋白质和磷的含量比瓜类蔬菜高1倍；铁的含量比番茄多20倍。芹菜中具有药理活性的成分主要是黄酮类、挥发油、不饱和脂肪酸、叶绿素、香豆素衍生物等，具有抗炎、抗氧化、扩张血管的作用。芹菜中的纤维素可以加快肠蠕动。此外，芹菜中还含有可中和尿酸的物质，鲜奶煮芹菜，可帮助降低血尿酸。

芹菜被公认的主要功效是降血压，用芹菜提取物，不论是体外试验，还是体内试验，都被证实有明显的降压效果，主要机理是可以使动脉肌环松弛；芹菜也可以对血糖进行调节，其中所含的多酚类植物活性物质，可以增加血清胰岛素浓度，帮助降低血糖水平；芹菜的提取物，对血脂有调节作用，芹菜籽和芹菜叶的提取物的作用更明显。

芹菜中还含有芳樟醇，这种物质对改善脂代谢的作用较明显，有助于减肥，其次，芹菜提取物也被证实能够改善生热效应，从而减轻体重。综合来看，芹菜有助于降血压、调血脂、稳血糖，也可助力减肥。因此，芹菜是可以向代谢综合征发起全面进攻的蔬菜佳品。

水芹菜的营养价值,富含铁元素是缺铁性贫血患者的佳蔬

水芹菜是人们爱吃的蔬菜，水芹也被江苏一带人民称作“路路通”，通常在春节期间被作为一道必不可少的佳肴端上餐桌，被寄予了人们美好的愿和祝福。那么水芹菜有什么营养价值呢？下面跟我一起看看吧。

水芹菜的营养价值

1. 平肝降压作用，水芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。

2. 安神，从水芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。

3. 利尿，水芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以水芹菜水煎可治疗乳糜尿。

4. 富含食物纤维，水芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。

5. 富含铁，水芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

6. 富含锌，水芹菜含有锌元素，是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，西方称之为“夫妻菜”，曾被古希腊的僧侣列为禁食。

水芹菜的功效与作用

性味：性凉，味辛；微甘；

功能主治：清热透疹；平肝安神。主麻疹初期；肝阳上讥；失眠多梦。水芹能退热解毒、宣肺利湿，能在一定程度上防治肺癌。能治暴热烦渴，有清热利尿的功效，对泌尿系感染等疾病具有很好的辅助治疗作用。水液对肝细胞有一定的保护作用。还可以降血压、治疗痄腮和便血。

《神农本草经》载“主女子赤沃。止血养精，保血脉，益气，令人肥健嗜食”。

《医林纂要》载“补心，去瘀，续伤”。

《随息居饮食谱》载“清胃涤热，祛风，利口齿咽喉头目”。

水芹菜注意事项

适用人群

一般人群均可食用。芹菜有降血压作用，适合高血压和动脉硬化患者食用。但因芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者慎食。常吃芹菜能减少男性精子的数量，能对避孕有所帮助。

相克食物

芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。

水芹菜的选购

以大小整齐，不带老梗、黄叶和泥土，叶柄无锈斑，虫伤、色泽鲜绿或洁白，叶柄充实肥嫩者为佳。另外，挑选芹菜时，掐一下水芹菜的杆部，易折断的为嫩水芹菜，不易折的为老水芹菜。

水芹菜食谱

【凉拌辣味水芹菜】

材料

大蒜头半个，水芹菜一把(250克左右)，胡萝卜小半根，五香豆腐干 3片。

做法

1、将水芹菜清洗干净，焯水备用；

2、将豆腐干和胡萝卜切丝，将大蒜捣成蒜泥；

3、将水芹菜切寸段后放入盆中，加入豆腐干丝和胡萝卜丝，再加入蒜泥；

4、加入一勺白醋（10克），加入10克辣椒酱（风味自定），加入1克盐，加入1克鸡精，加入20ML芝麻油。搅拌均匀即可食用。

【水芹菜炒腊肉】

主料

腊肉50g，水芹菜300g

辅料

食盐适量，酱油5ml，鸡精3g，葱1根，姜3g，调和油适量，十三香3g，芝麻油5ml

做法

1、水芹菜洗净，水芹菜切段、鸡蛋打散、腊肉切丝、葱切段、姜切丝；

2、锅放油烧热放入葱、姜、大料、炒香后放入蛋液和腊肉翻炒；

3、然后放入水芹菜段煸炒2分钟后倒入酱油；

4、加入盐，鸡精，十三香，继续煸炒2分钟，出锅前倒入香油。

【水芹菜炒豆腐干】

材料

水芹菜200g，豆腐干50g，葱适量，姜适量，盐适量，味精适量

做法

1、水芹菜洗净，用开水焯一下，过凉水，挤干水分；

2、水芹菜切段，豆腐干切片，葱姜切丝备用；

3、起油锅，油温热后，小火爆香葱姜；

4、葱姜丝出香味变黄后，剔除；

5、下豆腐小火慢煎成两面金黄；

6、下水芹菜大火翻炒1分钟；

7、调入盐和味精拌匀，出锅；

水芹菜的功效与作用及食用方法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于水芹菜的功效与作用及食用方法禁忌、水芹菜的功效与作用及食用方法的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。

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