芹菜花生米凉拌菜最简单的方法,凉拌芹菜花生米怎么做好吃窍门

芹菜作者：卑寄翠 2022-11-11 23:21:03

本篇文章给大家聊聊芹菜花生米凉拌菜最简单的方法，以及凉拌芹菜花生米怎么做好吃窍门对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

花生芹菜凉拌的做法

如下：

食材：芹菜适量、花生米500g、胡萝卜半根、黄瓜半根、香油1勺、盐少许、八角（大料）2个、花椒大概1小小勺、姜2片、桂皮1小块（可不放）、香菜适量。

方法：

1、花生米洗净入锅，锅中按配料写的差不多的数量放姜，桂皮，花椒，大料，盐，添水没过花生米。大火煮开改中小火大概40分钟关火继续浸泡1~2小时左右入味即可。

2、胡萝卜和芹菜切丁，重起锅，水开后中小火分别把他俩煮3~5分钟，依据个人口感而定。黄瓜切丁，香菜切小段备用。

3、配菜弄好后放到盆里加入盐、鸡精各1勺，十三香半勺搅拌均匀后静置入味。

4、把花生米倒入拌好的配菜中，加入1小勺味精，半勺鸡精，一勺香油搅拌均匀即可。

5、可以放到保鲜盒里，凉了之后放入冰箱冷藏保存。

原料：花生米200克、芹菜2根、胡萝卜1根、姜片适量、八角2个、花椒一小把、盐适量、香油适量、白芝麻适量

做法：

1、花生米放入凉水中浸泡2-3小时，让每粒花生米都吸饱水分2、砂锅中放入适量水，加入花生米、姜片、八角、花椒3、?加入盐煮10分钟，然后盖上盖子焖至水凉入味即可4、?芹菜摘去芹菜叶，清洗干净切小块，胡萝卜去皮清洗干净切小块

5、芹菜与胡萝卜分别焯水，然后过凉水沥干水分备用6、将煮好的花生米、焯好的芹菜胡萝卜放一起，加盐、香油、白芝麻拌匀即可

芹菜又名旱芹，以叶柄作为蔬菜食用，原产于地中海沿岸沼泽地区。在我国，芹菜已有三千多年的栽培历史。芹菜分为中国类型（本芹）和欧洲类型（西芹）。西芹叶柄肥大，本芹叶柄细长。芹菜既可热炒，又可凉拌。诸多研究表明，芹菜是一种具有很好药用价值的植物。

营养价值

1.芹菜中维生素B的含量较高，钙、磷、铁等矿物质元素的含量也高于一般绿色蔬菜，据测定，每100克芹菜中含蛋白质2.2克，钙8.5毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高出1倍，铁含量为番茄的20倍左右。

2.芹菜的钙、磷含量较高，有一定镇静和保护血管的作用，又可增强骨骼，预防小儿软骨病。

3.芹菜含有丰富的纤维，有较强的清肠作用，能吸走肠内水分和杂质，把有害于人体的物质，甚至是致癌成分排出体外。所以，芹菜被当做是减肥、美容的圣品。

4.芹菜的叶、茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。

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芹菜花生米凉拌菜最简单的方法：

主料：芹菜茎150克。

辅料：胡萝卜100克、花生米50克、花椒1克、八角2颗、桂皮少许、香油1小勺、盐1克、白糖0.5克、六月鲜酱油2小勺、陈醋2小勺。

步骤：

1、准备洗净的芹菜、胡萝卜，花生米泡开。

2、锅中加水放入花生仁、八角、桂皮、花椒，煮20分钟捞出来。

3、胡萝卜、芹菜切小丁。

4、放入胡萝卜芹菜丁焯水（先下胡萝卜，快熟时再下芹菜）。

5、捞出过凉。

6、三种食材放入碗内，放盐、一点点白砂糖（糖一丢丢就行了，主要是为了中和醋的酸涩感，菜是吃不出来任何甜味的）。

7、放入六月鲜酱油（如果你家的酱油颜色很深，最好还是放生抽吧）。

8、放陈醋。

9、放香油拌匀即可。

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