凉拌芹菜的做法窍门,凉拌芹菜的做法家常窍门

芹菜作者：汲庆 2022-11-10 10:34:02

本篇文章给大家聊聊凉拌芹菜的做法窍门，以及凉拌芹菜的做法家常窍门对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、芹菜怎么凉拌
2、从凉拌西芹开始怎么做
3、芹菜嫩叶怎么凉拌

芹菜怎么凉拌

凉拌芹菜花生米的食材用料

花生米适量，芹菜1颗，胡萝卜1根，花椒适量，大料3个，蒜适量，盐适量，香油3滴

凉拌芹菜花生米的做法步骤

1.花生米用水浸泡半个小时，放入锅中，再放点花椒，大料与食盐，开大火煮开，转小火煮20分钟左右，煮好的花生米在水中多泡一会让味道进去

2.准备配菜，胡萝卜与芹菜切成丁

3.大火烧开放入胡萝卜，水开后再煮1分钟，胡萝卜可以生吃的，煮的时间长口感会不好，煮好的胡萝卜捞出过下凉水

4.大火烧开放入芹菜，水开后再煮一会即可，煮好的芹菜捞出过下凉水

5.煮好的芹菜与胡萝卜放一起，然后把煮好的花生米捞出过凉水，也放一起

6.放入蒜沫，放入适量食盐，淋上香油，放入少量鸡精调鲜即可。

从凉拌西芹开始怎么做

菜品特色

芹菜适量(两人份量约一棵西芹），冰块1包，黄芥末酱2大匙，糖、盐少许（约小半勺），白醋适量，少许花生油。

做法

（1）西芹洗净后入开水锅中氽烫，放进一点油，大概焯水5-6分钟，捞出后放入泡着冰块的冷开水中冰镇，以保持脆、绿。

（2）将泡凉的西芹除去老茎，先直剖成两半，再切成5厘米长段拼盘。

（3）将调味料拌匀，再均匀淋在西芹上即可上桌。

营养价值

芹菜氽烫后随即用冷水浸泡，放入冰箱1~2小时后再吃，西芹会特别爽脆可口。

西芹是常见菜，多半都会将它与肉类或腊味一起炒，但其中的营养成份可会损失不少，不如我教大家一个既简单又开胃的方法：只需西芹一把（多少随意）、花生油少许、香油少许、盐少许，将西芹的叶子摘去将锅内放上水，烧开放入花生油，将西芹放入，无需煮太久，三四分钟即可。将西芹捞出放入冷水中过冷河，将西芹去皮（煮过的西芹很好剥皮的），将剥好皮的西芹切段（不可切太短），装盘撒上食盐少许拌匀，倒入香油少许再拌匀这凉拌西芹既青翠可人又脆口爽人，好一个开胃菜。