芹菜有什么作用与功效,芹菜有什么作用与功效与禁忌

芹菜作者：侯元恺 2022-11-10 10:22:02

今天给各位分享芹菜有什么作用与功效的知识，其中也会对芹菜有什么作用与功效与禁忌进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、芹菜有什么功效
2、芹菜有哪些功效？
3、芹菜是我们常吃的一种蔬菜，它的功效都有哪些？
4、芹菜的功效与作用
5、吃芹菜有哪些作用
6、吃芹菜有什么好处

芹菜有什么功效

1、芹菜当中富含有丰富的钾，而钾能够拮抗因为盐吃得过多所造成的水钠潴留，所以芹菜有一定的降低血管张力作用。

2、芹菜当中富含膳食纤维对肠道机械性刺激的作用会非常明显，因而能够很好的促进大便排出以预防便秘。

3、因为芹菜本身含有挥发性香味，通过这种特殊香味的刺激能够很好的促进脾胃运化。

芹菜的禁忌就是有溃疡性疾病的人，比如胃溃疡、十二指肠溃疡和溃疡性结肠炎的人在食用时一定要严格控制摄入量，因为芹菜本身含有的膳食纤维有可能会对溃疡面产生明显的不良刺激，所以有溃疡病的人在食用芹菜时多少有量上的禁忌。

芹菜有什么作用与功效,芹菜有什么作用与功效与禁忌

芹菜有哪些功效？

1、芹菜当中富含有丰富的钾，而钾能够拮抗因为盐吃得过多所造成的水钠潴留，所以芹菜有一定的降低血管张力作用。

2、芹菜当中富含膳食纤维对肠道机械性刺激的作用会非常明显，因而能够很好的促进大便排出以预防便秘。

3、因为芹菜本身含有挥发性香味，通过这种特殊香味的刺激能够很好的促进脾胃运化。

芹菜是我们常吃的一种蔬菜，它的功效都有哪些？

芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，能促进胃液分泌，增加食欲，常吃芹菜，尤其是芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益。

芹菜具有清热解毒、利尿消肿、平肝降压的功效。

1、清热解毒：常吃些芹菜有助于清热解毒、去病强身，肝火过旺、皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃。

2、利尿消肿：芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，可用于乳糜尿。

3、醒酒保胃：芹菜属于高纤维食物，可以加快胃部的消化和排除，然后通过芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通过尿液排出体外，以此缓解胃部的压力，起到醒酒保胃的效果。

4、平肝降压：芹菜含酸性的降压成分，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

芹菜的功效与作用

食材简介：

芹菜，分为本芹和西芹两大类。本芹，是中国本地芹菜的简称，为伞形科一到两年生草本植物，叶柄细长，菜市场通常只卖茎，不卖叶子。西芹是从欧洲引进的品种，植株紧凑粗大，叶柄宽厚，有芳香气味，平时作菜肴食用。

营养功效：

芹菜含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素以及钙、磷、铁等矿物元素。芹菜叶中含有芹菜茎没有的维生素E，所以芹菜叶比芹菜茎的营养价值更高。

芹菜属于高纤维植物，经肠内消化作用后会产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂。所以，常吃芹菜对预防高血压、动脉硬化等十分有益。除此之外，芹菜还有很多的药用价值：

1、芹菜中能够分离出一种碱性物质，对人体能起到安神补脑的作用。

2、芹菜含有利尿成分，能够帮助消化、消除腹部肿涨的情况。

3、芹菜消化后会产生一种木质素或肠内脂的物质，可抑制肠内细菌产生的致癌物质。

适宜搭配：

那么，怎样搭配才最健康、最营养呢?

芹菜和鸭肉搭配，可以滋阴润肺；芹菜和鸡肝搭配，可以利于铁的吸收；芹菜和菜花搭配，可以预防心血管疾病；芹菜和粳米搭配，可以降低胆固醇、降低血压；芹菜和莲藕搭配，可以降脂降压。

常见做法：

除了这些营养的搭配以外，芹菜还有哪些常见的做法呢？

芹菜炒牛肉、芹菜炒香干、芹菜炒鱿鱼、芹菜拌腐竹、芹菜炒鸡蛋、小炒牛肉都是最常见的做法。

相同的食材，不同的烹饪方法，就能呈现出不一样的美食，心动不如行动，赶快动手吧！

吃芹菜有哪些作用

吃芹菜有哪些作用，这种食物的功效是非常明显的，禁忌人群对这种食物会比较敏感，有些疾病的产生就是因为吃错了保健食物，这种食物不能够拥有某种功效，养生就看吃芹菜有哪些作用。

吃芹菜有哪些作用1

1、降低血脂

芹菜具有很好的降血脂，预防动脉硬化的作用。这是由于芹菜中含有多种不饱和脂肪酸，有助于血脂的平衡。

2、平肝降压

除了降血脂以外，芹菜还有很好的降血压、降低胆固醇的功效。研究表明，3-n-丁基苯二酸这种降压物质大量存在于芹菜叶中。芹菜所含的酸性降压成分，对原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

3、镇静安神

芹菜中含有丁基苯酞，这是一种具有镇静作用的化合物。3-n-丁基-邻苯二甲酰内酯和芹菜镇静素在芹菜中含量较高，故而晚餐上一道芹菜有很好的.助眠作用。另外，从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对人体能起安定作用；芹菜苷或芹菜素口服，有利于安定情绪和消除烦躁。

4、抑制细菌

芹菜中的黄酮类物质具有调节毛细血管的脆性和通透性、清除自由基、抑制细菌等作用。其中香豆素是一类苯丙基化合物，具有抗炎、消肿、解痉挛、镇静、抗菌等作用；呋喃香豆素对皮肤有光敏活性和抗菌作用。

5、防癌抗癌

芹菜中的丁基苯酞类具有较强的防癌活性，其中的叶绿素和叶绿酸都有较强的抑制突变的作用，叶绿素还可以抑制强致癌物黄曲霉毒素和苯并芘类的致癌活性。另外，芹菜还可以预防结肠癌的目的。

吃芹菜有哪些作用2

如何挑选芹菜

1、识别四种芹菜

青芹味浓；黄心芹味浓，嫩香，脆；白芹味淡，不脆；美芹味淡，吃口脆。

2、区分是移栽芹菜还是原地芹菜

我们知道，种芹菜有两种方法，即先育苗再移栽和播种后一直长到收获（不经移栽)。为此，一般说来，移栽芹菜质量好，（不经移栽)原地芹菜质量差。

另外，芹菜的长短不是老嫩的标志。原地芹菜一般较短，但是比较老。

所以买芹菜时，区别移栽芹菜和原地芹菜是重要的。由于芹菜是带根采收的，移栽芹菜的根系一般短而少，而原地芹菜根系多，且较长。

3、芹菜新鲜不新鲜，主要看叶身是否平直

新鲜的芹菜是平直的。存放时间较长的芹菜，叶子尖端就会翘起，叶子软，甚至发黄起锈斑。

选择叶柄肥厚、嫩脆，一株有4~6个叶柄，长40~50厘米，无黄叶、病叶、断叶，其叶色、叶柄色符合原品种特征，整齐、均匀的为佳。如实心芹，叶柄不空心，叶柄宽厚、叶色深绿，吃口脆嫩。

4、叶色浓绿的不宜买

不管哪种类型的烹饪食谱芹菜，叶色浓绿的不宜买。因为叶子“墨黑”，说明生长期间干旱缺水，生长迟缓，粗纤维多，吃口老。

吃芹菜有什么好处

1、抗氧化：芹菜是日常生活中最常见的一种食物，里面含有高纤维和大量的抗氧化剂，在服用以后就能够经常内消化，慢慢的产生一种木质

素和肠内酯的物质，而这类物质也就是抗氧化剂，能够快速的抑制患者肠内细菌，加速粪便在肠内的运转时间，减少致癌物，达到抗氧化的目的，让肌肤变得更加的细腻和光滑。

2、降低胆固醇：芹菜里面含有大量的丁基苯酞化合物，也是芹菜油里面中最重要的化学成分，另外芹菜也是最丰富的膳食，能够有效的减少身体的胆固醇吸收量，抑制血小板凝聚，阻止血栓的生成，保护血管的通畅，快速的预防血管阻塞。

3、降血压：芹菜里面不只有钙，还有钾离子含量以及丰富的营养素，适当的食用就有利于降血压，起到保护血管和强健骨骼的功效，并且芹菜中还有植物素，有助于消除体内的自由基，快速的降低发炎反应。

4、防止溃疡：溃疡也就是日常生活中常见的一种疾病，当发病的时候多吃一些油菜，就能够起到很好的缓解和改善，还能够保护消化道内壁，因为里面含有一种特殊类型的乙醇萃取物，所以能够有效的防止溃疡。

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芹菜有哪些功效？

芹菜是我们常吃的一种蔬菜，它的功效都有哪些？

芹菜的功效与作用

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