本篇文章给大家聊聊辛子明太子怎么吃，以及辛子陵何许人对应的知识，希望对各位有所帮助。本文目录一览：1、明太子是什么，是日本的么2、什么鱼卵好吃什么鱼籽最好吃3、谁知道和风明太子奶油蝴蝶面怎样做好吃？4、日本料理里的明太子和たらこ的区别？明太子是什么，是日本的么日语里的【明太子（めんたいこ）】又称为「辛子明太子（からしめんたいこ）」，是指用辣椒和盐腌渍过的鳕鱼鱼卵。口味“咸鲜辛辣”...
2023-03-08 82 辛子明太子怎么吃,辛子陵何许人
辛子明太子怎么吃,辛子陵何许人
怎么吃
作者：枚嘉惠
2023-03-08 08:18:32
本篇文章给大家聊聊辛子明太子怎么吃，以及辛子陵何许人对应的知识，希望对各位有所帮助。
本文目录一览：
明太子是什么，是日本的么
日语里的【明太子（めんたいこ）】又称为「辛子明太子（からしめんたいこ）」，是指用辣椒和盐腌渍过的鳕鱼鱼卵。口味“咸鲜辛辣”，日语里的“辛子”的中文意思是“辣椒”。
什么鱼卵好吃 什么鱼籽最好吃
常吃超市御饭团的大家肯定对「明太子」、「鳕鱼子」的口味不陌生，跟中国的乌鱼子一样是用「鱼卵」加工而来，又香又咸非常配饭，在中日两地都很受欢迎。明太子、鳕鱼子差在哪里?和食经常出现各种鱼卵食材还有哪些?现在就来一并认识，以后超市、寿司店就不怕买到不爱的品项啰。
日本料理常见的鱼卵有这些
1.明太子めんたいこ
常出现在超市御饭团里的「明太子」，是将助宗鳕的鱼卵用盐巴腌渍过后，再放入酱油、高汤、料酒和辣椒粉等多种调味料中浸泡而成;因为保留了卵巢薄膜，外观呈现红色长条状，表面也通常会沾有红辣椒粉。
这个特殊的名字怎么来?「子」在日文中指的就是「卵」，而「明太」的发音(Mentai)在朝鲜语中即是「助宗鳕」(Myung Tae)，传到日本后就一直沿用至今啰!
明太子的颜色一般会比较深一些，不过还是会依腌渍使用的调味料有差异，最大特色就是表面有细小的辣椒粉。
明太子的颗粒细小、口感绵密，因为用了大量调味料腌过，吃起来浓郁辛辣又开胃，日本人甚至会当作下酒小菜直接食用;不过因为咸度颇高，在中国比较少直接吃，多用来调味、配饭，做成茶泡饭等，另外中西结合的白酱明太子义大利面也是许多人爱上明太子的开始，浓郁奶香又微辣的风味堪称绝配!
明太子属于加工制品，亦有制成多种口味如味噌、芥末及麻辣等，或以罐头的方式贩售，所以市面上的明太子颜色从粉红到鲜红色都有，建议大家购买时要注意有无色素添加的问题。
在日本超市看到「辛子明太子」指的就是明太子!
2.鳕鱼子たらこTarako
跟明太子一样都是「鳕鱼卵」，不过只用了盐巴腌渍再熟成，可以说是原味、清淡的版本;通常从色泽及外表就能分辨：鳕鱼子的颜色比较淡一些，表面也不会有红色的辣椒粉。虽然口味不同，但鳕鱼子的吃法跟明太子差不多，会用来拌饭、夹饭团馅，或是做成日式洋食鳕鱼卵义大利面，小孩也爱吃!
盐腌的鳕鱼子味道清淡。
鳕鱼子配饭是日本人常吃的早餐!
3.鲑鱼卵いくらIkura
鲑鱼卵可说是中国人最爱、也最熟悉的鱼卵，在各种有贩售海鲜的日式料理店、寿司店中几乎都能看到。鲑鱼卵的颗粒较大，一颗颗晶莹剔透的鲜艳橘色看起来非常诱人!轻轻一咬就会「啵」地破裂在口中，倾泻而出鲜美卵汁。
相较其他鱼卵，鲑鱼卵的颗粒较大颗。
市售的鲑鱼卵大多已经用盐巴或酱油，搭配料理酒、高汤腌渍而成，直接配白饭就很美味。买回家后也可以再加入清酒、味醂浸泡10分钟，沥干再食用;如此可改善偏咸的问题，让口感柔和!
中国人对鲑鱼卵之喜爱已经不用多说明，也因此有黑心商人趁机制作低成本人工「假鲑鱼卵」来冒充贩售，不仅没有天然的营养，还可能把有害添加物吃下肚，因此大家可别看到低价鲑鱼卵就大买特买，小心别买到冒牌货。
4.生筋子 すじこSujuko
生筋子也是鲑鱼卵，不过因为它保留了「卵巢薄膜」，所以跟明太子、鳕鱼子等一样呈现「一整块」，所有的鱼卵连筋带膜包覆在其中;而我们一般常吃的鲑鱼卵(Ikura)则会在清洗的同时去除卵巢薄膜，最后就是我们看到粒粒分明的样子。
成串的生筋子，色泽较深，不像鲑鱼卵(いくら)是橘红色泽。
除了形状不同，生筋子的色泽也比较深，偏向鲜红到暗红;另外口感当然也有差别，因为生筋子是尚未完全成熟的卵，鱼卵薄膜也比较柔软，连膜整串腌渍后的口感比粒粒分明的鲑鱼卵更加鲜甜一些，成为许多饕客的口袋名单。
生筋子一般多以盐渍，做成握寿司食用，也可以刮下一颗颗鱼卵制成各种料理。
5.飞鱼卵飞び子Tobiko
飞鱼卵(とびこ)的颗粒大小跟虾卵类似，本身为淡黄色，不过很常腌渍、染成橘红色，此外也有黑色、绿色和红色等以不同调味料染制成的颜色;多用来装饰卷寿司，或是做成军舰卷。飞鱼卵的味道比较清淡，带有微微的烟熏味，吃起来相当粒粒分明、口感爽脆。
加州卷上方铺的鱼卵，多数是使用飞鱼卵。
其实日本多数的飞鱼卵是中国出口，每年五到七月为鱼卵采捕期，与印尼、秘鲁并列飞鱼卵的全球三大产区，因品质颇佳而有「黄金卵」的美誉，过去几年外销成绩佳故被称作「海上黄金」。有别于日本，中国本土将飞鱼卵广泛加工加入香肠、火锅丸子或烧卖等，或与用来炒饭、凉拌…吃法多元。
6.鲱鱼卵数の子Kazunoko
中国较少见的鲱鱼卵(かずのこ)外观相当好辨认，呈现淡黄色或粉色，因为盐腌后会鱼卵比此会黏在一起，看起来很像一块完整的鱼肉。比起其他鱼卵，鲱鱼子相当结实、触感富有弹性，吃起来颇富脆口嚼劲，一般多做成握寿司食用，也有日本料理店会直接当作生鱼片上桌。
紧密扎实的鲱鱼卵，看起来就像一块完整的鱼肉!
鲱鱼卵的颗粒小又紧密，即使切块也不会散开，日本人经常在正月新年食用鲱鱼做的凉拌小菜。看完这么多种鱼卵料理，是不是想立刻到日本料理店吃一波了呢?
谁知道和风明太子奶油蝴蝶面怎样做好吃？
主料
蝴蝶面适量
洋葱1/4个
青口贝3个
虾仁若干
蚬子肉若干
蟹肉棒2个
蘑菇适量
海鲜菇适量
辅料
黄油适量
淡奶油1/4盒
披萨草若干
盐适量
糖适量
白汁奶油海鲜蝴蝶面的做法步骤
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1.海鲜解冻，洗净，放料酒去腥，海鲜种类我是自己看冰箱里面有什么随意搭配的，一人份的量，自己吃，放手放量，吃得爽一点。
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2.洋葱切丁，蘑菇切片，海鲜菇适当改到，切短，其实菇类看自己喜好放，反正自己吃，我觉得放多放少都可以，所以写了数量和适量的大家自己随意调节。
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3.先煮面，可以放点盐和橄榄油，后者我没放，因为后者是为了不糊锅，坦白说放了不搅拌还是会糊锅的，所以记得一定要注意搅拌，不要粘锅，大约是开了后再煮10分钟，但也不一定，因为面的多少也会有影响，不硬，咬开没有白色的话就可以关火了。
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4.黄油加热，先爆香洋葱。
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5.然后放入比较吸油的菇类翻炒至有自身的水分被逼出来，就可以加入海鲜翻炒了，海鲜很容易熟，不用很久就可以加入奶油，这次我没有?很多奶油，希望keepfit，所以感觉更像白汁，奶油浓稠度没有出来，又特别喜欢奶油的可以加多一份，撒上盐，披萨叶，糖。
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6.这是我盛出来的一小碗，不是看上去，就是很好吃的样子。
日本料理里的 明太子和たらこ的区别？
明太子和たらこ都是鳕鱼的卵.
鳕鱼朝鲜语读做明太,日语读做たら.
明太子严格的说是属于外来语,(源自朝鲜语)
从制作方法上讲制作过程基本一样,只是腌制过程中明太子需要加上唐辛子粉(辣椒粉)
简单的说通常在市场上
明太子是辣的，たらこ不是是辣的!
明太子是红色的，たらこ是粉红色的!
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