干白豌豆怎么吃,青豌豆怎么吃

本篇文章给大家聊聊干白豌豆怎么吃，以及青豌豆怎么吃对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

• 1、白豌豆的做法大全家常
• 2、豌豆怎么做才好吃
• 3、豌豆怎么做好吃
• 4、干豌豆泡发后怎么吃
• 5、豌豆怎么吃好?

白豌豆的做法大全家常

白豌豆的吃法:豌豆黄

“豌豆黄是一种民间小吃,后传入宫廷。成品色泽浅黄、细腻、纯净,入口即化,味道香甜,清凉爽口。”豌豆在人们的日常生活里,吃的并不是很多。豌豆的营养很丰富,在中药里也很受重视。它富含赖氨酸,这是其他粮食所没有的。

主料:白豌豆1大碗。

调料:琼脂适量白糖1小碗。

豌豆黄的做法:

1、豌豆洗净,用水浸泡过夜,浸泡好的豌豆用流水冲洗。

2、然后冷水下锅煮,大火烧开后转小火慢慢煮至豌豆开花酥烂。

3、琼脂用温水泡开,将酥烂的豌豆过细筛碾成豆蓉。

4、豌豆糊加入白糖,倒回锅中,改小火不停的搅拌翻炒。

5、直至炒到豌豆糊非常黏稠倒入泡好的琼脂,待完全融化后即可离火。

6、倒入保鲜盒中刮平表面,放冰箱冷却凝固后切块装盘。

白豌豆的吃法:豌豆豆腐羹

原料:白豌豆粒、胡萝卜50克,豆腐150克,油、盐、鸡精、水淀粉各适量。

做法:

1、白豌豆粒洗净;胡萝卜洗净,切丁;豆腐切成1.5厘米左右丁。

2、将胡萝卜丁、豆腐丁分别入沸水中焯至五分熟。

3、锅置火上,倒油烧热,倒入胡萝卜丁、白豌豆粒翻炒,加水。

4、放入豆腐丁,调入盐、鸡精。

5、出锅前淋入适量水淀粉即可。

白豌豆的吃法:豌豆粥

主料: 豌豆500克。

辅料: 白糖200克。

调料: 糖玫瑰(或糖桂花)10克。

做法:

1、将白豌豆去净杂质洗净。锅内加清水1500克,下入白豌豆,熬至软烂、汤成粘稠状即可。

2、吃时将白豌豆粥盛入碗内,浇上用凉开水调好的玫瑰汁或桂花汁,撒上白糖(也有同时放红糖)搅匀即可。

菜品特色:香甜沙口,营养丰富。

白豌豆的吃法:黄瓜鸡蛋豌豆汤

主料:黄瓜一条 鸡蛋一个,白豌豆少许。

做法:

1、 将黄瓜切片,鸡蛋打散搅匀,白豌豆解冻。

2、 锅中做热水,放入姜一片葱两段,先放入豌豆,之后黄瓜,最后倒入鸡蛋液。

3、 放入盐少许,鸡精少许,点入几滴橄榄油即可出锅。

豌豆怎么做才好吃

豌豆的做法有许多，炒菜，烧汤做点心都可以。

豌豆黄

将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。传统做法还要嵌以红枣肉。

青豌豆拌土豆泥

取炒锅置火上，加入花生油15克烧热，投入花椒，待炸出香味后，将花椒铲出，将油烧在土豆泥上。豌豆剥皮、冲洗，放入热油锅中炒熟，加入少量精盐拌匀，放在土豆泥上，加入白糖、味精，调拌均匀。

扬州炒饭

原料：粳米饭，鸡蛋，水发海参丁，熟鸡丁，熟精火腿丁，熟肫丁，上浆虾仁，水发冬菇丁，熟笋丁，青豆，猪精肉丁，水发干贝丁，葱末，精盐，鸡清汤，绍酒，色拉油。

做法：

鸡蛋磕入碗内，加盐、葱末搅匀。炒锅上火，入油，放入虾仁划油，入葱末煸香，入海参丁、鸡肉丁、肫丁、火腿丁、冬菇丁、笋丁、猪精肉丁、青豆、干贝丁，略炒，加酒、盐、鸡清汤烧沸，盛入碗内成什锦浇头。炒锅上火，入油，入葱末煸香，再入鸡蛋液揉炒，炒至成桂花状时，加入熟米饭同炒，炒匀之后，入盐、什锦浇头，再加油煸葱末，再次炒匀，装盘。

豌豆糕

将豌豆磨细，温火熬成糊状，加糖精、食色，搅匀。另取柿饼，去盖切成薄片，摆入容器内，撒一层青红丝，一层豌豆糊。依次撒若干层后，晾冷。凝结即成，食时切块盛盘，滴雪花白糖及香精水少许。大凉下火，清口利嗓，筋利绵甜。为夏令食品。

七彩豆腐煲

做法：豆腐、胡萝卜切丁，待用；用沸水将豆腐丁、豌豆、甜玉米粒、胡萝卜丁焯一下；锅内放底油，下入姜片炒香，加适量高汤，放入焯过的蔬菜，小火煨3分钟，调味后勾芡，最后淋少许香油，即成。

推荐理由：豆类当中的蛋白质具有较高营养价值，多摄入有利于保持心情平和，还能预防夜间抽筋。

叮咛：豆腐、豌豆等本身具有清火功效，烹饪时，最好不使用辣味调味品。

碧玉豌豆仁

烹调蔬菜 中式料理 6 人份

材料：新鲜豌豆仁....100克 高级素腿....30克 比利时小白菜....6片(150克，切丁)

调味料： 盐、糖、太白粉 适量

做法：

小白菜剪成汤匙形泡入冰水中，约20分钟 ，取出反扣法水份、熟油八度，素火腿粉下锅速炸，取出、锅中放入高汤，【素食则放素高汤】，放豌豆仁、调味后取出加素火腿，汁收干、勾芡炒匀素火腿放在小白菜中，上放豌豆仁

豌豆汤

材料：

白面包1片·洋葱1个·马铃薯1个·冷冻豌豆1包（300克）·即溶高汤粉1/4茶匙·水225毫升·奶油1匙·盐·胡椒·法式鲜乳酪1汤匙·干的牛至叶粉1/2茶匙

做法：

1、将面包切丁。洋葱去皮后，切成洋葱圈。削马铃薯皮，切为块状。取出2汤匙的豌豆先放置一旁。

2、将马铃薯块、豌豆、水和即溶高汤粉一起放入深锅中，煮沸。加盖后，以小火煮10－15分钟，至汤料变软。同时，将面包丁放入干燥的不沾锅中烘烤一番，然后加入洋葱圈和奶油，放盐、胡椒调味，并翻搅，以中火炒至酥黄。之后将锅拿起，放置一旁。

3、在汤中加入法式鲜乳酪，用捣泥棒搅匀汤料。放盐、胡椒和牛至叶粉加以调味。这时，将先前保留的2汤匙豌豆，拌入汤中。把汤盛入汤碗中，最后，在汤中撒上酥黄的面包丁和洋葱。

豌豆炖猪蹄 取豌豆仁250克，猪蹄2只，葱、姜、盐适量。

将猪蹄洗净，剁成两瓣，豌豆仁冼净同猪蹄一起放入沙锅中，加水2000毫升，用大火烧开，放入葱、姜，改小火炖约1-1．5／小时，到豆烂蹄熟，关火，捞出葱姜，加适量的盐调味即可食用。

豌豆猪蹄对产妇通乳有益，对美容、消乳痈也有功效，冷却成冻后也是下酒的佳肴。

豌豆粥 取豌豆25克、糯米 50克、小米25克、大枣10枚。

将豌豆大枣冼净放入锅中，加水2000毫升，大火煮开，放入冼净的糯米，改中火再煮约5分钟，最后将洗好的小米放存锅中，与豌豆、糯米大枣同煮成粥，即可食用。

豌豆粥有健脾养胃的功效，对脾胃虚弱所致的脘愎疼痛，腹泻者有益。

豌豆面发糕 取干豌豆100克，洗净、晾干、磨面、炒熟(也可用鲜豌豆仁250克，上锅蒸熟，捣烂如泥)，与自发粉250克混合后，加入约500毫升水，用筷子朝一个方向用力搅拌成稠糊状，加盖放置在较暖和的地方约2小时，待面发起时可上屉蒸30分钟即熟。

豌豆面发糕松软可口，豆香扑鼻，营养丰富，对肝炎、浮肿、皮炎患者有益。

素油豌豆 取鲜豌豆250克、胡萝卜10克、葱、姜、盐、味精适量。

将鲜豌豆剥好，洗净，胡萝卜洗净，切成1厘米大小的丁，炒锅加热，放油入葱、姜炒香，把豌豆、胡萝卜丁放入锅中用旺火急炒，加少量的热水稍炖，待豌豆熟时再加入精盐、味精即成。

这道菜含有丰富的胡萝卜素、维生素B1和烟酸。肝炎、肥胖、脚气病患者经常食用有益。

鲜蘑烧豌豆 取鲜蘑100克，洗净切丁，鲜豌豆200克，剥仁、洗净，姜、葱切末，油10克、盐2克。

炒锅加热，放油，油温八成热时放葱、姜末炒香，再放入鲜蘑丁、豌豆仁翻炒，待豌豆炒至绿色较深、鲜蘑丁炒蔫后，放少量热水烧1N2分钟，放盐拌匀即可装盘食用。

此菜含维生素C、Bl、B2、烟酸较丰富，对老年人、高血压、冠心病及脑血管病患者有益。

白油豌豆

【原料】

1.炒锅放入猪油烧热后，放入豌豆，爆干水气后，加入鸡汤(要没过豆面约1指)用时下入料酒，盖上盖子，用旺火烧煮。

2.烧至豆粒酥熟时，加入白糖，精盐烧几开，淋入水淀粉勾芡，搅拌均匀后即成。

【特点】：汤鲜味美，营养丰富。?

青豌豆拌土豆泥

【原料】：

青豌豆150克，土豆100克，花生油3匙，花椒半匙，小海米1匙，精盐适量，味精少许。

【制法】：

1.将土豆洗净，放锅中加水煮烂，捞出晾凉，去皮，捣碎成泥，放碗中，加适量精盐拌匀。

２.取炒锅置火上，加入花生油(一匙半)烧热后，投入花椒，待炸出香味后，将花椒铲出，将花椒油浇在土豆泥上，拌匀。

3.将小海米洗净，放少许热水中泡软后，切碎，撒在土豆泥上。

4.剥出豌豆，冲洗一下，沥水，放入热油锅中炒熟，加入少量精盐，即励在土豆泥上，加入白糖、味精、调拌均匀后，即可。

【特点】：色泽美观，清淡味鲜。

鸡油豌豆

【原料】：鲜豌豆250克，火腿50克，鸡油20克，汤200克，精盐5克，味精2克，料酒15克，葱5克，姜5克。

【制法】：

1.将火腿切成同碗豆大小的丁，葱、姜切末待用。

2.将炒锅置于火上，放入鸡油，下入葱，姜末炝锅。投入火腿丁，豌豆，速下精盐，料酒，鸡汤，味精，炒片刻，淋入鸡油，出锅盛盘即成。

【特点】：红绿相间，清香味美。

肉珠烩豌豆

【原料】：

鲜豌豆150克，瘦猪肉150克，鸡汤300克，鸡蛋清1个，精盐5克，味精3克，料酒10克，水淀粉15克。

【制法】：

1.将瘦猎肉剁碎，再用刀背砸成肉泥，将鸡蛋清，精盐2克，味精1克，料酒4克打成稠糊。

2.炒锅内放入鸡汤，烧至温热，将稠糊放在火腿漏勺中，用手慢慢向下压入鸡汤内，煮10分钟，放入豌豆再煮

5分钟，加入余下的精盐，味精，用水淀粉勾芡成羹状入碗即成。

【特点】：肉珠软嫩，碗豆香甜。?

豌豆白肉丁

【原料】：

鲜豌豆150克，白肉(熟肉)150克，猪油20克，盐6克，味精3克，料酒5克，葱5克，姜5克，水淀粉15克，高汤250克。

【制法】：

1.将鲜豌豆用开水烫一下捞出，白肉切成1厘米见方的小丁，葱，127;姜切末待用。

2.将猪油放入锅内，待油烧热后，下入葱，姜末炝锅，待炝出香味后，下入白肉丁煸炒一下，加入高汤，精盐，味精，料酒，尝好味，投入碗豆，开后色芡即成。

【特点】：色泽鲜艳，味道鲜美。?

西卤豌豆

【原料】：鲜豌豆250克，熟冬笋50克，水发香菇25克，熟胡萝卜15克，熟花生油100克，香油15克，精盐10克，料酒15

克，味精3克，姜末5克，鲜汤300克，水淀粉20克。

【制法】：

1.将水发香菇洗净后，去蒂和熟冬笋，熟胡萝卜均切成小形指甲片，锅内放清水烧开后，倒入豌豆氽熟，捞

起用冰水过凉，控干水分待用。

2.炒锅内放入花生油，烧至五成熟时，投入香菇，冬笋，胡萝卜待片煸炒，放入调料以及鲜汤和碗豆烧开，用

水淀粉勾芡，淋入香油，装入盆内即成。

【特点】：色美味鲜，滑而不腻。

炒豌豆酱

【原料】：鲜豌豆150克，瘦猪肉150克，猪油40克，香油20克，黄酱10克，酱油8克，精盐3克，料酒4克，味精2克，水淀粉10克，葱，姜末各5克。

【制法】：

1.将猪肉切成碗豆粒大小的丁，鲜豌豆用开水烫一下待用。

2.炒锅放置火上，锅内倒入狡滑烧热后，放入肉丁煸炒至水分近干，再加大火，将肉炒至颜色由深变浅，此时放入葱，姜末及黄酱，炒2—3分钟，待酱吃到肉中，发出酱味后，加入豌豆，酱油，料酒，味精等原料，待酱吃到肉中必出酱味，加入豌豆，酱油，料酒，味精。待原料，锅内汁干时，可加入少许高汤，并用水淀粉勾芡，视汤汁变稠，淋入香油，翻炒均匀即成。

【特点】：味道香浓。

肉末炒豌豆榨菜

【原料】：鲜嫩豌豆150克，瘦猪肉50克，榨菜20克，花生油20克，酱油10克，精盐3克。

【制法】：

1.将猪肉洗净剁成末，榨菜也切成碎末，把豌豆剁好。

2.将炒锅置火上，放入油烧热后，下入肉末煸炒，加入酱油再煸几下，即将榨菜末，豌豆倒入锅中，用旺火快炒，炒熟即成。

【特点】：味道鲜美可口。

豌豆怎么做好吃

准备豌豆，洗净，同时准备洋葱段。开大火，锅里放点油，加热。加入姜片和盐炒。倒入豌豆，大火翻炒。加入排骨酱，翻炒一会儿，加入适量的水，盖上锅盖，烧开，煮豌豆。关火，加入味精，搅拌均匀，撒上大葱。

1.将待用的豌豆洗净，同时准备好洋葱段。

2.大火，锅里放适量油加热。加入姜片和盐炒熟。倒入豌豆，大火翻炒。

3.加入排骨酱翻炒片刻。加入适量的水。盖上锅盖，烧开，煮豌豆。关火，加入味精，搅拌均匀，撒上大葱。

豌豆营养

豌豆营养全面均衡。豌豆粒由种皮、子叶和胚组成。其中，干豌豆子叶中的蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿物质营养分别占籽粒总营养的96%、77%和89%。虽然胚中含有蛋白质和矿物质元素，但在谷粒中所占的比例很小。

种皮中含有大部分种子中不能消化利用的碳水化合物，钙和磷的含量也很高。蛋白质中清蛋白、球蛋白和谷蛋白分别占21%、66%和2%。

干豌豆泡发后怎么吃

可以做成西红柿炒豌豆。

准备原料：大西红柿1个、鸡蛋2个、豌豆300克、葱姜少许、花椒几粒、生抽1勺、盐少许、花生油少许

1、先将鸡蛋打散炒成小块备用。

2、炒锅烧热倒油，爆香花椒和葱姜，放入西红柿翻炒，倒入少许生抽提香，放少许盐提味。

3、将豌豆倒入锅里翻炒，再倒入2-3勺清水。

4、最后放入鸡蛋碎，翻炒均匀即可关火出锅。

5、完成。

豌豆怎么吃好?

主料：豌豆200克、猪肉60克、玉米粒60克、胡萝卜40克、花生仁（油炸）40克。

辅料：油2勺、盐2勺、料酒1勺、蚝油2勺。

1.准备食材，豌豆事先煮熟，花生炒熟。

2.胡萝卜切丁，猪肉切丁用料酒、盐、蚝油腌一会。

3.起油锅煸炒肉丁。

4.等肉丁变色后放入胡萝卜煸炒一会。

5.再放入豌豆、玉米粒，放盐翻炒。

6.放入花生米。

7.放点蚝油翻炒均匀即可。

8.成品图如下。

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