本篇文章给大家聊聊田螺怎么吃正确图片,以及田螺怎么吃正确图片欣赏对应的知识,希望对各位有所帮助。本文目录一览:1、田螺怎么吃?有内脏吗?2、怎么吃田螺吃哪个部位3、田螺怎么吃,哪个部分不能吃4、怎样吃田螺?5、田螺怎么吃6、广西正确炒田螺做法田螺怎么吃?有内脏吗?田螺分为头、足、内脏囊三部分,外套膜包着整个内脏囊,尾...
2023-03-06 66 田螺怎么吃正确图片,田螺怎么吃正确图片欣赏
本篇文章给大家聊聊田螺怎么吃正确图片,以及田螺怎么吃正确图片欣赏对应的知识,希望对各位有所帮助。
本文目录一览:
田螺分为头、足、内脏囊三部分,外套膜包着整个内脏囊,尾部是内脏不能吃,其他部位可以实用,做成辣炒田螺品尝,方法如下:
需提前准备的材料:田螺500g,红尖椒,青尖椒,八角,香叶,大蒜,生姜,盐,五香粉,料酒,糖,老抽,红油豆瓣酱,油。
一、田螺清洗干净,减掉屁股。
二、姜切片,蒜拍扁,青红尖椒切成圈备用。
三、锅内倒油,下八角、香叶、大蒜、姜片炒香。
四、倒入一点红油豆瓣酱炒出红油,下红尖椒翻炒。
五、倒入洗干净的螺蛳翻炒均匀。
六、加老抽上色、盐提味,加一点糖和五香粉提鲜,翻炒均匀。
七、加适量的料酒,盖上锅盖焖煮。
八、煮到螺蛳口的盖子掉落,汤汁不多的时候,放入青尖椒段继续翻炒。
九、2分钟左右,辣炒田螺即炒制完成。
参考资料来源:百度百科-田螺
田螺吃的是前面螺口上部靠口的硬肉(田螺的头和足)是可食的螺肉。螺口的一块是比较硬硬的韧性的肉。记住,肉里最硬的那块。
而后部尾巴部位一些软的部分是肠子,是排泄物和内脏集中的区域,这一部分比较容易寄生一些有害物质和寄生虫,再加上比较脏,是不建议吃的。
不能食用的部位:
1、田螺尾部,即屁股那是它的内脏,比较脏,一般寄生虫细菌都在那个地方,有时候也会有很多田螺卵,也是是田螺的排泄物。不建议吃,口味也不好。最好清洗时就剪掉。
2、田螺尾部是排泄物,食用后易吸附在消化道壁上,不易消化,并容易引起人体肠道不适。
处理田螺方法:
1、处理田螺的时候,首先把田螺放水里滴上几滴食油静放2-3天,中间换水1-2次,这样一来田螺体内的泥沙就会基本排出,然后把田螺外壳洗净,用钳子把底部,也就是最尖的地方掰掉。虽然这一点很费事,但是为了健康和卫生,还是很有必要的。
2、处理完了后再次进行清洗,装在深口盘子里加水,两盘相扣来回晃动,这样田螺里的泥沙和杂质就可以被排出。这样进行两三次,出来的水都是清水了,这才算是干净了。
可以先用嘴吸一下,然后用牙签挑出里面的肉,但是只要前面大的那一点,后面细长的那一截就不能要了,因为那一节是肠道是不可以吃的,挑出来的肉用戴着一次性手套的那只手轻轻摁住,牙签一挑得到的那一小点就可以吃了。
田螺:
田螺,泛指田螺科软体动物,在中国大部地区均有分布,对水体水质要求较高,可在夏、秋季节捕取,可食用。田螺身体分为头部、足、内脏囊等3部分,头上长有口、眼、触角以及其他感觉器官。体外有一个外壳。田螺的足肌发达,位于身体的腹面。
螺丝尾部不能吃,因为尾部是其排泄物和内脏集中的部位。田螺尾部食用后,易吸附在消化道壁上,不易消化,并容易引起人体肠道不适。并且尾部因为有田螺的内脏,容易有寄生虫附着,所以要去掉尾部食用。常吃田螺有害是因为没有去处尾部,只要把尾部剪干净,吃田螺是无害的。
田螺吃的时候清洗干净,泡在水里多让它吐几次沙,用工具去除螺丝尾部,就可以烹饪食用了。
下面介绍做法:
准备材料:田螺适量、香料适量、辣酱适量、姜片适量、大蒜子适量、紫苏叶适量、鸡精适量、香油适量、蒸鱼豉油适量
制作步骤:
1、田螺适量,多次换水搓洗。要想做出美味的田螺,首先清洗是最重要的一步,不然做出来的田螺会有一股异味和土腥味。清洗田螺的外表,不是清洗一两次就能洗干净的。
2、经过清洗10次后,田螺外表基本洗净后,倒入盆中滴入几滴香油后静置12小时,田螺会吐出体内的脏物,每隔12小时换水一次,记得滴油。并且每次换水时都要进行一两次的清洗,每次静置田螺都会吐出很多脏物。
3、田螺静置3天后,再次搓洗田螺吐出的脏物就很少了。在剪田螺屁股前还需几次清洗,当水至清,田螺壳发亮,再用安利洗洁精清洗1次,最后用清水清洗掉洗洁精。
4、用钢丝钳剪开螺丝的屁股,要剪到二环以上,因为田螺的屎和污泥都在这个部位。
5、不要以为洗干净外表就干净了,还需将剪了屁股的田螺再经过多次清洗。经过清洗后再搅动水就没有混浊物了,里外都洗干净的田螺,才能做出美味,吃得放心。
6、香料(八角、桂皮、香叶、香毛草、花椒、干辣椒、茴香、草果、白扣)各适量;辣妹子辣椒酱;姜片适量;大蒜子适量,拍碎备用;紫苏叶适量,切成丝备用
7、锅热去油,光锅。小火将姜片爆香,倒入大蒜子一起煸炒。闻到蒜香倒入打湿过的香料一起小火煸炒(香料打湿过,不会炒黑、炒糊,才能炒出香气),再加入适量的辣妹子辣酱小火炒香。
8、倒入田螺转大火翻炒,炒干田螺的水气,水气炒干后田螺并未炒透,要炒透需加入适量的水煸炒。田螺炒透后,倒入1瓶啤酒并加适量的盐,烧开后大火5分钟转小火30分钟。
9、30分钟后,加入紫苏叶、鸡精、蒸鱼豉油、香油炒均,大火收汁,汤汁合适即可起锅。
10、成品图。
材料
田螺,豆瓣,花椒,干辣椒,味精,盐,白糖,料酒,姜,大蒜,蒜苗
做法
1.田螺洗净,我换了n次水,要说这田螺真是不贵,就是清洗起来受不了。我按照以前听说的秘方,在泡田螺的水里加了几滴香油,还放了一把生锈的菜刀,果然每次田螺都吐得一塌糊涂。
2.据说田螺里面有寄生虫,为了防患于未然,我把田螺放高压锅里用盐水压了两分钟,代替用沸水氽一下的过程。压好之后捞出,滤出水分。
3.准备豆瓣、花椒、干辣椒、味精、盐、白糖、料酒、姜、大蒜、蒜苗等调料。
4.锅内盛油少许烧热,下干辣椒、花椒炒香、随即放豆瓣、姜、蒜片,再投入田螺、盐、糖、味精、蒜苗快速翻炒,和匀后起锅装盘。这种郫县豆瓣很咸,所以可以不放盐或者少放盐。
小诀窍
据说螺肉营养丰富,含有大量的维生素A,食田螺可明目,还有清热利尿的功效。 PS:1.注意选择活田螺,市面供应的田螺难免生死混杂,挑选时可用小指尖往掩盖上轻轻压一下,有弹性的是活螺,否则便是死螺。2.田螺尾部黑色部分不能吃,吃的时候要去掉。
材料
主材:田螺
调料:蒜茸、酸笋、豆豉、紫苏叶、辣椒油、油、盐、料酒(少量)、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒。
做法
1)猛火烧干锅,下油(约两大勺。油一定要放得大方,上盘时一个个油亮油亮的)
2)待八成热下蒜茸、酸笋、豆豉、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒一起爆香,然后下洗好沥干的田螺爆炒5分钟(其间要不停翻搅)
3)再放辣椒油、紫苏叶、盐、料酒继续爆炒5分钟即可上碟。
这里是以酸笋来炒螺。将螺与酸笋一起炒了,再放入自制的辣椒油,最惹味。
小诀窍
**有一个流传很久的民间办法。先将田螺石螺放进盛满清水的盆子里,再把菜刀、锅铲等非不锈钢铁器插进螺堆。第二天就可以发现这些铁器上爬满了螺,不仅盆底沉下一层螺吐出来的泥巴,母螺还产下很多螺崽。如果清理干净后再重复处理,螺就继续吐泥下崽。这样,螺的肚子里便干净多了。
**在这里,向大家介绍一种土制的斩螺工具,简单非常:用一块260mm×80mm的结实木板,钉上一块1.5mm厚的曲尺形铁板,铁板的一端高度280mm,分别钻上三个18、16、14mm的孔,另一端80mm固定在木板上,那么可根据螺体的大小,把螺尾放进孔内,突出来螺尾尖部位手起刀落。方便、快捷,很快地,数斤螺就“搞掂”。
**吃螺的方法:要有一点技巧,并一点也不文雅,用食指和姆指把螺的尾部放进嘴边,先吸出其汁,顺带一吮,把螺尾肉用力一拉,这叫“欲擒故纵”,再把螺体转过来,把头部放入唇里用力一吸,整个螺肉便丢进口里,细细品味,味蕾的作用充分发挥出来,那鲜美,那甘香,令人总有品不足、尝不够似的。一家人围坐在一起品尝着,各人发出“滋滋”的响声,俗称“亲嘴”。如同奏起一首独特的交响曲,那种美妙的乐趣,令人回味无穷。
炒田螺的做法
1.田螺清水浸去泥沙后,用俩手来回的戳洗干净,剪去螺尾,沥干水分。
2.蒜苗切切成段,芹菜拍一下切段,姜切丝。
3.锅里热油,爆香蒜,姜,下蒜末芹菜翻炒。
4.把爆香的姜蒜拨一旁,倒入田螺煸炒。
5.翻炒片刻加生抽和少许糖煸炒一下。
6.加少许开水,盖上锅盖焖2分钟,焖到螺盘有掉就好了。
7.装盘起锅,开饭啦……
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