一羊三吃怎么吃法,一羊两吃图片

怎么吃作者：洋含巧 2023-02-25 18:49:42

今天给各位分享一羊三吃怎么吃法的知识，其中也会对一羊两吃图片进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、羊肉的三种神仙吃法，总得吃过一种吧
2、羊的各个部位怎么吃
3、请教家里有一只整羊应该怎么吃。如羊大小腿怎么吃
4、有羊三带这道菜吗？羊身体上的那一部分，想请问怎么做吃一道美餐
5、羊肉怎么吃好吃
6、羊肉怎么做好吃

羊肉的三种神仙吃法，总得吃过一种吧

中国幅员辽阔、地大物博，不同地域和不同民族间有着各具特色的生活习俗和处世之道。

中国人的饮食文化更是五花八门、丰富多彩，渗透在日常生活的各个方面，具有源远流长的文化底蕴。

比如北京的烤鸭、浙江的西湖醋鱼、广东的白切鸡、东北的锅包肉和四川的麻婆豆腐，而在新疆菜里与以上名菜有同等地位的便不得不提到烤全羊。

但烤全羊一般是在重大节日，亲朋好友相聚在一起时，或者接待贵客的时候才会享用的美食。

因此，如果到新疆旅游品尝美食的话，首推的就是馕坑肉、架子肉和海陆空烧烤。

新疆最名贵的菜肴之一——烤全羊

烤全羊不但制作过程复杂讲究，而且还需要专门的烤炉。

“丝路第一馕坑”位于喀什地区巴楚县红海国家4A级旅游景区内，曾经同时烤制出了重350公斤的全骆驼1只、全羊9只，打破了吉尼斯世界纪录，被称为“世界上最大的烤肉串”。

位于克拉玛依丝路小镇的“天下第一馕坑”高65.8米，内部直径14.5米，于2021年6月11日正式启用。

开业仪式当天，来自库尔勒的烧烤大师及其团队精心制作的烤全驼出炉，同时出炉的还有50只烤全羊，被大世界基尼斯总部认证为“最高馕坑”。

独特的制作方式和特殊的烤炉使得烤全羊成为新疆人招待贵宾的最高礼仪，也是新疆人食用羊肉最尊贵的方式。

作为地地道道的新疆人，建议你一定要去南疆尝一尝正宗的烤全羊，色、香、味、形俱全，别有一番风味。

外表金黄油亮，表皮焦黄发脆，内里绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，颇为适口，别具一格。

能够使它如此美味的还是各家独有的秘制调料，调料配置比例的不同赋予了不同的口味。

烤全羊迷你版——馕坑烤肉和架子肉

作为烤全羊迷你版的馕坑肉和架子肉都值得一尝！然而，它们的区别在哪里?

哎！还真不一样，那就听我一一道来吧。

馕坑肉是用烤完馕的余碳来烤制的，一般用到羊的排骨、脖子等部位，肉块大，钎子也长(约为胳膊一般长)，烤具也是烤馕用的馕坑，肉上面裹以蛋清和佐料。

烤出来颜色金黄，油亮生辉，香气扑鼻，鲜嫩可口，红配绿的老虎菜更是绝佳伴侣。

架子肉就需要选羊羔的嫩肉，肉要割精瘦的肉，用锋利的刀切出肉卷，把调料镶入肉中，肉的表面要涂一层特殊的料汁(每家每户料汁各不同)，腌制25分钟后将入味的肉挂上架后放入炉坑，合上盖，旋转烤制20分钟。

PS:拥有烤箱或空气炸锅的你也能烤制出属于你的美味。

一架架香喷喷的架子肉出炉，色泽金黄，鲜嫩可口，肉香四溢，让人垂涎欲滴，只需咬一口，它的美味就在你的味蕾中绽放。

烧烤行业的终极之烤——海陆空土坑烧烤

看到这里，是不是跟我一样咽起了口水呀，别急，还有更厉害的!

一次就能让你吃到空中飞的、地上跑的、水里游的——海陆空烧烤，意思就是从海里、地上、空中，三个方位全方面轰炸你的视觉、味觉、嗅觉、听觉和触觉，让你印象深刻，流连忘返。

在这个豪华套餐里，你将吃到肉质紧实且有嚼劲的土鸡，这代表着空中；羯羊鲜美十足，肥而不腻，代表着陆地；富含优质脂肪、丰腴可口的大头鱼则代表着海水。

这样既满足有选择困难症的你，又满足了想尝不同风味的“我”。

这么大的“阵仗”，估计屏幕前的你有些不知所措吧，不妨配着和田药茶来开始新疆的美食之旅，让具有开胃、健脾、助消化功能的药茶让你无所畏惧地吃肉。

嘿嘿，带着药茶不得尝遍新疆的美食，吃过的宝子们记得在评论区分享，没吃过的宝子就干了这碗安利吧!

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一羊三吃怎么吃法,一羊两吃图片

羊的各个部位怎么吃

一、烤

烤羊肉在选材上不太挑剔，比如剔骨的后腿肉、肩肉、肋条、背部等部位都可以。肥瘦程度最好是“三分肥七分瘦”

二、涮

涮着吃最好选择上脑、大三叉、小三叉、黄瓜条、磨裆等部位的羊肉。

三、炒

炒着吃应该选择含肉较多的部位，如后腿肉，特别是臀尖下面位于两腿裆相磨处的地方，纤维纵横、瘦多肥少，可以说是爆炒的最佳选择。

四、炖、蒸

炖、蒸羊肉最讲究的是原汤原汁，可选择的部位有前腿、肩肉、肋条、羊腩和腱子肉等。

五、做馅

做馅的羊肉应该选择少筋、肉质松软的部位，肋条和颈部的肉正好符合这个要求，但其肉质又各有不同。

请教家里有一只整羊应该怎么吃。如羊大小腿怎么吃

不太懂，但我知道羊肉片不是羊身上直接切的。

是用圆柱的大瓶子，把切下来的肉塞进去，塞满，冻起来。

冻得差不多了，取出，然后沿着切面一片一片再切下来。

这样切出来的羊肉片肥瘦搭配比较好，而且很整齐好看。

大部分肉都可以这么做。

对了，脊椎以及比较大的骨头部分可以连着周围那点肉做羊蝎子。

羊头肉好像是煮好了，浇上调料就可以吃，在清真餐馆吃过，味道不错。

还专门问过老板怎么调的调料，好像是酱油醋香油，还有磨碎的茴香（八角）。和酱牛肉差不多意思吧。调料可以按自己喜好来调制，不过那个磨碎的八角吃起来很特别，不知道是不是秘方。

只知道这么点...

其他的还是请懂行的人告诉你吧。

有羊三带这道菜吗？羊身体上的那一部分，想请问怎么做吃一道美餐

“羊肉分档”

头尾部分：

1、头皮少肉多，可用来酱、扒、煮

2、尾绵羊尾多游，用来爆、炒、氽等；山羊尾基本是皮，一般不用。

前腿部位：

3、前腿胸部肉适宜烧、扒；其他的肉多筋，只适宜烧、炖、酱、煮等。

4、颈肉肉质较老，夹有细筋，可用于红烧、煮、酱、炖及制馅。

5、前腱子肉老而脆，肉中夹筋，适宜酱、炖、烧等。

腹背部位：

6、脊背外脊肉可用来涮、烤、熘、爆、炒、煎等；里脊肉是羊身上最嫩的两条肉，外有少许的筋膜包住，去掉膜筋后用途与外脊相同。

7、肋条无筋，肥瘦兼有，适宜涮、烤、炒、爆、烧、焖、扒等。

8、胸脯、腰窝胸脯肉质肥多瘦少，用于烤、爆、炒、烧、焖等；腰窝肉质老，质量较差，适宜酱、烧、炖等。

后腿部位：

9、后腿比前腿肉多而嫩，用途很广。（小百货语：差不多什么都行。）

10、后腱子肉质和用途与前腱子（5）相同。

“牛肉分档”

头尾部分：

1、头皮多、骨多、肉少、有瘦无肥，适宜酱制。

2、尾肉质肥美，适宜炖、煮、烧等。

前腿部分：

3、上脑肉质肥嫩，用于烤、炸等。

4、前腿肉质较老，适宜于红烧、煮、酱、制馅等。

5、颈肉质量较差，可用于红烧、炖、酱、制馅等。

6、前腱子肉质较老，用于煮、酱、红烧等。

腹背部位：

7、脊背包括牛排、外脊、里脊；肉丝斜而短，质松肥嫩，用于烤、炸、炒、爆等。

(离上脑近的叫眼肉，和上脑的大小差不多；7余下的部分是外脊）

8、腑肋相当于猪的五花肉，适用于煮、氽、红烧、粉蒸、炖、焖等。

9、胸脯一般用于红烧，较嫩的部位也可用于炒。

后腿部位：

10、米龙相当于猪的臀尖；肉质较嫩，表面有膘，适宜炸、熘、炒等。

11、里仔盖肉质嫩而瘦，可以代替米龙用；旁边还有一块由五条筋合成的肉，俗称“和尚肉”，肉质较嫩，多用于炒、爆等。

12、仔盖用途同米龙、里仔盖相仿。

13、后腱子肉质较好，可用于红烧、酱、煮等。

羊肉怎么吃好吃

羊肉的做法孜然羊肉【特点】质地软嫩，鲜辣咸香，孜然味浓。【原料】羊肉300克，孜然15克，笋片50克，油1500克（约耗75克），料酒20克，盐1克，白糖15克，鸡蛋30克，味精7克，辣糊30克，水淀粉50克，香油10克，汤、面各少许。【制作过程】 1、羊肉切片放碗里，加鸡蛋、淀粉、面，抓匀糊。 2、勺坐油，待油五成熟，下肉片划开后，放笋片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋，颠勺，拢点芡，淋香油，出勺即成。红烧羊肉【特点】羊肉营养丰富，只要烹制方法得当，可去其膻味，存其美味。该菜汤鲜肉美，色泽红润，香气浓郁【原料】羊肋条肉500克。配料：胡萝卜20克，青蒜段50克。调料；豆油30克，白酒30克，绍酒40 克，辣椒酱5克，酱油10克，白糖2克，葱段姜片 20克，八角4颗。【制作过程】切配：将羊肋条肉洗净，切成4厘米见方的块。放入锅内，加清水适量，放入少许葱段姜片、白酒，烧开，焯水约1分钟，随即捞出放清水中洗净。胡萝卜洗净切成片。烹调：炒锅上火，舀入豆油烧热，放入葱段姜片煸炒出香味，再将羊肉放入煸炒，然后加绍酒、白糖煸炒1分蝎戏羊排【特点】羊排外焦里嫩，食之酥香。【原料】乳羊小排12根，粉丝100克，全蝎12只，鸡蛋1个，面粉、芝麻少许，餐纸花12个，味精、椒盐少许。【制作过程】 1、羊排剁6厘米长的段，放调味料下锅煮熟，捞出后用面粉，拍匀，每个羊排上面均匀涂上蛋液，撒上芝麻粘牢待用。 2、炒锅放油，旺火烧至7成热时，下入羊排，炸呈金黄色时捞出，把叠好的餐纸插在露出骨头一端，整齐地码放在盘边。 3、待油温升至8成热时,用剪成6厘米长的粉丝下入油锅,炸至松脆时捞出,放在排骨中间,把炸好的全蝎放在粉丝上即可. 葱爆羊肉【特点】香而又嫩，无羊膻气。（京菜）【原料】羊腿肉（净，200克）、京葱（200克）、大蒜头（1瓣）、花椒粉（少许）、黄酒（20克）、酱油（50克）、盐（少许）、醋（少许）、生油（少许）、麻油（50克）。【制作过程】一、交羊腿肉去筋，切成大薄片；京葱切成旋刀块，爆炒后就会变成片。二、将京葱块、生油（或猪油）、酱油、盐、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里。三、用生油、麻油、大蒜头（折碎）炝锅烧至高热时，将放在碗里的羊腿片、京葱等材料倒入，用大武火很快地爆炸几下，再加少许麻油,醋起锅. 羔烧羊肉【特点】香醇嫩滑。【原料】羊肉1000克，南姜50克，绍酒25克，红豉油20克，猪油1000克（耗150克）上汤50克、五花肉250克，芒光丝（腌糖醋）100克，山楂糕丝100克。干面粉酱油川椒末生蒜芝麻油精盐、淀粉、味精、二汤、生葱末适量。【制作过程】 1、将羊肉洗净，红豉油、干淀粉拌匀涂在羊肉皮上，下油鼎炸至呈金黄色时捞起。2、将炸好羊肉放入锅内（用竹蔑垫底），加入二汤、绍酒、南姜、生蒜、精盐、红豉油、五花肉（先切块炒香），放置炉上用旺火煮沸后，用文火炖至羊肉软烂，取出，捡去五花肉，羊肉拆去骨切件长5厘米，宽1.5厘米，摆落盘。用1小碗，放入酱油、味精、芝麻油、上汤、淀粉水调成碗芡。3、将羊肉放入蒸笼炊2分钟，取出，撒上干淀粉。烧热炒鼎下猪油，把羊肉倒入略炸, 倒回笊篱。顺鼎把川椒末、葱末炒香，投入羊肉，烹入绍酒，加入碗芡拌匀起鼎装盘。芒光丝，山楂糕丝拼盘。酱碟：甜酱沙锅散丹【特点】鲜嫩清香，清淡爽口。【原料】主料羊散丹(即瓣胃)2.5公斤。调料鸡油10克，盐、味精各5克，卤虾油、料酒各10克，葱段、姜块各15克，葱丝10克，姜丝5克，花椒10粒，鸡汤2.5公斤。【制作过程】 (1) 先用80℃热水把羊散丹烫一下捞出，用手将散丹的黑膜搓去，洗净后放入开水锅中，加入葱段、姜块、花椒、用微火煮约3小时左右，煮烂捞出，将散丹上的油脂、杂物择去，再用温水洗干净，然后切成三角块，放入开水中煮1分钟，捞出控水。 (2)把散丹块放入沙锅里，加入鸡汤，用旺火烧开，把浮沫撇去。再加入葱丝、味精、料酒、盐。汤滚开后，再用微火5分钟，随后淋入鸡油，撒上葱丝、香菜段即成。卤虾油盛在碗中，随沙锅散丹一起上桌。爆羊肉【特点】无汤汁、味嫩而香。(京菜) 【原料】半肥瘦羊肉（八两）、姜（半两）、干葱头（一两）、京葱（四两）、酒（两汤匙）、麻油、胡椒粉（各1／4茶匙）、清水（1／3杯）、【制作过程】一、羊肉洗净，放入滚水中煮五分钟盛起，横切大薄片。二、姜、干葱洗净切片，京葱切段。姜片及调味料，放入着肉爆炒片刻，赞酒，加盖清水及胡椒粉拌匀，加盖以中火煮约八分钟，下芡汁料、麻油及京葱兜匀即可上碟。淮杞炖羊肉【特点】为冬令补品，鲜美入味，淡酱色。（粤菜）【原料】羊肉（500克）、姜片（16.5克）、枸杞子（20克）、鸡汤（650克）、味精（13克）、精盐（少许）、淮山药（40克）。【制作过程】一、将羊肉放入水内煮熟切块，再放入锅内加姜片炒透。二、将羊肉放入瓦盅，加淮山药、枸杞子、鸡汤、味精及精盐等，上笼蒸两小时即好。炖羊肉【特点】汤鲜肉嫩、味醇可口。【原料】带骨羊肉，切块，花椒、姜片、精盐、辣椒、葱条、姜面、芫荽、葱花各少许。【制作过程】 1.带骨羊肉切成小块，投入水锅内烧开，撇去血沫，入调料、盐、辣椒、葱条，改用小火炖熟，将肉捞出。 2.锅内放原汤，加水稀释投入盐面、花椒面、姜面、葱花、芫荽调成汤，再放入羊肉块（或片）入碗即成。羊肉熬冬瓜【特点】汤肥瓜烂，清淡适口。【原料】冬瓜一斤三两；食油一两；羊肉二两；葱花一棵；酱油五钱；味精十粒；精盐三钱；芫荽一棵；香油八分【制作过程】先将冬瓜去皮洗净，切成排骨片。炒锅置旺火上，倒入食油烧热，炸入葱花出味，放入羊肉煸好，加入冬瓜片，炒锅移至温火上加酱油、精盐炖至冬瓜软烂，出锅时拍去浮沫撒入味精，淋少许香油、撒上芫荽即成，如多兑些汤，即成羊肉冬瓜汤。红烧羊肉【特点】色泽鲜美【原料】主料带皮生羊肉1000克。辅料青蒜叶5克，姜块50克，葱结10克，绍酒100克，红酱油150克，冰糖100克，精盐5克，味精2。5克，水淀粉15克。【制作过程】 1、将羊肉放入清水锅内，用中火烧开后，取出洗净。青蒜叶切段备用。 2、将羊肉、绍酒、红酱油、精盐、葱结、姜块（折松）放入锅内，添加清水淹没肉块，用旺火烧开，撇去浮末，加冰糖用小火焖3小时左右，见已酥时捞出拆去骨，改世成3。5厘米的方块，再放入原汁锅内用旺火稠浓原汁。稠时加味精、青蒜叶，用水淀粉勾芡，烧开而成。