黑水鸡炖吃怎么去腥的简单介绍

怎么吃作者：斯春妤 2023-02-25 18:38:41

本篇文章给大家聊聊黑水鸡炖吃怎么去腥，以及对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

黑水鸡有很重的腥味吗?

有的。

黑水鸡又叫江鸡，红骨顶等，是秧鸡科黑水鸡属鸟类。主要吃水生植物的幼芽，嫩叶，根茎，以及水生昆虫，蜘蛛，软体动物，糯虫，蜗牛等。通常是白天出来活动觅食，沿着水生植物的边上游泳，搜寻落在水中的昆虫和啄食叶，茎上面的昆虫。有时候也在浅水的地方涉水取食。

黑水鸡炖吃怎么去腥的简单介绍

吃黑水鸡本身是没有什么危害的，黑水鸡的营养价值很高，是食补的好材料，但是现在黑水鸡很多都是人工养殖的，养殖环境很难保证，以及一些商家采用催生长的方式谋取利益，才导致很多人吃到不健康的黑水鸡，给身体带来危害。

黑水鸡在炖之前，最好是先用热水烫一下，然后加入少许的牛奶浸泡二十分钟左右；选择淋上少许的白醋、盐巴还有柠檬汁也可以除掉腥味；或者在烧煮之前，用姜汁浸泡三到五分钟，加入啤酒，胡椒粉、少量的盐、不停搅拌，浸泡二十分钟即可。

黑水鸡的制作方法也十分简单，首先准备好原料黑水鸡一只、天麻、明参、芍药、百合、枸杞、枣、姜、蒜苗、葱、盐、味精等。

将黑水鸡处理成四厘米左右的鸡块，放入锅中煮沸去掉汤水。用清水刷油，放入高压锅中，将黑水鸡还有各种调味品加入，盖上火煮一个小时左右，放入盐、味精等即可。

准备一盆冰水，将焖制好的鸡腿放入冰水中冰镇，期间最好是换一次水，一直到鸡腿凉透了就可以了。

在开始做红油之前，将花生米炒熟，放凉，然后去皮，将花生碎、熟芝麻、辣椒粉、盐等放入小碗中拌均匀备用。

将锅内烧热，倒入比较多的植物油，放入姜片、葱、大料、花椒、桂皮等，用小火烹饪，关火。

最后在黑水鸡中放入生抽、香醋、白糖、蒜蓉等调均匀，让白糖完全融化，加入适量的红油。

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