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2023-02-25 98 打包回来的烤串怎么吃,打包回来的烤串怎么吃好吃
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把家里的铁锅直接加热,把肉串放到上边,知道热了为止。或者把肉全部弄下来,锅里放少许油,把有烧热,放入肉翻炒也行。
打包回去的串串香,可以使用微波炉加热,很方便。
将串串香依次摆放在烤盘上,然后再将其放入微波炉中加热1-2分钟即可,但是这样加热烤串的口感吃起来可能会有一点点干。
还可以将串串香放进油锅里稍微炸一下,出来也是香脆可口的。
羊肉串很适合烤着吃,首先需要我们准备好瘦羊肉500克,还需要精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克。我们要给瘦羊肉去掉筋膜,之后洗净其中的血水,切成小块之后就可以放入盆中,再在其中加精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉以及味精,揉搓拌匀之后需要腌制2小时。之后我们把裹匀了调味料的羊肉,用手捏扁之后穿在竹签上,之后我们把羊肉串横架到点燃、煽旺的炭烤炉上,在边煽的同时需要边烤,等到羊肉串两面烤到出油的时候就熟了。
烤羊肉串如何腌制
想要吃到美味可口的烤羊肉串,需要把烤羊肉串腌制好,首先需要准备好瘦羊肉500克,还需要精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克、辣椒粉各少许。我们把瘦羊肉去掉筋膜之后,洗净血水,然后切成小块放入到盆中,之后在其中加入精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉。之后揉搓拌匀,腌制两小时以上就可以了。我们把腌制好的小块羊肉,穿在竹签上。之后把羊肉串横架到火上烤就可以了。
在制作烤羊肉串的时候需要腌制好,首先需要我们准备好新鲜的羊肉,其中是会带有一种挥之不去的膻味存在,而且是让人非常难以接受的,实际上本身羊肉就会有独特的膻味存在,而且其中是含有大量的脂肪,其中还含有非常丰富的石碳酸的成分存在,所以说在去掉这层脂肪之后,这时候羊肉的膻味也可以消除,这时候我们再对烤羊肉串进行腌制比较好。
所以在给烤羊肉串腌制的时候,需要在其中放入10克甘草,还需要放入适量的料酒、生姜一起进行烹调,之后就能够去掉烤羊肉串的膻气,同时还可以很好的保持烤羊肉串的独特味道。我们可以选择用茶叶、山楂、大蒜、红枣、花椒水、桔皮等各种材料,一起是可以去除掉羊肉的膻味,这同样是可以和羊肉一起烹煮的,是可以帮助我们给烤羊肉串去解决掉膻味的,还可以让味道更好美味,可以让烤羊肉串吃起来的味道更好。
剩下的烤串怎么加热 1 微波炉加热 将冷掉的烤串依次摆放在烤盘上,然后再将其放入微波炉中加热1-2分钟即可,但是这样加热烤串的口感吃起来可能会有一点点干。 重新炸 如果追求口感的话,可以将冷掉的烤串重新放入油锅中稍微炸热一下,这样加热的烤串吃起来会更加脆。 蒸熟 如果家中材料有限的话,也可以选择将烤串蒸熟加热,但是这种方式加热而成的烤串吃起来口感会没那么好。
烤串第二天还能吃吗 2 不建议再继续食用。 没有吃完的烤串,第二天是不建议再继续食用的,因为烤串放置时间一长的话,里面就很容易滋生细菌,像这种滋生了细菌的食物再继续食用的话就会容易出现腹痛、腹泻等不适症状。 且烤串中含有一定的亚硝酸盐物质,如果将其放置一晚上的话,里面的亚硝酸盐成分可能就会增加,而亚硝酸盐具有一定的致癌性。所以食用过夜的烤串会对健康不利。
吃烤串的注意事项 3 选择新鲜食材 在吃烤串的时候,一定要选择新鲜的食材,如果是那种出现异味、腐坏的食材一定要丢弃。这样才能既保证烤串的健康,又能保证口感。 烤熟透再吃 在吃烤串的时候一定要将其烤熟透再吃,特别是那种肉类,因为如果不烤熟的话,里面就可能会含有细菌。 搭配下火食物一起吃 烤串吃多点容易上火,所以建议在吃的时候可以搭配一些像绿豆、凉茶等清热下火的食物一起食用。
羊肉、洋葱、精盐、孜然粉、辣椒粉、竹签、羊板油
做法:
食品 烤羊肉串 实拍(3张)
1、羊肉切小长方条盛到容器里,放入洋葱少许精盐拌匀腌渍1小时。把羊脂下锅炼出羊油,盛出备用。把腌渍好的羊肉块顺着长度用竹签穿起,成羊肉串。
2、烤箱温度设定在200℃,10分钟预热(视烤箱功率而定)。
3、把羊肉串架在烤盘上,放入烤箱。
4、烤制10分钟后取出羊肉串,用刷子把羊油仔细刷在羊肉块上。把羊肉串翻动并撒上孜然粉和精盐。撒上辣椒粉,放入烤箱继续烤制10分钟即可。
小贴士:
烤肉过程中要抹一些油在肉块的表面,防止肉块烤干。
其他做法
编辑
食材
主料
羊肉500g
辅料
油适量、盐适量、孜然适量、辣椒粉适量、淀粉适量、白糖适量、葱姜末适量、花椒粉适量、料酒适量
步骤
1.羊肉洗净。
羊肉串
2.把羊肉切成一厘米左右小块。
3.放入配料中除了淀粉之外的各种调料。
4.用手抓拌均匀。
5.放入冰箱冷藏过夜。
6.竹签子用沸水煮过消毒。
7.腌制过夜的羊肉加入淀粉抓拌匀。
8.用竹签子串成串。
9.码放整齐。
10.放入烤箱,230度中层。
11.烤15分钟,取出放白糖。
12.放孜然、辣椒粉。
电烤羊肉串
13.使每一串都蘸匀。
14.重复11--13步骤。
15.烤至羊肉中的肥油几乎都被烤出,可见羊肉上有油星泡泡即可开吃
原料配方:瘦羊肉500克、精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克 味料(辣椒粉)少许。
制作方法
1.将瘦羊肉去掉筋膜,洗净血水,切成小块放入盆中,加精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味精,揉搓拌匀, 腌渍2小时。
2.将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉,用手捏扁穿在竹签上(每串可穿8~10个)。 3.将羊肉串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上,边煽边烤,待羊肉串两面烤至出油时即熟(喜食辣味,可稍洒辣椒粉)。
羊肉串配方:羊肉、洋葱、牛奶、蛋清、孜然粒、辣椒面、料酒、盐少量、色拉油、五香粉、糖、味精、鸡精、小苏打、干淀粉,补充:有条件的放点虾油。
烤羊肉串的主要原料是羊肉,佐料有盐、孜然、干辣椒面。麦面粉、洋葱等。羊肉以一、二岁的绵羊羯羊为上,以当年羊羔肉最佳。先将羊肉切成大小厚薄、肥瘦适中的肉片置于盆内,用盐及切碎的洋葱拌匀,腌制20分钟或半小时,然后串穿在特制的生铁钎上,为了鲜嫩还可裹上鸡蛋或面粉,进行烤炙,待羊肉串到七成熟即可撒适量的孜然和干辣椒面。烤制好的羊肉串,要求外酥脆,内鲜嫩,味咸辣,孜然香味浓郁
孜然羊肉。
打包的烤羊肉串做孜然羊肉很适合的,烤的羊肉串上面也是有孜然的,所以直接做孜然羊肉就可以。
烤羊肉串,在新疆是最有名的民族风味小吃。制作原料主要有羊肉、洋葱、盐等。把羊肉与洋葱拌匀腌渍一段时间可减少膻味。
从考古资料看,早在1800年前,中国内地就已有了烤羊肉串。《汉代画像》全集中就有烤羊肉串的石刻图像。马王堆一号汉墓还出土过烤肉用的扇子。
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