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2023-01-04 56 白贝冬瓜汤的做法,白贝冬瓜汤相克食物
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南方秋天来了,半遮半掩。一会儿有点凉,一会儿太热。想要抓住夏天的尾巴,就不得不来这道简单美味的“冬瓜白贝汤”
白贝冬瓜汤的配料
冬瓜一斤,白壳一斤(主要是壳重哈)
小葱(必须,不能用小葱代替)三棵姜树,三到五片。
适量的胡椒粉和芝麻油
盐
白贝冬瓜汤的做法
白贝冬瓜汤的做法说明1
第一步
冬瓜去皮切块,与姜片、水同煮。
白贝冬瓜汤插图2
第二步
在白贝中放盐(每勺约3克),浸泡一小时,煮半小时后将冬瓜放入锅中。加点料酒,不要加点白酒。
图解白贝冬瓜汤的做法3
第三步
煮五分钟,白贝就会完全打开。放点胡椒粉和盐,放点葱花,最后放点香油调味。喜欢其他油可以用芝麻油。这样,味道浓郁,又能消暑养颜的汤就做好了!
白贝冬瓜汤的烹饪技巧
1.都说用盐泡白贝能吐沙,但我放了一勺盐,白贝的壳就紧紧合上了。意想不到的收获是,白贝肉更美味了。
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步骤
白贝冬瓜汤的做法步骤11.冬瓜洗干净切片
白贝冬瓜汤的做法步骤22.白贝冷水下锅,然后一起煮沸焯一下水,然后捞出放水里
白贝冬瓜汤的做法步骤33.放水里洗干净,一定要多洗几次,黑色那点要挤出来
白贝冬瓜汤的做法步骤44.然后沥干水
白贝冬瓜汤的做法步骤55.姜洗好切片,葱切段
白贝冬瓜汤的做法步骤66.瘦肉洗干净切好,用盐抓一下
白贝冬瓜汤的做法步骤77.锅预热,入油,油温热后先把瘦肉炒变色
白贝冬瓜汤的做法步骤88.放入水,冬瓜,白贝,姜,一起煮几滚
白贝冬瓜汤的做法步骤99.然后放入葱翻动均匀
白贝冬瓜汤的做法步骤1010.最后放盐煮熟即可。
1、原料:白贝200g、冬瓜1块、瘦肉50g、葱一把。
2、白贝放在淡盐水中养着,用时取出,用刷子刷干净贝壳表面,沥干水分。
3、冬瓜去皮去囊,切薄片。
4、冷水下锅,加入姜片和料酒,给瘦肉飞水。
5、瘦肉飞水后沥干水分。
6、葱切段,姜切片。
7、锅中另加清水,放入葱段、姜片、加适量料酒,煮沸。
8、加入白贝。
9、白贝一开壳马上捞出。
10、煮出来的汤水留用。
11、贝壳里还有沙,用流水冲洗干净。
12、砂锅里加水,放入姜片、冬瓜,大火煮开后转小火煲半小时。
13、冬瓜煮软后,加入之前留下的汤水,取上层清液,弃掉沉底的沙。
14、继续煮15分钟,加入枸杞。
15、下白贝,煮开后关火出锅。
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