冬瓜素丸子,冬瓜素丸子汤的做法大全窍门

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本文目录一览：

• 1、现成丸子的家常做法
• 2、素丸子汤的做法
• 3、冬瓜素丸子的做法，冬瓜素丸子怎么做好吃，冬瓜
• 4、怎么炸冬瓜素丸子窍门
• 5、冬瓜能和素丸子做汤吗？
• 6、怎样做虾皮东瓜丸子汤

现成丸子的家常做法

现成丸子的家常做法

现成丸子的家常做法，丸子是我们生活中很常见的一种食物，也是很多人都喜欢吃的，丸子的种类有很多，不同的制作方法也会带来不一样的风味，以下了解现成丸子的家常做法。

现成丸子的家常做法1

一、红烧丸子

材料：

肉末150克， 生粉40克， 圆椒50克，葱花、姜末各少许， 鸡蛋液80克， 盐6克， 鸡粉6克， 白胡椒粉、五香粉各2克， 白糖3克， 水淀粉、生抽、料酒各5毫升， 食用油适量

做法：

1 、将圆椒洗净切成小块。

2、 取一空碗，倒入肉末、姜末、葱花； 鸡蛋液打散，倒入肉末中； 再加入适量盐、鸡粉，放入料酒、白胡椒粉、五香粉、生粉，朝同一个方向搅拌入味，待用。

3、热锅注入适量油，烧至七成热时，将拌好的肉馅捏成丸子，放入油锅中。同时倒入圆椒块，油炸片刻。待丸子炸至外部呈焦黄色时，同圆椒块一起捞出沥干油待用。

4、另起锅注油烧热，加入生抽，倒入少许的清水，加入盐、鸡粉、白糖， 倒入炸好的丸子、圆椒块，煮至沸腾，用水淀粉勾芡，充分拌匀，再继续煮一会 。

5、关火，盛出即可食用。

二、素丸子

材料:

白萝卜一个(大约800克)，香葱70克，面粉80克，盐、 鸡精、胡椒粉各适量

做法:

1、将白萝卜洗净去皮,刨成细丝； 香葱洗净切成末备用

2、萝卜丝放3茶勺盐，用手捏几下拌匀,腌15分钟、

3、把腌好的萝卜丝用手挤去水分，放入葱花、面粉、胡椒粉和鸡精拌匀。

4、用手捏成丸子入油锅，用小火炸成金黄色即可。

三、糖醋羊肉丸子

材料：

羊肉250克， 马蹄（荸荠）肉50克， 鸡蛋1个， 羊肉汤（或清水）1000克， 蒜末、青椒片、红椒片、葱段各少许， 番茄酱、白糖、盐、味精、生粉、鸡粉、水淀粉各适量

做法 ：

1、将羊肉洗净的切碎，再剁成肉末；马蹄肉拍碎，剁成末，用干净毛巾吸干水分，放入盘中备用。

2、 羊肉末加入适量盐、味精、鸡粉拌匀，打入蛋清，搅拌至起浆。加入马蹄肉末、生粉拌匀， 再打至上劲。

3、锅中注入羊肉汤烧开， 将羊肉馅捏成肉丸子（用汤匙舀上肉馅，即成肉丸），下入烧开的汤中煮3分钟至熟， 用漏勺捞出，放入盘中备用。

4、用油起锅，加入蒜末、青椒片、红椒片、葱段煸炒香， 放入番茄酱，再加少许清水，加白糖和少许盐调味，加水淀粉勾芡， 倒入羊肉丸拌匀，翻炒片刻。

5、关火，盛入盘中即可。

四、豆腐丸子

材料：

豆腐150克，肉末80克，圆椒60克， 去皮胡萝卜50克， 韭菜60克， 虾皮30克，生粉30克，葱花、姜末各少许， 盐、鸡粉各2克， 五香粉4克， 生抽、水淀粉各5毫升， 食用油适量

做法：

1 、将韭菜洗净切碎；胡萝卜切厚片，切粗条，再切丁；圆椒去籽洗净切条，再切丁。

2、取一空碗，倒入洗净的豆腐，稍稍捣碎，放入肉末、虾皮，倒入切碎的韭菜，稍稍拌匀，再加入1克盐、1克鸡粉、2克五香粉，放入生粉， 拌匀成馅料，待用。

3、锅中注入足量的食用油，烧至七成热时，依次取适量馅料，轻轻揉成丸子，将丸子放入油锅中。 翻动丸子，油炸约2分钟至金黄色。 捞出炸好的丸子，沥干油分，装盘。

4、丸子中放入姜末、葱花，再放入少许凉开水， 加入生抽、2克五香粉、1克盐、1克鸡粉，稍稍搅匀，至调料融合。5、电蒸锅注水烧开，放入丸子。盖上锅盖，蒸约10分钟至丸子熟透。 揭盖，取出蒸好的丸子。

6、锅置火上，倒入丸子中的酱汁，注入少许清水， 放入切好的胡萝卜丁、圆椒丁，稍煮2分钟至熟， 加入水淀粉，搅匀至酱汁微稠。

7、关火后将酱汁浇在蒸好的丸子上即可。

五、蒸肉丸子

材料：

土豆200克， 肉末100克， 蛋液少许，盐、鸡粉各2克， 白糖6克， 生粉适量，芝麻油少许

做法：

1、 将土豆洗净去皮切开，再切片，装入盘中。

2、 蒸锅上火烧开，放入土豆片。盖上锅盖，用中火蒸约10分钟至土豆熟软。

3、 揭开锅盖，取出土豆，放凉后压成泥，待用。

4、 取一个大碗，倒入肉末，加入少许盐、鸡粉、白糖，再倒入蛋液，搅拌匀，倒入土豆泥，拌匀，然后撒上少许生粉，拌匀至起劲。

5、 取一个蒸盘，抹上少许芝麻油，把拌好的土豆肉末泥做成数个丸子，放入蒸盘，备用。

6、 蒸锅上火烧开，放入蒸盘。盖上锅盖，用中火蒸约10分钟至食材熟透； 揭开锅盖，取出蒸盘，待稍微放凉后即可食用。

六、杂蔬丸子

材料：

土豆150克，芹菜20克， 胡萝卜80克， 香菇30克， 玉米粒120克， 盐2克， 鸡粉2克， 生粉适量，芝麻油少许

做法：

1、将土豆洗净去皮切片，再切条，改切成小块；芹菜洗净切碎；胡萝卜洗净切成薄片，再切成丝，改切成粒； 香菇洗净切成薄片，改切成粒。

2、锅中注入适量清水烧开，倒入胡萝卜粒、香菇粒，搅拌匀，加入少许盐，焯煮约半分钟，至其断生， 捞出煮好的材料，装盘待用。

3、沸水锅中倒入玉米粒，煮约1分钟至其断生，捞出煮好的玉米粒，沥干待用。

4、蒸锅上火烧开，放入土豆块， 盖上锅盖，用中火蒸约10分钟；揭开锅盖，取出土豆，放凉待用。

5、将放凉的土豆压成泥，装入大碗，放入胡萝卜粒、香菇粒，撒上芹菜碎，加入少许盐、鸡粉，淋入芝麻油，拌匀，加入适量生粉，拌至起劲。

6、将土豆泥做成数个小丸子，粘裹上玉米粒，放在盘中，备用。

7、 蒸锅上火烧开，放入丸子，盖上锅盖，用中火蒸约5分钟至熟；揭开锅盖，取出蒸好的食材即可。

七、鱿鱼丸子

材料：

鱿鱼120克，肉末100克， 花菜130克， 洋葱100克， 南瓜80克， 葱花少许，盐3克， 鸡粉4克， 生粉10克， 黑芝麻油2毫升，叉烧酱20克， 水淀粉、食用油各适量

做法：

1、将鱿鱼处理干净的切条，再切粒，剁成泥状；花菜洗净切成小块；南瓜洗净去皮切成小块；洋葱洗净切成丝，再切成粒，剁成末，备用。

2、锅中注水烧开，加少许盐、食用油、鸡粉，放入花菜块，焯煮1分30秒至熟，把焯过水的花菜捞出，备用。 南瓜块倒入沸水锅中，焯煮1分钟至熟，把焯过水的南瓜块捞出，备用。

3、将鱿鱼肉放入碗中，加入肉末，顺一个方向拌匀； 放少许盐、鸡粉、生粉，拌匀，倒入洋葱末，拌匀；淋入适量黑芝麻油， 撒上少许葱花，拌匀。

4、将肉馅挤成肉丸子，放入沸水锅中，煮约5分钟至肉丸熟透，把煮熟的丸子捞出，备用。

5、将花菜块、南瓜块摆入盘中，再放上煮好的肉丸子。

6、 用油起锅，倒入适量清水，加入适量叉烧酱，搅拌匀，煮沸，再 放入少许盐、鸡粉，拌匀调味，然后倒入适量水淀粉，调成稠汁；把稠汁浇在盘中食材上即可。

八、炸南瓜丸子

材料：

面粉125克， 南瓜200克， 马蹄40克， 圣女果60克， 黄瓜70克， 杏鲍菇50克， 姜末8克， 酵母1克， 盐3克， 白砂糖3克， 五香粉3克， 食用油适量

做法：

1、将南瓜削皮对半切开，切成四块，再切成片，放入盘中，待用。

2、将杏鲍菇洗净切开，再切成条形，改切成丁；马蹄洗净切成碎；圣女果洗净对半切开；黄瓜洗净斜切成片。

3、将切好的黄瓜片、圣女果摆于盘中。

4、将放有南瓜的盘子放入蒸锅中，蒸12分钟至熟，取出。

5、取一空碗，倒入南瓜、酵母粉、五香粉，搅拌均匀；再加入杏鲍菇、马蹄碎、姜末、盐、白砂糖，搅拌均匀；然后再倒入面粉，搅拌成南瓜糊。

6、热锅注油，待油烧至八成热时，用陶瓷勺子挖出一个个南瓜丸子， 将南瓜丸子放入油锅中，油炸约3分钟，至丸子变成金黄色， 将炸好的丸子捞起，放入摆有黄瓜和圣女果的盘中即可。

九、蒸珍珠丸子

材料：

肉馅200克， 水发糯米100克， 胡萝卜30克， 水发香菇15克， 姜末3克， 蒜末3克， 蛋清40克， 葱花3克， 生抽8毫升， 料酒8毫升， 鸡粉2克， 干淀粉8克

做法：

1、将胡萝卜洗净去皮切成片，再切丝切碎； 泡发好的香菇切丝，再切碎。

2、备一个空碗，倒入肉馅、胡萝卜碎、香菇碎，拌匀； 再加入生抽、蛋清、料酒，快速搅拌匀；然后加入蒜末、姜末、葱花，再次拌匀；放入备好的干淀粉，搅拌至肉馅上劲。

3、将拌好的肉馅逐一制成肉丸，再裹上糯米。

4、蒸锅注水烧开上气，放入肉丸， 盖上锅盖，蒸约30分钟至熟； 掀开锅盖，将肉丸取出即可食用。

十、清蒸莲藕丸子

材料：

莲藕300克， 猪肉馅100克， 糯米粉80克， 鸡粉2克， 盐少许，食用油适量

做法：

1、 将莲藕洗净去皮切开，再切条，改切成丁，将藕丁拍碎，再切成末，备用。

2 、将莲藕末装入碗中，放入备好的猪肉馅，加入适量鸡粉、盐，拌匀， 再放入糯米粉，搅拌成泥。

3、 取一个干净的盘子，淋上适量食用油，用手抹匀。

4、 用手将肉馅挤成丸子，装入盘中，待用。

5、将丸子放入烧开的蒸锅，盖上锅盖，蒸约20分钟至丸子熟透； 揭开锅盖，把蒸熟的`丸子取出即可。

现成丸子的家常做法2

荠菜豆腐丸子

食材清单

荠菜100g

北豆腐150g

猪肉末150g

鹌鹑蛋2枚

小葱5g

姜3g

木薯淀粉20g

花椒粉1g

盐4g

鸡精0、5g

花生油3g

料酒4g

胡萝卜50g

制作步骤

步骤1、首先备齐所有的食材，荠菜提前从冰柜拿出来解冻后，用清水冲洗干净。

步骤2、把猪肉末放到一个大一点的碗里，先放入料酒和花椒粉。

步骤3、放入盐调味，口味重的可以多放一点盐，口味轻的，把盐也可以减量哈。

步骤4、这个时候再加入鸡精增加鲜味。

步骤5、最后加入木薯淀粉，这样做出来的丸子筋道又不会散掉。

步骤6、把所有的调料和肉末，顺时针方向搅拌上劲即可。

步骤7、把清洗干净的荠菜用刀切碎，胡萝卜也用刀先切丝再剁碎，再把葱姜切碎。

步骤8、把切碎的荠菜和胡萝卜，还有葱姜加入肉末碗里，再把北豆腐用手搓碎也放到碗里，最后再在碗里打散两个鹌鹑蛋。

步骤9、把所有的食材搅拌均匀即可。

步骤10、把搅拌好的荠菜豆腐馅，用手揉成圆圆的丸子。

步骤11、依次做好所有的丸子。

步骤12、丸子锅用刷子蘸花生油，涂抹薄薄的一层油，把做好的丸子放入锅中，开始煎制。

步骤13、丸子煎到2分钟左右的时候，把丸子翻一下，让丸子均匀的上色，看到所有的丸子，都煎到两面金黄色的时候，即可关火。

步骤14、好吃又营养健康的荠菜豆腐丸子就出锅咯。

步骤15、外酥里嫩又鲜香可口，宝贝一口气吃了4个。

步骤16、成品一

小贴士

1、做荠菜豆腐丸子和馅的时候，我用的是鹌鹑蛋，不喜欢的可以换成鸡蛋。

现成丸子的家常做法3

冬瓜汆丸子的做法

一场雨下来，天气就寒凉了很多，除了早晚要添加衣物外，在饮食方面也要加强、。

今天就做一道传统的汤菜——冬瓜汆丸子，汤菜兼备，家人回来热乎乎的吃上一碗，暖心又暖胃。。。。。

一碗简简单单的冬瓜丸子汤，吃的暖暖呼呼那叫一个舒服！

原料：肉馅、冬瓜、香菜、鸡蛋

调料：葱、姜 、胡椒粉、鸡粉、食盐、料酒、生抽

做法：1、主要原料，猪肉馅、冬瓜、香菜、鸡蛋。

2、猪肉馅中依次加入葱姜 末、胡椒粉、鸡粉、食盐、料酒、香油、生抽。

3-4、加入调料搅拌均匀，加入一个鸡蛋清，朝一个方向搅打上劲。

做法：5-6、香菜洗净切末，冬瓜去皮切片备用。

7、锅中放清水烧开，放入切好的冬瓜片。

8、加入食盐调味儿。（可以根据自己口味放鸡粉、味精提鲜）

做法：9、加入胡椒粉。（胡椒粉可以最后放）

10、烧制冬瓜五成熟。

11-12、将肉馅挤成直径1、5厘米左右的丸子，下入锅中。

做法：13、中小火保持水面微沸。

14、煮三四分钟，当丸子全部浮在上面，加入香菜，关火。

15-16、最后淋入香油，出锅即可。

素丸子汤的做法

冬瓜丸子汤

用料：

猪肉馅150克,冬瓜150克，蛋清1枚，料酒1茶匙(5毫升)，姜末1茶匙(3克)，姜片2片，盐2茶匙(10克)，鸡精1/2茶匙(3克)，香菜3克，香油1茶匙(5毫升)

做法：

1.冬瓜削去绿皮，切成厚0.5厘米的薄片。

2.肉馅放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，注意不要忘记加盐，根据自己口味的轻重适量放置，然后搅拌均匀。

3.汤锅加水烧开，放入姜片，调为小火，把肉末挤成个头均匀的肉丸子，随挤随放入锅中，待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连。

4.丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放入冬瓜片煮5分钟，调入盐、鸡精把汤味提起来，最后放入香菜，滴入香油即可起锅。

小白菜丸子汤

做法非常简单：小白菜洗净，切段。猪肉馅半磅，加少许淀粉，蛋清，盐，姜末，麻油，味精，一点点水，用力向一个方向搅，直到肉馅可以拉出丝，用筷子挤成小丸子下入开水锅中，煮熟后，汤中加鸡精和盐，放入小白菜和粉丝，略煮离火，撒上麻油和胡椒粉即成。此菜肉鲜菜嫩，清淡爽口，汤清味美，是婴幼儿刚开始吃辅食时非常好的一道菜。

漂白丸子汤

原料：精肉 生姜末 精盐 味精 香菜 香油

做法：

步骤一（关键）：把精肉用搅肉机绞碎（或剁碎）如泥，放在一个稍为大些的碗或盆中，加凉水用筷子顺时针搅动，水与肉的比例约为1:1。搅水时要注意：1、只可顺一个方向搅；2、放入凉水不要一次放入，而要随着搅拌分多次放入；3、此时严禁放盐，放盐容易把水杀出来。4、搅成时肉应成稠粥状。

步骤二、把水放火上烧滚。在烧水过程中，把盐、味精、生姜末放入肉中拌匀。这些调料可以适当多放些，因为在煮的过程中会向汤里释放。

步骤三、用筷子夹起调好的肉糊一下一下往烧开的锅里放。注意，此过程中千万不要搅动。

步骤四、把香菜（切碎）、香油放入一盛汤盆中。待丸子往汤里下完并又开锅后，端起锅倒入汤盆。哇，一盆让人流口水的漂白丸子汤就做好啦！

牛肉丸子汤

【原料】

牛腿肉750克，鸡蛋150克，葱头400克，胡萝卜300克，土豆500克，豌豆50克，鸡油400克，精盐15克，牛肉清汤2。5公斤，香叶半片，干辣椒1个。胡椒粉、味精各适量。

【制作过程】

1．将牛肉洗净，切成块，100克葱头去皮，和牛肉入在一起用绞刀绞两遍，再用刀剁一遍，放人盆内，加入5克精盐，50克鸡油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀，加水150毫升，随倒随搅，和成肉泥。

2．向汤锅内放水烧开，用于把肉馅挤成i20个丸于，放入开水锅内，烧一个开，丸子漂起，把原汤滗出，将丸子放入冷水里洗去浮沫，调入漏勺内，控净水。

3．把胡萝F、葱头去皮，洗净，切成小方丁，将土豆去皮，洗净，切成 40块。

4.往锅内放入200克鸡油，烧至五成热。先把胡萝卜丁、葱头丁放入，随之放入香叶，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，将蔬菜炯到成熟，放入牛肉汤、味精、精盐，调好口味，把土豆放入场锅煮到九成熟把丸于放入，烧两个开，改微火稍煮，起锅装盆。

5．食用时，分10客，每份放豌豆5克，牛肉丸子12个和汤，即可。

【特点】 汤味浓厚，丸子嫩香，咸香爽口。

冬瓜素丸子的做法，冬瓜素丸子怎么做好吃，冬瓜

用料

lentil（小扁豆） ? ?1罐 ?

玉米粒 ? ?1/2条 ?

胡萝卜 ? ?3条 ?

高丽菜 ? ?1/4颗 ?

鸡蛋 ? ?2-3个 ?

蘑菇 ? ?3-4朵 ?

柠檬 ? ?1个 ?

盐 ?

橄榄油 ?

麻油 ?

黑胡椒 ?

蒜 ? ?4瓣 ?

姜 ? ?跟蒜的量差不多 ?

辣椒 ? ?少许 ?

酱油 ?

黑醋 ? ?2勺 ?

白砂糖 ?

面粉 ?

糖醋素丸子的做法

准备材料

把蔬菜刨丝或切碎，其中胡萝卜和高丽菜（先用开水烫一下，不用烫太熟）需要加盐把多余水分去除。小扁豆煮熟后压扁（不要有太多水）。蒜、姜切碎。柠檬表皮黄色部分刨碎。鸡蛋打散，待用。

把上述所有材料搅拌在一起，同时加入橄榄油、麻油、盐、黑胡椒、辣椒、黑醋、酱油。

在混合好的材料中，一边加入面粉，一边搅拌，直到成较稠状，可以挤成圆形而不散。把丸子放在烤盘上。

烤箱预热180度，烤20分钟（时间根据烤箱功率自己掌握啊）。

准备糖醋汁，比例是：2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水。

热锅，下油，放蒜爆香后倒入烤好的丸子，小炒一下后倒入准备好的糖醋汁，小火炒慢慢收干汁就完成啦。

小贴士

1. 油盐酱醋等的调味自己是凭感觉下的，所以没能给出具体量。 :(?

2. 这次做的丸子感觉面粉放太多，口感不Q，猜想应该可以尝试加点玉米粉。

怎么炸冬瓜素丸子窍门

正所谓“萝卜青菜，各有所爱”，丸子有素丸子，有肉丸子，也有荤素搭配的丸子。每个人喜欢的都不一样，但是我个人就偏爱素丸子，几块钱就能够买上一堆食材，做成丸子又香又脆，还经济实惠。

小时候逢年过年，家里一定会分别炸一些肉丸子和素丸子，如今回想起来依然还是小时候的记忆。

懒女人厨房厨房今天就来说一说胡萝卜素丸子的具体做法：

【难易程度】： ★★☆☆☆

【食材准备】：胡萝卜、面粉、小葱、老姜、鸡蛋两个、盐、味精、胡椒粉、香油、盐。

【制作过程】：

1、把胡萝卜洗净以后，先片成片，再切成丝，最后剁成细末。

2、小葱切葱花，生姜剁成姜末。

3、把胡萝卜碎放入大碗中，加入面粉、香葱末、姜末、两个鸡蛋打进去、调入一点清水，放盐、味精、胡椒粉、香油、拌匀成糊。

4、锅内放油烧至6成热时用手把面糊团成一个个的小圆球放进锅里炸熟以后捞出。

5、全部炸完以后，再复炸一次，但是千万要注意表面不要炸糊了，炸到表面金黄就行了。

谁不是一日三餐，柴米油盐。花心思创造爱和美，是我们对庸常生活所做的，最大改变和不妥协。

冬瓜能和素丸子做汤吗？

可以的，冬瓜有利尿作用，可以搭配素丸子、肉丸子等做菜或做汤。

怎样做虾皮东瓜丸子汤

冬瓜丸子虾皮汤的做法步骤

冬瓜丸子虾皮汤的做法步骤：1 1炸好的素丸子适量。

冬瓜丸子虾皮汤的做法步骤：2 2挖好的冬瓜球和胡萝卜球适量。

冬瓜丸子虾皮汤的做法步骤：3 3切好的香葱碎，姜末，香菜碎，小米椒切斜丝。

冬瓜丸子虾皮汤的做法步骤：4 4倒入适量生抽，香油，陈醋，盐，麻椒粉调好味备用。

冬瓜丸子虾皮汤的做法步骤：5 5水淀粉适量。

冬瓜丸子虾皮汤的做法步骤：6 6粉丝一捆。

冬瓜丸子虾皮汤的做法步骤：7 7砂锅适量水，水开放粉丝。(也可以是清汤，鸡汤)

冬瓜丸子虾皮汤的做法步骤：8 8冬瓜球胡萝卜球和西红柿片放入煮三四分钟，勾薄欠。(稍放一点水淀粉就好)(西红柿切小片，图忘拍了?)

冬瓜丸子虾皮汤的做法步骤：9 9炸好的丸子放入煮开锅，关火。(丸子不能久煮，会粉，就不酥了。)

冬瓜丸子虾皮汤的做法步骤：10 10倒入调好味的香葱姜末碎即成。

冬瓜丸子虾皮汤的做法步骤：11 11盛碗。

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