湖南青皮冬瓜,湖南粉皮冬瓜

冬瓜作者：宫如云 2023-01-02 14:00:03

本篇文章给大家聊聊湖南青皮冬瓜，以及湖南粉皮冬瓜对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、青皮冬瓜与白皮冬瓜的区别青皮冬瓜与白皮冬瓜的区别有哪些
2、买冬瓜时，黑皮好还是青皮好？口感差别大，做法也不同，别买错了
3、白皮冬瓜和青皮冬瓜有什么区别

青皮冬瓜与白皮冬瓜的区别青皮冬瓜与白皮冬瓜的区别有哪些

1、白皮或粉皮冬瓜。粉皮冬瓜的果实为圆筒形，为湖南省地方品种之一，具有适应性广、产量高、耐热耐贮藏等优点，粉皮冬瓜表面有白色的蜡粉，随着果实的成熟，表皮的蜡粉会逐渐增多，比较耐日灼病，代表品种为长沙粉皮冬瓜。

2、青皮冬瓜。青皮冬瓜呈圆筒形，肉质致密，含水分高，具有耐贮运、抗病性强等优点，但在高温强光下易得日灼病，青皮冬瓜表面没有白色蜡粉，表皮为青绿色，代表品种为冬瓜青皮冬瓜。

买冬瓜时，黑皮好还是青皮好？口感差别大，做法也不同，别买错了

说到冬瓜，很多人都以为它是冬天的蔬菜，其实它是夏季上市的，现在正是吃冬瓜的时候。

冬瓜的营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素以及微量元素等，其中微量元素就高达8种，属于高钾低钠型的蔬菜，还不含脂肪，经常吃有益健康。

和其它蔬菜相比，冬瓜实在是太便宜了，一年四季只要几毛钱一斤，可以说是物美价廉。在超市，都是清一色的黑皮冬瓜，颜色比较深，它的种植量非常大，所以很常见。而在菜市场，还能见到青皮、白皮的冬瓜，它们有什么区别呢？

今天我和大家分享一下关于冬瓜的小知识，颜色不同，区别还是非常大的，购买时要注意。

3种冬瓜的区别

①黑皮冬瓜

其实这种冬瓜的皮不是黑的，而是深绿色，我们习惯叫它黑皮。成熟后瓜长60厘米，横径达25厘米左右，形似炮弹，因此被菜农们称为“炮弹形黑皮冬瓜”。

这种冬瓜肉质厚实无空心，耐运输。单瓜重10~15千克，最重的超过20千克。含水量高，口感脆爽，适合炒食、炖汤、涮火锅，还能制成冬瓜糖，都非常好吃。一般生长在广西、海南等光照时间长的地方。

②白皮冬瓜

白皮冬瓜的果皮也不是白色，而是绿色，只是表面布满了白色蜡粉，所以叫白皮冬瓜。

果实多为长圆柱形，横径和黑皮冬瓜差不多，但长度要短一些，只有50厘米左右，单果最重的只有10千克。这种冬瓜皮厚肉薄，适合炒着吃、涮火锅，但不适合炖汤，会炖烂。

③青皮冬瓜

青皮冬瓜的果皮呈嫩绿色，没有白霜，所以被称为青皮冬瓜。瓜肉非常厚，可达5 6厘米，单瓜重5~20千克，和黑皮冬瓜有一拼。这种冬瓜肉质致密，含水分高，味清淡，品质好，宜熟食，还可晒成冬瓜干，或糖渍也可。

虽然肉质有些差别，但3种冬瓜的营养都差不多，只要根据烹饪方式选择合适的冬瓜即可。

新鲜的冬瓜最好吃，什么样的冬瓜才新鲜呢？我从瓜农那儿学到了几个小妙招，分享给大家，保证能买到新鲜好吃的冬瓜。

买冬瓜的技巧

看瓜皮的颜色

不管哪种颜色的冬瓜，只要瓜皮鲜亮有光泽，光滑圆润，说明生长过程中营养充足，品质好。有白霜的冬瓜，白霜越厚品质越好。如果冬瓜奇形怪状，说明生长时营养不良，品质比较差，不好吃。

看瓜肉的质量

超市里的冬瓜都是切开的，瓜肉比较厚，颜色雪白一致，说明质量好，比较新鲜。如果有透明的部位，冬瓜已经损伤。

另外，冬瓜中间都有冬瓜籽，瓜籽的颜色越深，呈土黄色，说明冬瓜越成熟，颜色泛白则说明不够成熟。

看瓜肉的手感

新鲜冬瓜水分充足，手感是比较硬的，用手捏不动。如果存放了很长时间，会流失大量的水分，手感就会变软，一压一个窝，品质比较差。

虽然夏天吃冬瓜有好处，但不是每个人都适合吃，吃冬瓜时要注意以下几点：

①冬瓜性寒，脾胃虚弱、腹泻便溏的人不适合吃冬瓜，女性来月经时也不要吃冬瓜。

②冬瓜、赤小豆、鲫鱼都有利尿的作用，不要同食，会使尿量增加。

③烹饪冬瓜时不要加醋，会降低营养价值。

湖南青皮冬瓜,湖南粉皮冬瓜

白皮冬瓜和青皮冬瓜有什么区别

白皮冬瓜青皮冬瓜区别：主要体现在表皮颜色不同和耐日灼程度不同两个方面，可以通过对比区别开来。

1、表皮颜色不同：

白皮冬瓜的表皮颜色是白色，而青皮冬瓜的表皮颜色是青绿色。

2、耐日灼程度不同：

白皮冬瓜表面有白色的蜡粉，随着果实的成熟，表皮的蜡粉会逐渐增多，比较耐日灼病，而青皮冬瓜面没有白色蜡粉，高温强光下易得日灼病。

冬瓜的营养成分：

冬瓜中抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高，具防治癌症效果的维生素B1，同时在冬瓜子中含量相当丰富，含有除色氨酸外的8种人体必需氨基酸，谷氨酸和天门冬氨酸含量较高，还含有鸟氨酸和Y-氨基丁酸以及儿童特需的组氨酸。

冬瓜的作用：

1、养颜护发：

冬瓜核中含有油酸，能够抑制体内黑色素沉积的活性，是良好的润肤美容成分。同时冬瓜中的不饱和脂肪酸可以使容颜红润光泽，并使肌肤细嫩光滑，头发乌黑光泽。

2、预防冠心病：

冬瓜所含脂肪主要为不饱和脂肪酸，其中主要成分也是亚油酸，它可以降低人体血液中的胆固醇和甘油酸脂，有助于防治冠心病。

3、减肥排便：

冬瓜是不含脂肪的果蔬，经常食用可以有效的减肥，也有利于排便。同时冬瓜所含的B族维生素能加速将糖类、淀粉转化为热能，从而减少体内脂肪，有利于减肥。

关于湖南青皮冬瓜和湖南粉皮冬瓜的介绍到此，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注江南平台app 。

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