泡冬瓜的腌制方法,腌冬瓜怎么腌制

冬瓜作者：乐芬芬 2023-01-02 04:54:02

本文内容是由(江南平台app m.46east.com)小编为大家搜集关于泡冬瓜的腌制方法，以及腌冬瓜怎么腌制的资料,整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！

本文目录一览：

1、怎么腌制冬瓜
2、生腌冬瓜怎么做好吃窍门？
3、腌制冬瓜的做法大全家常
4、盐腌冬瓜怎么做
5、冬瓜腌制方法都有哪些？

怎么腌制冬瓜

冬瓜腌制的方法如下：

1、买一圈厚度约4-6公分，直径约30公分的冬瓜切片。

2、洗下冬瓜及表皮，去瓤。但皮要留着，中医认为，冬瓜有利水去湿的功效，而瓜皮是最有效果的。

3、沿着冬瓜中心，切与冬瓜厚度大小的段。

4、切好的冬瓜放入锅中，水几乎沿过冬瓜，盖上锅盖，大火将水烧开，转到中小火煮约10分钟，将冬瓜煮熟。煮熟后，开盖，晾到常温。

5、将冬瓜装入陶瓷罐或玻璃容器，将大蒜切片，放在冬瓜中间，洒上盐。

6、将锅里的煮冬瓜水倒入罐中，以没到冬瓜为宜。冬瓜凉至常温时，盖上盖子，放入冰箱冷藏室。24小时后可以随时取用。

7、吃的时候，从罐中取出，可以加点蒜泥和麻油调味。吃起来又鲜美又凉爽。

泡冬瓜的腌制方法,腌冬瓜怎么腌制

生腌冬瓜怎么做好吃窍门？

冬瓜的腌制做法

配料：冬瓜、食盐、味精、小辣椒。

用具：陶缸、一些竹条子、一块石头、一块纱布。

做法：

1、将冬瓜外部擦洗干净，切开，挖出絮状瓜芯、瓜子，然后切成巴掌大小（约15×15厘米）的方块（有的人家腌制前还将外皮刨去，这种方法容易造成瓜瓤脱落，效果不好，笔者认为不宜采用）。然后上锅煮熟。

2、冬瓜块一般煮至七、八成熟即可。太生不易腌熟，大熟了瓜瓤易软腐脱落。所以有些讲究的主妇把冬瓜分成几等熟，即后吃的下层就生一些，上层先吃的就熟一些。出锅后放入一只盛满凉开水的大容器内，凉水没顶，让其冷却。头次每隔四小时换一次凉水，以后每隔八至十小时换一次凉水，至少放上二十四小时才可腌制。时间千万不要提前，只能推后，否则冬瓜未冷却易发酸。然后备用一只专用陶缸。先用开水泡过沥干备用。

3、以每百斤生冬瓜备4-5%的食盐（即每百斤4-5斤盐，一只25斤重的冬瓜，1斤盐够了），将冷却后的熟冬瓜，瓜皮朝下，放于缸内，每一层撒一层盐，也可以放些小辣椒干，这样一层层叠上来，直至腌完全部冬瓜为止。上边再放一层盐，反正盐就这些数量，所以要放得均匀，再用一些竹条子和一块石头（这些最好都是陈年用过了的工具，如果用新的难免会改变一些风味），竹条子铺于冬瓜之上，用石头压上，然后将已冷却了的开水，适量放上一些味精，灌入缸中，一直到漫上顶为止，再在上边蒙一块纱布，不必密封，置于阴凉处。

4、腌冬瓜是夏天时候非常美味的下饭菜。食欲不振、胃口不佳的时候来上一块配饭吃，味道非常的好。喜欢吃腌制冬瓜的你也可以试试哦。

腌制冬瓜的做法大全家常

东瓜是我们生活上经常能够看到的一种食材。它是一个大大的椭圆型的，是我们生活上的一种蔬菜水果。它带有多种多样丰富多彩的维他命，能够清热去火的，还可以健脾养胃的。我们可以用它做许多的特色美食的，并且吃起来甜滋滋，也很爽口美味可口。今日我也而言冬瓜的做法全集生活中。

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冬瓜的做法大全家常做法

海米冬瓜

原材料：东瓜、虾皮

调味品：食用油、葱段、生姜沫、芡粉、米酒、盐、鸡精

作法：

1、将东瓜削皮、瓤及子，清洗后切成片，用少量盐腌渍5分钟上下，沥去外渗的水预留

2、锅中倒进油烧开，葱段、生姜沫爆锅

3、放水1饭勺、米酒、盐和虾皮，煮沸后放进东瓜片，灶火开后改低火焖烧，待东瓜进味后，加鸡精，淋入水淀粉勾芡就可以

东瓜

红烧冬瓜

原材料：东瓜、平菇

调味品：姜、蒜、葱段、花椒粒、小尖椒、生抽、木薯淀粉、米酒、味精

作法：

1、平菇清洗备用，东瓜清洗削皮切长方形块状，在靠皮的一面打上小三角刀花，把东瓜掠过格子的一面抹上少量木薯淀粉预留

2、起炒菜锅，放少量油烧开，东瓜入内炒至半生不熟，出锅

3、锅中再放少量油，下花椒粒、生姜沫、蒜泥爆锅，再下东瓜略炒，放进平菇，倒进生抽、少量米酒、青椒、小半碗冷水，盖上盖子焖至东瓜烂熟，用淀粉勾芡炒糖色，下葱段、味精调料出锅就可以

冬瓜炖排骨

原材料：东瓜、猪排骨

调味品：姜、八角茴香、盐、白胡椒粉、鸡精各适当

作法：

1、东瓜削皮切片，将猪排骨放到沸水锅中烫5分钟，捞起来用冷水洗掉血沫

2、将猪排骨、姜、八角茴香和适当冷水，上灶火烧开

3、改成文火炖约60分钟，放进东瓜再炖约10分钟，捞起来生姜、八角茴香，放盐、白胡椒粉，再炖10分钟，加鸡精出锅就可以

蛋饺冬瓜汤

原材料：东瓜、生鸡蛋三个

辅材：鲜虾、肉馅

调味品：芝麻油、盐、味精、米酒、芡粉、白胡椒粉、葱、姜、香莱

作法：

1、将东瓜切割成匀称的粗条，香莱切条，鲜虾切碎和肉馅一起放进容器中，加一个鸡蛋清、姜蒜末、盐、味精、米酒、白胡椒粉、芝麻油搅拌均匀

2、取一小碗，打进生鸡蛋，加木薯淀粉、盐搅拌，锅热（锅上搽一点油，温度不可以高）逐一煎出圆薄皮，正中间放馅裹成水饺状

3、坐锅打火倒进油，放进葱煸出香气后加适度的水，倒进东瓜，先后放盐、米酒、味精、白胡椒粉调料，大火烧开后放进饺子煮熟，撒上香莱就可以

自做腌东瓜

原材料：东瓜 20斤

调味品：糖 1斤半、盐 1斤半、豆麴 1斤半 (别名豆生产米白色疫苗)、酒酿盖过东瓜的总数

作法：

1、东瓜削皮去籽、抹盐、暴晒1天

2、取烫直开水风乾之乾净陶罐，以一层豆麴，一层东瓜后，摆放后淋上酒酿

3、酒需盖过东瓜，腌到东瓜透明色，约2月(另有书本上作法写15天就可以)

瓜海货卷

原材料：东瓜500克、新鲜虾180克

辅材：北菇、芹菜、胡萝卜

调味品：香莱适当、特制油、食盐、鸡精、白砂糖等调味品

作法：

1、将东瓜切8公分厚为的片状，新鲜虾切茸、香肠、北菇、芹菜、胡萝卜切条备用

2、将东瓜片要开水烫软，将虾茸、胡萝卜、芹菜、北菇等各自在水中烫熟

3、将新鲜虾茸等各种各样原材料拌入食盐、鸡精、白砂糖等调味品，包立冬瓜片内卷成盘状，刷上特制油，上笼蒸约3分钟取下4、将蒸好的海货卷摆入盘里，勾薄芡淋在表层就可以。

听完我上边的讲诉大伙儿是否都很有感受呢？是否都想来亲手做一做呢？实际上全是非常简单的要是大伙儿有这一份心全是能够进行的。美味可口的菜对我们而言是一种期盼吧，可是要是我们有意全是能够进行的，我们要是多学习多听一听就可以了。花开花谢我们依然美好的生活着，高高兴兴，高高兴兴的！

盐腌冬瓜怎么做

咸冬瓜的腌制方法如下：

1、冬瓜去皮去籽切6CM的方块，放进高压锅里。锅里的水不用盖过冬瓜。烧一下，直到高压锅有出气声了。就关火好了。也可以用普通的锅子烧开，煮熟。就是费点时间和煤气。2、温水放进一个750ML乐扣的盒子里。水量一半不到。盐放到盒子里温水化开，具体也不知道是放了几克的盐。尝下咸了就好，别太淡了，冬瓜容易坏。也别像海水这么咸。3、把煮好的冬瓜夹到乐扣的盒子里。一块块排好，凉了之后放进冰箱里冷藏。过24个小时就能吃了。夹冬瓜出来放在碟子里，用西餐的叉子在上面划2下，撒点鸡精或者味精，淋上麻油。就可以吃了。