本篇文章给大家聊聊酱冬瓜的做法，以及酱冬瓜的做法大全对应的知识，希望对各位有所帮助。本文目录一览：1、冬瓜酱的做法，冬瓜酱怎么做好吃，冬瓜酱的家常2、酱香冬瓜的家常做法大全怎么做好吃视频3、冬瓜酱怎么做4、酱香冬瓜的做法，酱香冬瓜怎么做好吃，酱香冬瓜5、酱冬瓜的腌制方...
2023-01-01 94 酱冬瓜的做法,酱冬瓜的做法大全
酱冬瓜的做法,酱冬瓜的做法大全
冬瓜
作者：贾楠楠
2023-01-01 03:37:02
本篇文章给大家聊聊酱冬瓜的做法，以及酱冬瓜的做法大全对应的知识，希望对各位有所帮助。
本文目录一览：
- 1、冬瓜酱的做法，冬瓜酱怎么做好吃，冬瓜酱的家常
- 2、酱香冬瓜的家常做法大全怎么做好吃视频
- 3、冬瓜酱怎么做
- 4、酱香冬瓜的做法，酱香冬瓜怎么做好吃，酱香冬瓜
- 5、酱冬瓜的腌制方法 怎样腌制好
- 6、怎么腌制冬瓜
冬瓜酱的做法，冬瓜酱怎么做好吃，冬瓜酱的家常
酱冬瓜的做法
1.冬瓜洗净切块
2.锅里放油爆香姜蒜片
3.倒入冬瓜片大火翻炒
4.加入适量盐和老抽翻炒
5.加入适量水焖煮
6.焖至冬瓜变软汤汁收干，加入鸡精即成
酱香冬瓜的家常做法大全怎么做好吃视频
主料
冬瓜
370克
辅料
豆瓣酱
适量
油
适量
盐
适量
白糖
适量
鸡精
适量
步骤
1.材料：冬瓜、豆瓣酱。
2.将冬瓜去籽去皮清洗一下。
3.放在案板上切成块。
4.烧锅倒油烧热，下入切开的冬瓜翻炒翻炒。
5.随后，加适量的清水煮开。
6.接着，加适量的豆瓣酱。
7.加适量的白糖。
8.加适量的盐。
9.加适量的鸡精。
10.调味煮开。
11.然后，煮至汤汁浓稠、冬瓜熟软，即成。
12.出锅，装盘。
冬瓜酱怎么做
食材明细
冬瓜一小颗
冰糖适量
甜味口味
酱工艺
一小时耗时
简单难度
甜味冬瓜酱的做法步骤
1
准备食材
2
将洗净的冬瓜剥皮去籽
3
将东瓜去皮
4
用此擦子，擦丝
5
冬瓜丝放入锅中
6
将东瓜皮也一齐倒入锅中大火煮开。 （冬瓜皮放上面，只煮10分钟就要捞出冬瓜皮，要不会糊锅的
7
20分钟后放冰糖，转小火继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地连压带搅拌。
8
冰糖完全溶化后，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可
酱香冬瓜的做法，酱香冬瓜怎么做好吃，酱香冬瓜
主料
冬瓜
1块
猪肉
1块
辅料
豆瓣酱
1匙
淀粉
1匙
花椒粒
1小撮
生姜
1块
蒜
1个
料酒
1匙
老抽
半匙
盐
1匙
步骤
1.原料图
2.冬瓜削皮去瓤，清洗干净，切成1cm厚片；生姜1块、蒜1个、葱清洗干净，分别切好备用；
3.猪肉清洗干净，切成片，放入淀粉1茶匙、老抽半茶匙、料酒半茶匙、郫县豆瓣酱1勺，用筷子搅拌均匀腌制备用；（一定要用郫县豆瓣酱才能烧出红油的菜）
4.锅里倒入油，油热后放入葱末、蒜片、姜末、花椒粒1小撮，爆香；
5.往锅里倒入腌制好的肉片，用锅铲划散，炒至变色；
6.倒入切好的冬瓜片，一起翻炒均匀
7.再往锅里倒入水，水与食材齐平，盖上锅盖，水开后转小火焖煮20分钟左右；
8.冬瓜熟透后放入盐1茶匙、葱末，翻炒均匀即可出锅。
9.成品图
酱冬瓜的腌制方法 怎样腌制好
比较常用传统还是用盐放缸里腌制就行。大概有七个步骤，可能腌制时间会稍微长一些，有耐心就好。具体的腌制方法如下:
1、将绿色、肉厚，成熟适度，大而长的冬瓜，刮去外皮，掏净瓜瓤，切成4瓣入缸。
2、每50公斤冬瓜下盐10公斤，放一层冬瓜撒一层盐，每天倒缸一次，倒缸时要扬汤散热，促使盐粒溶化。腌制15天后即成冬瓜坯。
3、雨季冬瓜坯切成长3厘米、宽1.3厘米的冬瓜块，用水漂洗脱盐(水浸泡24小时，每6时换水一次)。
4、将脱盐后的瓜条捞出，沥去水分，入缸卤酱。
5、每50公斤腌冬瓜块用次酱37.5公斤，卤酱3～4天，每天打扒3～4次，卤酱后入缸，再换成甜面酱酱制，每50公斤卤酱的冬瓜用甜面酱37.5公斤，每天打扒4次，出缸。
6、按50公斤酱冬瓜块放白糖8公斤的比例，将白糖倒入酱冬瓜的原汤中。
怎么腌制冬瓜
冬瓜腌制的方法如下：
1、买一圈厚度约4-6公分，直径约30公分的冬瓜切片。
2、洗下冬瓜及表皮，去瓤。但皮要留着，中医认为，冬瓜有利水去湿的功效，而瓜皮是最有效果的。
3、沿着冬瓜中心，切与冬瓜厚度大小的段。
4、切好的冬瓜放入锅中，水几乎沿过冬瓜，盖上锅盖，大火将水烧开，转到中小火煮约10分钟，将冬瓜煮熟。煮熟后，开盖，晾到常温。
5、将冬瓜装入陶瓷罐或玻璃容器，将大蒜切片，放在冬瓜中间，洒上盐。
6、将锅里的煮冬瓜水倒入罐中，以没到冬瓜为宜。冬瓜凉至常温时，盖上盖子，放入冰箱冷藏室。24小时后可以随时取用。
7、吃的时候，从罐中取出，可以加点蒜泥和麻油调味。吃起来又鲜美又凉爽。
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