冬瓜的性味归经,冬瓜的性味归经及药效

本篇文章给大家聊聊冬瓜的性味归经，以及冬瓜的性味归经及药效对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

• 1、冬瓜的主治功效是什么？
• 2、冬瓜的功效与作用及禁忌
• 3、冬瓜有哪些别称，它的性味归经是什么
• 4、各种蔬菜的营养价值及功效
• 5、冬瓜的功效与作用,归经 肺、大肠、膀胱

冬瓜的主治功效是什么？

主要成分：蛋白质、糖、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C等。性味归经：性微寒，味甘、淡，入肺、小肠、膀胱经。功效主治：清热化痰，解暑除烦，渗利去湿，生津止渴解毒。主治暑热烦渴、痰热咳喘、水肿胀满、脚气痈肿、痔漏泻痢等症，并解鱼毒、酒毒。用法用量：炒菜、煮汤、绞汁服，用量100～500克。

冬瓜的功效与作用及禁忌

冬瓜的功效与作用及禁忌

冬瓜的功效与作用及禁忌，冬瓜,主要分布于亚洲其他热带、亚热带地区,现中国各地地区均有栽培,含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙等营养物质，以下冬瓜的功效与作用及禁忌。

冬瓜的功效与作用及禁忌1

基本概述

名称：冬瓜

别名：白瓜、水芝、地芝、枕瓜、濮瓜、白冬瓜、东瓜

性味：味甘淡、性微寒

归经：入肺、大小肠、膀胱三经

功效：清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑

主治：心胸烦热、小便不利、肺痈咳喘、肝硬化腹水、利尿消肿、高血压等。

用法：煎汤，绞汁，或熟食。

来源：冬瓜为葫芦科植物冬瓜的果实。

功效作用

1、冬瓜令人悦泽好颜色，益气不饥，久服轻身耐老。《神农本草经》

2、冬瓜利小便，止渴：冬瓜能益气耐老，除心胸胀满，去尖面热，利大小肠，压丹石毒。可消热毒痈肿。将冬瓜切成片摩擦痱子，治疗效果极为好。捣成汁服，可以治愈消渴烦闷，解毒。冬瓜热吃味佳，冷吃会使人消瘦。煮食养五脏，因为它能下气。想要体瘦轻健，可以多吃冬瓜；

要想长胖的人则不要吃。只要是患有发背及一切痈疽的人，可以削一大块冬瓜贴在疮上，感到瓜热时就换掉。用冬瓜，散热毒很好。但久病阴虚的人要忌食。

3、冬瓜性微寒，味甘淡无毒，入肺、大小肠、膀胱三经。能清肺热化痰、清胃热除烦止渴，甘淡渗痢，去湿解暑，能利小便，消除水肿之功效。《神农本草经》

4、冬瓜除心火，泻牌火，利湿祛风，消肿止渴，解暑化热。《本草再新》

5、冬瓜治肺热咳嗽、痰黄稠：鲜冬瓜500克，鲜荷叶l张。加适量水炖汤，吃盐调味后饮汤吃冬瓜，每日2次。

6、冬瓜治肝硬化腹水：冬瓜1000克打碎煮烂，纱布过滤去渣取汁，每次60毫升，每日3次饮服，可减轻症状。

7、冬瓜治肺痈：打碎冬瓜籽50克，鲜芦根50克，水煎，早晚各服1次，连续服用。

8、冬瓜主治小腹水胀，利小便，止渴。《名医别录》

9、冬瓜治慢性肾炎：冬瓜1000克，鲤鱼1条(约重300克)，不加盐，煮汤食。

10、冬瓜维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高，具防治癌 冬瓜症效果的维生素B1，在冬瓜子中含量相当丰富；矿质元素有钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等8种，其中含钾量显著高于含钠量，属典型的高钾低钠型蔬菜，对需进食低钠盐食物的肾脏病、高血压 、浮肿病患者大有益处，其中元素硒还具有抗癌等多种功能

11、冬瓜治夏季感受暑湿、脾气不运、四肢疲倦：冬瓜1000克，鸭肉500克，芡实30克，苡仁30克。先煮芡实、苡仁，后下鸭肉，最后下冬瓜煮至熟。每食适量。

12、冬瓜寒泻热，甘益脾，利二便、水肿，止消渴，散热毒、痈肿。《本草备要》

13、冬瓜治高血压、肝阳上亢、头痛眼花：冬瓜500克，鲩鱼头250克，先用油煎鱼头至金黄色，放入冬瓜，加清水适量，文火炖4小时，加食盐调味食用佐膳。每日2次。

14、冬瓜治水肿：冬瓜皮100克，玉米须30克，白茅根30克，水煎，每日3次服用。或冬瓜1000克，赤小豆100克，水炖烂饮服，每日2次。

15、冬瓜治暑天感冒、风水之症：鲜冬瓜150克，粳米100克。将冬瓜去皮瓤切碎，加入花生油炒，再加适量姜丝、豆豉略炒，和粳米同煮粥食用。每日2次。

16、冬瓜除烦，治胸隔热，消热毒痈肿，退痒子。《日华于本草》

17、冬瓜+海带=降血压、降血脂

18、冬瓜+鸡肉=清热消肿

19、冬瓜+火腿=增强机体免疫力

20、冬瓜+豇豆=消水肿

21、冬瓜+蘑菇=清热祛火、除痰止渴、滋补美容

食用方法

冬瓜炖排骨

材料：排骨500克、冬瓜500克、姜1块、大料1个、盐、胡椒粉、味精各适量。

做法：

1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；冬瓜去皮适当切块；姜拍破。

2、将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净。

3、将排骨、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约20分钟，捞出姜块、大料，再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。

功效：消热解毒、利尿消肿，止渴除烦，对痰积、痘疮肿痛、口渴不止、烦躁、痔疮便血、脚气浮肿、小便不利、暑热难消等现象有效。

冬瓜粥

配方：冬瓜100克、粳米100克。

用法：冬瓜洗净，带皮切成小块，和粳米一起放入沙锅加水，文火炖煮至瓜烂米熟成粥即成，每日上、下午随意服食。

功效：利小便，消水肿，清热毒，止烦渴。

主治：肝硬化水肿，慢性肾炎水肿。

冬瓜鲤鱼汤

材料：冬瓜1000g、鲤鱼1条、各配料适量。

制法：冬瓜去皮、瓤，洗净切片；鲤鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，下油锅 煎至金黄色，去腥；锅中加入适量清水，下料酒、盐、白糖、姜煮至半熟，加入冬瓜煮烂，胡椒粉调味。

功效：清热、利水、减肥

冬瓜绿豆汤

材料：冬瓜200克、绿豆100克、姜片10克、葱段30克、盐3克。

做法：

1、冬瓜去皮，去瓤，洗净，切成3立方厘米的块；绿豆淘洗干净，备用。

2、锅置火上，放入适量清水，放入葱段、姜片、绿豆，大火煮开，转中火煮至豆软，放入切好的冬瓜块，煮至冬瓜块软而不烂，撒入盐，搅匀即可。

功效：冬瓜具有利尿消肿、减肥、清热解暑的功效。冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。含有的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。

冬瓜薏米汤

材料：冬瓜一块、薏米一两、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、姜片适量、葱花少许

做法：

1、薏米洗净，清水浸泡至发软；冬瓜去皮洗净，切块备用。

2、锅里加适量冷水，放入泡好的薏米，姜片，料酒，大火烧开，改文火煮10分钟，之后加入冬瓜块，再煮8分钟，调入精盐，鸡精和少许胡椒粉，并撒上葱花，至冬瓜烂熟即可。可根据自己口味调成咸味或甜味。

功效：利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。

用药禁忌

冬瓜性寒凉，脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食冬瓜。

冬瓜的功效与作用及禁忌2

功效作用

冬瓜，主要分布于亚洲其他热带、亚热带地区，现中国各地地区均有栽培，含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素等营养素，具有清热解暑、护肾利尿、降脂减肥的功效。

1、清热解暑冬瓜味甘，可清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。

2、护肾利尿冬瓜汁及冬瓜提取物能促进动物排尿，增加排尿量，并且冬瓜中总氨酸和葫芦素对升汞引起的肾损伤都有保护和阻断作用。

3、降脂减肥冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。

4、美容养颜冬瓜核含有油酸，有抑制体内黑色素沉积的功效，是很好的润肤美容成分。且冬瓜也有抗衰老的作用，久食可保皮肤光滑细腻、洁白如玉。

营养价值

冬瓜含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质和维生素C、维生素B9、瓜氨酸、钙等营养素。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜，并富含丙醇二酸成分，能抑制糖类物质转化为脂肪成分，又因有较强的利尿作用，可增加减肥效果。

冬瓜的功效与作用及禁忌3

冬瓜子的功效与作用

1、冬瓜子种子含皂甙0、68%、脂肪、尿素、瓜氨酸等。同属植物Benincasaccrifera种子的脂肪油中含亚油酸62、3%，油酸21、9%，饱和脂肪酸15、6%，种子中并分离出少量腺嘌呤，胡芦巴碱等。

2、冬瓜子性凉，味甘。具有清肺化痰，消痛排脓，利湿的功效，中医临床用来治疗痰热咳嗽，肺痈，肠痈，白浊，带下，水肿，脚气等症。

3、冬瓜子有很好的`保健、抗衰老的作用。

4、冬瓜子含有丰富的蛋白质，脂肪，脲酶，皂苷B族维生素等。冬瓜子所含脂肪主要为不饱和脂肪酸，其中主要成分也是亚油酸，它可以降低人体血液中的胆固醇和甘油酸脂，有助于防治冠心病。

5、冬瓜子中的不饱和脂肪酸可以使容颜红润光泽，并使肌肤细嫩光滑，头发乌黑光泽；另外冬瓜子还可以促进人体的免疫功能。

冬瓜子，即冬瓜的种子，又称冬瓜仁，为葫芦科植物，冬瓜的种子晒干而成。 呈扁平的长卵圆形或长椭圆形，剥去种皮后，可见乳白色的种仁，有油性，气微香，味微甜。种子含皂甙0、68%、脂肪、尿素、瓜氨酸等。

冬瓜子的禁忌

冬瓜子性凉，有滑利的作用，体质虚寒的人禁用。

冬瓜子的食用方法

食用方法一

冬瓜子洗净晒干，研成细末，喝牛奶、豆浆甚至清水时，加一些进去。早晚各服一次，坚持一两个月，就可以明显感觉到皮肤变得又白又润，如能长期坚持，效果会更好。

食用方法二

冬瓜子仁250克，桂花200克，桔皮100克，米汤适量。将冬瓜子仁、桂花、桔皮一起研成粉末；然后，每次取粉末15克，用米汤调匀便可食用。

食用方法三

冬瓜子粉10克，红糖10克。将冬瓜子仁粉冲热水，再溶入红糖。每天一杯，不拘时，代茶饮用。

冬瓜有哪些别称，它的性味归经是什么

冬瓜有 别称 ：

白瓜、白东瓜皮、白冬瓜、白瓜皮、白瓜子、地芝、东瓜

冬瓜性味归经：

味甘、淡，性凉；

归肺、大肠、小肠、膀胱经。

冬瓜含钠量较低，对动脉硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血压、肾炎、水肿膨胀等疾病有良好的辅助治疗作用。

各种蔬菜的营养价值及功效

各种蔬菜的营养价值及功效

各种蔬菜的营养价值及功效，蔬菜有很多种类，比如小白菜，生菜，西红柿，辣椒，西兰花等食物，不同种类的蔬菜有不同的营养成分，下面为大家分享各种蔬菜的营养价值及功效。

各种蔬菜的营养价值及功效1

一、白菜：性味归经 甘，微寒；归肺、胃经。解热除烦，通利肠胃，解毒，利小便。白菜富含维c及钙质，素有“百菜不如白菜”之说。

二、菠菜：性味归经 甘，凉；归胃、大肠经。补血止血，滋阴润燥。凡是贫血、衄血、便血者，可用做辅助食疗；尚可用治消渴引饮，便秘等证。

三、芹菜：性味归经 甘、苦，凉。归胃、肝、肺经。平肝清热，祛风除湿，凉血利尿。治疗高血压，头痛眩晕，小便不利，妇女月经不调，赤白带下，痈肿等症。

四、金针菜：性味归经 甘，凉；归肝、脾、肾经。清利湿热，宽胸利膈。适用于治疗小便赤涩、胸膈烦热、忧思过度、夜寐不安、黄疸、痔疮便血等，煎水饮之，可治牙痛。

五、香椿：性味归经 苦，平；归肝、肺经。利湿，解毒，健脾，止血。适用于久泻便血，崩漏带下。蛔虫，疮癣等。其蛋白质含量居蔬菜之首。

六、苋菜：性味归经 甘、凉；归大小肠经。清热解毒，补血止血，止痢通便。适用于赤白痢疾，二便不通等症。因其含铁量较高，可用于治疗缺铁性贫血等。

七、马齿苋：性味归经 酸，寒；归大、小肠、膀胱经。清热解毒，散瘀消肿。适用于热痢脓血、热淋、血淋、带下、疮疖臃肿、丹毒、瘰疬等症。

八、荠菜”性味归经 甘，平；归心、肺、肝经。清热解毒，利水，止血，止痢。还有降血压及收缩子宫平滑肌的作用。临床适用于痢疾、水肿，对高血压、眼底出血、肾炎、肾结核、乳糜尿等有一定疗效，还可用于便血、月经过多等症。

九、卷心菜”性味归经 甘，平；归脾、胃经。止痛，生肌，壮筋骨，利关节。适用于胃及十二指肠溃疡。

十、莴笋：性味归经 苦、甘，凉；归肠、胃、心经。利五脏，通经脉，利小便，明目利齿，通乳汁，坚筋骨，杀虫。莴笋中维生素E含量较高。

十一、竹笋：性味归经 甘、微涩，寒；归肺、胃经。清热透毒，化痰，利尿。适用于治疗小儿痘疹不出、食滞腹胀、痰多等症。

十二、白萝卜：性味归经 辛、甘，凉；归肺、胃经。消食健胃，化痰清热，顺气止咳，解毒。适用于治疗食积胀满、燥热痰嗽、咽痛头痛、消渴、吐衄血等。

十三、胡萝卜：性味归经 甘，平；归肺、脾经。补中行气，健脾益胃，消食导滞。适用于治疗脾胃虚弱、纳呆。因其维生素A含量较高，可治夜盲，且近年研究表明其有抗癌作用，并有降压、强心，降血糖等功能。尚可疗久痢。

十四、马铃薯：性味归经 甘，平；归脾、胃经。健脾益气，和胃调中，消肿，外用可治腮腺炎、烫伤。

十五、甘薯：性味归经 甘，平；归脾、肾、肺经。主治补虚健脾，益气强肾，通便秘。甘薯可供给人体大量胶原和粘液多糖类物质，它可保持人体动脉血管的弹性．防止肝脏和**中结缔组织萎缩。

十六、芋头：性味归经 甘、辛，平、归大肠、胃经。补中气，益肝肾，消疬散结。适用于冶疗中气不足、腹中癖块、瘰疬、痈疖肿毒等。生芋有小毒。

十七、藕：性味归经甘，寒；归心、脾、胃经。清热润肺，凉血散淤；健脾开胃，养血生肌。适用于热病烦渴、吐血、衄血、热淋等证。可用于治疗急性胃肠炎、鼻出血、中暑腹痛等。

十八、生姜：性味归经 辛，温；归肺、胃、脾经。解表发汗，温中止呕，解毒。适用于风寒感冒，呕吐痰涎。现代研究证明，生姜具有增强和加速血液循环、刺激胃液分泌，兴奋平滑肌，促进消化等作用。其滤液能抑制葡萄球菌。

十九、冬瓜：性味归经甘、淡，微寒；归大小肠、肺、膀胱经。清热解毒，利尿化痰，适用于慢性胃炎、肾炎、小便不利、中暑等症。本品含钠低，不含脂肪，适于肥胖者作为减肥食品，对肾病、浮肿、糖尿病有一定益处；

冬瓜子还有清肺热、化痰、消痈排脓的作用。其皮可用于治疗糖尿病，其瓤可用于治疗急性肾炎所致的水肿。

二十、南瓜：甘，温；归脾、胃经；补中益气，消炎止痛，解毒杀虫，本品果肉熟食补益，生食可以驱蛔，外用有消炎止痛作用。南瓜子是有效的驱虫药。

二十一、丝瓜：甘，凉；归心、肝、胃经。清热凉血，化痰通络，解毒杀虫。治热病身热烦渴、咳嗽痰多、肠风痔瘘、疔疮痈肿、产后缺乳等症。丝瓜子味苦微甘，有清热化痰，解毒，润燥，驱虫等功效。丝瓜络性平味甘，以通络见长。

可用于产后缺乳及气血淤滞之胸胁胀痛。丝瓜花性寒味甘微苦，有清热解毒之功。可用于肺热咳嗽，咽痛，疔疮等。

瓜藤舒筋活络，并可祛痰。根能解毒杀虫，去腐生肌。

二十二、黄瓜：甘，寒；归脾、胃、大肠经。清热利水。适用于小便不畅。四肢浮肿。可用于高血压、黄疸等症。黄瓜藤、叶具有良好的降血压和降低血胆固醇作用。

二十三、苦瓜：苦，寒；归心、肝、脾、肺经。清暑除热，明目解毒。适用于中暑发热、胃热烦渴、目赤肿痛等症。还适用于治疗牙周炎、肠炎、痢疾等。外用可治痱子、疖疮等。鲜苦瓜清热作用较强，脾胃虚寒者生食宜慎。

二十四、番茄”甘、酸，微寒；归肝、脾、胃经。生津止渴，健胃消食，凉血平肝。适用于高血压，眼底出血等疾病的辅助治疗。

二十五、茄子：甘，寒；归脾、胃、大肠经。清热解毒，散淤消肿，止痛，利尿。适用于腹痛、小便不利、肠风下血、热毒疮疡等症。茄子中所含的皂甙具有降低血胆固醇作用。因其维生素P含量丰富，为心血管患者的常备佳蔬。

二十六、辣椒：辛，热；归心、脾、胃经。温中散寒，化滞除湿。适用于胃寒、食欲不振、消化不良、腹胀等症。外用能治疗风湿痛、腰肌疼痛等。还适用于冻疮。

二十七、木耳：甘，平；归胃、大肠经。益胃润肠，凉血和血。适用于治疗痔瘘便血、尿血、崩漏以及创伤出血等症的治疗。黑木耳是一种天然滋补品，实验证明其能减少血液凝块，有防治动脉粥样硬化、冠心病的作用。

二十八、银耳：甘，平；归胃、大肠经。滋阴润肺，益胃生津。可做为保健食品长期食用。

二十九、蘑菇：甘，凉；归脾、胃、肺经。开胃、理气、化痰、解毒，透疹。适用于食欲不振、吐泻、乏力等症，还可用于麻疹透发不畅。蘑菇的培养液有抑菌和降血糖作用。鲜蘑菇中提取的多糖类，对白细胞减少症，传染性肝炎有一定疗效，并有抗癌的报道。

三十、香菇：甘，平；归胃、肝经。补气益胃，托毒。香菇中有效成分能加强机体的抗癌作用。另外，香菇有降血脂作用，可作为动脉硬化，高血脂，高血压及糖尿病患者的主要食物。

三十一、紫背菜：别名红番苋、红毛番、红背菜、红菜、当归菜、观音菜 。紫背菜还含有丰富的铁、铜、锌等微量元素矿质营养，以及黄酮甙成分

。紫背菜味甘辛性凉，有凉血止血，清热消肿。用于咳血，血崩，痛经，血气痛，支气管炎，盆腔炎，中暑，阿米巴痢疾；外用治创伤出血，溃疡久不收口，疔疮痈肿，甲沟炎；紫背菜因其富含抗坏血酸和黄酮甙，有美容保健功效。

三十二、红菜苔：别名芸菜苔；含维生素K、多糖、蛋白质、少量槲皮甙；味甘、辛，性平 。

三十三、千宝菜：具有较高的营养价值；味甘性平，含丰富的钙、镁、铁、锌等矿质元素营养，可有效补充身体对矿质营养的需求；丰富的维生素C，能够清除氧自由基，抗氧化、提高人体抗病能力、延缓衰老、抗炎防癌。

三十四、羽衣甘蓝：羽衣甘蓝富含维生素A，有维持正常视觉、保护视力、促进骨骼生长发育的功能；

丰富的维生素C，促进胶原蛋白形成，美容养颜，清除氧自由基延缓衰老，预防牙龈萎缩和出血，提高人体免疫力，预防癌症；丰富的矿物质，有助于维持身体正常的代谢。

三十五、茼蒿：别名：皇帝菜、蓬蒿、菊花菜、蒿菜、同蒿菜 ；性温，味甘涩，茼蒿中含有特殊香味的挥发油，消食开胃，清血养心，润肺化痰，通便利腑；

茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。

三十六、番薯叶：白薯叶、甘薯叶、地瓜叶、山芋叶。番薯叶性平、味甘、微凉；有生津润燥、健脾宽肠、养血止血、通乳汁、补中益气、通便等功效；可用于消渴、便血、血崩、乳汁不通。

番薯叶中的黄酮类化合物，能够清除氧自由基，抗氧化、提高人体抗病能力、延缓衰老、抗炎防癌。研究发现，番薯叶和块根中含有大量的液蛋白，可预防心血管病和冠心病。丰富膳食纤维能加快食物在肠胃中运转，具有清洁肠道的作用。

三十七、豆苗：味甘、性平，含有较为丰富的营养物质和膳食纤维，有增强机体免疫力、防癌抗癌、通便利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等功效。

三十八、木耳菜：又名落葵、藤菜、承露、无葵、软浆叶、篱笆菜、御菜、胭脂菜、豆腐菜、染浆叶；木耳菜味甘、酸，性寒，具有清热、解毒、滑肠、润燥、凉血、生肌的功效；可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎症等病。因而且热量低、脂肪少，极适宜老年人食用。

三十九、空心菜：别名蕹莱、通菜、竹叶菜、藤菜；味甘性凉，是碱性食物，并含有钾、氯等元素，可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益；

所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥、健美皮肤美容之功效；丰富粗纤维素能够促进肠蠕动、通便解毒；空心菜汁对抑制金**葡萄球菌、链球菌，可预防感染；

可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。

四十、韭菜：别名草钟乳、懒人菜、起阳草，性温味甘辛，有温肾补虚、健胃提神、行气活血，散淤解毒，调和五脏的'功 效；韭菜含挥发性精油及硫化丙烯等特殊成分，辛香独特，有助于疏调肝气，增进食欲助消化；

韭菜有活血散瘀，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症；韭菜含大量维生素和膳食纤维，能促进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌

四十一、苋菜：别名青香苋、红苋菜、红菜、野刺苋、米苋、人旱菜，杏菜、凫葵、荇菜、莕菜；甘味凉，清热解毒，凉血散瘀，对湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿等均有一定的辅助治疗作用。

苋菜中富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体免疫力，有“长寿菜”之称。

四十二、花椰菜：别名：菜花、花菜；含一般蔬菜所没有的丰富的维生素K，是含有类黄酮最多的食物之一；花椰菜，性平味甘，有爽喉、开音、润肺、止咳之功效；

含多种吲哚衍生物，刺激细胞产生抗癌活性酶，减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等发病率；

菜花富含类黄酮，能够清理血管，减少心脏病与中风的几率；含有抗坏血酸，能提高机体免疫力，延缓衰老，美容养颜；花椰菜中含有的维生素K和纤维素能有效防止胆固醇氧化，降低血糖，有效控制糖尿病。

四十三、西兰花：别名青花菜 营养价值：西兰花含有蛋白质、糖、脂肪、矿物质、维生素和胡萝卜素等营养物质，钙、磷、铁、钾、锌、锰等丰富的矿物质被誉为“蔬菜皇冠”。

西兰花含硫萝卜素、抗坏血酸等非常强大的抗癌物质，被誉为“防癌新秀”，西兰花还有解毒、提高机体免疫力的功效，对高血压、心脏病、糖尿病有一定的预防和辅助治疗作用；常吃西兰花还可以抗衰老，防止皮肤干燥，是一种很好的美容佳品。

四十四、葱：性温，味辛平，有促进食欲助消化之功效，葱叶部分要比葱白部分含有更多的维生素A、维C及钙质，清除氧自由基，提高机体免疫力，促进血液循环，预防高血压引起的头晕，预防老年痴呆；

常食大葱，还可预防体内胆固醇升高，特有的挥发油和辣素，有杀菌促消化的功效；葱还可以降血脂、降血压。

四十五、生姜：别名黄姜、均姜；味辛、性微温，有暖胃、发汗解表，止呕化痰，温肺止咳，止呕解毒，活血祛寒的功效；常食生姜，可活血、健胃、消食、止痛、降低胆固醇，生姜还具有杀菌、治疗痈肿疮毒和抑制癌细胞毒害功效 。

各种蔬菜的营养价值及功效2

一、青菜

青菜，也叫小白菜。青菜富含维生素和矿物质，还有大量的粗纤维。多吃青菜可以补充身体所需要的维生素和矿物质。

二、西兰花

西兰花清热解渴润肺止咳，含有多种维生素和蛋白质，常吃可以增强免疫力。

三、西洋菜

西洋菜富含多种维生素，胡萝卜素，蛋白质等。青少年可多吃，可以提高免疫力，增强体质。

四、菠菜

菠菜通肠导便，促进生长发育，增进健康，电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜，糖尿病人经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定。

五、南瓜

南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性能起到解毒作用，防治糖尿病、降低血糖。促进生长发育

六、白萝卜

增强免疫功能，萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能。帮助消化，帮助营养物质的吸收。

七、蔬菜各部营养

1、蔬菜叶是“营养宝库”芹菜叶可以提供丰富的钙质和铁，是骨质疏松，缺铁性贫血群的好食材。芹菜叶还能补充维C维E等维生素。在烹芹菜时，建议不要摘掉芹菜叶，应洗净整株烹饪。

2、白菜叶外层绿叶中的胡萝卜素浓度要比中心白色叶子高几倍，维生素C含量也高几倍，即使觉得混起来炒口感不好，也不要把叶子扔掉，而应该掰下来，另做一盘青菜。活用绿叶做汤，做馅。

3、蔬菜根帮助排毒

豆芽中营养最丰富的部分不是白嫩的菜柄，而是淡黄色的芽尖，根则是纤维素含量最高的地方。费时费力的掐菜，实在得不偿失。

各种蔬菜的营养价值及功效3

1、空心菜

现代医学研究证实，空心菜含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、烟酸、胡萝卜素、维生素B1、B2、C等各种营养成分，特别是在其嫩梢中，蛋白质含量比同等量西红柿高4倍多，钙含量比西红柿高12倍多，具有凉血止血作用。

空心菜性微寒味甘，具有清热凉血、润肠道通便、祛口臭、消肿去腐等功效。

2、莴笋

叶用莴笋含有丰富的无机盐和维生素，茎用莴笋的钙、胡萝卜素和抗坏血酸含量不及叶用莴笋。莴笋还含有甘露酸、乳酸、苹果酸、琥珀酸、类脂等。

莴笋气味苦、冷，其药用功能为利五腑、通经脉、开胸膈、利气、坚筋骨、清热、利尿、通乳等功效。

3、荠菜

荠菜所含营养素既丰富又均匀，其鲜味亦能增进食欲，其含水量在叶类蔬菜中最少。荠菜是蛋白质、钙、维生素C的含量尤多。钙含量比其他蔬菜都高，每100克鲜荠菜含钙420毫克，蛋白质含量在叶菜、瓜果类中屈指可数。

也含有一定量的磷、铁、钾、钠、氯、锰、硫胺酸、核黄素、胡萝卜素、烟酸等。此外，还含有胆碱、乙酰胆碱、荠菜碱、荠菜酸、黄体酮。

荠菜性平味甘，人心、肝、脾经，具有和脾、利水、止血、明目、降压、解毒等功效，《广西中药志》认为它能“健胃消食、化积滞”。

4、菜花

菜花营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖及较多的维生素A、B、C和较丰富的钙、磷、铁等物质。含维生素C甚多，每100克中约含88克毫克，是同量大白菜含量的4倍、番茄含量的8倍、芹菜含量的15倍、苹果含量的20倍以上。

5、洋白菜

洋白菜又叫卷心菜、大头菜、圆白菜、包心菜，它含有较多的微量元素钼，钼能抑制亚硝胺的合度，具有一定的抗癌作用;同时也含有人体必须的微量元素锰

这是人体中酶和激素等活性物质的主要成分，能促进人体物质代谢，对正在成长发育的儿童特别重要。

6、苋菜

苋菜所含的胡萝卜素、烟酸比茄果类蔬菜高2倍以上;钙、铁的含量是鲜菜中最多的，其铁含量比菠菜多1倍，钙含量比菠菜多3倍。因此，苋菜是一种补血佳蔬，适宜于贫血。

苋菜性凉味甘，入肝、大肠、膀胱经。具有清热明目、通利二便、收敛消肿、解毒止痢、抗炎止血等功效。

7、芥菜

芥菜的根名芥菜头，嫩茎叶又名雪里蕻。含有多种维生素和矿物质，包括钙、铁、磷、碳水化合物、维生素C等。所含的胡萝卜素比大白菜、豆类、瓜类多2～3倍;硫胺素、核黄素、烟酸等比大白菜、洋白菜多1～2倍。

芥菜性温味辛，入肺、胃经。具有宣肺豁痰、温中利气之功效。《本草纲目》记载它有“通肺豁痰、利膈开胃”之功用。

8、芹菜

芹菜中含有丰富的维生素A、B、C、P和烟酸等，其中，维生素P具有降低毛细血管通透性，保护和增加小血管的抵抗力，加强维生素C吸收的作用，并具有明显降压作用。此外，芹菜还含有元荽甙、挥发油、甘露醇、环已六醇及钙、磷、铁等元素。

芹菜性凉味甘、无毒，入肺、胃、肝经。《本草拾遗》认为它能“去小儿暑热，大人酒后热毒，鼻寒身热，利大小肠”。

9、菠菜

菠菜中含有丰富的营养物质，有较多的蛋白质、无机盐和各种维生素。其中维生素A的含量可以和胡萝卜相比，是白菜的数倍，维生素C的含量亦较高。

这些物质对机体的生长发育和维持正常生理功能有一定作用。菠菜中还含有糖、脂肪、氟、芳香甙、α-生育酚、6-羟甲基喋啶二酮及微量元素等，这些物质对人体新陈代谢功能有良好的效果，堪称“蔬菜之王”。

菠菜性凉味甘，入肺、肠、胃经。具有养血、止血、敛阴润燥、通利肠胃、健脾和中、止渴、解酒毒和热毒之功效。

10、韭菜

韭菜含有蛋白质、糖类、脂肪、B族维生素、胡萝卜素、维生素C和钙、磷、铁等营养物质，对机体有一定的营养作用。还含有丰富的粗纤维，其含量比菠菜高1～2倍。

韭菜中所含的挥发性精油及含硫化合物，既是韭菜香气来源，又具有降低血脂的作用，对高血脂及冠心病有一定的疗效。

冬瓜的功效与作用,归经 肺、大肠、膀胱

冬瓜往往是煮汤的主角。但是我们常常吃冬瓜，大家知道冬瓜有什么功效与作用、怎么来吃、食用注意事项有哪一些、食用方法又哪一些？亲，您一定也想了解吧。那么我们一起往下阅读吧^_^

冬瓜的功效：

成分：冬瓜营养十分丰富。每500克含蛋白质2克、碳水化合物9克、粗纤维3克、钙95毫克、铁2毫克、胡萝卜素0.15毫克、抗坏血酸75毫克。冬瓜含有较多的蛋白质、糖以及少量的钙、磷、铁等矿物质和维生素B1、B2、C及尼克酸

性味：味甘、性寒。

归经：肺、大肠、膀胱。

功效：有消热、利水、消肿的功效。冬瓜含钠量较低，对动脉硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血压、肾炎、水肿膨胀等疾病有良好的辅助治疗作用。

冬瓜的作用：

1、健美形体：冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，可以帮助形体健美。

2、可以食用：冬瓜肉及瓤有利尿、清热、化痰、解渴等功效。亦可治疗水肿、痰喘、暑热、痔疮等症。冬瓜如带皮煮汤喝，可达到消肿利尿，清热解暑作用。

3、美容：冬瓜籽中的油酸，具有抑制体内黑色素沉积的活性，是良好的润肤美容成分氨基酸。冬瓜中富含鸟氨酸和Y-氨基丁酸，天冬氨酸、谷氨酸、精氨酸的含量也较高，瓜籽和果皮中的含量又高于果肉，瓜籽中的上述3种氨基酸含量分别是果肉的15.09倍和18.32倍，它们是人体解除游离氨毒害的不可缺少的氨基酸，成为其利尿消肿功效的物质基础。此外，冬瓜籽所含的蛋白质和瓜氨酸更可润泽皮肤，还能抑制黑色素的形成。

4、利尿消肿：冬瓜中富含多种氨基酸，瓜籽和果皮中的含量高于果肉。这些物质能帮助人体解除游离氨毒害，并有利尿消肿的功效。

5、降胆固醇、降血脂：冬瓜中的膳食纤维含量很高，能有效改善人体血糖水平。另外，膳食纤维还能降低体内胆固醇，降血脂，防止动脉粥样硬化。

6、排除致癌物质：冬瓜中的粗纤维，能刺激肠道蠕动，使肠道里积存的粪便和致癌物质通通排泄出去。

7、清热解暑： 冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。

8、降血压：专家研究发现，冬瓜含维生素c较多，且钾含量高，钠盐含量低，所以最适合需低钠食物的高血压、肾脏病、浮肿病等患者。

9、调养肾脏：冬瓜汁及冬瓜提取物能增加动物排尿量，减轻由升汞引起的肾病病变程度，并具有显著减少血清肌酐含量的作用。病理组织学研究显示，冬瓜总氨酸(大剂量)、冬瓜葫芦素对升汞引起的肾损伤均有较明显的保护和阻断作用

冬瓜的注意事项：

一、冬瓜的食用注意

1、冬瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜；月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜。

2、冬瓜与红小豆相克。冬瓜和红小豆同食，会使正常人尿量骤然增多，容易造成脱水。

3、冬瓜与醋相克。醋会破坏冬瓜中的营养物质，降低营养价值。

4、冬瓜与红鲫鱼相克。同食降低营养价值。

5、冬瓜与鲫鱼都是消肿利尿的食材，同食会造成尿量增多，如果不是水肿者，最好不要将两者同食。

冬瓜的知识扩展：

一、冬瓜 的食用方法

鲜虾冬瓜粥

主料： 冬瓜150g、大米60g、大明虾100g

辅料： 盐 适量 、香菜适量、 姜适量、 胡椒粉适量

步骤：

1.首先将大明虾去须，姜切丝，香菜切末，冬瓜切丁。

2.锅中倒入小半锅清水，烧热后倒入洗净的大米，大火烧开，转小火，煮十分钟。

3. 随后加入冬瓜，煮二十分钟，再倒入大明虾，放一勺半盐，撒入胡椒粉提鲜，加入姜丝，拌匀，煮五分钟。

4.最后下入香菜，稍煮片刻，就可以盛出享用了。

大骨冬瓜汤

用料： 猪腿骨、冬瓜、小葱、姜、盐、料酒

做法：

1.腿骨让卖家给剁开，洗净控干

2.冬瓜去皮切块，小葱挽结，姜切片

3.腿骨放入锅中大火煮开，吐尽血水后捞出洗干净

4.砂锅中一次性放足水，放入筒骨、姜片、小葱和料酒，大火烧开后，小火慢炖1小时

5.放入冬瓜块继续炖20分钟左右，直到冬瓜软烂变透明为止

6.放入适量盐，再煮两分钟即可，喝时撒些葱花味道很好哦

红烧冬瓜

主料： 冬瓜300克

调料： 食盐3克、生抽 5克、老抽5克、细香葱1根 、白糖3克、植物油2汤匙

做法

1.冬瓜去皮去瓤，切成薄一些的块(冬瓜皮要多刨掉些，最好把绿色的茎去掉，否则硬硬的影响口感)

2.植物油锅烧热后，下入冬瓜翻炒,炒到冬瓜的边角微黄

3.调入生抽、老抽、盐和白糖，以及适量水，盖上盖子中小火煮10分钟左右(水不要加太多，冬瓜本身也会出水)

4.冬瓜煮烂入味后，大火收汁，出锅前撒上葱花

用料小秘决： 临出锅时加入家乐鸡精，大大提升鲜度，使口感爽滑鲜美香醇

二、冬瓜的选购 的选购技巧

选购冬瓜时，应选择皮色青绿、带白霜、形状端正、表皮无斑点或外伤、且皮不软、不腐烂，挑选时可以用指甲掐一下，表皮硬、肉质紧密，种子已经成熟的黄褐色的冬瓜，口感较好。

三、冬瓜的存储方法

冬瓜喜温耐热，可放在通风处保存。

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