鱼头冬瓜汤,鱼头冬瓜汤怎么做好吃

冬瓜作者：尔莺韵 2022-12-31 02:49:02

本文内容是由(江南平台app m.46east.com)小编为大家搜集关于鱼头冬瓜汤，以及鱼头冬瓜汤怎么做好吃的资料,整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！

本文目录一览：

1、鱼头和冬瓜能做汤吗
2、冬季煲什么汤清热解毒去火？
3、秋季中医养生讲座
4、冬瓜炖鱼头的做法
5、鱼头冬瓜汤的禁忌
6、鱼头冬瓜汤的做法大全鱼头冬瓜汤怎么做好吃

鱼头和冬瓜能做汤吗

冬瓜鱼头汤的做法

用料

胖鱼头 1个、冬瓜 1斤、葱 2根、姜 1块、胡椒粉适量、盐适量。

步骤：

胖鱼头去鳃洗净。

冬瓜切薄片待用。

锅内热油放鱼头煎2分钟。

翻过面再煎2分钟。

加热开水大火煮20分钟。

待汤汁变白，用勺子撇去浮沫。

加入冬瓜再煮5分钟。

调入盐和胡椒粉，撒上葱花即可。

小贴士

1、煮鱼头的水必须是刚烧开的水。

2、熬鱼汤的时候一定是大火才会出白汁。

猪骨鱼头冬瓜汤的做法

食材用料

猪骨 200克

花鲢鱼头 500克

冬瓜 650克

料酒一小勺

老姜 8克

蒜 10克

胡椒粉 5克

猪油适量

盐适量

步骤：

准备食材，猪骨是在卖肉的老板那里处理好的，花鲢鱼头处理干净，在用剁刀把鱼头从中间剁开，在剁成块，用盐，料酒把剁好的鱼头块腌制15分钟左右【我买的是大河里的花鲢鱼，用草鱼头，梭边鱼头等都可以】

锅里水烧开，放上猪骨焯水

在用一个砂锅一次性加足水，把焯水过的猪骨用温水冲洗一下，在放砂锅里面，开大火煮开后，在转中火熬制一个小时左右，

蒜拍松，姜切片，冬瓜刮去皮，洗净在切成方块

铁锅烧热，在放上猪油，姜片，蒜炒一下

在倒入腌制好的鱼头中火两面煎一下【腌制鱼里面的水要倒掉】

在用铲子把煎好的鱼铲到煮猪骨的砂锅里面，开大火煮25分钟

煮制25分钟左右后，汤色白白的，在转中火煮30分钟左右

要把鱼头里面的营养全部熬制出来，在用一个筛漏把熬制的鱼头汤全部过滤一下，避免有鱼刺，【过滤的鱼头渣就不要了】

把过滤下的鱼汤另装在一个容器里，可以吃面，做米线等等

砂锅留一半鱼汤，把猪骨留在砂锅里煮开，在倒入切好的冬瓜块，中火煮制冬瓜熟透

煮制冬瓜完全熟透就可以关火了

最后出锅，一碗鲜美的汤就呈现在面前。

小贴士

这样熬制的鱼汤鲜，而且过滤一下的汤没鱼刺，喝的时候很安全，老人小孩都可以喝，过滤的鱼头渣就不要了，

鱼头冬瓜汤,鱼头冬瓜汤怎么做好吃

冬季煲什么汤清热解毒去火？

鱼头冬瓜汤。鱼头冬瓜汤的做法如下：

主料：鱼头一个、冬瓜500克。

辅料：油50毫升、盐5克。

1、鱼头清理干净，枸杞、姜、冬瓜去皮切好。

2、鱼头放入平底锅中，下入适量的油煎到两面金黄。

3、煎好的鱼头放入砂锅里，放入适量的水和姜。

4、盖上盖子大火烧开，小火慢炖。

5、炖到汤浓郁，放入少许的枸杞。吃的时候调味即可。

6、出锅装碗，鱼头冬瓜汤即可制作完成。

主要功效

1、利尿消肿

冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。

2、清热解暑

冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。

冬瓜味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经。有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓。

可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴、痤疮、面斑、脱肛、痔疮等，还能解鱼、酒毒。

以上内容参考：百度百科-冬瓜汤

秋季中医养生讲座

入秋后,天气也渐渐变凉,中医秋季养生有秘诀，我现在就告诉你秋季中医养生讲座，快来看看这篇文章了解详情吧。

秋季中医养生的知识

一、99%的人都不知道这5个养生小秘诀

1. 此时三伏天虽已近尾声，但白天仍较炎热，颇有”秋老虎，毒如虎“的感觉。人体的阳气开始内收，很多人会有懒洋洋的疲劳感，”秋乏“，适当午睡利于化解秋乏。

2. 立秋时饮食宜”增咸减辛“，以养脾胃。少吃姜，葱，辣椒，可适当吃胡萝卜，芥菜，番茄，莲藕，豆角，玉米，梨，哈密瓜等黄绿色果蔬。

3. 处暑时节气候逐渐干燥，身体里肺经当值，饮食上适当食用银耳，百合，莲子，蜂蜜，糯米，芝麻，豆类及奶类等”清润“食物，以防秋燥。

4. 此时正是夏秋之交，自然界阳气由疏泄转向收敛，日常起居也要相应调整，注意早睡早起，保证充足睡眠。早睡以避免秋天肃杀之气，早起有助于肺气的舒展。

5. 处暑后昼夜温差大，夜晚别贪凉。

二、要想体质好，运动不可少!

晨起可做吐纳练习或者鸣天鼓等保健运动，不宜做运动量太大，出汗过多的运动，以保全阳气。游泳仍然是首推的锻炼项目，但即使天热，入池前也要热身。

三、如何吃出健康大咖教你做靓汤

鱼头冬瓜汤(清热润燥)

原料：草鱼头、冬瓜、姜、料酒、香菜

做法：

①1冬瓜去皮，洗净切薄片;

②鱼头洗净，从鱼肚白处切开相连的两片;

③锅中热油，油热倒入拍碎的姜，将鱼煎制两面金黄;

④捞出鱼将鱼放入砂锅中，加入适量热水，大火烧开，撇干净浮末，淋入料酒继续大火炖煮十五分钟，汤汁变成奶白色加入冬瓜;

⑤大火烧开转小火炖煮15分钟，冬瓜成透明状加入适量盐，撒入少许香菜，美味的鱼汤营养健康;

沙参麦冬汤(润肺生津)

原料：排骨、沙参、麦冬、百合

做法：

①排骨洗净飞水;

②沙参、麦冬、百合用水泡洗干净;

③沙参麦冬和排骨一起下锅，加入清水武火煮开，转文火慢炖30分钟;

④最后下百合再煮60分钟;下盐调味即可;

雪耳百合汤(润燥养颜)

原料：银耳、百合、枸杞、莲子、冰糖。

做法：

①银耳用清水发开，百合剥开洗净，枸杞、莲子洗净;

②莲子不容易熟，所以要先单独先煮着;

③等到莲子熟软了之后，把银耳、枸杞、百合放进去一起煮。加冰糖;

④等到百合变软了就可以关火拉!

注：百合不可煮过久，否则会化掉的，只要煮软就行了。

荸荠牛奶饮(健脾养阴)

原料：马蹄、牛奶、白糖

做法：

①荸荠洗净、去皮、切片;

②把荸荠放入炖杯内，加清水，武火烧沸，文火炖煮25分钟;

③牛奶装入奶锅，中火烧沸，待用;

④把牛奶、荸荠、白糖同放炖杯内，烧沸即可;

秋季中医养生的方法：泡脚的好处

1、调整血压

中医学认为，人体五脏六腑在脚上都有相应的投影，脚部是足三阴经的起始点，又是足三阳经的足浴终止点，踝关节以下就有六十多个穴位。

采用中药泡脚治疗高血压，可有效地防止药物的毒副反应，且效果较好，由于高血压患者需要长期服药，要减少药物对人体的激素刺激一般采用外用中药法效果比较好。

2、改善血液循环

足浴可以改善足部的血液循环。水的温热作用，可扩张足部血管，增高皮肤温度，从而促进足部和全身血液循环。有人做过测试，一个健康的人用40℃-45℃的温水浸泡双足30-40分钟，其全身血液的流量增加女性为10-13倍。

3、促进新陈代谢

足浴可促进足部及全身血液循环，由于血液循环量的增加，从而调节各内分泌的机能，促使各内分泌腺体分泌各种激素，如甲状腺分泌的甲状腺激素，肾上腺分泌的肾上腺素，这些激素均能促进新陈代谢。

4、消除疲劳

足浴的最大作用就是消除疲劳，古人从实践中早已总结出热水足浴来消除疲劳。

5、改善睡眠

足浴可通过促进足部及全身血液循环，加速血流，驱散足底沉积物和消除体内的疲劳物质，消除疲劳使人处于休息状态从而改善睡眠。

秋季中医养生的饮食知识

秋季饮食调养应遵循“养阴防燥”的原则，饮食宜养阴，滋润多汁，具体方案如下：

养肺为要：要多吃些滋阴润燥的食物，如银耳、甘蔗、燕窝、梨、芝麻、藕、菠菜、鳖肉、乌骨鸡、猪肺、豆浆、饴糖、鸭蛋、蜂蜜、龟肉、橄榄。多食芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、甘蔗等，可以起到滋阴润肺养血的作用。此外还可适当食用一些药膳，如：参麦团鱼、蜂蜜蒸百合、橄榄酸梅汤等。

少辛增酸：秋季，肺的功能偏旺，而辛味食品吃的过多，会使肺气更加旺盛，进而还会伤及肝气，所以秋天饮食要少食辛味食物，如：葱、姜、蒜、韭菜、辣椒等。在此基础上多吃些酸味食物，以补肝气，如：苹果、石榴、葡萄、芒果、樱桃、柚子、柠檬、山楂、番茄、荸荠等。

宜多吃粥：初秋时节，天气仍较热，空气潮湿，闷热蒸人，且秋季瓜果成熟，难保人们不贪食过度，这些均会伤损脾胃，所以秋天早晨多吃些粥，既可健脾养胃，又可带来一日清爽。秋天常食的粥有：山楂粳米粥、鸭梨粳米粥、兔肉粳米粥、白萝卜粳米粥、杏仁粳米粥、橘皮粳米粥、柿饼粳米粥等。

秋天是需要进补的季节，但很多人都害怕大量进补导致肥胖，不妨吃点鱼肉，鱼肉脂肪含量低，其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。

鲫鱼、带鱼、青鱼、鲤鱼、草鱼、泥鳅：鱼肉中的维生素d、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。

冬瓜炖鱼头的做法

食材明细

主料

冬瓜500g

草鱼头1个

辅料

姜2片

盐适量

淀粉1匙

鸡精少许

咸鲜口味

煲工艺

三刻钟耗时

简单难度

冬瓜鱼头汤的做法步骤

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冬瓜去皮切块、两片姜。

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鱼头用盐腌制半小时，时间不够半小时，可放一匙薄淀粉拌匀，煎的时候才能成形。(不沾锅可忽略)

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汤锅中放水，倒入冬瓜块，由它慢慢煲。

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另取炒锅放油，放鱼头入锅煎。

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煎至金黄。

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将鱼头夹入冬瓜汤里。

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再来两块姜片。

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中小火慢熬30分钟，汤汁熬至奶白色。鱼头已经放了盐腌制，汤汁不需要再放盐，放点鸡精就可以关火了。

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成品。汤汁香浓，冬瓜甜鲜，非常适合夏天饮用的一味鲜汤。

鱼头冬瓜汤的禁忌

鱼头冬瓜汤的禁忌人群

适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜肾病、水肿、脚气病、癌症、糖尿病、冠心病患者。

禁忌人群：脾胃虚寒、肾脏虚寒、阳虚肢冷者慎食。

鱼头冬瓜汤的功效：

1.补充蛋白质：鱼头内的蛋白质含量十分丰富，鱼头所含必需氨基酸的量和比值是最适合人体结构所需要的。所以，鱼头是人类摄入蛋白质的一种途径。

2.预防心脑血管疾病：鱼头中的脂肪含量比较少，鱼头是由不饱和脂肪酸组成的，人体对于不饱和脂肪酸的吸收率可达95%。所以，鱼头具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。

3、减肥降脂：冬瓜是以膳食纤维为主的，其中膳食纤维含量高达0.7%。膳食纤维具有改善血糖高低水平、降低体内胆固醇含量、降血脂、防止动脉硬化等功效。冬瓜中含有丙醇二酸，控制体内糖类转化为脂肪，防止脂肪堆积，防止高血压，减肥有良好的功效。

4、护肾：冬瓜具有调节免疫的功效，可以改善临床症状，具有保护肾功能的功效。

5、清热化痰：冬瓜具有清热解毒、化痰止咳、消肿利湿的作用。

6、防癌抗癌：冬瓜主要是防治癌症的，冬瓜中的维生素B1和抗癌功能的硒元素是比较丰富的。冬瓜中的粗纤维也也是比校多的，粗纤维可以刺激胃肠道蠕动，使肠道堆积的致癌物质尽快排出体外。

7、润肤美容：冬瓜籽可以抑制体内黑色素的沉积，具有良好的润肤美容功效。

鱼头冬瓜汤的做法大全鱼头冬瓜汤怎么做好吃

鱼头冬瓜汤的原料

鱼头一只，生姜15克，葱15克，冬瓜500克

鱼头冬瓜汤的调料

醋几滴，料酒几滴，盐少许

鱼头冬瓜汤的做法

1，锅中放少许油，再加上几片姜片

2，油热后，倒入鱼头(前提是鱼头要提前清理好，鱼腮清理干净，鱼鳞也弄干净，鱼肉里面的黑膜也去掉)

3，将鱼炒至胶质出来后，(这时，一边要烧一锅开水，以你想放的量为准)直接将开水倒入锅中，同时把葱打成结也放入。

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