冬瓜鱿鱼汤的做法,冬瓜鱿鱼汤的做法视频

冬瓜作者：楚小枫 2022-12-30 02:59:02

本篇文章给大家聊聊冬瓜鱿鱼汤的做法，以及冬瓜鱿鱼汤的做法视频对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、冬瓜鱿鱼干煲汤的功效
2、鱿鱼煲汤
3、冬瓜鱿鱼汤怎么做才好吃冬瓜鱿鱼汤怎么做色香俱全
4、鱿鱼汤的做法窍门
5、鱿鱼可以和冬瓜一起做汤吗

冬瓜鱿鱼干煲汤的功效

墨鱼干冬瓜汤

墨鱼肉养血滋阴、益胃通气、祛淤止痛；冬瓜利尿消肿、清热解暑。共奏补脾益胃，利水消肿之功。适用于肾炎、水肿、痔血等症的辅助治疗。

食材

墨鱼干 4个

冬瓜 500克

猪肉 100克

盐适量

胡椒粉半茶勺

鸡精 2克

姜 5克

香葱 1根

步骤

请点击输入图片描述

1.?主料：墨鱼干、冬瓜、猪肉辅料：盐、香葱、姜、胡椒粉、鸡精

请点击输入图片描述

2.?把墨鱼干用温水浸泡3小时，捞出洗净，再用清水泡5分钟，去除软骨和杂质

请点击输入图片描述

3.?切成小块

请点击输入图片描述

4.?冬瓜去皮切大块

请点击输入图片描述

5.?猪肉洗净切块，

请点击输入图片描述

6.?用开水焯汤捞起，葱姜洗净切末和片

请点击输入图片描述

7.?煲里加凉水，加猪肉和墨鱼干、姜大火烧开

8.?转小火煲40分钟左右

请点击输入图片描述

9.?加冬瓜块，把冬瓜块煲到熟透

请点击输入图片描述

10.?加盐

请点击输入图片描述

11.?加胡椒粉、鸡精煮开，撒上香葱末即可

请点击输入图片描述

墨鱼干一定的侵泡久一些，好清洗

加点猪肉可以增加味道，不喜欢的可以不加

鱿鱼煲汤

干鱿鱼是比较硬的，所以煲汤之前要先用冷水泡一段时间，泡到软了之后就可以把外面的那层皮剥掉，洗干净，然后切碎。切鱿鱼不如用剪刀剪来得方便，而且还有一个窍门，剪的时候不能顺着鱿鱼丝的纹路剪或者用手撕，必须沿着鱿鱼丝垂直的方向剪，也就是竖着来剪了。这样，煮出来的鱿鱼就不会象橡皮筋一样韧了，变得很好嚼。剪的大小大概就筷子那么粗，长短也不用太长，手指那么长就差不多了。

鱿鱼剪好以后，用水继续泡着。因为毕竟是生的海产，所以总会有些腥味，故之前要洗干净些，待会煮之前还有步骤要做。

下午去食堂吃饭，吃完饭跑去市场买了两个大大的白萝卜，还有半斤猪腩肉。猪腩肉，也就是五花肉，罗嗦点的说就是猪肚子上的那块肉。用这个肉来煲汤最好了，肥瘦适中，又够香。当然，昨天用里脊肉，是因为用来煲无花果或者雪梨这些汤的时候，追求的是清，如果用五花肉来煲这个汤就显得油腻了。煲萝卜汤就要够浓才会香，所以要用有点肥的五花肉。

我在猪肉摊买的时候顺便都让老板帮我切成小块了，宿舍里面没有砧板，真是不方便。还有几样东西是少不了的，那就是芹菜和姜，如果有蒜头那更好。因为芹菜和萝卜是绝配，加了芹菜的萝卜汤特别好味。而姜是为了去除鱿鱼的腥味的，蒜头可以用来爆香，增加香味。

材料都准备好之后就可以开始了。

条件简陋，没有削皮的那种刀，只能拿水果刀来削萝卜了。我没用水果刀削过萝卜，一个手臂那么粗的萝卜给我削下来，都快成了牙签了。郁闷........削完之后洗净，将萝卜砍成块，随便砍成大块就行了，因为用来煲汤，要煮很久，所以形状和大小都比较随意。当然，你如果要节省时间，可以将萝卜砍得小一点，熟得比较快。五花肉也要先用水洗干净，蒜头剥好，切成碎。

接下来就可以开火啦，按照我们那边的做法，一般是没有飞水，而是等锅热了之后加入油，过一会放入蒜头爆香。这时候再加入猪腩肉过一下油，爆一下。这种做法是使得猪腩肉没那么肥，而且外表有点金黄，煲了汤之后更香。粤式的做法一般都是先飞水，然后和萝卜一起直接煲。爆香之后，加入萝卜，这时候可以先炒一下，翻几下铲子，把萝卜也顺便炒一下，那个香味马上传遍宿舍所有的角落，比同一首歌传得还快。

然后就可以加入冷水煮啦。趁水还没开的时候，可以将姜切成丝，和刚刚切好的鱿鱼拌到一起，再加入点白酒，搅拌一会。这样可以进一步去除鱿鱼腥味。男生宿舍有一个好处，就是一般都会喝酒，而我们宿舍更是常年都有储藏酒的习惯，这个时候就垂手可得了，哈哈。

过了一会，水开了，就可以将鱿鱼倒进去了，搅拌均匀之后盖上盖子。再等汤开，用勺子将表面的泡沫刮掉。继续煲就可以了。

经过漫长的等待，这段时间大概是一部电影的时间，就差不多好了。当然，中途要搅拌一下以防止沾锅，还要适时添水，以免烧干。不过，我的方式比较独特，我煮了大概一个小时候以后，把火关了，和许公子跑到楼下买了瓶啤酒，干掉那瓶啤酒之后，再抽支烟，吹吹水，过了一个小时再上来。这时候上来汤都冷了，各位还是不要学我了。

不过这种方式有一个好处就是比较省电，利用余热都可以使萝卜差不多熟了，加点水再煲半个多小时就可以了。当然，这样汤到味道应该会差一些吧。

煲好了之后，将芹菜洗干净，切成段放进去。芹菜一放进去，整个汤到味道就提升了不少。再加适量的盐，和一点点味精就大功告成了。

建议：鱿鱼到腥味比较重，我泡的时候，其他人来我们宿舍意见很大。包括煮的时候，鱿鱼、萝卜的味道还是很重。不过作为海边出生的人，我就很喜欢这种味道。各花各眼，有的人不喜欢也没办法。但是，煲好之后，就一点都不腥了，只有香味啦。

冬天的萝卜够甜够好吃，又便宜，可以买多一点，我就煮了一大锅。

鱿鱼选的时候要挑干的、摸起来厚的，闻起来没有臭味的。挑干的是因为称起来轻嘛，我们买鱿鱼，又不是买纯净水。摸起来厚说明这个鱿鱼长的好，够健康，肉多～～～～～～而新鲜的鱿鱼闻起来只有很甜的海鲜味，是不会有臭味的，只有不新鲜的鱿鱼才会有臭味。

至于萝卜，选的时候也要注意一下滴。不要选太大的萝卜，而且要掂起来够重的才好。太大的萝卜一般是比较老的，可能是花心大萝卜。女生不喜欢花心的男人。我们也不要花心的萝卜，因为花心的萝卜不够甜，它们把营养都用于繁殖后代。掂起来重也是这个原因，不花心自然够重了。

罗嗦了这么多，喜欢大家能够煲到一锅美味都靓汤啦～～～～

冬瓜鱿鱼汤的做法,冬瓜鱿鱼汤的做法视频

冬瓜鱿鱼汤怎么做才好吃冬瓜鱿鱼汤怎么做色香俱全

主料冬瓜240克鱿鱼须1条辅料油适量盐适量葱适量姜适量蒜适量胡椒粉适量

步骤

冬瓜鱿鱼须汤的做法步骤11.准备食材。

冬瓜鱿鱼须汤的做法步骤22.冬瓜去皮。

冬瓜鱿鱼须汤的做法步骤33.随意切成薄片。

冬瓜鱿鱼须汤的做法步骤44.鱿鱼用手仔细搓洗，搓掉它的吸盘中的附着物。

冬瓜鱿鱼须汤的做法步骤55.如果时间充足，可以仔细去掉须上的黑膜。这样可以使汤汁洁白。时间紧张，我没去掉。

冬瓜鱿鱼须汤的做法步骤66.将鱿鱼须切成小段备用。

冬瓜鱿鱼须汤的做法步骤77.锅中油烧热，加入葱姜蒜炒香，然后放入冬瓜略炒。

冬瓜鱿鱼须汤的做法步骤88.加入水烧开后略煮一两分钟后，再加入鱿鱼须。

冬瓜鱿鱼须汤的做法步骤99.开锅后再煮一分钟左右，加入盐调味。

冬瓜鱿鱼须汤的做法步骤1010.关火后再加入适量胡椒粉调味即可。

鱿鱼汤的做法窍门

酸辣鱿鱼汤

用料 ?鱿鱼4条、西红柿1个、木耳2.3朵、淀粉、香醋、虾油、胡椒粉、白糖、水、葱花、姜2片、油、鸡蛋

步骤

1 鱿鱼洗净，切花刀后，和一片姜一起入沸水汆烫，起卷了就捞起来。不要久煮，会老。备用。

2 一个番茄切小块，木耳用手撕成小块。

3 热锅，加少量的油，烧7.8成热入番茄翻炒。

4 番茄翻炒出汁水后，倒入冷水。

5 等水开的时候，来调芡汁，一勺淀粉、少量白糖，再依口味加虾油、香醋、胡椒粉。再加一点凉水调成一小碗就可以了。

6 水开后，稍微煮一会，让番茄味道更浓郁，然后加入木耳。

7 木耳稍微煮一下后，加入鱿鱼和另一片姜。

8 水开后，一个鸡蛋打散，在汤里打蛋花。最后勾芡调味。出锅撒葱花。

小贴士

1、材料随汤水的多少进行增减，还可以增加自己喜欢的食材。

2、胡椒粉多加一些，才有辣辣的味道。喜欢再辣一些的，可以下一些辣椒或者老干妈一起炒。

3、勾芡只要勾薄芡就可以了，厚了变成羹了。不喜欢勾芡的就省略。

4、调味一次备齐可以减短鱿鱼在锅里的时间，避免鱿鱼变老。

5、葱花改成香菜味道更好。

6、不喜欢虾油改成盐啦。

鱿鱼可以和冬瓜一起做汤吗

鱿鱼须冬瓜汤

原料：

鱿鱼须适量，冬瓜200克，盐、味精、胡椒粉各适量。

做法：

1、将鱿鱼须适当切丝，放入开水氽过，冬瓜去皮瓤洗净切片待用。

2、锅上火，加水适量，把冬瓜、鱿鱼须、盐、味精、胡椒粉一同放入锅中，烧熟即可。

冬瓜鱿鱼汤的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于冬瓜鱿鱼汤的做法视频、冬瓜鱿鱼汤的做法的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。

冬瓜鱿鱼汤的做法,冬瓜鱿鱼汤的做法视频

冬瓜鱿鱼干煲汤的功效

鱿鱼煲汤

冬瓜鱿鱼汤怎么做才好吃冬瓜鱿鱼汤怎么做色香俱全

鱿鱼汤的做法窍门

鱿鱼可以和冬瓜一起做汤吗

热门文章

最新文章

标签列表

冬瓜鱿鱼汤的做法,冬瓜鱿鱼汤的做法视频

冬瓜鱿鱼干煲汤的功效

鱿鱼煲汤

冬瓜鱿鱼汤怎么做才好吃 冬瓜鱿鱼汤怎么做色香俱全

鱿鱼汤的做法窍门

鱿鱼可以和冬瓜一起做汤吗

热门文章

最新文章

标签列表

冬瓜鱿鱼汤怎么做才好吃冬瓜鱿鱼汤怎么做色香俱全