秋季冬瓜的做法大全,秋季冬瓜的做法大全图解

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本文目录一览：

• 1、古法冬瓜的做法，比红烧肉更美味，秋季干燥要多吃
• 2、冬瓜都有哪些做法
• 3、秋季是吃冬瓜的最好时节，有哪些美味又健康的制作方法？
• 4、冬瓜的十种美味好吃做法
• 5、秋季是吃冬瓜的好时候，冬瓜有哪些美味又健康的制作方法呢？

古法冬瓜的做法，比红烧肉更美味，秋季干燥要多吃

导语：秋天多吃它，比大鱼大肉更营养，补水防便秘，消耗你的脂肪

秋季干燥，所以饮食要及时调整，多吃一些含水分多的蔬菜瓜果。另外可以多吃 游戏 额白色的食物，让你的肺更 健康 有利呼吸。

所以这个季节不适合吃大鱼大肉的，尤其是在我们福建这边还有“秋老虎”一说，中午还是非常燥热的，最忌讳马上就吃太油腻的食物，这不是补充营养，反而更不利我们肠胃 健康 ，造成秋泄。

顺势而为是对 健康 最好的诠释了。这个季节我会经常买的就是冬瓜了，别看这么一个经济实惠的食材，却是我们老百姓餐桌上最好的营养饭菜了。

冬瓜营养非常丰富，含葫芦素β、维生素B1、 维生素C 、 维生素E 和多种氨基酸。能把体内多余的脂肪消耗掉，对防治高血压、动脉粥样硬化、减肥有良好的效果。而且冬瓜中的粗纤维可刺激肠胃蠕动，使肠道毒素的致癌物排出体外。

秋季干燥很容易引起便秘，而冬瓜是秋季过渡阶段非常难得的营养食材，记得要多吃。

今天我分享的冬瓜的做法是我们福建一带古法做法，小时候家里人最喜欢这种吃法了，我们都叫它为“素红烧肉”。

冬瓜在福建的吃法真的是非常多的，用冬瓜皮和冬瓜瓤熬汤可以解暑，把冬瓜蓉和干贝可以做成营养的冬瓜羹，还有冬瓜炒花蛤也是我们都常见的吃法，传统点心中用到的冬瓜糖和梅舌也是冬瓜加工的。

好了说了这么多，还是分享下红烧冬瓜的具体做法吧。

【红烧冬瓜】也叫【素红烧肉】

1、准备一大片冬瓜，然后去皮去瓤，切成麻将牌差不多的大小，接着在 硬的那一面划十字花刀，深度到冬瓜的三分一就成。

2、然后烧热锅倒入油，把冬瓜划十字刀的那一面先朝下煎到金黄，接着把其他各面也煎一煎方便定型。

3、加入红烧酱油和适量的水，盖上盖子煮开，然后中火焖煮到熟。

4、最后根据个人口味加点盐巴、鸡精，开大火收汁就可以了。

别小看这么一盘冬瓜，非常适合秋季大家补充营养，可以很好的调理，补充水分，而且还能防止脂肪在体内的堆积，让你悄悄瘦下来。

古法冬瓜的做法，比红烧肉更美味，秋季干燥要多吃！

冬瓜都有哪些做法

秋季，吃冬瓜正当时，教你红烧的做法，软糯入味，比吃肉还下饭

冬瓜是夏秋季的时令蔬菜，秋季，吃这个蔬菜正当时，价格也便宜，一元钱1斤，2块钱冬瓜就能做一盘。冬瓜内含蛋白质和大量维生素与矿物质。干燥的秋季，人的皮肤会因为缺水而干燥，而冬瓜中含有的丙醇二酸有着润泽皮肤、美容养颜的好处，是很受女士欢迎的蔬菜，所以秋季吃一些冬瓜是很好的。

冬瓜怎样做好吃？很多时候，我们会用冬瓜做汤喝，今天分享一道冬瓜的菜肴，用红烧的做法做冬瓜，做出的菜肴，色泽红润，味道鲜美，软糯入味，滋味鲜美还下饭，做法也简单，只需简单几步就能做好，下面分享下做法：

【红烧冬瓜】所需材料：冬瓜2斤、小米辣1个、油盐适量、蚝油1汤匙、姜2片、大蒜2瓣、红烧酱油半汤匙、生抽1汤匙、白糖少许、水淀粉适量、

做法步骤：

1.把冬瓜切去外面的一层硬瓜皮，再刮去冬瓜瓤，洗净。姜切末，大蒜切片，小米辣切辣椒圈。

2.再把冬瓜切成块，块不要太小，冬瓜块太小烧制时容易碎。

3.锅内加入油烧热，下入姜末爆香，再下入冬瓜块翻炒1-2分钟。

4.淋入水，水量和冬瓜持平就可以，再加入红烧酱油，生抽，少许白糖，大火烧开，盖上锅盖，转中小火焖制55-6分钟，将冬瓜焖制入味。

5.到时间后，加入蚝油，蒜片，翻炒大火收汁。

6.待剩少许汤汁时，淋入适量水淀粉勾薄芡，大火加热至汤汁变得黏稠，包裹在冬瓜上，关火，盛出装盘，撒上辣椒圈装饰一下即可，一盘好吃下饭的红烧冬瓜就做好了。

小贴士：冬瓜切块，块不要太小，冬瓜块太小烧制时容易碎。冬瓜炒过后，要加水焖制几分钟，使其软化入味，最后勾薄芡，使汤汁附着在冬瓜上，使冬瓜更入味。

秋季是吃冬瓜的最好时节，有哪些美味又健康的制作方法？

秋季是吃冬瓜的最好时节，有哪些美味又健康的制作方法？

1.鸡肉丸子冬瓜汤，鸡胸肉、冬瓜2块、香菜300克、料酒2-3块、蛋清1勺、酱油1勺、五香粉1勺、盐1勺、白胡椒粉1勺、香油1勺、葱花1勺、姜末适量。鸡胸肉剁碎的。将鸡胸肉剁成肉末，加入葱花、姜末、蛋清、料酒、蚝油、香油、酱油、五香粉，朝一个方向搅拌。为了保持鸡肉糜的块状和弹性，这一步可以搅拌一会儿。也可以放点淀粉，但是我没有。锅里放清水，水微沸时关小火，用勺子做成丸子放入水中。水烧开后会有浮沫。你必须撇去浮沫，这样汤会更鲜，味道更好。加入冬瓜和肉丸，煮大约5-10分钟。鸡肉丸比较好煮，冬瓜是熟的。加盐，因为鸡球里面也放了盐和蚝油。是淡酱油，咸的。放盐的时候，一定要有适量。加入白胡椒。关火，加入香菜。撒上香油，不要用太多，适量就好。我在照片里放了一半的油，但是把所有的油都放进去了。搅拌均匀，就可以出锅了。

2.蚝油蒸冬瓜，配料:冬瓜、酱油、蚝油、胡椒粉、盐、鸡精。冬瓜皮的营养堪比冬瓜肉。制作时可以直接切片，不用刮皮。撒上适量盐，腌制5分钟，做出冬瓜的味道。然后，把冬瓜整齐地放在盘子里。在蒸熟后，将冬瓜放入蒸锅中蒸8分钟左右，直到冬瓜片呈半透明状。蒸的时间可以根据冬瓜片的厚度增减。冬瓜蒸熟后，会析出一些水分。将沉淀的水倒入锅中，继续加入2勺蚝油、1勺生抽、适量盐和鸡精，搅拌煮沸成汁，将汁均匀浇在冬瓜片上。炒锅加入少量油和花椒，将花椒炒熟捞出。把油均匀地倒在冬瓜上，一盘鲜嫩的蚝油蒸冬瓜就做好了。

3.排骨冬瓜汤，准备好所有食材，将排骨放入沸水中焯一下，去血，捞出，沥干水分，冬瓜去皮去瓤，洗净，切块，葱和胡萝卜改刀备用，打开电磁炉，往锅里加入适量的油加热。锅里煸炒洋葱片。将沥干水分的排骨放入锅中翻炒。在炒好的排骨中加入适量的水。喜欢汤就多加点水，反之亦然。盖上锅盖焖20分钟左右，再放入冬瓜。加入换了刀的胡萝卜，继续大火煮。在这个过程中，要经常检查锅底有没有糊。8改成中火，加入适量的盐。继续煮二十分钟左右才能出锅。

冬瓜的十种美味好吃做法

可以拿来煮汤，又可以炒食。并且它还有减肥功效，可消除身体水肿。下面是我给大家整理的冬瓜的十种美味好吃做法，仅供参考。

虾皮炒冬瓜

原料：冬瓜100g，虾皮5g，鸡汤50ml，油1汤匙(15ml)，盐3g

做法：

1.冬瓜洗净，切成1cm小块，备用。小火加热锅中的油，将虾皮放入锅中翻炒几下。

2.锅中倒入切好的冬瓜小丁，用大火快速翻炒1分钟。

3.加入鸡汤大火烧开，改为小火慢煮10分钟，直至冬瓜熟透，加入盐调味，即可。

干贝冬瓜球

原料：冬瓜球500克、水发干贝70克调料：鸡汤、盐、味精、料酒、鸡粉、粉团、葱油

做法：

1、将生冬瓜球500克放汤中，加盐、味精、料酒慢火煮烂。

2、将干贝蒸好。

3、锅内加鸡汤，加冬瓜球、干贝，调好口味，勾芡，淋葱油，盛入盘内即成。

制作关键：

干贝球大小要匀、要圆，煮得要烂。

回锅冬瓜

原料：冬瓜一斤，辅料：青，红辣椒各两个，豆瓣酱一大匙，酱油两大匙，白糖半咖啡匙，香葱三棵，盐，味精适量。

做法：

1.冬瓜一斤，青、红辣椒各两个，豆瓣酱一大匙，酱油两大匙，白糖半咖啡匙，香葱三棵，盐、味精适量。

2.冬瓜切厚片;青、红辣椒均切丝;香葱切段;将豆瓣酱、酱油、白糖同放一个碗里调成味料。

3.锅中加水烧沸，下冬瓜片加盖用中大火煮软，捞出沥干水分。

4.炒锅中放油烧至四成热，下青、红椒丝、葱段炒出香味。

5.再下味料炒约半钟。

6.倒入冬瓜片、盐、味精。

7.炒约半分钟后起锅装盘即成。

冬瓜薏米大骨汤

材料：猪骨1根，冬瓜1寸厚片，薏仁米100克，姜5-6片，葱2根，八角1/4朵，砂锅1个

做法：

1.薏米提前浸泡4个小时;

2.猪骨洗净，放刚好没过骨头的水，烧开后，捞出猪骨;

3.倒掉血水，重新放入骨头，倒开水，水量看个人喜好，大火烧开，放葱姜，八角，薏米，转小火 炖煮;

4.炖2小时左右，吃前放冬瓜片，炖烂即可。

软炸冬瓜

原料：冬瓜400克，鸡蛋2个，面粉200克，韭菜50克，生姜8克，盐少许。

做法：

1.将韭菜择洗干净，切碎，姜切碎，剁茸、面粉放入碗内、磕入鸡蛋，另加少许清水、盐、将切碎的韭菜末，姜茸混合拌匀，调成蛋面糊。

2.冬瓜削皮、洗净、切成薄片、放入蛋面糊中拖匀，放入六成热油锅中炸透，捞出即可。

肉片冬瓜

原料：冬瓜300g、猪肉180g、淀粉10高、食盐1茶勺、香油1茶勺、生抽1茶勺，蒜4瓣，植物油适量

做法：

1、冬瓜去皮去瓤，洗净后，切片备用。

2、大蒜去掉蒜衣，洗净后切碎。

3、猪肉洗净后，切成肉片;肉片用盐、淀粉、香油抓匀后，腌制片刻。

4、炒锅烧热后，倒入适量植物油烧热，放入蒜碎煸香。

5、放入肉片翻炒均匀。

6、肉片炒至颜色变白时，放入冬瓜翻炒均匀。

7、加入适量清水，焖片刻;调入适量生抽。

8、调入适量盐，炒匀。

9、关火，翻炒均匀后，起锅。

无糖冬瓜茶

原料：冬瓜两斤，姜少许。

做法：

1、冬瓜去皮去籽洗干净，切成块状。

2、在锅内加水煮开后，加入姜片及冬瓜，焖煮40分钟，熄火后盖上锅盖再焖20分钟即可。

3、趁热用滤勺过滤出汤汁，并用力挤压冬瓜，劲量压出汤汁和冬瓜肉

4、放入密封容器，冷却后密封冷藏保存。

功效：

这是一道众所周知的饮料，而且被视为最佳解燥消肿的养生茶，具有美白、祛斑、降燥、去水肿的功效。

冬瓜粉丝丸子汤

原料：淀粉，葱末，盐，料酒，冬瓜，肉馅

做法：

1.做法如下，先准备冬瓜，切成片。

2.新鲜的肉馅，半斤就够3个人吃的。

3.先把冬瓜片用清水煮，然后在肉馅里打进去一只鸡蛋，加葱末、盐、料酒和淀粉，顺着一个方向搅，搅得粘稠了，冬瓜也煮好了，用一支勺子每次舀一小团，扔进锅里。

4.多煮一会儿，扔进去粉丝一小把，洒香菜末，加盐

水晶冬瓜饺

原料：冬瓜1000g，肉末100g，胡萝卜50g，葱少许，调料：盐，味精，生粉

做法：

1、胡萝卜和葱切碎，与肉末搅拌均匀，加盐和味精调味做成饺子馅。

2、冬瓜切块，再切出薄片，在冬瓜片的一面拍上生粉。

3、锅里水烧开，放入冬瓜片煮1分钟捞起。(这样的冬瓜片就可以粘起来了。)

4、将冬瓜皮沾有生粉的一面朝上，肉馅放在冬瓜片上，对角折起来，轻轻捏一下就粘住了。

5、将捏好的冬瓜饺放入蒸锅里蒸5分钟即可。

冬瓜焖鸭肉

原料：鸭肉，冬瓜，洋葱，蒜头，辣椒，沙茶调料，料酒

做法：

1.鸭肉切小块用滚水焯一下，洗净，因为要快所以用高压锅先煮熟。

2.炒锅先爆香蒜末，辣椒和洋葱，把鸭肉倒下去炒香，再下切块的冬瓜一起炒。

3.下点沙茶料和料酒，把高压锅里的汤倒下去，加盖焖到冬瓜熟烂，加盐和鸡精调味，酒上葱花就可以起锅了。

秋季是吃冬瓜的好时候，冬瓜有哪些美味又健康的制作方法呢？

冬瓜就是我们日常生活上很常见的食物含有维生素胡罗卜素膳食纤维素钙等对人体健康有利的营养素。冬瓜有淡淡的香味，吃着绵软美味。冬瓜能够炒、煮、调凉菜等。有许多种方式。我比较喜欢牛肉、冬瓜汤、果汁、冬瓜、西红柿、冬瓜。切冬瓜，挖出来冬瓜的果实，随后削皮和切成片。洋葱和姜菜。牛肉清洗，切割成适度厚度的羊肉。

油变热后放入大蒜炒一下传出香气添加番茄片炒汤加入黄瓜切片倒进白醋添加盐和糖调料，走红炒好，就可以炒糖酷西红柿冬瓜你能试一试制作过程中发生其他问题或其他方法时，我们首先要提前准备各种各样得用的食材，提前准备一片冬瓜、一个青椒和一个小辣椒。这就是我们用于制做这一黄铜果的常用材料。随后提前准备调味品三瓣蒜头和一个香莱。调味品头，食物都做好准备，提前准备调味品，适量食用盐，耗油，木薯淀粉吧。

我们准备的冬瓜先泡一下冬瓜的皮由于我们还需要清扫所以现在洗不清洁都能够，但是洗一洗比较合适。把冬瓜的外皮用刀割出来，再切割成小长短，最终切成薄片。完成后放到碗里清洗干净，捞起来放在一边等待。冬瓜早已处理好了，下面解决备好辣椒和小辣椒吧。将青红辣椒所有清洗，随后从中间割开，除去辣椒籽，再割开辣椒丝各自提前准备。备好大蒜去皮，敲打后切割成尾端，放进一碗中提前准备。

冬瓜加温开水后我们把他放进凉水中制冷随后用勺子捞起来操纵水份放在一边提前准备。如今全部的食材凉拌菜都处理好了，调味品也做好准备，开始准备煮饭吧。锅中放少许植物油，油烧后放入剁碎的大蒜末上香，放进备好青红辣椒丝炒，直至嗅到浓厚的大蒜味，再倒入一点冷水，随后先炒，然后放入一勺盐炒。请继续炒。锅里的水烧开后，请立即放进冬瓜加温。在沸水中加温2分钟就行了。

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