炒冬瓜用焯水吗,炒冬瓜还用焯水吗

冬瓜作者：庹承 2022-12-29 06:04:04

今天给各位分享炒冬瓜用焯水吗的知识，其中也会对炒冬瓜还用焯水吗进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

冬瓜要不要焯水？

不用。

炒冬瓜之前需要将冬瓜去皮去瓤洗净切成薄片，可以在炒冬瓜的时候放入一些虾皮或者海米进行提味儿。

切成薄片的冬瓜不需要焯水，焯水后再炒容易是冬瓜变得更软，影响食用口感。除此之外，还可以将冬瓜切成大块与裙带菜，牛肉粒一起煲汤。

炒冬瓜不需要焯水。炒冬瓜的过程中冬瓜会产生水，而且冬瓜通常很容易熟，因此不必焯水。

冬瓜主要分布于亚洲其他热带、亚热带地区，中国各地区均有栽培。中国云南南部（西双版纳）有野生者，果远较小。澳大利亚东部及马达加斯加也有分布。冬瓜果实除作蔬菜外，也可浸渍为各种糖果；果皮和种子药用。

冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分。冬瓜维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高，矿质元素有钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等8种，其中含钾量显著高于含钠量，属典型的高钾低钠型蔬菜。

不用焯水，因为冬瓜本身偏软，加热后会出水，没必要焯水。

食材准备：肉末100克、冬瓜200克、盐5克、耗油三勺、老抽两滴、蒜末、小葱两根切段、清水半碗。

做法步骤：

1、冬瓜去皮去瓤，切片(厚薄适度)，切三角形其实就是方块斜切一下；

2、切好的冬瓜放容器里，撒一勺盐晃匀，放一边腌渍；

3、葱切丁，小葱切碎，蒜剁成蒜蓉备用；

4、凉锅凉油放入适量肉末，开火炒出一点油脂，放葱继续煸炒，滴几滴老抽肉末不要太瘦的，肥瘦7:3的就差不多吧量可以根据自家喜好把握；

5、倒入冬瓜继续翻炒，冬瓜会出汁，我一般不加水，如果冬瓜很老，可以适量加一点水，冬瓜变软后加入蚝油和老抽，翻炒上色即可关火，加盐调味，再加入蒜末，翻拌均匀；

6、出锅装盘撒小葱，盛好米饭开动。

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