冬瓜酿,冬瓜酿怎样做

冬瓜作者：邝思懿 2022-12-28 15:43:02

本篇文章给大家聊聊冬瓜酿，以及冬瓜酿怎样做对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、冬瓜酿怎么做
2、酿冬瓜的经典做法？
3、冬瓜酿肉最正宗的做法
4、清蒸冬瓜酿
5、清蒸冬瓜酿怎么做

冬瓜酿怎么做

用料

主料

冬瓜500克

辅料

猪肉馅

适量

调料

食盐

小半勺

酱油

小半勺

鸡精

小半勺

水淀粉

1勺

酿冬瓜的做法

1.冬瓜选大的，肉馅提前做好了，里面加了葱和杏鲍菇碎，加入调料搅拌起劲即可；用梅花形饼干模压出冬瓜花

2.用挖勺将冬瓜花中间挖出小半圆；将肉馅添入冬瓜花中间

3.开水上锅蒸，大约15—20分钟；将蒸出的汤汁倒入锅中

4.加入酱油、盐、鸡精等调味，加淀粉水勾芡；将芡汁淋入冬瓜上即可

冬瓜酿,冬瓜酿怎样做

酿冬瓜的经典做法？

夏天是吃瓜的季节,绿油油的冬瓜、苦瓜、丝瓜、青瓜。。。。。。解暑爽口,清热开胃。冬瓜是夏天的解暑圣品，夏天多吃可以有解暑清热、止渴利尿的效果，还可使人免生疔疮，解丹石毒、鱼毒、酒毒。今天这道蒸酿冬瓜，不仅颜值，还几乎是零失败，摆好盘端上桌，下面教大家简单蒸酿冬瓜的做法！

食材

冬瓜 500g

五花肉 500

虾干 50

方法/步骤

首先把虾干和香菇提前用温水泡约两小时

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2：冬瓜去皮后，用模具压出来，也可以不用这一步，直接切成方块

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3：用挖球器从中间掏出冬瓜肉

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4：泡好的冬菇虾干切碎，五花肉剁馅

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5：把冬菇虾干还有少许葱花和肉馅，加入少许姜汁、玉米淀粉、酱油、盐一起拌匀。

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6：把肉馅填入冬瓜内，下锅蒸，水开后大约蒸二十分钟

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7：蒸好后的冬瓜汁倒入锅中

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最后加入蚝油和玉米淀粉加热成芡汁淋在冬瓜上

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完成

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冬瓜酿肉最正宗的做法

【步骤一】：把冬瓜去皮清洗干净，横着切成2-3毫米左右的薄片，然后放入大碗中放入1勺盐腌制10分钟。

【步骤二】：把瘦肉简单切一下，然后剁成末放入碗中，同时把生姜和香葱切成末，放入肉馅中，依次放入盐小半勺、生抽2勺、五香粉1勺、料酒1勺。

【步骤三】：然后用筷子朝一个方向搅拌均匀，让肉馅和调料充分融合入味，腌制10分钟。

【步骤四】：冬瓜腌好后已经变得很软，然后用水清洗几遍，把冬瓜的盐分洗掉，捞出来把水控干，同时切点红辣椒丁和香葱末。

【步骤五】：肉馅腌制好后，把冬瓜片卷成像喇叭一样的卷，把肉馅灌入冬瓜卷中，按照这种方法把所有的冬瓜和肉馅都做成这种肉卷，然后全部转圈摆放入盘子中，要把盘子中间部位空出来。

【步骤六】：为了好看，我们往盘子中间空余的部位打入2-3鸡蛋，然后把它放入开水锅中隔水蒸15分钟。

【步骤七】：酿好的冬瓜蒸熟取出来，把盘子中的水倒入锅中。

【步骤八】：同时往锅中放入小半碗水，再放入生抽2勺、蚝油1勺、切好的红辣椒丁、淀粉水1勺，大火把汤汁收浓。

【步骤九】：把收浓的汤汁均匀地浇在冬瓜酿上，撒上香葱成菜。

清蒸冬瓜酿

所需材料】

一圈冬瓜，适量虾仁，一把粉丝，适量盐，适量料酒，适量生抽，适量生姜、葱花、大蒜。

【制作步骤】

1.冬瓜去掉内部的瓜馕，再去掉外皮，然后切成厚度大小一致的薄片。

2.粉丝加温水提前泡发。

3.准备一些新鲜的虾，去掉虾线，然后去掉外壳。再放到案板上，切成小颗粒备用。

4.虾仁碎切好放入盆中，加入盐、少许料酒、适量生抽。搅拌均匀腌制五分钟。

5.准备一个盘子，先把粉丝铺到盘底，再把冬瓜摆成一个圈，多出来的冬瓜放到中间。

6.切点葱花、生姜末、大蒜末备用。

7.把腌好的虾仁丁放到冬瓜盘中的中间。

8.冷水上锅，开大火蒸10分钟。

9.起锅倒油，油热下入葱花、生姜、大蒜末翻炒，炒出香味。再把蒸冬瓜蒸出的水倒入锅中，煮开之后调入盐、适量生抽，再次煮开。可以调入少许的淀粉水来增稠。

10.再把料汁倒入蒸好的冬瓜粉丝中，一道清淡美味不油腻的蒸菜就做好了。

小贴士：

1.冬瓜想吃软烂一点的可以蒸久一点，稍微有点脆的口感也很好吃。

2.冬瓜粉条是没有调味的，所以后面的料汁加点盐，这样吃着才有味道。

清蒸冬瓜酿怎么做

用料

冬瓜 500g

猪瘦肉约200g

葱适量

生粉适量

酱油适量

盐适量

植物油适量

冬瓜酿的做法

冬瓜圈切段，切片时，一刀切到一半，一刀切断，切成夹片

瘦肉剁碎，葱切成葱花，加适量酱油，盐，生粉，搅拌成馅儿

把馅儿塞进切好的冬瓜夹片的夹层中，不要塞太多，冬瓜片会撑断裂，边酿边摆盘冬瓜酿的做法步骤3

酿好，上锅蒸20分钟，可以打开盖子看看，冬瓜透明了就熟了，蒸好端出，另起锅，把盘里的汤汁倒入锅内，倒入生粉水和酱油，开大火勾芡，最后把芡汁淋到冬瓜酿上，就大功告成了，是不是很简单。

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