小鸡炖冬瓜的做法,小鸡炖冬瓜的做法大全

冬瓜作者：睢海儿 2022-12-27 19:37:02

今天给各位分享小鸡炖冬瓜的做法的知识，其中也会对小鸡炖冬瓜的做法大全进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

冬瓜和鸡如何煲汤

冬瓜炖鸡汤的做法：

烹饪原料：冬瓜300克、三黄小鸡1只500克、葱、姜、八角、料酒、白糖、盐、芫荽。

1、白条鸡处理干净，剁切成小块，用水焯一下，撇去浮沫，捞出用水清洗后待用。

2、冬瓜削皮、去籽，切成小块。

3、把鸡块放入电高压锅，倒入适量料酒。

4、再放入适量葱段、姜片、八角、盐、白糖调味。

5、最后放入冬瓜，再加入少许水，因为冬瓜也出水，一般是水到菜量的一半为宜。

6、电高压锅定时在炖鸡上就可以了，当肉熟开锅撒盐，装盘后撒上芫荽末。

鸡肉酥烂离骨，冬瓜绵软细腻，汤味鲜甜美。

鸡肉炖冬瓜的做法如下：

材料：鸡肉、冬瓜、葱花、姜。

1、鸡洗净，剁成小块；冬瓜去皮、瓤、籽，洗净切块；葱洗干净，切段；香菜洗净切碎。

2、将鸡块放入沸水中，焯去血水，捞出温水冲洗干净。

3、姜、蒜片炒出香味，将鸡块下入，炒至断生。

4、再加入高汤或者开水，也可以用啤酒代替。

5、大火烧沸，改用小火炖30分钟，放入冬瓜继续炖15分钟，至鸡肉酥烂，加盐、耗油调味，撒葱段、香菜即可。

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清汤小鸡炖冬瓜做法：

具体做法请看我们的操作：

准备三黄鸡半只，先去掉鸡脖，切成段，再去掉鸡的内脏，然后剁切成大小均匀的鸡块，放入盆中备用。

冬瓜半个，先削去外皮，去掉内瓤，再切成滚刀块，放入盘中。

准备大葱一段，切成马蹄片，放入小盆中，生姜一小块，切成姜片，和大葱放在一起，再抓入几粒花椒，红干椒和两粒八角备用。

等所有食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作：

起锅烧水，凉水倒入鸡块，这样更利于析出鸡肉里面的血水，然后加入料酒适量去腥。

焯水两分钟左右，用勺子撇去锅内的浮末，捞出鸡块放入砂锅中备用。

锅内重新烧水，放入葱姜和大料，把冬瓜倒入漏勺中，用水冲洗一遍。

等水烧开后，下入冬瓜，再次沸腾后关火，把汤汁和冬瓜一起倒入砂锅中。

盖上锅盖，炖煮25分钟左右，利用砂锅炖煮，可以更大程度的保留鸡肉的鲜香味。

25分钟过后关火，加入食盐3克调味，胡椒粉1克去腥提鲜，用勺子搅拌化开。

盛入盘中，再淋上少许香油增香，就可以上桌食用了。

小鸡炖冬瓜的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于小鸡炖冬瓜的做法大全、小鸡炖冬瓜的做法的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。