羊肉冬瓜丸子汤,羊肉冬瓜丸子汤夏天吃

冬瓜作者：业初兰 2022-12-22 15:49:02

今天给各位分享羊肉冬瓜丸子汤的知识，其中也会对羊肉冬瓜丸子汤夏天吃进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、羊肉丸子冬瓜汤怎么做窍门
2、羊肉丸子冬瓜汤的做法最正宗的做法
3、冬瓜羊肉丸子汤怎么做

羊肉丸子冬瓜汤怎么做窍门

很多人吃羊肉都怕上火，其实搭配点冬瓜，做成羊肉丸子冬瓜汤，这个问题就能轻松解决，两种食材可以相互补益，不必担心上火的问题。

工艺：煮

口味：家常味

时间：30分钟

配料：

烹饪步骤：

1.羊肉洗净，切成小块

2.用料理机绞成羊肉馅

3.大葱和姜分别切末

4.羊肉馅中加入料酒、葱末、姜末、胡椒粉、淀粉、生抽和香油

5.搅拌均匀，静置10分钟

6.冬瓜去皮，切片，香菜切末

7.砂锅中加水烧开，转成小火

8.手上抹油，用手心将拌好的羊肉馅团成小羊肉丸子

9.下砂锅煮至全部浮起

10.下入冬瓜片

11.大火煮开，转中火煮5分钟，加食盐和少许胡椒粉

12.出锅前加入香菜末即可

烹饪小贴士：

羊肉丸子下锅时切勿用大火，要用小火慢煮，待丸子全部浮起时，再转大火煮，这样可以避免丸子被煮散

羊肉丸子冬瓜汤的做法最正宗的做法

如下：

食材：冬瓜300g、羊肉馅300g、花椒水半碗、生抽少许、胡椒粉少许、葱花姜末少许、盐少许、味精少许、鸡蛋1个。

方法：

1、冬瓜洗净，去皮去瓤，切成片备用。

2、盆内放入羊肉馅，加花椒水一边加一边搅拌，放葱花姜末、生抽、鸡蛋液、胡椒粉搅拌均匀。

3、锅内放适量水，放入冬瓜片，大火烧沸腾，把羊肉丸一次放入。

4、锅内再次沸腾，丸子都飘起后，放入盐、味精调味。

冬瓜羊肉丸子汤怎么做

羊肉冬瓜丸子汤

〖主料〗羊肉100g,冬瓜150g，卤水豆腐鸡蛋大小一块

〖辅料〗姜五片,鸡蛋半个,耗油1羹匙,淀粉1羹匙,生抽1羹匙老抽半羹匙,盐适量,料酒1羹匙,植物油1羹匙

〖做法〗冬瓜切片，羊肉以瘦：肥＝2:1的比例剁成肉馅，姜剁成沫：放入肉馅中

2、放入五香粉、耗油、生抽、老抽、料酒，搅拌均匀，放入半个鸡蛋

3、放入半个鸡蛋，继续搅拌，将豆腐捏碎放入肉馅中继续搅拌

4、搅拌好的肉馅静置10分钟

5、锅中清水烧开后－将肉馅挤成圆形一个个放入开水中－继续开锅三分钟－根据个人口味调入盐－将丸子汤趁热倒在事先铺好香菜的大碗中即成

〖小窍门〗放入少量卤水豆腐，不仅可以淡化羊肉的膻味，而且豆腐的嫩滑和淀粉、鸡蛋一起可以让丸子非常的嫩滑，这一点你吃的时候就知道了！

2、最后也可以放入几滴香油，

3、姜末要适量多放一些。

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