蛏子冬瓜汤的做法,蛏子冬瓜汤的做法大全

冬瓜作者：良欣畅 2022-12-22 05:24:02

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本文目录一览：

1、冬瓜搭配这海鲜，不放1滴油却鲜美到极致，你知道是如何做的吗？
2、冬瓜蛏子汤怎么做好吃
3、炖蛏子怎么做好吃，冬瓜炖蛏子的家常做法
4、蛏子怎么煮蛏子的做法
5、冬瓜蛏子汤怎么做，滋补又美味，老少喝不够呢？

冬瓜搭配这海鲜，不放1滴油却鲜美到极致，你知道是如何做的吗？

东瓜蛏子汤。这一道减肥靓汤尽管仅用到东瓜、竹蛏这2种材料，并且做法便是最原始“清煮”，可是，却鲜到没有朋友，鲜得淋漓尽致。

鲜，有时候多一点调料都显不必要

针对中式烹饪里的“鲜”，有时即便是多一点调料，都显得那么不必要。竹蛏是一种甜润的海鲜，这类最原始“清煮”，正巧能激发起竹蛏最鲜嫩的味儿，是这一道骨汤的鲜香担任。东瓜是一种8月份特当季食材，含有维生素C、维生素b族片、维生素、膳食纤维素及钾、钙、铁、锌、镁等多种氨基酸，是名副其实的靓颜减肥好的食材，所以价格很划算。东瓜没有一丝多余臭味，就是单纯显出甜润食材实质原汁原味，与竹蛏的鲜，可以称之为最佳拍档。这一道减肥靓汤基本不必须一丁点烹制基本，非常适合没有一点烹制基本的餐厅厨房初学者，下面我们就做这一款没放1漏油的骨汤。

东瓜蛏子汤制作流程

1、购买竹蛏约300克，回家了然后放入盆中，加入少许盐，促进竹蛏吐净残余的细沙。把竹蛏不断清洗2遍，清理干净。

2、东瓜1块状，削掉冬瓜皮，刮去冬瓜瓤及冬瓜籽，净东瓜约750克，切割成厚约0.5公分的荣恒冬瓜片。切葱花5克、手指甲大小的小薄生姜片5克、香莱段儿或小葱碎5克。竹蛏归属于海产品，性寒味正，吃海产品时，热热的生姜片去腥提味，是必须要加了调料。

3、把冬瓜片立即入锅，倒进约1000克冷水，水流量以刚未过冬瓜片为基准。“汤多一口，味减三分”，熬汤水流量的把握是核心。把切成小块的葱段、生姜片放入，加入盐5克，走红烧开后调文火再次煮5min。

4、把做好的竹蛏放入，加入米酒10克，凭借米酒蒸发，进一步除去竹蛏的腥味儿。谨记，竹蛏放入以后，算时间，文火煮3min，马上停战。根据自己的爱好，加入鸡精或鸡精粉1克（可选择），撒进香莱段儿或小葱碎，装点滋补汤颜色。

5、把处理好的东瓜蛏子汤摆入汤盂，趁鲜上菜享受。东瓜这么做，不放1漏油却鲜得淋漓尽致，零基础新手美味可口瘦身汤。这一道滋补汤制做肯定简易，耗时约10min，则是地地道道的甜润减肥靓汤，非常值得小伙伴们一试。特别是零基础的餐厅厨房初学者、减肥者、老人、美容护肤靓颜需求者，不可错过的鲜香。

冬瓜蛏子汤怎么做好吃

蛏子洗净，冬瓜切片

锅里放油，油热后加入葱末，大蒜，生姜爆香。爆香以后加入蛏子翻炒，加料酒。蛏子张嘴之后放入冬瓜片炒，翻炒片刻加水没过蛏子冬瓜。

汤翻滚以后改中火煮15分钟，加入少许胡椒和盐，鸡精就不用了，蛏子本身就很鲜美，最后撒入葱花起锅，味道非常之鲜美！

炖蛏子怎么做好吃，冬瓜炖蛏子的家常做法

材料

冬瓜，香菇，青红椒

做法

1.冬瓜去皮，切成4－5厘米的方块，在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒；

2.坐锅烧油将冬瓜小心煎香；

3.将冬瓜移点空间出来下香菇辣椒粒炒出味，撒盐；

4.加水淹过冬瓜，喷酱油，大火烧开转中火煨，盖锅盖；

5.等汁快收干时加蚝油，鸡精再撒葱花就ok了！

小诀窍

应该加肉末的，冰箱里来不及解冻，你如果要学着做的话记得加上，那样味道会更加赞滴～

蛏子怎么煮蛏子的做法

食材：蛏子，冬瓜，大蒜，生姜片，料酒，熟油，蒸鱼豉油，小葱。

1、首先将买来的蛏子不停地翻洗几遍，清洗干净。蛏子相对花蛤来说，里面是没有那么多泥沙的，而且它也比较好清洗。蛏子清洗干净以后，用刀或者剪刀在它的背处划上一刀，划上一刀后，蛏子会出一些水分，还会带有一些泥沙，所以我们需要将蛏子再清洗一遍。

2、准备一小块冬瓜，将冬瓜切成片状。一把大蒜，拍破以后将它剁成蒜末。往锅里倒入清水，然后往里面放上几片生姜片。将蛏子倒入锅中焯一下水，蛏焯水是没有必要放料酒的。然后开大火将水煮制，将蛏子煮开口以后再将其捞出。

3、然后将冬瓜片放进去，用煮蛏子的水，可以顺带来做一个汤。往锅里加入适当的食盐，再加入几滴熟油。小葱两根洗净后切段，出锅前再放上一些葱段。这样顺带煮出来的冬瓜汤是非常的鲜美的。

4、为了食用起来更加地方便，可以将蛏子边上的边区拔下来，蛏子在没有完全洗掉它的泥沙之前，买回来以后一两天内放置在冰箱的保鲜层，是不会坏掉的。而在使用之前，如果你要是介意蛏子的内脏的话，也可以在炒之前将它去掉。而这里就不去掉它的内脏，直接炒制了。三四月份的蛏子，它的两个触角部分是完全可以食用的。吃起来的口感是一样的鲜嫩。

5、将处理好的蛏子整齐地摆放在盘中。然后现在往上面撒上一点蒜末，一些葱花，喜欢吃辣的话，也可以往上面加一点辣椒，然后再往上面加一点蒸鱼豉油，也可以使用虾油淋上去。最后起锅，锅里烧上一些热油，然后将烧热的油淋上去。这样一道又鲜又香的葱油蛏子就做好了。

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