冬瓜炖排骨注意事项,冬瓜可以炖排骨吗

冬瓜作者：荆丹山 2022-12-22 05:09:02

今天给各位分享冬瓜炖排骨注意事项的知识，其中也会对冬瓜可以炖排骨吗进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、自制冬瓜排骨汤时，冬瓜和排骨能一起放锅里面吗？为什么呢？
2、冬瓜排骨汤怎么炖最好的窍门
3、冬瓜排骨汤禁忌
4、冬瓜炖排骨的家常做法

自制冬瓜排骨汤时，冬瓜和排骨能一起放锅里面吗？为什么呢？

自制冬瓜排骨汤时，冬瓜和排骨不能一起放锅里面，因为冬瓜和排骨炖煮太久会融化掉。

冬瓜排骨汤这种食物不仅美味，而且很有名。现在这种食物在全国很多地方都有一定影响。许多方人也北部人非常喜欢这种食物，他们尤其喜欢在早餐时吃一些这样美味的食物。先把水烧开，烧开后倒入排骨，用勺子撇去泡沫和血水，然后转为慢炖。可以加点姜片和料酒去腥。煮2-3个小时左右，肉汤开始变白，肉质变软。冬瓜放入文火，半小时到一小时后关火。永远不要把冬瓜和排骨放在一个锅里，因为它们需要不同的烹饪时间。如果直接把冬瓜和排骨一起炖，排骨刚刚熟，但是冬瓜炖的话，这个时候吃不是特别好，所以建议你先炖排骨再放冬瓜，这样冬瓜炖排骨汤味道更好。

自制冬瓜排骨汤时，其实排骨炖冬瓜汤不是说把冬瓜和排骨放在一个锅里炖，因为排骨炖的时间比较长，但是冬瓜不一样。做起来非常容易，所以建议你先把排骨放入锅中，炖半个小时，再把冬瓜放入锅中炖10分钟左右。这时候冬瓜和排骨已经完全熟了，可以直接吃了。

炖冬瓜排骨汤最忌讳的就是直接煮，还有一个问题就是去除排骨的腥味。人们喜欢用料酒腌制以去除鱼腥味。用排骨炖汤时，这种方法是不可取的，因为料酒的味道会冲淡汤的味道，这也是炖汤味道不好的原因之一。其实炖冬瓜排骨汤有一个很重要的步骤，就是在炖之前，把冬瓜和排骨放在油锅里翻炒，这样炖出来的汤比较浓郁。以上就是对自制冬瓜排骨汤时，冬瓜和排骨能一起放锅里面吗，为什么呢这个问题的解答。

冬瓜炖排骨注意事项,冬瓜可以炖排骨吗

冬瓜排骨汤怎么炖最好的窍门

今天为大家分享的就是冬瓜汤的做法，用下面的方法做排骨冬瓜汤不仅入味，而且冬瓜的口感更好吃。这个方法就是：炖排骨冬瓜汤时，牢记一个诀窍，加一种调料，排骨汤又浓又白，大家如果也喜欢喝排骨冬瓜汤的话赶紧来看一看吧。

第一步：先将买回来的排骨沿着骨缝的位置剁成小块的形状，紧接着用清水将排骨清洗干净放入锅里面，向锅中加入是力量的清水和料酒，开火，等到锅里面的水沸腾之后继续给排骨焯水2分钟左右。

提示：大家剁排骨的时候要沿着骨缝剁，这样不容易有骨头渣子，洗的时候不容易伤到手，剁的时候也方便一些，当然也可以让肉摊老板帮忙剁一下骨头。

如果不喜欢吃排骨的话也可以放棒骨，炖棒骨之前最好将棒骨中间敲折，这样棒骨里面的骨髓油会流出来，非常营养。另外，排骨焯水的时候加一些料酒才不会让排骨变柴、变老。

第二步：骨头焯水之后用温水将骨头表面的浮沫清洗干净，紧接着将冬瓜洗净之后切成块状备用。这里注意冬瓜不用去皮，直接洗净之后切块备用。

提示：大家注意冬瓜不要切的太小块，切太小块的话冬瓜很容易融到汤里面，不好吃了。

第三步：砂锅里面放入适量的清水、花椒和姜片，开大火将水煮开之后加入焯水后的排骨，滴少量的白醋之后调到小火炖煮40到45分钟。

提示：炖排骨冬瓜汤时要牢记一个诀窍，这个诀窍就是加一种叫白醋的调料，白醋可以使得排骨中的钙质析出，炖出的排骨汤又浓又白，超级好喝。

另外，大家炖排骨冬瓜汤的时候最好用砂锅，如果家里面没有砂锅也可以用普通的锅炖，但是口感和味道没有砂锅炖的好吃。

第四步：向锅里面加入冬瓜，继续炖30分钟左右。

提示：很多人在做冬瓜汤的时候会加白萝卜，如果加白萝卜的话一定要早一点放，因为白萝卜不容易烂，不早放的话白萝卜就不好吃了。

冬瓜炖30分钟左右口感和味道是最好的，这个时候冬瓜入口非常绵软好吃，味道也非常棒。

第五步：等到菜炖好了之后向锅里面加入适量的食用盐就可以出锅了。

以上就是今天为大家分享的排骨冬瓜汤的具体做法了，喜欢吃胡椒的朋友们也可以加入一些胡椒粉上去，味道也非常好吃的哦。

冬瓜排骨汤禁忌

冬瓜排骨汤的做法

将排骨洗干净，剁成3厘米长的段，同时把姜也要准备好。

取一个砂锅添加适量的水，把排骨放入，姜也一同放入。

开大火烧沸，沸水后锅面上会浮起一层沫，用勺撇清浮沫。

开大火继续熬5分钟，值到把浮沫去干净为止。最后盖上盖炖35分钟。

利用炖排骨的时间，把冬瓜去皮冲洗干净切成3厘米大小的块备用。

炖至排骨软烂，放入冬瓜，添加适量的盐大火烧开转中火再炖5分钟。

炖至排骨和冬瓜都软烂后关火，放入少许的胡椒粉然后用勺轻轻拌匀。

起锅前为了不影响美观，把姜捞出来丢弃。

将炖好的排骨汤盛入碗里，撒上葱花即可。

冬瓜排骨汤的禁忌人群

适宜人群：一般人都可食用。适宜气血不足、阴虚纳差者。尤适宜肾病、水肿、脚气病、癌症、糖尿病、冠心病患者。尤适宜伤风感冒、寒性痛经、晕车晕船者。

禁忌人群：湿热痰滞内蕴者，肥胖、血脂较高者慎食。脾胃虚寒、肾脏虚寒、阳虚肢冷者慎食。久服积热，损阴伤目;阴虚、内有实热、患痔疮者忌食;高血压病人慎食。

冬瓜炖排骨的家常做法

冬瓜炖排骨的家常做法如下：

1.准备食材：猪排骨六百克、冬瓜五百克、小香葱三根、生姜三十克、八角一个、食用油二十克、食盐五克、料酒十五克、胡椒粉十五克、鸡精十五克、小米辣十五个。

2.把买回来的排骨用面粉抓洗干净，把排骨冷水入锅放料酒、清洗干净控干水分后切成片的生姜大火煮开，逼出血沫，撇去血沫捞出排骨用热水冲洗干净表面的浮沫沥干水分装盘备用。

3.起锅热油放八角、香葱、生姜煸炒出香味后，放焯过水的排骨翻炒至表面变色后，加入清水，要多加一点水，盖盖大火煮开然后转小火慢炖一个小时（也可以用高压锅，比较节省时间）。

4.冬瓜清洗干净晾干水分去皮切成大块装盘备用，待排骨炖一个小时后加入切好的冬瓜块，加食盐和适量胡椒粉继续盖上锅盖炖煮三十分钟，待冬瓜熟透软烂时加适量鸡精和小米辣（不吃辣也可以不加）即可关火。

5.把冬瓜排骨盛入碗中，撒上葱花、香菜点缀一下。

注意事项：其实排骨最好用高压锅炖，这样省时间省煤气，冬瓜炖排骨本身味道就很鲜美所以不需要放太多调味料或者香料。放一点去除一下肉腥味就可以了，其他不用放。小米辣也不是必须的。

关于冬瓜炖排骨注意事项和冬瓜可以炖排骨吗的介绍到此，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注江南平台app 。

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