今天给各位分享鱼头冬瓜的知识，其中也会对鱼头冬瓜豆腐可以一起煲吗进行讲解，请看下面内容！本文目录一览：1、喝鱼头冬瓜汤有何用2、鱼头冬瓜汤的做法大全鱼头冬瓜汤怎么做好吃3、鱼头焖冬瓜怎么做好吃，鱼头焖冬瓜的家常做法4、鱼头焖冬瓜的做法5、鱼头冬瓜汤的禁忌6、鱼头和冬瓜能做汤吗喝鱼头冬瓜汤有何用解热利尿、止渴除烦，祛湿解暑等等做法：1.备料，草鱼头，冬瓜，姜片...
2022-12-11 97 鱼头冬瓜,鱼头冬瓜豆腐可以一起煲吗
鱼头冬瓜,鱼头冬瓜豆腐可以一起煲吗
冬瓜
作者：忻芷若
2022-12-11 23:59:02
今天给各位分享鱼头冬瓜的知识，其中也会对鱼头冬瓜豆腐可以一起煲吗进行讲解，请看下面内容！
本文目录一览：
喝鱼头冬瓜汤有何用
解热利尿、止渴除烦，祛湿解暑等等
做法：
1.备料，草鱼头，冬瓜，姜片。
2.热锅加油，将姜片下锅爆香。
3.再将鱼头下锅。
4.另起汤锅，加入清水加入冬瓜及姜片。
5.煮至汤底大开，再将煎好的鱼头下锅。
6.大火煮于汤底浓白鲜香，再加适量细盐调味。
7.再加适量冬菜提味。
8.最后关火加入葱段即可。
9.这样子一份浓鲜的鱼头冬瓜汤就完成了。
鱼头冬瓜汤的做法大全 鱼头冬瓜汤怎么做好吃
鱼头冬瓜汤的原料
鱼头一只，生姜15克，葱15克，冬瓜500克
鱼头冬瓜汤的调料
醋几滴，料酒几滴，盐少许
鱼头冬瓜汤的做法
1，锅中放少许油，再加上几片姜片
2，油热后，倒入鱼头(前提是鱼头要提前清理好，鱼腮清理干净，鱼鳞也弄干净，鱼肉里面的黑膜也去掉)
3，将鱼炒至胶质出来后，(这时，一边要烧一锅开水，以你想放的量为准)直接将开水倒入锅中，同时把葱打成结也放入。
鱼头焖冬瓜怎么做好吃，鱼头焖冬瓜的家常做法
主料
冬瓜
500g
鱼头
1000g
辅料
油
300g
豆瓣
30g
大蒜
20g
老姜
15g
小茴香
2g
白蔻
2g
八角
5g
山萘
5g
花椒
10g
重庆德庄火锅料
1包
小葱
适量
白酒
3g
淀粉
15g
盐
适量
味精
适量
步骤
1.买回宰杀好处理成片的鱼,用清水洗净,放入盐(多放些鱼肉才能入味)
2.倒入一点白酒或者料酒,拌匀鱼肉
3.姜和去皮的大蒜拍破待用
4.锅里倒入油烧烫转小火,下豆瓣和姜,大蒜
5.再加香料进去慢慢炒香
6.随后放入火锅料再炒十秒钟左右(火锅料本身就是炒好的,所以没必要再炒多久了)
7.炒好的调料铲入汤锅里加入适量水(这样鱼肉煮好后就不用翻锅,直接端出去就行了)开大火烧开再转小火熬着
8.熬汤的时候,我们来处理冬瓜.冬瓜去皮去籽洗净
9.切成厚度均匀的片
10.调料汤熬出香味后放入冬瓜片进去煮
11.冬瓜快煮熟时,我们再往码好味的鱼肉里加入淀粉
12.用手抓匀,让每一片鱼肉都裹上淀粉
13.冬瓜完全煮熟后我们先放鱼头进锅煮
14.然后再轻轻放入鱼肉片,火候以中火为好.这时不要去搅动鱼汤.
15.等鱼汤煮开后,再煮个十几秒,加入盐和味精,放上葱段就可以上桌了
鱼头焖冬瓜的做法
【鱼头焖冬瓜的做法】
鱼头1个，冬瓜适量，金针菇，姜，香菜，胡椒粉，油豆腐，红薯粉条
1、红薯粉条用冷水浸泡，直至泡软。
2、锅里的油烧热后，放入一分为二的鱼头，两面用油煎一下。
3、倒入姜片，然后放入切好的冬瓜块和油豆腐，加满水，加入胡椒粉。
4、大火烧开，中火煮20-30分钟。
5、冬瓜变成透明色后，加入红薯粉。
6、加入金针菇，煮几分钟后，金针菇熟了，加入盐。
7、加入切碎的香菜即可。
小诀窍
1、鱼头要用热油煎一边，为了定型，也是去腥气。
2、红薯粉要提前用水浸软，否则不容易煮熟。
3、加入冬瓜清湿热，金针菇软滑口感好。
4、如果喜欢清汤，就是透明的，就要一直小火，这样是透明的鱼汤。
5、如果喜欢奶白汤，就是需要大火，中火，这样才能煮出奶白汤。
鱼头具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。有助于增强男性性功能，对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处等等。
鱼头冬瓜汤的禁忌
鱼头冬瓜汤的禁忌人群
适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜肾病、水肿、脚气病、癌症、糖尿病、冠心病患者。
禁忌人群：脾胃虚寒、肾脏虚寒、阳虚肢冷者慎食。
鱼头冬瓜汤的功效：
1.补充蛋白质：鱼头内的蛋白质含量十分丰富，鱼头所含必需氨基酸的量和比值是最适合人体结构所需要的。所以，鱼头是人类摄入蛋白质的一种途径。
2.预防心脑血管疾病：鱼头中的脂肪含量比较少，鱼头是由不饱和脂肪酸组成的，人体对于不饱和脂肪酸的吸收率可达95%。所以，鱼头具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。
3、减肥降脂：冬瓜是以膳食纤维为主的，其中膳食纤维含量高达0.7%。膳食纤维具有改善血糖高低水平、降低体内胆固醇含量、降血脂、防止动脉硬化等功效。冬瓜中含有丙醇二酸，控制体内糖类转化为脂肪，防止脂肪堆积，防止高血压，减肥有良好的功效。
4、护肾：冬瓜具有调节免疫的功效，可以改善临床症状，具有保护肾功能的功效。
5、清热化痰：冬瓜具有清热解毒、化痰止咳、消肿利湿的作用。
6、防癌抗癌：冬瓜主要是防治癌症的，冬瓜中的维生素B1和抗癌功能的硒元素是比较丰富的。冬瓜中的粗纤维也也是比校多的，粗纤维可以刺激胃肠道蠕动，使肠道堆积的致癌物质尽快排出体外。
7、润肤美容：冬瓜籽可以抑制体内黑色素的沉积，具有良好的润肤美容功效。
鱼头和冬瓜能做汤吗
冬瓜鱼头汤的做法
用料
胖鱼头 1个、冬瓜 1斤、葱 2根、姜 1块、胡椒粉 适量、盐 适量。
步骤：
胖鱼头去鳃洗净。
冬瓜切薄片待用。
锅内热油放鱼头煎2分钟。
翻过面再煎2分钟。
加热开水大火煮20分钟。
待汤汁变白，用勺子撇去浮沫。
加入冬瓜再煮5分钟。
调入盐和胡椒粉，撒上葱花即可。
小贴士
1、煮鱼头的水必须是刚烧开的水。
2、熬鱼汤的时候一定是大火才会出白汁。
猪骨鱼头冬瓜汤的做法
食材用料
猪骨 200克
花鲢鱼头 500克
冬瓜 650克
料酒 一小勺
老姜 8克
蒜 10克
胡椒粉 5克
猪油 适量
盐 适量
步骤：
准备食材，猪骨是在卖肉的老板那里处理好的，花鲢鱼头处理干净，在用剁刀把鱼头从中间剁开，在剁成块，用盐，料酒把剁好的鱼头块腌制15分钟左右【我买的是大河里的花鲢鱼，用草鱼头，梭边鱼头等都可以】
锅里水烧开，放上猪骨焯水
在用一个砂锅一次性加足水，把焯水过的猪骨用温水冲洗一下，在放砂锅里面，开大火煮开后，在转中火熬制一个小时左右，
蒜拍松，姜切片，冬瓜刮去皮，洗净在切成方块
铁锅烧热，在放上猪油，姜片，蒜炒一下
在倒入腌制好的鱼头中火两面煎一下【腌制鱼里面的水要倒掉】
在用铲子把煎好的鱼铲到煮猪骨的砂锅里面，开大火煮25分钟
煮制25分钟左右后，汤色白白的，在转中火煮30分钟左右
要把鱼头里面的营养全部熬制出来，在用一个筛漏把熬制的鱼头汤全部过滤一下，避免有鱼刺，【过滤的鱼头渣就不要了】
把过滤下的鱼汤另装在一个容器里，可以吃面，做米线等等
砂锅留一半鱼汤，把猪骨留在砂锅里煮开，在倒入切好的冬瓜块，中火煮制冬瓜熟透
煮制冬瓜完全熟透就可以关火了
最后出锅，一碗鲜美的汤就呈现在面前。
小贴士
这样熬制的鱼汤鲜，而且过滤一下的汤没鱼刺，喝的时候很安全，老人小孩都可以喝，过滤的鱼头渣就不要了，
关于鱼头冬瓜和鱼头冬瓜豆腐可以一起煲吗的介绍到此，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注江南平台app 。
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