冬瓜老鸭薏米汤,冬瓜老鸭薏米汤的做法

冬瓜作者：封旎 2022-12-11 21:48:02

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本文目录一览：

1、冬瓜薏米老鸭汤的做法
2、如何做冬瓜薏米老鸭汤？
3、薏米冬瓜老鸭汤的做法
4、冬瓜鸭肉薏米汤的做法

冬瓜薏米老鸭汤的做法

制作材料编辑原料：冬瓜300克，老鸭肉300克配料：盐6克、味精3克、胡椒粉2克、料酒10克、葱段10克、姜片6克、香油3克、高汤1000克 [1] 制作方法编辑1、鸭子洗净切成大块，架锅煮水，将鸭块放入；2、将煮出血沫的鸭块焯过水后沥出；3、在锅中加入适量的油，下入姜和大葱煸炒；4、煸炒出香味后加入焯过水的鸭块一起翻炒；5、鸭子微微煸出油后加入适量的水和几粒枸杞，红枣，黄芪，淮山；6、大火煮开后文火煮上三十分钟；7、待鸭子八成熟时加入切成大小适中的冬瓜块；8、再煮上十分钟后加入盐和胡椒调味；9、煮好的冬瓜块层半透明状，而鸭子汤味道鲜美。 [2] 主要特点编辑鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。冬瓜性味味甘淡，性微寒。有清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑。用于心胸烦热、小便不利、肺痈咳喘、肝硬化腹水、利尿消肿、高血压等功效。 [2] 食用须知编辑营养价值湿热交杂之时，人体新陈代谢增快，能量消耗大，需兼防暑湿与燥邪。喝冬瓜老鸭汤，一来可以补充优质蛋白质，给身体提供能量，二来可消暑热。 [1] 注意事项1、保持良好的作息习惯，尽量避免熬夜。2、少吃辛辣或者刺激性食物。3、积极参加户外运动，放松心情。4、不要给自己太大的压力，学会合理减压。冬瓜老鸭汤是一道以冬瓜、老鸭肉作为主要食材，盐、味精、胡椒粉、料酒、葱段、姜片、香油、高汤作为配料熬制的一道汤。具有健脾化湿、祛暑除热的功效。鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、荞麦同食；冬瓜性寒凉，脾胃虚寒易泄泻者慎用；久病与阳虚肢冷者忌食

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如何做冬瓜薏米老鸭汤？

准备材料：

老鸭半只、薏米一把、冬瓜两斤

准备调料：

姜、料酒、盐、白胡椒粉、小葱

冬瓜薏米老鸭汤的做法：

1、老鸭去头、脚和鸭屁股，清洗干净，用刀切去多余油脂(切下的油脂待用)，剁成大块备用；

2、姜切片，冬瓜去皮切大块，薏米洗净提前浸泡备用；

3、炉灶点火，炒锅内不放油，将鸭块放入，加两三片姜一起，翻炒，炒到鸭肉变色时，加入少许料酒，继续翻炒到鸭块收缩，往外冒油，能感觉到鸭肉内的水气收干；

4、将炒好的鸭块转入砂锅，加入剩余的姜片，放入足量温水及泡好的薏米，烧开，再转小火炖1小时；

5、往砂锅中加入冬瓜和少许盐，中火再炖20分钟即可，吃时候撒切碎的小葱和少许白胡椒粉。

操作提示：

1、鸭肉通常比较肥，最好去掉一部分油。去掉的油可以炼制后用来烙饼或炒青菜、煮面。如果鸭油没有去掉，可以少放油，鸭块要多炒一会儿。

2、炒制鸭肉是为了祛除鸭肉的水腥气，这一步骤非常重要，不能省略，炒制要尽量充分一些，要将鸭中的水分炒干，否则熬出的鸭汤可能会有腥臊味。　

这道汤具有消暑祛湿、健脾去湿的功效，冬瓜利尿，薏米美白，是特别适合办公室白领们的消除浮肿的美容好汤。

薏米冬瓜老鸭汤的做法

薏米性凉，具有利水、健脾、除痹、清热排脓的`功效、冬瓜有清热解毒、利水消痰、祛湿解暑的功效，而老鸭汤有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血养胃的作用。夏季常喝薏米冬瓜老鸭汤可以清热祛湿、滋阴养颜！以下是为大家分享的薏米冬瓜老鸭汤的做法，供大家参考借鉴，欢迎浏览!

材料：

鸭肉、冬瓜、薏米、瘦肉、姜、红枣、盐、香菜

做法：

1.冬瓜去皮。

2.把鸭肉剁成小块，冲洗几次，瘦肉也切成小块，红枣去核。

3.把除了冬瓜和香菜之外的其他原材料下锅，注入足够的清水，大火烧开。

4.水开后，把浮沫撇干净，转小火盖上盖煮一个半小时。

5.加入冬瓜继续小火煮半小时。

6.最后加适量盐调味即可，按喜好加入香菜。

小窍门：

不管在煲鱼汤还是鸡汤鸭汤，加一块瘦肉一起煲汤会跟鲜美哦

冬瓜鸭肉薏米汤的做法

冬瓜、老鸭、薏米、油、料酒、葱姜段、盐。

1、.鸭洗净切块、冬瓜去皮洗净，切大块备用

2、鸭块入冷水锅煮开

3、煮开鸭肉撇去浮末，入冷水冲洗干净，控干水分备用

4、锅倒油，五成热时下葱姜段，倒入鸭块，翻炒至均匀变色

5、倒入高压锅内并加入适量料酒（也可用砂锅、煲汤锅等）

6、放入薏米（提前净水浸泡两小时最好）一起煮至米烂、肉熟

7、倒入冬瓜，加入盐煮约20分钟至冬瓜软烂即可

8、盛入容器即可食用

冬瓜老鸭薏米汤的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于冬瓜老鸭薏米汤的做法、冬瓜老鸭薏米汤的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。

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