冬瓜蛏子汤,蛏煮冬瓜汤

冬瓜作者：钟离向槐 2022-12-09 18:09:02

今天给各位分享冬瓜蛏子汤的知识，其中也会对蛏煮冬瓜汤进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、冬瓜蛏子汤怎么做，滋补又美味，老少喝不够呢？
2、冬瓜搭配这海鲜，不放1滴油却鲜美到极致，你知道是如何做的吗？
3、素冬瓜汤的5种家常做法

冬瓜蛏子汤怎么做，滋补又美味，老少喝不够呢？

烧锅倒油烧热，下入切好的冬瓜翻炒翻炒；加适量的清水煮开，煮至冬瓜熟软；合入已清洗好的蛏子翻动一下煮开至蛏子开口；加入适量的盐、味精

冬瓜搭配这海鲜，不放1滴油却鲜美到极致，你知道是如何做的吗？

东瓜蛏子汤。这一道减肥靓汤尽管仅用到东瓜、竹蛏这2种材料，并且做法便是最原始“清煮”，可是，却鲜到没有朋友，鲜得淋漓尽致。

鲜，有时候多一点调料都显不必要

针对中式烹饪里的“鲜”，有时即便是多一点调料，都显得那么不必要。竹蛏是一种甜润的海鲜，这类最原始“清煮”，正巧能激发起竹蛏最鲜嫩的味儿，是这一道骨汤的鲜香担任。东瓜是一种8月份特当季食材，含有维生素C、维生素b族片、维生素、膳食纤维素及钾、钙、铁、锌、镁等多种氨基酸，是名副其实的靓颜减肥好的食材，所以价格很划算。东瓜没有一丝多余臭味，就是单纯显出甜润食材实质原汁原味，与竹蛏的鲜，可以称之为最佳拍档。这一道减肥靓汤基本不必须一丁点烹制基本，非常适合没有一点烹制基本的餐厅厨房初学者，下面我们就做这一款没放1漏油的骨汤。

东瓜蛏子汤制作流程

1、购买竹蛏约300克，回家了然后放入盆中，加入少许盐，促进竹蛏吐净残余的细沙。把竹蛏不断清洗2遍，清理干净。

2、东瓜1块状，削掉冬瓜皮，刮去冬瓜瓤及冬瓜籽，净东瓜约750克，切割成厚约0.5公分的荣恒冬瓜片。切葱花5克、手指甲大小的小薄生姜片5克、香莱段儿或小葱碎5克。竹蛏归属于海产品，性寒味正，吃海产品时，热热的生姜片去腥提味，是必须要加了调料。

3、把冬瓜片立即入锅，倒进约1000克冷水，水流量以刚未过冬瓜片为基准。“汤多一口，味减三分”，熬汤水流量的把握是核心。把切成小块的葱段、生姜片放入，加入盐5克，走红烧开后调文火再次煮5min。

4、把做好的竹蛏放入，加入米酒10克，凭借米酒蒸发，进一步除去竹蛏的腥味儿。谨记，竹蛏放入以后，算时间，文火煮3min，马上停战。根据自己的爱好，加入鸡精或鸡精粉1克（可选择），撒进香莱段儿或小葱碎，装点滋补汤颜色。

5、把处理好的东瓜蛏子汤摆入汤盂，趁鲜上菜享受。东瓜这么做，不放1漏油却鲜得淋漓尽致，零基础新手美味可口瘦身汤。这一道滋补汤制做肯定简易，耗时约10min，则是地地道道的甜润减肥靓汤，非常值得小伙伴们一试。特别是零基础的餐厅厨房初学者、减肥者、老人、美容护肤靓颜需求者，不可错过的鲜香。

冬瓜蛏子汤,蛏煮冬瓜汤

素冬瓜汤的5种家常做法

素冬瓜汤的5种家常做法有冬瓜肉末汤、冬瓜火腿虾皮汤、冬瓜排骨蛏子汤、冬瓜薏仁排骨汤、冬瓜虾皮荷包蛋汤。

冬瓜肉末汤

1、冬瓜去皮去籽之后，清洗干净，切成冬瓜片，猪瘦肉要剁得碎一些，碎成肉末，剩下的配菜也都准备好，少许虾皮，蒜末、葱花。

2、锅烧热，加入少许食用油，油温5成热，下入准备好的肉末和蒜末，大火翻炒，翻炒到肉末变色，能闻到蒜末的香味。

3、这个时候继续大火，加入刚烧开的开水，这样煮出来的汤是奶白色的，加入热水之后，把切好的冬瓜片加进去，继续大火煮开，水开之后再煮5分钟。

4、5分钟之后，加入虾皮，转小火再煮3分钟，虾皮起到提鲜的作用，连鸡精都不用放了。

5、煮到冬瓜片变色，变得透明的状态，就可以出锅了，出锅前加少许食盐和白胡椒粉调味，搅拌至调料化开，出锅装盘。

冬瓜火腿虾皮汤

1、准备需要的原材料，冬瓜一块、火腿一小块、适量的虾皮，冬瓜去皮清洗干净之后切成冬瓜块，冬瓜块不能切得太厚，火腿切成片，再准备适量的大蒜，开始烹饪。

2、锅烧热，加入适量的食用油，下入大蒜和冬瓜片，翻炒到冬瓜微微变软，能闻到浓郁的蒜香味，冲人热水，下入虾皮和火腿片，大火煮开，煮开之后继续煮5分钟。

3、5分钟之后开盖，汤色变得奶白了，这时候下入适量的白胡椒粉增鲜，撒上葱花，就能关火出锅了。

冬瓜排骨蛏子汤

1、冬瓜排骨蛏子汤需要的原材料有冬瓜、蛏子和排骨，排骨提前半小时浸泡，浸泡出其中的血水，能减少腥味，浸泡过的排骨就不需要焯水了。

2、蛏子需要提前用油盐水浸泡2小时，吐干净其中的泥沙，或者是在市场上购买的时候问一下老板，现在有很多蛏子是已经吐过泥沙的，加入蛏子能让汤的味道更加鲜味。

3、排骨浸泡出血水之后，再次清洗干净，剁成小块放在砂锅中，加入姜片和多一点的清水，清水的用量要一次性加够，中途不能加水，加水会影响汤汁的鲜美，开盖煮，大火煮开。

4、大火煮开之后撇去表面的浮沫，能减少肉腥味，浮沫撇干净之后，盖上盖子转小火炖煮45分钟。

5、排骨炖好之后，加入冬瓜块，转大火煮开，煮开之后继续大火煮5分钟，然后下入蛏子，继续大火煮，然后调味，加少许食盐和白胡椒粉，不用过多的调料，汤汁就能鲜掉眉毛，煮到蛏子外壳完全打开，关火，撒上一把葱花，好喝的冬瓜排骨蛏子汤完成。

冬瓜薏仁排骨汤

1、冬瓜排骨汤有很多衍生版的搭配，冬瓜薏仁排骨汤就是其中的一种，加了薏仁，这道汤需要的原材料很简单，一块冬瓜、炒熟的薏米、排骨，食材的多少没有要求，根据家里人的数量准备。

2、排骨清洗干净焯水，锅中加水，冷水加入排骨、姜片和料酒，大火煮开，煮开之后撇去表面的浮沫，继续煮2分钟，捞出来放在温水中清洗干净。

3、准备一个砂锅，加入焯水过的排骨、炒熟的薏米、姜片和多一点的热水，水要一次性加够，开大火煮，水开之后大火煮5分钟，然后转小火慢炖40分钟，小火炖40分钟。

4、排骨炖好之后，加入冬瓜片和少许食盐，开大火煮开，煮开之后转小火煮5分钟，关火出锅。

冬瓜虾皮荷包蛋汤

1、这道汤是一道快手汤，做法简单，味道鲜美，原材料简单，冬瓜一块、鸡蛋4个、虾皮适量、一些蒜末和葱花，冬瓜去皮去籽之后清洗干净，切成冬瓜片。

2、锅烧热，加入适量的食用油，把鸡蛋打到锅中，煎成荷包蛋，鸡蛋煎到两面金黄，往锅中加入热水，倒入冬瓜片、蒜末和虾皮，大火煮开，煮开之后大火先煮3分钟，汤会变得奶白。

3、汤色变白之后转小火炖煮3分钟，加少许食盐和胡椒粉调味，搅拌均匀，出锅。

关于冬瓜蛏子汤和蛏煮冬瓜汤的介绍到此，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注江南平台app 。

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冬瓜蛏子汤怎么做，滋补又美味，老少喝不够呢？

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素冬瓜汤的5种家常做法

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