红烧肉炖冬瓜的做法窍门,红烧肉炖冬瓜的做法大全家常

冬瓜作者：崔靖之 2022-12-09 16:13:03

本篇文章给大家聊聊红烧肉炖冬瓜的做法窍门，以及红烧肉炖冬瓜的做法大全家常对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、猪肉红烧冬瓜的家常做法窍门
2、冬瓜红烧肉的家常做法
3、红烧肉炖冬瓜做法红烧肉炖冬瓜做法是什么
4、做法，红烧肉冬瓜怎么做好吃，红烧肉冬瓜的家常做法
5、冬瓜红烧猪肉怎么煮好吃？

猪肉红烧冬瓜的家常做法窍门

冬瓜是一道营养丰富味道清淡又常见的一道食材，用来和荤菜搭配，炖排骨汤时加几块冬瓜，解腻又消暑。煮到绵软的青青冬瓜，消去了猪肉的腻，喝起来更爽口。

或者切成片，做成冬瓜肉丸，再配上香菜葱花，煮出的冬瓜肉丸汤也很美味。

今天就为大家分享一道，冬瓜不一样的做法，也是非常适合家常经常食用的一道菜，红烧冬瓜的做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【红烧冬瓜】

1.首先准备冬瓜一块，去除外皮和瓜瓤，冬瓜切片，放入盘中备用。

青红辣椒，各半个切成菱形片，大蒜3粒拍散后切成蒜末，生姜一小块拍散切成姜末，干辣椒3克放到一起备用。

2.所有食材准备后我们开始烹饪，锅中烧水，水开后，倒入冬瓜和青红椒，焯水1分钟左右，捞出控干水分。冬瓜，红青椒焯水的目的,是为了在烹饪中快炒的时候，防止出现生熟不一情况。

3.锅中烧油，油温烧至5成热，倒入姜蒜末，干辣椒炒出香味，再加入豆瓣酱5克快速翻炒出红油。

4.把焯过水的冬瓜倒入锅中，快速翻炒，然后我们开始调味，加入食盐2克、鸡精1克、胡椒粉1克、淋入5克辣椒油提亮一下色泽，不喜欢吃辣的朋友也可以用明油代替辣椒油。快速翻炒化开调料，即可出锅装盘。

这道简单又下饭的红烧冬瓜就做好了，喜爱动手做美食的朋友，抽空赶紧试一下吧，绝对让你大饱口福，一试忘不掉。

怎么样，按吃货大程子的这么个做法，做出的红烧冬瓜既好看漂亮又好吃。

红烧肉炖冬瓜的做法窍门,红烧肉炖冬瓜的做法大全家常

冬瓜红烧肉的家常做法

冬瓜炖肉的常见做法:

食材:冬瓜500g；150克猪肉。

辅料:盐适量；醋适量；生姜适量；大蒜适量；酒适量；取适量；正确混合机油。

1.猪肉切块，酱油放适量料酒腌制。

2.冬瓜去皮，切成厚片备用。

3.锅里放适量油，放入姜片，放入肉块翻炒。

4.翻炒至肉变色，放入冬瓜片。

5.加入适量的盐和醋，加入适量的水，烧开，中火炖10分钟。

6.加入碾碎的蒜瓣。

7.加入适量酱油，出锅。

红烧肉炖冬瓜做法红烧肉炖冬瓜做法是什么

1、首先就是对买好的五花肉进行猪皮的处理工作（若买的去皮五花肉则不用）。

2、热锅后，将五花肉皮的那一边放在锅底，适当的熏一下，待皮变黄后即可，然后将其放在水龙头下，用小刀反复的刮几下皮（会刮出一层白沫）。

3、然后将五花肉切好装盘。

4、再将洗好的冬瓜切成粗条状，并且几片蒜和姜，将小葱切段放于一旁。

5、准备工作做完后，就在锅中倒入清水，将切好的五花肉也一起倒入锅中，盖上锅盖煮片刻，待看到较多浮沫出现时就可将肉捞出。

6、在锅中倒入少量油（五花肉自己也会爆出很多油，所以不用倒太多），之后，将葱姜蒜、花椒放入锅中，炒香。

7、然后倒入五花肉，放入少量冰糖或白糖，大火翻炒，直至肉变黄色。

8、然后将冬瓜倒入，继续翻炒，开大火，直到冬瓜也泛着金黄，此时加入生抽和老抽，然后倒入热水（以淹没所有材质为准），翻炒均匀，再盖上锅盖小火炖（为节约时间，也可大火炖）。

9、约30-40分钟后，看一下锅中水的量，多的话就可开大火进行收汁，直至汤汁的多少变得合适，肉和冬瓜都染上了颜色。

10、尝一下味道，可适量加入少许盐。

11、一盘美味可口的红烧肉炖冬瓜就可以出锅了。

做法，红烧肉冬瓜怎么做好吃，红烧肉冬瓜的家常做法

冬瓜红烧肉的做法步骤

1. 冬瓜去皮切方块，姜切片，葱切段。

2. 五花肉切方块，和姜片一起下入锅中，倒入清水，水开后继续煮三四分钟，捞起，冲水，沥干。

3. 锅放少量的油（比平时炒菜少些即可），下入沥干后的五花肉块，开小火煎。

4. 煎至肉表面稍微有些焦黄，并渗出一些油时，下入冰糖，小火翻炒至糖融化。

5. 下入姜片和干红辣椒，炒2分钟。

6. 加入开水，水量没过肉。小火，炖30分钟。

7. 30分钟后，下入葱段和冬瓜，加盐。

8. 加1勺红烧酱油，转中火，翻炒均匀。煮至冬瓜入味，汤汁收干，撒上葱花即可。（喜欢汤汁抖米饭的，可以适当多留些汤汁）

冬瓜红烧猪肉怎么煮好吃？

冬瓜红烧肉

〖食材清单〗

主料：五花肉700g、冬瓜600g、大葱一根、姜蒜适量、老抽15g、盐1勺、鸡精1勺

辅料：冰糖5颗、八角5颗、花椒5g、料酒1勺

〖做法步骤〗

1、五花肉切小块；冬瓜切大块，尽量大块一点

先把五花肉焯水，冷水下锅，加料酒去腥，水开后撇去浮沫，控干水分

2、热锅凉油，先下冰糖炒成焦糖色，再下葱姜蒜、八角、花椒爆香，继续下五花肉炒5分钟

五花肉均匀的裹满糖色时，把冬瓜放进去翻炒，再加入老抽上色，看着颜色不够深，可以多加一些老抽

3、接着把炒好的五花肉转到砂锅里，加一碗热水，大火煮开后转小火继续焖煮50分钟

冬瓜出水量多，可以不用加太多水

4、五花肉煮了快50分钟了，转大火收下汤汁，这时候加点盐、鸡精调下味道，盖上盖子焖5分钟，香喷喷的炖五花肉就好了，冬瓜也炖的非常软烂入味，比肉还好吃。

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